1樓：陳其喜
蔥爆生蠔
1蔥拍扁切段，分開蔥白和蔥葉，薑切片
2生蠔清洗後，燒開一鍋水，放進水裡燙幾下，看到湯水變白，鼻子聞到海腥味，即可撈起，不用煮太久
3用廚房紙把焯過的蠔吸去水分
4鍋內放少許油，先把姜和蔥白爆香
5放入生蠔，小心翻炒
6烹入少許水，加入酒、鹽、生抽和一點蠔油炒勻
7最後放入蔥葉段即可熄火
﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌
薑蔥生蠔
〖材料〗生蠔一斤，姜，蔥，澱粉，料酒
〖做法〗生蠔洗淨，再用澱粉洗兩次，最後加料酒去一下腥味。
2.鍋裡燒開水，把生蠔放下去，聞到腥味就差不多撈起來了。
3.準備好其它配料，熱油鍋爆香蔥白和生薑，下生蠔。
4.加生抽，蠔油，起鍋前加青蔥。
﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌䓤姜生蠔
準備食材如下：生蠔500克，色拉油適量，食鹽少許，姜1塊，料酒1湯匙，生抽1湯匙，蠔油1湯匙，澱粉適量，小蔥1小把
具體做法如下：生蠔洗淨，再用澱粉洗兩次，最後加料酒去一下腥味，鍋裡燒開水，把生蠔放下去，聞到腥味就差不多撈起來了，準備好其它配料，熱油鍋爆香蔥白和生薑，下生蠔，加生抽，蠔油，鹽，起鍋前加青蔥！
﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌
2樓：小仙女兒
蔥拍扁切段，分開蔥白和蔥葉，薑切片
2生蠔清洗後，燒開一鍋水，放進水裡燙幾下，看到湯水變白，鼻子聞到海腥味，即可撈起，不用煮太久
3用廚房紙把焯過的蠔吸去水分
4鍋內放少許油，先把姜和蔥白爆香
5放入生蠔，小心翻炒
6烹入少許水，加入酒、鹽、生抽和一點蠔油炒勻
7最後放入蔥葉段即可熄火
﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌
薑蔥生蠔
〖材料〗生蠔一斤，姜，蔥，澱粉，料酒
〖做法〗生蠔洗淨，再用澱粉洗兩次，最後加料酒去一下腥味。
2.鍋裡燒開水，把生蠔放下去，聞到腥味就差不多撈起來了。
3.準備好其它配料，熱油鍋爆香蔥白和生薑，下生蠔。
4.加生抽，蠔油，起鍋前加青蔥。
﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌䓤姜生蠔
準備食材如下：生蠔500克，色拉油適量，食鹽少許，姜1塊，料酒1湯匙，生抽1湯匙，蠔油1湯匙，澱粉適量，小蔥1小把
具體做法如下：生蠔洗淨，再用澱粉洗兩次，最後加料酒去一下腥味，鍋裡燒開水，把生蠔放下去，聞到腥味就差不多撈起來了，準備好其它配料，熱油鍋爆香蔥白和生薑，下生蠔，加生抽，蠔油，鹽，起鍋前加青蔥！
3樓：美味新吃法
生吃生蠔、碳烤生蠔、焗生蠔，是不是統統都吃膩了？今天教你個日式做法：天婦羅炸生蠔，炸的酥脆的麵衣包裹著柔嫩肥美的生蠔，一口由淺入深，好吃到不能自拔。
生蠔也叫海蠣子，有滋補壯陽、細膚美顏、寧心安神、強筋健骨等功效，男性可以多吃。
4樓：匿名使用者
【炭烤生蠔】
1、將活生蠔撬開，將蠔肉和一邊蠔殼用清水洗淨，蠔肉瀝乾水分備用；
2、炭烤生蠔大致可以分為蒜香、豉汁、原味三種口味。
蒜香汁：將蒜頭切碎，如果吃辣的話可以放些切碎的紅辣椒，將蒜茸、辣椒茸與油混合，放鹽和味精（或雞精）拌勻，鹽要稍微多些。
豉汁：將豆豉剁碎，蒜頭剁碎，也可放辣椒碎，用油、鹽等混合拌勻。
3、將洗淨的半邊蠔殼放在炭火上，每個蠔殼上放一粒蠔肉，邊烤邊加上述汁，原味的只在蠔肉上刷點油，撒少許鹽。聽到吱吱響後將蠔肉翻面再加汁，烤一下即可。
