1樓：鈫猌
1、蒸麵條：蒸鍋水開後，放上幹籠布，把掛麵條中間對摺，均勻平鋪在鍋內，麵條要十字交叉擺放，防止粘連。大火蒸15分鐘左右
2、準備拌麵的蔬菜和作料
瘦肉切細絲，用老抽和生抽、料酒、鹽拌勻，醃製一會，備用。
長豇豆切寸段，青紅椒切圈圈，白菜切段，香菇泡發切絲，蔥薑絲花椒備用
3、炒制蔬菜：
熱鍋冷油，先煸熟肉絲，乘出備用
再放油，可以多放點，煸香蔥薑絲和花椒粒，放入各種蔬菜
稍微炒一會，放入生抽、鹽等，菜變軟後放入西紅柿，炒出汁，再加水熬製，因為面是乾的，所以水可以稍微多放一點點。
ok，拌菜弄好了，看看面也整好了，用筷子把掛麵先挑開，弄散一點
4、拌麵：在炒好的菜上鋪上已經整好的麵條，再放入之前炒好的肉絲，攪拌均勻
5、再次上鍋蒸十分鐘，別小看這次蒸哦，非常重要的一步，可以吧蔬菜中的湯汁都滲透到麵條中，缺少這一步，口感就差遠啦
十分鐘後大功告成，祝您好運。
2樓：蒼井瑪利明步
材料主料：麵條500克
輔料：五花肉250克，黃豆牙150克，豆角150克，姜10克，芹菜100克
調料：鹽，雞精，蔥，蒜，八角，幹辣椒，老抽
做法1.麵條選用細的扁的鮮麵條稍微有些溼潤的，千萬不要用掛麵，但也不是水份很大剛擀出來的麵條，最好是自己用壓的麵條。三細的就ok了
2.籠屜鋪上籠布，把麵條放入，不要壓實，要蓬鬆一些，鍋內放水，大火燒開放入麵條蒸10分鐘
3.豆角，蒜薹，五花肉，豆芽挑好，洗淨。豆角，蒜薹切2cm的段，五花肉切薄片。
蒜切碎，蔥斜切片。蒸好的麵條抖開，鋪在面板上晾涼。一小勺食用油均勻倒在麵條上，用手拌勻（防止後面拌麵條的時候麵條弄的溼漉漉的，防水哈。
鍋內少許油燒熱，放入五花肉煸至金黃，撈出備用。鍋內的油留適量，下八角辣椒小火煸香。轉中火放入蔥蒜炒香。
倒入豆角炒一分鐘。加入豆芽，芹菜繼續炒一分鐘倒入炒好的五花肉，老抽，鹽，雞精炒勻，加水到菜的3/4處燒開，關火(這時候的菜還沒有熟，要的就是這效果）
4.把麵條倒入鍋內，用筷子拌勻（按照我說的放水，最後拌好鍋內是沒有多餘的水份滴）
5.拌好的麵條繼續放入籠屜，水燒開後再蒸15分鐘即可（麵條蒸第二次是入味，另外把菜也蒸熟了）
3樓：我有女王心
先用清水煮熟，再放滷子
用掛麵可以做滷麵嗎？怎麼做？
4樓：匿名使用者
1、蒸麵條：蒸鍋水開後，放上幹籠布，把掛麵條中間對摺，均勻平鋪在鍋內，麵條要十字交叉擺放，防止粘連。大火蒸15分鐘左右
2、準備拌麵的蔬菜和作料
瘦肉切細絲，用老抽和生抽、料酒、鹽拌勻，醃製一會，備用。
長豇豆切寸段，青紅椒切圈圈，白菜切段，香菇泡發切絲，蔥薑絲花椒備用
3、炒制蔬菜：
熱鍋冷油，先煸熟肉絲，乘出備用
再放油，可以多放點，煸香蔥薑絲和花椒粒，放入各種蔬菜
稍微炒一會，放入生抽、鹽等，菜變軟後放入西紅柿，炒出汁，再加水熬製，因為面是乾的，所以水可以稍微多放一點點。
ok，拌菜弄好了，看看面也整好了，用筷子把掛麵先挑開，弄散一點
