1樓：匿名使用者
用料 ：
鴨 半隻 、檳榔 2片
乾紅辣椒 、姜
蒜 6粒、 醬油
生抽 、花椒
八角 1個 、料酒
做法 ：
1、鴨子切2cm差不多的塊，不要太大了。蒜5個整粒不切，1個切末。乾紅椒剪段
2、鴨子焯水1分鐘撈
3、熱鍋入冷油轉小火入花椒、八角炸香，乾紅辣椒放一半，慢慢炸香，蒜粒入鍋炸之表面金黃，都4、不要炸糊了
5、鴨子、薑片入鍋一起翻炒，加料酒，完全變色則加檳榔6、翻炒一會兒，檳榔香氣出來了，鴨子上的脂肪也稍稍出來一點油，倒一點兒生抽、然後醬油上色。加水至漫到鴨，大火燒開轉中火燉至水快收乾，加一點青椒圈，翻勻，裝飾用
7.根據口味加鹽、胡椒粉、味精調味
8.出鍋
9.上蒸鍋，蒸個10來分鐘
小貼士：
1、檳榔，用湖南的幹檳榔。做出來口味有點兒偏甜。
2、加水煮的，下次準備試下加啤酒來做。
3、感覺跟之前的菜譜 啤酒鴨 差不多， 就是多了一點兒檳榔味
2樓：匿名使用者
檳榔（學名：areca catechu l.）棕櫚科檳榔屬常綠喬木，莖直立，喬木狀，高10多公尺，最高可達30公尺，有明顯的環狀葉痕，雌雄同株，花序多分枝，子房長圓形，果實長圓形或卵球形，種子卵形，花果期3-4月。
檳榔原產馬來西亞，中國主要分布雲南
3樓：匿名使用者
材料主料：仔鴨1只(重約750克)，檳榔4個，紅尖辣椒50克，青蒜25克。調料：
色拉油100克，鹽8克，薑片30克，味精5克，醬油5克，剁辣椒20克，料酒30克，香油5克，高湯100克。
做法1.將鴨宰殺後，剁成4厘公尺的長條塊，檳榔剖開待用，尖辣椒切成馬蹄段。
2．乾鍋放青蒜段墊底。
3、炒鍋燒底油燒至六成熱，下入剁椒、薑片大火煸至油紅，下鴨塊炒至變色，放入檳榔，烹料酒，放醬油、鹽、味精、高湯中火煨6分鐘至熟透，加入尖椒，裝入乾鍋即成。
乾鍋啤酒鴨怎麼做
4樓：一人廚
教你啤酒鴨簡單又好吃的做法
5樓：小管家美食
鴨子需要選用嫩鴨子，這樣炒出來才香而且不需要用高壓鍋或者特意的燉，直接炒就能炒熟，如果是老鴨就不建議這樣烹飪
6樓：東北小廚來哥
鴨子切塊焯水，炒糖色，放入鴨肉，雞粉精鹽，生抽老抽，最後放入啤酒燉煮20分鐘。
7樓：小廚神美食
同學想喝啤酒，但是學校不允許！老師這樣做好不好呢？
8樓：愛別等
家常啤酒鴨 ╰╯ 吃了不知道會不會醉
9樓：浪子美食
乾鍋啤酒鴨，好吃美味
10樓：顧城黃
食材：鴨腿3只，小蔥頭6個，美人椒2個。
配料：乾辣椒4個，香蔥2根，姜1小塊，蒜3瓣，花椒十幾粒，大料1個，香葉一片。
調料：鹽2茶匙，白胡椒半茶匙，雞精半茶匙，料酒4勺，老抽1茶匙，糖少許。
1：備好材料。
2：鍋中加水倒入鴨腿，鹽1勺，料酒2勺。
3：大火煮15分鐘。
4：美人椒切段，蔥頭切圈，蒜切片，香蔥和乾辣椒切段。
5：鍋中加入薑蒜，乾辣椒，花椒，大料，香葉炒香。
6：倒入鴨腿。
7：加入老抽上色，炒均勻。
8：加入美人椒和蔥頭。
9：最後加入鹽2茶匙，白胡椒半茶匙，雞精半茶匙，料酒2勺，老抽1茶匙，糖少許，醋少許調味。
10：盛出。
11樓：大師的菜
能把飯掃光的家常「啤酒鴨」
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