5樓：遇見食撩
生蠔上過蒸，鍋中放油，蒜末小公尺辣，蔥，蠔油，炒至金黃後放入生蠔蒸熟。
6樓：啤酒瓜子嘮影視
可以炒吃，最好在火上烤著吃，加一些調料，這樣很有風味
7樓：life光亮
注意飲食衛生
保護動物
請問生蠔怎麼吃啊
8樓：你粉底沒我的厚
生蠔是常見的食物，很多人都很喜歡吃生蠔，有人會自己購買生蠔回家烹飪。它的吃法有很多。下面簡單介紹如何製作生蠔才好吃。
薑蔥炒生蠔的食材：生蠔適量、姜3片、蔥2根、食鹽適量、生抽適量、蠔油適量、白酒適量。
薑蔥炒生蠔的做法：
1、蔥拍扁切段，分開蔥白和蔥葉，薑切片。
2、將生蠔清洗乾淨，之後燒開水，放到水中燙幾下，湯水變白，聞到海腥味就可以撈出來了，不用煮太長時間。用廚房紙把焯過的蠔吸去水分。
3、鍋內放少許油，先把姜和蔥白爆香。
4、放入生蠔，小心翻炒。
5、烹入少許水，加入酒、鹽、生抽和一點蠔油炒勻。最後放入蔥葉段即可熄火。
食用價值：
1、生蠔有海底牛奶的美稱，可以為人體補充豐富的蛋白質，經常食用，可以提高人體免疫力。含有能夠促進腦力發育的牛磺酸和dha，可以起到健腦的作用。
2、生蠔中還含有鈣、鋅等礦物質，可以為人體補充豐富的鈣，促進骨骼的發育，起到壯骨、預防骨質疏鬆的作用。中醫還認為，生蠔具有治虛損、補男女氣血的功效，男性經常食用生蠔，可以補腎壯陽，提高生殖能力。女性可以滋潤肌膚，美白養顏。
9樓：匿名使用者
生蠔最常見的吃法不外乎放些蒜蓉和粉絲來烤製了，但是濃濃的醬汁以及蒜蓉味道，會遮蓋了生蠔本身最鮮美的滋味，對於海邊的朋友來說，最簡單的做法就是最好吃的， 比如說蒸或者煮，而且根本不用放一粒鹽、不用蘸任何料汁，直接剝開就吃，那才是生蠔最鮮美的味道。然而對於這種簡單的吃法，在我們看來有些太為普通了，那還有什麼辦法既能不掩蓋生蠔本身的滋味，又能有所改進讓它更受歡迎呢？於是我們便嘗試著做了一種外焦裡嫩口感的生蠔，做出來簡直好吃至極，所以今天特地來將製作方法給大家分享一下。
首先，清洗生蠔的外殼，生蠔的外殼往往布滿了海浬的泥沙，清洗外殼只是為了在後邊的開蠔過程中不讓蠔肉受到泥沙的汙染，清洗最好的方法就是用刷子刷，一邊用水沖洗一邊刷，刷乾淨即可。
已下架然後，就是開蠔取蠔肉了，開蠔的時候一定要小心，慢一點把殼給「撬開」，說是撬，其實就是將生蠔一側的殼肌給割斷，然後就能輕鬆地把殼開啟了，開啟後用刀將另一側的殼肌也割斷，蠔肉就可以取出來了。
取出的蠔肉盡量不要用水清洗，那樣會毀掉很多的鮮味，所以在前邊的清洗和開蠔的過程中，就要盡量的認真仔細一點了，開蠔的蠔肉先放到盤中備用。
第三步，裹粉，準備乙個小碗，碗中盛入半碗麵粉，將蠔肉依次在麵粉中「翻滾」，讓蠔肉均勻的裹上麵粉，這一步之前還可以加乙個蘸雞蛋液的步驟，不過為了吃到最原味的蠔肉，就直接到這一步了。
第四步，油炸，由於生蠔還有大量的蛋白質，而且極其的嫩，所以油溫不能太高，太高的話會破壞掉其中的營養物質，也影響口味，6-7成熱是最好的，油熱後，將裹好麵粉的生蠔放入炸製，炸製時間大約只需要1-2分鐘，只要表面炸到微微金黃即可出鍋了。
最後兩斤的生蠔就炸出了這一小碟，也算是小小的「奢侈」了一下，不過一定要記得趁熱吃喲，咬一口外皮酥脆內部嫩滑，而且從頭到尾沒有新增任何的鹽和醬料，所以味道依然醇香鮮美，真的是好吃至極哦！
10樓：地球之宋
1、炸生蠔
將生蠔洗淨加入胡椒粉等調料醃製，用粉類和雞蛋等調漿，生蠔裹漿入鍋炸至金黃色即可。口口酥香又十分入味，搭配椒鹽蘸取亦可。
2、清蒸生蠔
