1樓：斜陽欲落處一望黯銷魂
材料：帶皮五花肉500克，八角2個，花椒2勺，乾紅椒6個。
調味料：鹽，料酒，老抽。
做法：1、將準備好的五花肉切片翻炒，炒到微微焦黃。
2、然後放入辣椒、八角、花椒、適量的料酒、老抽，和少量的鹽一起翻炒均勻。
3、然後在裡面加適量的水，要漫過裡面的食材，煮開後轉小火乙個小時煮軟入味。
小訣竅：
1、做第一步的時候，油要少放些，因為五花肉能自己出油。而且火也不能太大，以免肉糊掉，這樣做肉就不會太膩了。
滷肉配方配料表
做滷菜的料包都有些什麼香料
2樓：匿名使用者
滷菜料包很多種的，但常見的香料有下面幾種：
八角：性辛溫、理氣止痛，溫中散寒，是菜餚中必不可少的調味品。
丁香：辛溫、香氣濃烈
小茴：辛溫、理氣和胃、祛寒止痛，是燒魚的常用調料。
甘松：辛、甘、溫，近似香草藥理，食慾不振，氣鬱胸悶，常用作滷鹽水鵝。
乾薑：分南姜和北姜
白芷：是龍蝦調料必用之品。
豆蔻：是燒、滷、醃製菜餚的上好材料，龍蝦調料必用之品。
3樓：汗顏
有很多種，可以去專業的學校具體學習。
4樓：匿名使用者
八角、桂皮、花椒、茴香、乾辣椒等等。
5樓：匿名使用者
孜椒牌滷料，看得見的真材實料，保質保味，**實惠！
滷味料包怎麼做別人才不知道裡面都是放的什麼？
6樓：環遊東方
打碎，將比較大的配料進行碎處理。
例如：桂皮、草果等
其實滷味料包大多都是那些配方，只是比例不同而已，保護好比例數量 不洩露即可。
7樓：石家莊新東方廚師學校
你可以把香料打成粉末狀，放入料包袋，這樣子別人就不知道滷味的配方了
8樓：咩發元
打成粉末，參考二姐滷料
正宗滷肉配方有哪些，正宗滷肉滷料配方
1 準備一陶罐。製作滷肉不可用金屬容器，要用陶罐類熬煮滷肉，要滷製的肉先做氽水處理。2 加入前面滷水淹沒肉，再加醬油 先不要多，看看肉的顏色而定，主要是起調色作用 半斤清油 油一定要加的，不然滷出的肉就像水煮 鹽適量，把滷藥袋放進去，大火煮沸後，小火煮出味。3 因為藥裡有爛肉的成分，所以不可狠煮，如...
香料配方大全，滷肉配方所用香料大全
天然香料 是從芳香植物的葉 莖 幹 樹皮 花 果 籽和根等，或泌香動物 香料的分泌物等，提取的有一定揮發性 成分複雜的芳香物質。提取的方法是 水蒸氣蒸餾和水中蒸餾法，廣泛應用於葉 莖 幹 樹皮 籽和根等的提油，如薄荷 柏木 桂皮 香根 山蒼籽等。壓榨 冷磨法，主要用於甜橙 檸檬 香檸檬等柑橘果類的提...
滷肉餡包和滷肉滷蛋做法怎麼做，滷肉 滷蛋的做法步驟圖，滷肉 滷蛋怎麼做好
滷肉和滷蛋的做法 1.主要用料，蒜米拍碎，蛋煮好去殼 2.鍋中加油下入蒜碎中小火炒至金黃撈出 3.五花肉最好是買這種一層肥一層瘦的，口感不柴4.冷水焯一下五花肉加入20克米酒去除異味5.控幹水入油鍋煸炒，炒的略久一些，這樣可以把肥肉的脂肪炒出來6.依次是鹽 米酒 醬油 冰糖 八角 茴香7.翻炒均勻後...