1樓：地球之宋
土豆是我們烹飪時最常用的食材了，非常普遍但是非常的有用，幾乎可以和任何食材搭配，而且烹飪的方法也是多種多樣，男女老少皆宜，深深的被大眾食客們喜愛。而且營養豐富，種類多樣，尤其是自己家裡種植的土豆，更是食客們最喜歡的土豆種類。
怎麼炒土豆。
一、土豆存放方法。
土豆原產於南美洲安第斯山區的秘魯和智利一帶。土豆存放在5攝氏度左右的陰涼處即可，千萬不可放在陽光下暴曬，也沒必要放在冰箱裡，溫度過高會導致土豆生芽或腐爛，溫度過低土豆易凍傷不能食用。
長期存放可以將土豆與蘋果放在一起，因為成熟的蘋果會釋放出一種植物激素—乙烯，這種激素可以促進植物果實的成熟和器官的脫落。土豆和蘋果放在一起時，蘋果產生的乙烯會抑制土豆芽眼處的細胞產生生長素，生長素積累不到足夠的濃度，自然不會發芽了，熟的香蕉應該也有這種效果。去皮後的土豆切成小塊，在冷水中浸半小時以上，可使殘存的龍葵素溶解在水中。
二、土豆**的功能。
1、和中養胃、健脾利濕。
土豆含有大量澱粉以及蛋白質、b族維生素、維生素c等，能促進脾胃的消化功能。
2、寬腸通便。
土豆含有大量膳食纖維，能寬腸通便，幫助機體及時排洩代謝毒素，防止便秘，預防腸道疾病的發生；
3、降糖降脂、美容養顏。
土豆能供給人體大量有特殊保護作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及關節腔、漿膜腔的潤滑，預防心血管和系統的脂肪沉積，保持血管的彈性，有利於預防動脈粥樣硬化的發生。土豆同時又是一種鹼性蔬菜，有利於體內酸鹼平衡，中和體內代謝後產生的酸性物質，從而有一定的美容、抗衰老作用；
4、補充營養、利水消腫。
土豆含有豐富的維生素及鈣、鉀等微量元素，且易於消化吸收，營養豐富，在歐美國家特別是北美，土豆早就成為第二主食。土豆所含的鉀能取代體內的鈉，同時能將鈉排出體外，有利於高血壓和腎炎水腫患者的**。
三、**土豆的烹飪方法。
主料：土豆(黃皮)300克，輔料：大蔥5克，調料：鹽6克，味精2克，醋3克，胡麻油2克，花生油。
做法：土豆削去外皮洗淨，切成粗細均勻，長短一致的細絲放入大碗中用清水浸泡片刻，撈出濾淨水分。炒鍋置火上，燒熱後注入花生油，四成油溫時下入土豆絲翻炒二下後下入醋，接著下入精鹽、味精、蔥油、花椒油、蔥絲翻炒成熟即可出鍋裝盤。
2樓：網友
鍋中放料直接下土豆翻炒。
3樓：靜靜很愛美
土豆這樣做鮮香可口，超級下飯，感謝老鐵們支援。
土豆怎麼炒才好吃?
4樓：你粉底沒我的厚
可以做一道土豆炒雞。這個是由雞肉和土豆作為主材料製作的家常菜，口感豐富，製作簡單。下面簡單介紹如何炒土豆和雞肉才好吃。
土豆炒雞的食材：半隻雞，1個豆，蔥、姜、蒜、八角、醋、料酒、生抽、老抽、鹽、糖、澱粉、雞精各適量。
土豆炒雞的做法：
1、雞剁塊，土豆切小塊。
2、蔥薑切末。
3、鍋內倒油，下蔥薑爆香。
4、倒入雞塊，並加適量的醋和料酒，不停的煸炒，將雞肉的血水炒出來，雞肉不會有腥味，直到雞肉變色發乾。
5、加適量鹽，生抽，再小炒一會兒，使之入味，大約1分鐘後，鍋內加水，沒過雞肉，大火燒開，中火慢燉20分鐘。
6、加老抽，並倒入切好的土豆塊，翻炒。
7、土豆快熟時，加少量糖，並用水澱粉勾芡。加雞精，快速拌勻，關火，裝盤。
食用價值：
1、土豆是所有糧食作物中維生素含量最全的，相當於胡蘿蔔的兩倍，大白菜的三倍，西紅柿的四倍，其中b族維生素含量更是蘋果的四倍。土豆還是乙個礦物質寶庫，各種礦物質含量是蘋果的幾倍到幾十倍不等，500克土豆的營養價值大約相當於1750克的蘋果。
2、雞肉蛋白質的含量較高，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。雞肉含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要**之一。
5樓：靜靜很愛美
土豆這樣做鮮香可口，超級下飯，感謝老鐵們支援。
6樓：網友
這樣的土豆吃了吃不夠？
7樓：美食教學分享
承認不，你炒土豆絲的時候是不是總是，黑呼呼的。
8樓：雪山或五弟
