1樓：關我毛事呀
菠蘿鴨的家常做法
材料：菠蘿 1/2只 板鴨 1/2只 蔥 3g 老薑 1塊 薄荷葉 少許 蠔油10ml 生抽15ml
紹興黃酒 30ml 白砂糖15g 油 15ml
1、板鴨洗淨，大概切成3cm長、2cm寬的塊。大火煮開一鍋水，放入鴨塊煮至變色，撈出控乾備用。
2、菠蘿去皮，切成2cm見方的塊。乾蔥去皮，切成小塊。老薑切片備用。
3、塔吉鍋中注入油，在鍋底放入乾蔥和老薑，然後依次碼入菠蘿塊、鴨肉，並加入紹興黃酒、生抽、白砂糖、蠔油。
4、把塔吉鍋放在爐火上，蓋嚴鍋蓋，用小火燉煮40分鐘，出鍋前撒少許薄荷葉，既可提公升香氣，又可起到裝飾作用。
美食背後的故事
鴨肉融入了酸酸甜甜的水果味非常開胃，加入了清新的薄荷葉後格外提神。
小貼士1.處理鴨肉
鴨肉有輕微的腥味，所以在烹調前應先煮一次，去除血水異味。加入香氣撲鼻的菠蘿也可以去掉鴨子的腥味，酸甜可口。如果菠蘿比較酸，可以多加些糖來中和。
2.塔吉鍋
塔吉鍋的起源是摩洛哥用來燉羊肉的一種三角形陶土鍋，近幾年風靡亞洲。這種鍋由於鍋蓋密封而且鍋蓋的三角形造型使得鍋內的水分不易流失，烹製出的菜餚原汁原味，滋味更加香醇健康。
2樓：用什麼名字好
菠蘿鴨的做法1 板鴨洗淨，切成3cm長、2cm寬的塊。大火煮開一鍋水，放入鴨塊煮至變色，撈出控乾備用。
2 菠蘿去皮，切成2cm見方的塊。乾蔥去皮，切成小塊。老薑切片備用。
3 塔吉鍋中注入油，在鍋底放入乾蔥和老薑，然後依次碼入菠蘿塊、鴨肉，並加入紹興黃酒、生抽、白砂糖、蠔油。
4 把塔吉鍋放在爐火上，蓋嚴鍋蓋，用小火燉煮40分鐘，出鍋前撒少許薄荷葉，既可提公升香氣，又可起到裝飾作用。
美食背後的故事鴨肉融入了酸酸甜甜的水果味非常開胃，加入了清新的薄荷葉後格外提神。小貼士1.處理鴨肉
鴨肉有輕微的腥味，所以在烹調前應先煮一次，去除血水異味。加入香氣撲鼻的菠蘿也可以去掉鴨子的腥味，酸甜可口。如果菠蘿比較酸，可以多加些糖來中和。
2.塔吉鍋
塔吉鍋的起源是摩洛哥用來燉羊肉的一種三角形陶土鍋，近幾年風靡亞洲。這種鍋由於鍋蓋密封而且鍋蓋的三角形造型使得鍋內的水分不易流失，烹製出的菜餚原汁原味，滋味更加香醇健康。
菠蘿鴨怎麼做好吃，菠蘿鴨的家常做法
3樓：安徽華夏研究院
用料主料
鴨肉400克
菠蘿1/2個輔料蔥
2根生薑
5片蠔油
1湯匙醬油
1.5湯匙
料酒2湯匙
白糖1茶匙
油1湯匙
菠蘿鴨的做法
1.鴨洗淨剁塊
2.菠蘿處理好切小塊； 蔥切小段，準備好薑片3.鍋中燒開水，放入鴨塊焯至變色
4.撈出控乾水分
5.備好料汁： 蠔油、醬油、料酒、白糖
6.鍋加油燒熱，底上先放入蔥和薑片
7.然後分別碼入鴨塊和菠蘿塊
8.倒入備好的料汁，加蓋小火煲約40分鐘即可烹飪技巧
1、如果覺得有需要，菠蘿塊可以放淡鹽水浸泡一下。
2、因為我覺得料汁的鹹味夠了沒加鹽，有需要時按個人口味新增哦。
3、菠蘿塊和鴨塊是交錯碼放的，不要把菠蘿全放下面，很容易糊底；另外，火力要盡量小，不加水也不會糊，燜久一點更好吃。
4樓：匿名使用者
食材用料
鴨肉400克
菠蘿200克
紅椒20克
青椒20克
生薑15克
蔥一顆相
鹽1小勺
生抽1大勺
料酒3大勺
白糖1小勺
蠔油1小勺
食用油適量
清水適量
菠蘿鴨的做法
1.準備好主料。
2.把鴨肉切成3厘公尺左右的塊。
3.把菠蘿切丁。紅椒，青椒，生薑切片。蔥也切好。
4.鍋內燒開水，放2勺料酒，放入鴨塊焯水至變色。
5.撈出來控乾水分。
6.鍋內放油燒熱，放生薑和蔥炒香，放入鴨塊爆炒。
7.放入1大勺料酒，1大勺生抽，一小勺蠔油翻炒均勻後放入100克清水。
8.蓋上鍋蓋大火燒開後轉小火燜煮。
9.煮至湯汁開始變濃的時候放入菠蘿塊。
10.菠蘿出汁後放入紅椒和青椒，炒至快收汁時放鹽和白糖調味。
11.出鍋裝盤。
小貼士鴨肉有腥味，一定要先焯水再烹飪。按照自己的喜好加適量鹽和白糖。
5樓：瘋到世界奔潰
1.鴨洗淨剁塊；2.菠蘿處理好切小塊； 蔥切小段，準備好薑片；3.