清蒸是中國人特有的烹飪技法，保留食材原有味道又不會讓水分流失。蒸好的生蠔肉上淋上辣椒末和蒜茸，味道更佳。還可調製醬汁在食用時蘸取。
3、爆炒生蠔
將生蠔與殼剝離洗淨，下開水焯一下盛出，將芹菜杆或其他配菜入鍋炒製，再將焯好的生蠔入鍋一起爆炒，加入鹽等調味即可。鹹鮮適中，又很親民。
4、生吃
這是最直接享受生蠔味道的方式，但要注意清洗，在保證衛生的情況下，灑一下鹽水，記得要冰鎮後實用，這樣本身的甜味才會更明顯，可加一些檸檬汁去腥。不適合腸胃功能不好的人。
5、xo醬金針菇粉絲蒸加拿大生蠔
蒸生蠔比較常見，但搭配特製xo醬就很新穎了。將加拿大生蠔肉取下用白葡萄酒清洗乾淨，再將金針菇、粉絲、炸蒜蓉、xo醬拌在一起墊在生蠔底下，上鍋蒸2分半後撒上青蔥淋上熱油即可。
6、培根生蠔卷
將培根捲起生蠔肉，用牙籤穿好固定，煎熟即可。
7.煎生蠔
將生蠔肉取下洗淨用魚露拌勻，加入生粉、蔥花攪拌成糊狀，入鍋煎至金黃色即可，外酥裡嫩的口感一定別有味道。
8.乾燒生蠔
將生蠔洗淨備用，用生抽、薑絲、蒜茸、紅糖、公尺酒等加入清水拌至糖化，鍋中放橄欖油後下生蠔，加入調好的醬汁轉小火，蓋鍋蓋，生蠔縮小後醬汁收乾即可。可與西蘭花等蔬菜搭配擺盤。
9、潮汕蠔仔烙
在中國潮州及台灣較為常見的做法，將青蒜、五花肉薄片與洗淨的生蠔肉放入水澱粉糊中，待鍋中油溫到達一定熱度後，全部倒下攤開，一面變金黃色後翻面，加入打散的雞蛋，等到兩面金黃即可。搭配用醋等調製的蘸汁更美味。
10、奶汁牡蠣
一道俄羅斯菜品，有西芹碎搭配，加入奶汁、牛奶、生蠔、胡椒粉、鹽等烹製後，與煮土豆球、西紅柿片一起食用即可。
11、烤生蠔
直接在炭火上燒烤，哪怕路邊攤都有，是最常見的生蠔料理方法之一。 在料理過程中既要掌握好火候，還要保持生蠔的鮮嫩程度，加上蒜茸、薑末、醬汁等調味，味道十分鮮美哦。
12.芝士焗生蠔
國內外最常見的料理生蠔的方法就是焗，當生蠔與芝士纏裹，入口的濃香和飽和感會讓味蕾活躍起來。
13、法國經典生蠔食法
將香檳與香蔥加入到含有黃油的忌廉裡，熬煮成糊狀後，將蠔肉加入裹住，蓋上一層芝士粉後將放入烤爐中，烤製後成品是微黃色的，不僅有奶香還有鮮香。
14、醋醃生蠔
醋醃生吃是很特別的日式生蠔料理。將生蠔洗淨直接用特製醋汁醃製即可，食用時直接夾取。
14、吉列生蠔
就像吉列豬排一樣，是一種日式料理做法，將生蠔炸得金黃酥脆，肉卻鮮嫩濃郁，蘸取調味醬汁食用亦可。
11樓：牛永嘯
1、用薑蔥炒，洗乾淨生蠔飛水，用定量五花腩肉切好，略炸一下肥油，放姜和生蠔一起炒一會，再放入生抽等調味品略煮便可也可放一些芹菜一起
2、將洗乾淨的蠔肉放入少量的蒜蓉粉絲、豆豉等作為佐料，在大火上蒸幾分鐘。
12樓：
特別新鮮的可以生吃，也可以清蒸，燒烤或者肉挑出來炒著吃
生蠔要怎麼吃最正確？
13樓：匿名使用者
生蠔在市面上有許多品種，有些蠔只適合熟食，有些則達到刺身級別，在國內常見的生蠔，街邊店就一種吃法 燒烤，烤蠔對蠔營養價值留存影響比較大，但普通生蠔因為他品質的原因，做不了高逼格高營養的吃法生食，這個吃法是比較能夠留住生蠔的營養價值的，不過對活體生蠔的品質要求比較高，同樣的 ，能達到這個食用標準的生蠔**也不低話說回來，蠻多人其實不太敢生吃，那怎麼辦呢？
我建議是挑選品種，現在有三倍體生蠔（遺傳學術語，不是名字）比如有乙個品牌叫「特藍生蠔」就不錯，以及一些其他國家的三倍體生蠔，它們本身營養價值會比普通生蠔好許多，可以選擇這類高營養的品種，就比較不需要考慮怎麼吃了，各種吃法任君挑：生食，清蒸，焗烤，鹽熗，香辣，燉湯，粥羹...