4、拌麵：在炒好的菜上鋪上已經整好的麵條，再放入之前炒好的肉絲，攪拌均勻
5、再次上鍋蒸十分鐘，別小看這次蒸哦，非常重要的一步，可以吧蔬菜中的湯汁都滲透到麵條中，缺少這一步，口感就差遠啦
十分鐘後大功告成，祝您好運。
5樓：匿名使用者
可以的，詳情可到網上看看
用幹掛麵怎麼做蒸滷麵
6樓：十二美食
河南特色蒸滷麵，農村人蒸滷麵，河南特色蒸麵條，做法簡單蒸滷麵，好吃的蒸滷麵，蒸麵條，蒸滷麵，農村人蒸麵條，特色滷麵
7樓：舞璇瀅
準備材料：掛麵 一圓捆，豬五花 半公斤，豆角 適量，八角 5個，幹辣椒 8個，花椒 一把，香葉 3片，料酒 兩湯勺，生抽 適量，老抽 適量，糖 適量
1、蒸鍋大火上汽後，鋪幹籠布，交叉花式擺掛麵大火蒸15分鐘。
2、油鍋爆香八角，放入五花肉，中大火煎到肉微發黃即可。
3、把鍋斜一下，放入糖，火調小，等到糖變色粘稠了迅速裹肉。
4、接著在鍋中加老抽，生抽，料酒，辣椒，花椒，香葉，開水小火蓋上蓋子煮20分鐘。
5、豆角洗好切段備用。
6、五花肉中下豆角再煮5分鐘。
7、面蒸好後，拿到大盆子裡還是澆上肉湯拌麵。
8、拌好後把面倒在籠屜上，上汽後大火20分鐘。
9、20分鐘後出鍋裝盤即可食用。
8樓：匿名使用者
具體做法:
1、蒸麵條:蒸鍋水開後，放上幹籠布，把掛麵條中間對摺，均勻平鋪在鍋內，麵條要十字交叉擺放，防止粘連。大火蒸15分鐘左右
2、準備拌麵的蔬菜和作料
瘦肉切細絲，用老抽和生抽、料酒、鹽拌勻，醃製一會，備用。
長豇豆切寸段，青紅椒切圈圈，白菜切段，香菇泡發切絲，蔥薑絲花椒備用
3、炒制蔬菜:
熱鍋冷油，先煸熟肉絲，乘出備用
再放油，可以多放點，煸香蔥薑絲和花椒粒，放入各種蔬菜
稍微炒一會，放入生抽、鹽等，菜變軟後放入西紅柿，炒出汁，再加水熬製，因為面是乾的，所以水可以稍微多放一點點。
ok，拌菜弄好了，看看面也整好了，用筷子把掛麵先挑開，弄散一點
4、拌麵:在炒好的菜上鋪上已經整好的麵條，再放入之前炒好的肉絲，攪拌均勻
5、再次上鍋蒸十分鐘，別小看這次蒸哦，非常重要的一步，可以吧蔬菜中的湯汁都滲透到麵條中，缺少這一步，口感就差遠。
9樓：匿名使用者
樓主你好
具體做法：
1、蒸麵條：蒸鍋水開後，放上幹籠布，把掛麵條中間對摺，均勻平鋪在鍋內，麵條要十字交叉擺放，防止粘連。大火蒸15分鐘左右
2、準備拌麵的蔬菜和作料
瘦肉切細絲，用老抽和生抽、料酒、鹽拌勻，醃製一會，備用。
長豇豆切寸段，青紅椒切圈圈，白菜切段，香菇泡發切絲，蔥薑絲花椒備用
3、炒制蔬菜：
熱鍋冷油，先煸熟肉絲，乘出備用
再放油，可以多放點，煸香蔥薑絲和花椒粒，放入各種蔬菜
稍微炒一會，放入生抽、鹽等，菜變軟後放入西紅柿，炒出汁，再加水熬製，因為面是乾的，所以水可以稍微多放一點點。
ok，拌菜弄好了，看看面也整好了，用筷子把掛麵先挑開，弄散一點
4、拌麵：在炒好的菜上鋪上已經整好的麵條，再放入之前炒好的肉絲，攪拌均勻