鍋中燒開水，放入鴨塊焯至變色；4.撈出控乾水分；5.備好料汁：
蠔油、醬油、料酒、白糖；6.鍋加少許油燒熱，底上先放入蔥和薑片；7.然後分別碼入鴨塊和菠蘿塊；8.
倒入備好的料汁，加蓋煲約40分鐘即可。
6樓：匿名使用者
菠蘿鴨的做法
1.準備好主料。
2.把鴨肉切成3厘公尺左右的塊。
3.把菠蘿切丁。紅椒，青椒，生薑切片。蔥也切好。
4.鍋內燒開水，放2勺料酒，放入鴨塊焯水至變色。
5.撈出來控乾水分。
6.鍋內放油燒熱，放生薑和蔥炒香，放入鴨塊爆炒。
7.放入1大勺料酒，1大勺生抽，一小勺蠔油翻炒均勻後放入100克清水。
8.蓋上鍋蓋大火燒開後轉小火燜煮。
9.煮至湯汁開始變濃的時候放入菠蘿塊。
10.菠蘿出汁後放入紅椒和青椒，炒至快收汁時放鹽和白糖調味。
11.出鍋裝盤。
7樓：月落私廚
菠蘿炒鴨是一道菜品，主料是菠蘿，鴨。味道酸甜鹹，帶有菠蘿的果香，製作非常簡單，十多分鐘搞定。
菠蘿炒鴨的做法步驟圖，菠蘿炒鴨怎麼做好吃
8樓：回憶總是辣麼傷
食材主料土鴨半隻 輔料菠蘿乙個青椒兩個鹽1克糖5克料酒少許老抽少許步驟菠蘿炒鴨的做法步驟11.材料準備好
菠蘿炒鴨的做法步驟22.鴨子切小件放盆裡和姜、料酒、糖、鹽、老抽一起醃製十五分鐘
菠蘿炒鴨的做法步驟33.菠蘿也切小件
菠蘿炒鴨的做法步驟44.青椒切小塊
菠蘿炒鴨的做法步驟55.鍋裡放油放入菠蘿，翻炒一下就放糖和一點鹽，糖稍融化就把菠蘿盛出來。
菠蘿炒鴨的做法步驟66.鍋裡放一點油，燒熱後把鴨子倒進去翻炒。
菠蘿炒鴨的做法步驟77.炒到鴨子出油，鴨皮有點幹菠蘿炒鴨的做法步驟88.加水，水要沒過鴨子，蓋鍋蓋悶十分鐘左右菠蘿炒鴨的做法步驟99.
煮到汁水快收乾，鴨子又冒油，就把菠蘿、青椒一起到進鍋裡翻炒
一、兩分鐘
菠蘿炒鴨的做法步驟1010.裝碟完成了。
菠蘿做菜的家常做法，菠蘿做菜的做法大全
1.準備食材 菠蘿乙個，公尺飯，雞蛋，玉公尺丁，胡蘿蔔丁，洋蔥丁，廣式香腸一根，豌豆。2.先把菠蘿洗乾淨，切掉底部，然後用勺子把菠蘿肉挖出來，菠蘿容器就弄出來了備用。3.菠蘿肉切成小丁放在鹽水裡面泡15分鐘備用。菠蘿做菜的做法大全 菠蘿咕咾肉 1.菠蘿切塊，在淡鹽水中浸泡，備用。2.彩椒切塊，備用。...
鴨雜的做法，家常鴨雜怎麼做好吃，家常鴨雜的家常做法
食材主料 鴨內臟bai 2副青紅椒 各2只du輔料油 適量鹽適量大蒜頭 3瓣zhi 姜dao 5g料酒 1勺雞精 適量步驟 1.1.鴨雜回洗淨切片和段 2.2.青紅椒切成小段答，姜和蒜切成丁備用3.3.鍋加熱倒入鴨雜炒幹水分，倒入適量的油和小量鹽炒至鴨雜散發香味，剩出備用。4.4.鍋內倒入 適量的油...
香酥鴨的做法，香酥鴨怎麼做好吃，香酥鴨的家常做法
香酥鴨的做法 1從鴨的背部切開，掏。淨裡面的殘餘雞肺 血塊和脂肪塊，然後沖洗乾淨，裡面放入醬油 香料 鹽 糖 蔥 姜和黃酒等。2用手把鴨按摩一遍，搓勻調料。3搓勻後把蔥薑香料塞入鴨膛裡，上面蒙上保鮮膜，放入冰箱冷藏醃製8小時。4然後取出放入蒸籠蒸30分鐘。5把鴨蒸熟後取出稍晾，在此期間合好蛋粉糊，把...