1樓：your大頭兵
油菜是我們常見的一種蔬菜，含有大量的膳食纖維，能夠促進腸胃蠕動，預防便秘，是一種低脂蔬菜，多吃不長肉的蔬菜。油菜中還含有大量的維生素c，有美容作用，愛美的女孩子要多吃一些。此外，油菜中的鈣質是所有綠葉蔬菜中含量最多的，所以油菜是一種對人體非常有益的蔬菜，多吃既能美容**，還能給身體補充鈣質。
香味兒十足的蒜蓉油菜，什麼時候放蒜蓉？讓大廚來告訴你正確做法。
油菜的做法也很多，平時我們家中最簡單、最常做的就是蒜蓉油菜了。洗一洗，切一切，加點蒜蓉下鍋一炒就是一盤清爽可口的小菜。多少年來一直是這麼做的，可是在酒店當大廚的表哥告訴我，這麼做雖然是最快的，但卻不是最好吃的。
蒜蓉油菜若想好吃，什麼時候放蒜蓉是關鍵，蒜蓉要分成兩步放，放錯了，味道不夠濃，油菜不夠香。原來是這樣，蒜蓉油菜吃了幾十年，才知道放蒜的步驟做錯了，怪不得蒜蓉油菜味道不夠香。
【蒜蓉炒油菜】
食材：油菜300克，大蒜6瓣，食用油適量，鹽1勺，白糖小半勺，雞精1小勺，香油適量，熱水浸泡好的枸杞子數粒。
製作步驟：1、準備好所需要的食材，一把小油菜，大約300克，幾瓣大蒜，多一點味道更好。
2、小油菜買回來擇掉黃葉子，清洗乾淨，控乾水分。切成段，長短全憑自己喜歡，喜歡切多長就切多長。
3、大蒜剝皮，清洗乾淨，剁成蒜蓉。有壓蒜器就更省事兒了，我沒找到，就用刀剁剁吧！
4、炒鍋燒熱，倒入適量食用油，油微微熱的時候，把一半的蒜蓉放進去，改小火慢慢炒出大蒜的香氣，隨著油溫的緩慢加熱，大蒜在煸炒中也慢慢地變成了金黃色。
5、這時候就可以把切好控乾水分的小油菜放進鍋裡了，小火慢慢翻炒兩分鐘。
6、隨著慢慢翻炒，小油菜變軟了，加入1勺食用鹽，翻炒均勻。鹽不用太多，1小勺足夠了。
7、這時，可以把剩下的蒜蓉全部放進鍋裡了，翻炒均勻，讓蒜蓉散發出大蒜的香味。
8、最後出鍋前把浸泡好的枸杞子放進鍋裡，翻炒均勻，出鍋裝盤，上桌開吃吧！
9、蒜蓉油菜吃了幾十年，才知道放蒜的步驟做錯了，怪不得蒜味不夠香。
10、香味兒十足的蒜蓉油菜，什麼時候放蒜蓉？讓大廚來告訴你正確做法。
小貼士：油菜含有較多的硝酸鹽，放置一段時間，會變成亞硝酸鹽，亞硝酸鹽我們都知道，是一種致癌物質，所以炒熟的油菜不能過夜吃，最好少做一點，一次吃完，實在吃不完也別可惜，有時候扔掉的東西也不一定是浪費。
2樓：匿名使用者
有菜沒？蒜蓉的做法就是把油菜開水川燙擺盤，蒜末用油川燙一下。
3樓：網友
選擇大火用豬油爆香蒜末，之後再炒油菜。
4樓：有電發光的路燈
那油菜蒜末油，主要是把蒜末先炒香了，再把油菜倒下去爆炒。
5樓：以陽德
將油菜洗淨，蒜蓉做好後加在你或在裡面，這樣就非常好吃了，而且也非常下飯。
6樓：彌靜逸
菜油麼蒜蓉的話他只需要把那個油菜嗯先掐兩段然後再把那個蒜蓉爆炒一下再放油菜的話就很好吃是原汁原味的。
7樓：情感筆記姐姐
這個很簡單啦，就是你鍋裡面下油，下入拍好的蒜末，炒香之後放入油菜出鍋就可以了。
蒜蓉扒油菜的做法步驟圖，蒜蓉扒油菜怎麼做
8樓：匿名使用者
食材油菜4棵。
雞精或味精少許。
水澱粉適量。
步驟油菜洗淨切4瓣，蒜切末備用。
鍋坐水燒開加少許鹽和油下入油菜焯水迅速撈出投涼控乾水分備用澱粉和水1:5調勻成碗汁。
鍋燒熱入油燒熱下入蒜末小火煸香。
下入油菜翻炒，加入鹽調味，勾入水澱粉，撒少許味精翻勺出鍋即成成品圖。
9樓：繁華有一夢
食材明細。
主料油菜4棵。
輔料蒜3瓣。
鹽適量雞精少許（或味精）
油適量水澱粉適量。
鹹鮮口味。扒工藝十分鐘耗時。
簡單難度。蒜蓉扒油菜的做法步驟。
油菜洗淨一切4瓣，蒜切末備用。