1.生蠔洗乾淨，扣除髒物，肉殼分離 。
2.先放入泡過水的粉絲，再放入生蠔肉 。
3.澆上炒好的蒜蓉醬 .
4.放入蒸鍋蒸熟 .
5，加入辣椒 。
6撒點小蔥花 .
7，澆上熱油，即可食用，很爽 。
小公尺蠔從箱子取出水沖一遍，逐個用刷子刷一下，清水裡泡一會。
鍋底水中放蔥和姜，去掉一些腥味，把生蠔放到蒸籠裡大火蒸個3-5分鐘就足夠了，時間長了肉會縮而且會老。同時掰幾瓣蒜切末。
出鍋撬開裡面的肉是不是很誘人
生蠔這個東西膽固醇含量高，過多食用會導致胃腸負擔過重，消化不良，傷胃。尤其是三高人群最好離它遠一些。生蠔富含鋅、硒。
可比較大的生蠔每日吃一到兩個攝入人體的鋅、硒已經足夠了。鋅濃度過高反而會適得其得其反，引起***。過多的鋅可使吞噬細胞的功能被抑制，因而殺菌能力下降，免疫功能被削弱，尤其是在伴有缺鈣時更為嚴重。
因此生蠔最好不要過多食用。生蠔性寒，吃多傷胃，還可能腹瀉。尤其是脾胃虛寒，慢性腹瀉，便溏者不要多吃。
生蠔怎麼吃，牡蠣（生蠔）可以怎麼吃？
1.將生蠔洗淨，用刷子將生蠔刷乾淨，用刀將殼撬開，將開殼的生蠔放在冰塊上邊保持新鮮。2.將蒜蓉在鍋中炒香後加入蒜蓉辣醬，加水煮開調成漿。3.用小勺將蒜蓉醬勻到生蠔殼裡，蒸熟即可，大概10 12分鐘。海邊的石頭上沾滿了生蠔，起一點來煮煲仔粥 生蠔上過蒸，鍋中放油，蒜末小公尺辣，蔥，蠔油，炒至金黃後放入...
生蠔怎樣清蒸，生蠔清蒸怎麼吃
生蠔清蒸做法如下 1 將生蠔用刷子刷乾淨，放入蒸屜上。2 鍋中放水，將蒸屜放上之後，切一些薑絲放到生蠔上，將生蠔的凸面向下，平面向上。3 水開後蒸三分鐘即可。4 蒜切末後放入醬油，生蠔蘸取適量的醬汁，是非常好吃的。用料 生蠔 3斤。蒜頭 適量。芥末 適量。醬油 適量。清蒸生蠔的做法。準備好生蠔 蒜頭...
正確吃生蠔的方法，生蠔的吃法應該怎麼吃
生蠔要正確的吃的話那麼就應該煮著吃，因為生蠔畢竟是作為海鮮，所以一定要給足尊重，煮著吃是比較好的選擇，因為那樣也會讓很多毒素都給排除掉，不會吃出問題，而且也可以搭配醋，這樣吃是比較不錯的吃法，而且會讓自己感覺非常不錯，我每次吃生蠔都是這樣吃的。生蠔是很多人非常愛吃的一種食物，又稱為海蠣子，不僅肉鮮味...