5、再次上鍋蒸十分鐘，別小看這次蒸哦，非常重要的一步，可以吧蔬菜中的湯汁都滲透到麵條中，缺少這一步，口感就差遠啦
十分鐘後大功告成，祝您好運。
10樓：弓思
可以先把掛麵煮熟了涼涼在做蒸滷麵。
用幹掛麵怎麼做蒸滷麵？
11樓：
具體做法:
1、蒸麵條:蒸鍋水開後，放上幹籠布，把掛麵條中間對摺，均勻平鋪在鍋內，麵條要十字交叉擺放，防止粘連。大火蒸15分鐘左右
2、準備拌麵的蔬菜和作料
瘦肉切細絲，用老抽和生抽、料酒、鹽拌勻，醃製一會，備用。
長豇豆切寸段，青紅椒切圈圈，白菜切段，香菇泡發切絲，蔥薑絲花椒備用
3、炒制蔬菜:
熱鍋冷油，先煸熟肉絲，乘出備用
再放油，可以多放點，煸香蔥薑絲和花椒粒，放入各種蔬菜
稍微炒一會，放入生抽、鹽等，菜變軟後放入西紅柿，炒出汁，再加水熬製，因為面是乾的，所以水可以稍微多放一點點。
ok，拌菜弄好了，看看面也整好了，用筷子把掛麵先挑開，弄散一點
4、拌麵:在炒好的菜上鋪上已經整好的麵條，再放入之前炒好的肉絲，攪拌均勻
5、再次上鍋蒸十分鐘，別小看這次蒸哦，非常重要的一步，可以吧蔬菜中的湯汁都滲透到麵條中，缺少這一步，口感就差遠。
12樓：匿名使用者
掛麵不能蒸了吃，只能做撈麵條，把煮麵條的水倒掉，因為掛麵裡面含好多的鹽、鹼和防腐劑，如果直接蒸了吃等於把那些做掛麵用的成分全都吃肚裡去了，對身體不好。
13樓：常山趙子龍
掛麵是一種細若髮絲、潔白光韌，並且耐存、耐煮的手工麵食，有圓而細的，也有寬而扁的，主要品種有普通掛麵、花色掛麵、手工掛麵等;按輔料的品種分有雞蛋掛麵、西紅柿掛麵、菠菜掛麵、胡蘿蔔掛麵、海帶掛麵、賴氨酸掛麵等。目前，掛麵已形成主食型、風味型、營養型、保健型等共同發展的格局。掛麵因口感好、食用方便、**低、易於貯存，一直是人們喜愛的主要麵食之一。
掛麵是以小麥粉新增鹽、鹼、水經懸掛乾燥後切製成一定長度的乾麵條。
蒸滷麵是一款家常菜品，製作原料主要有細切面、豇豆、五花肉等。
1、將肉切成條狀或塊狀，用老抽，五香粉，薑片，蔥段，料酒醃15分鐘。
2、用蒸鍋燒水，將細切面上鍋，水沸後中火蒸15分鐘。
3、用另一灶開始炒菜。熱鍋倒油少許，放肉進鍋，炒至五花肉出油，放入黃豆芽，加醋，番茄醬和鹽適量，炒兩分鐘。加400毫升溫水，水開後繼續燒10分鐘。
4、面蒸好後將面放入稍大容器中，打散，越散越好。
5、將燒好的菜連汁兒一起倒到面上，充分拌勻，讓面將菜汁兒吸乾。若有多餘汁兒可以倒掉。
6、將拌好的面上蒸鍋中火再蒸5分鐘關火即食。
哪種麵條做出來的滷麵好吃
14樓：匿名使用者
方法/步驟
1原料、麵條，在市場上買的那種已經蒸過的麵條，就是那種做炒細面那種麵條，買不到這種麵條的可以自己蒸，一小勺食用油均勻倒在麵條上，用手拌勻（防止後面拌麵條的時候麵條弄的溼漉漉的，防水哈！
雞精一勺 八角2粒 香葉5片 幹辣椒5個 蔥 蒜 老抽 肉丸 （本來用五花肉會更好的，我嫌麻煩就用了之前炸好的肉丸）。