鍋坐水燒開加少許鹽和幾滴油，下入油菜焯水迅速撈出投涼控乾水分備用鍋燒熱入油燒熱下入蒜末小火煸香注意出香味即可，不要煸糊下入油菜翻炒均勻，加入鹽調味，勾入水澱粉，加少許雞精或味精，翻勺出鍋即成。
成品圖小竅門。
油菜加入鹽和油會使油菜更綠。
蒜蓉炒製小火慢炒。
水澱粉要勾薄一些1:5澱粉與水比例。
10樓：0澤國a網盤
用料油菜 1把。
蒜 3瓣。生抽 適量。
蠔油 適量。
橄欖油 適量。
花椒 10粒。
蒜蓉油菜的做法。
油菜幫油菜幫和葉分開。
蒜切蒜蓉。鍋底放橄欖油，爆香花椒後撈出。
倒入一半蒜蓉炒出香味，入油菜幫翻炒。
稍微變色入油菜葉。
菜稍微變蔫放生抽、蠔油。
剩下的蒜蓉。
翻炒均勻出鍋。
小貼士1、菜幫、葉分開是為了炒出菜來成熟程度均勻，如果一起入鍋會葉炒爛了幫還沒熟。
2、這道菜我沒放鹽，因為生抽、蠔油裡都有鹽，口重的親可以最後放一點點鹽，千萬不要多了。
3、另外不一定要用橄欖油，只要炒菜的油都可以。
蒜蓉油菜的家常做法
11樓：乙個人在那看書
鍋內放油，把蒜蓉小公尺辣給他炒香，之後放入油菜加入生抽，加入鹽，加入雞精，加點白糖。炒一下就可以以了。
12樓：匿名使用者
蒜泥韭菜的做法，把油菜清洗，乾淨，骨中放油，加入油菜爆炒，然後再放入蒜泥。
蒜蓉粉絲炒油菜的做法，蒜蓉粉絲炒油菜怎麼做
13樓：匿名使用者
主料粉絲。
一把油菜。半斤輔料。
蒜瓣適量油適量。
鹽適量生抽適量。
步驟1.粉絲用水泡軟。
2.油菜摘洗乾淨。
3.鍋熱油下油菜炒軟。
4.下粉絲 加適量水 鹽 生抽炒勻。
5.熟後加入蒜末 翻炒即可。
做蒜蓉菜什麼放蒜竅門
14樓：匿名使用者
材料：油菜、蒜、油、鹽、雞精。
步驟：1.油菜洗乾淨備有，蒜洗乾淨擦乾水分之後切成蒜末；
2.取乙個鍋加入油，等油熱了之後，加入油菜翻炒，然後加入鹽和味精調味，等菜熟了之後撒入蒜末出鍋。
小貼士1.油菜的營養素含量及其食療價值可稱得上是蔬菜中的佼佼者了。據專家熱測定，油菜所含的維生素c比大白菜高1倍多。多吃油菜能活血化瘀，解毒消腫，寬腸通便功效，強身健體。
2.購買油菜時一定要挑選新鮮、油亮、無虫、無黃葉的嫩油菜，可以用手指去實驗，如果兩指輕輕一掐即斷，那麼就是好的油菜啦。
3.油菜的保質期很短，所以一次性不要購買太多，最好現買現吃。
汁香菇油菜的做法，蒜蓉澆汁香菇油菜怎麼做
15樓：匿名使用者
1、香菇、油菜洗乾淨，香菇切塊。
2、油菜焯水，水裡放一點油鹽，焯後，放涼水裡過一下，整齊擺在碗裡。
3、香腸切花刀，下鍋裡煎一下，備用。
4、蔥薑蒜爆鍋，下香菇蝦公尺，炒1分鐘，倒入調汁，加鹽、雞精，炒1分鐘，灑上腰果，出鍋。好吃至極。
16樓：匿名使用者
1、先去掉油菜的老葉和根部，用水洗淨，然後用熱水過一遍盛盤。香菇同樣去根洗淨，切成四瓣（幾瓣你說的算）。
2、搞定油菜先點火，待鍋熱後放入適量的油，同時加少許的鹽和蔥花，油熱後倒入油菜。翻炒至大約。
六、七成熟後撈出，將油控淨盛盤備用。
3、重新點火放入食用油，油熱半熱後將香菇下鍋翻炒。放入少許鹽，雞精、醬油，讓香菇入味上色。
4、繼續翻炒，待香菇快要熟透的時候，將剛才搞定的油菜放入鍋中一起翻炒幾下，然後撈出拼盤。
油菜怎麼做好吃，油菜怎麼做好吃
幾種油菜做法 一 香菇油菜 用料 香菇10個 油菜400克 姜1小塊 蒜2瓣 泡椒1個 生抽10克 公尺醋5克 香油3克 耗油5克 澱粉4克 植物油15克 水適量。做法 1 香菇洗淨，然後用小刀在香菇頂端刻出幾道傘狀花紋 油菜清洗乾淨，比較大的改刀成小朵。2 姜 蒜切成末，泡椒切成小圈。3 半碗水加...
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