配菜 蒜苗 豆角 豆芽 我愛吃菜，所以菜就放的多。
鍋內放油下香料炒香。
因為都叫不好熟，所以先下鍋多炒一下。
然後再下蒜薹與豆芽。
炒2分鐘左右匯入適量老抽，雞精，我還加了點蠔油，這個加不加都無所謂，還有加入小半碗水，以沒過菜得四分之三為準。
開大火讓菜菜們在鍋裡翻滾一下，大火燒個2分鐘關火，把之前準備好的麵條和鍋裡的湯汁菜菜和勻。
滷麵怎麼做好吃
上蒸鍋，先把水燒開，外面飯店都是在蒸屜上面鋪荷葉，俺們家沒有那個玩意，現學現用我就用圓生菜葉子代替的，蒸晚還能吃哦，如果用蒸布的話會 把紗布染色。
滷麵怎麼做好吃
把和好的滷麵到上去蒸10分鐘左右。
滷麵怎麼做好吃
蓋鍋蓋，大火蒸10分鐘，美味就出鍋了，在配上一點油潑辣子。
滷麵怎麼做好吃
15樓：匿名使用者
手擀麵是個不錯的選擇。
乾麵條怎樣做滷麵
16樓：
1.蒸鍋放水，加上籠屜把自己壓好的麵條抓散後放在籠屜上，鍋蓋用籠布包好，不讓鍋中的熱氣跑掉，大火20分鐘後改中火20分鐘關火即可。注：
麵條必須是薄的，要嗎就是最細的，總之就要怎麼細怎麼來，要的是時間來蒸，怕厚了不好熟。
2.五花肉切片待用，四季豆摘好，辣椒洗好切好，番茄一個切薄。
3.熱鍋多放油，加入蔥薑蒜辣椒段爆炒，放入切好的肉片翻炒，加鹽，味精，南德，老抽等的什麼調料，肉片變色後放入四季豆煸炒，之後放入青椒段或紅椒段，四季豆不好熟，在炒時間可加水少許後炒至熟。
4.菜熟後改中火，麵條從籠屜取開，放到炒好菜的鍋內和菜同時翻攪開，邊翻邊往開了攪，最後等攪開了也就好了，就可以吃了。很好吃的，這是個人經驗。希望能幫到你。。
怎麼做打滷麵的滷子，打滷麵怎麼做滷？
配料 乾豆 乾木明禪耳 乾香菇 雞蛋 料酒 醬油 生抽 鹽 生粉 水 花椒油。1.將泡好的豆乾切成段。如下圖所示。2.將泡好的木耳切開，如下圖所示。3.將浸泡過的幹蘑菇切成丁。4.炒雞蛋，如下圖和槐凳所示。5.重新起鍋喚旅，爆香薑蒜。把剛切好的所有食材放入鍋中開始煎。6 在有蘑菇的水中加入料酒 生抽...
西紅柿打滷麵的滷子怎麼做，西紅柿打滷麵的滷怎麼做？
打滷麵的做法 肉切成小丁，油燒七分熱，將肉丁翻炒一下，將醬 黃醬，甜麵醬都行 倒入，醬不要太多，馬上添水，咕嘟兩下，放些糖，如果有好醬油就放一點，起鍋的時候放雞精。以上是炸醬。滷的做法是 1.把一小塊肉放到鍋裡煮到七成熟，晾涼切丁。2.肉湯留著打滷用。3.打滷的菜可以是，茄子，土豆，剛白菜，菜花，胡...
菠菜雞蛋熱湯麵的做法，菠菜雞蛋掛麵湯怎麼做
一道好菜，都是喜歡的，關鍵是食材洗乾淨新鮮，熱湯調味看喜好 菠菜雞蛋掛麵湯怎麼做 食材主料 菠菜8棵 雞蛋2個 輔料麵條適量鹽 適量油適量大蔥 1段十三香 適量香油 適量步驟 1.麵條，菠菜，雞蛋。2.雞蛋打散，蔥切成蔥花並用少量鹽和香油醃一會入味。3.菠菜揀洗乾淨，用開水燙一分鐘。4.鍋內加油，油...