您好，土豆您可以試試和西紅柿搭配。
西紅柿切成丁，然後下鍋翻炒出汁，接著放入土豆，翻炒，加一點水，煮個兩三分鐘，然後加入雞精，鹽，一點點耗油，然後再翻炒一下，就可以出鍋了。
也可以土豆切片，然後煎至兩面金黃，然後加入一點生抽，辣椒粉，孜然粉，加一點鹽，再翻炒翻炒就可以了。
9樓：草原的雄鷹
土豆應該是切成細絲。
然後過幾遍清水。
下鍋炒的時候，然後再加上一些公尺醋或者白醋。
10樓：要淡定
在鍋中加入適量的食用油，等有燒熱之後，我們先把準備好的大蒜和乾辣椒放入鍋中，然後用大火爆炒出香味的香味爆出來之後，我們把瀝乾水分的土豆絲放入鍋中進行爆炒，土豆絲炒至變色之後，我們把切好的青紅辣椒放入鍋中翻炒均勻，然後再加入適量的白醋和食用鹽翻炒。等土豆炒的徹底斷生之後就可以盛出鍋了。這樣一盤好吃的酸辣土豆絲就做好了。
炒土豆怎麼炒才好吃
11樓：騎著蝸牛當房車
做法：首先呢，我們把青椒切成細絲，裡面的種子去掉，這樣就不會很辣，切的時候也好切，炒出來更好吃，然後呢，土豆去皮，洗乾淨以後呢，切成細絲，你也可以擦，但是擦的絲和自己切出來的絲，口感完全不一樣，還是切的好吃，哈哈。放在清水中浸泡幾分鐘，將裡面的澱粉過濾掉，多洗幾遍，這樣吃到嘴裡，你不用擔心會長胖，澱粉已經沒有了。
2.鍋裡燒開水，這一步不能少，而且這一步很關鍵，燒開水以後呢，將浸泡好的土豆絲放進去，焯水30秒，立馬撈出來，然後呢，直接在自來水管下沖涼，這一步很多人都沒做，所以，這就是做出來的土豆絲要麼粘鍋，要麼不脆，我教給你的這個技巧，你記住了嗎？
30瀝乾水分以後呢，鍋裡熱油，爆香蔥薑蒜，將土豆絲快速倒進去，大火翻炒1分鐘，加入一點食鹽和醋，就可以了，其餘的調味品基本上不放，醋最好是白醋，不影響外觀，熟了以後呢，上面撒上香菜，就可以吃了。
12樓：靜靜很愛美
土豆這樣做鮮香可口，超級下飯，感謝老鐵們支援。
13樓：網友
鍋中放料直接下土豆翻炒。
14樓：美食教學分享
承認不，你炒土豆絲的時候是不是總是，黑呼呼的。
15樓：新東方烹飪江蘇
用料土豆 個。
油 克鹽 克。
大蒜 瓣。生抽 勺。
家常炒土豆絲的做法。
土豆去皮切絲，沖洗乾淨備用家常炒土豆絲的做法 步驟1大蒜切片，蔥切段，生薑切絲家常炒土豆絲的做法 步驟2鍋中加油燒熱，加點豬油會更好吃，加入生薑蒜蔥段家常炒土豆絲的做法 步驟3
放入土豆絲炒，大火炒，待土豆變色後加入鹽，醬油少許，再加入少許麻辣鮮，加雞精出鍋即可（稍微硬點）。
簡單的土豆片怎麼炒
16樓：勾音
炒土豆片是一道非常簡單的家常小炒，但是豆澱粉含量比較多，所以做的時候很容易出現粘鍋的情況，這樣做出來的土豆一點都不好看，最簡單的方法就是準備乙個不粘鍋，還可以少油。土豆片最好提前切好用冷水浸泡，效果更佳喲。
主料2人份。
土豆2個。豬肉100克。
輔料植物油1勺。
鹽適量蔥適量。
姜少許蠔油1勺。
胡椒粉少許。
生抽適量。步驟1把去皮土豆洗淨以後切塊，然後放進冷水中浸泡，防止出現氧化步驟2鍋中放入適量的食用油，下薑片炒香。
步驟3接著倒入肉片，再加一勺蠔油。
步驟4快速翻炒均勻。
步驟5然後倒入瀝乾水分的土豆片。
步驟6在淋上少許醬油，翻炒均勻。
步驟7翻炒幾分鐘以後，撒上一點鹽、胡椒粉、蔥花，再次炒勻步驟8裝盤，就可以開吃了。
成品圖烹飪技巧。
翻炒土豆片時可稍微加一點點水，可防止粘鍋底翻炒不易太勤，別讓土豆片全部碎裂。
17樓：北海數碼站
土豆作為人們的主食是非常受歡迎的，因為土豆相比於其他薯類來說味道更佳，更容易和其他食材同時搭配，而且還能夠做成各種美味的小吃，例如，炒土豆片就是一道味道非常吸引人的佳餚，在人們的餐桌上是非常流行的一道菜。下面就來看看炒土豆片最簡單做法有哪些呢？
炒土豆片是用土豆製作的一道家常菜，土豆含有大量膳食纖維，能寬腸通便，幫助機體及時排洩代謝毒素，防止便秘，預防腸道疾病的發生。
炒土豆片最簡單做法一。
1.將土豆洗淨去皮切成薄片，用水洗淨澱粉，下入開水鍋內氽一下，撈出晾乾；
2.土豆片下入五成熱的油鍋內炸脆，撈出控油；
3.芽菜洗淨切末；
4.牛肉、海椒（青椒）、紅椒切粒；
5.芝麻放入熱鍋內炒熟晾涼後待用；
6.炒鍋放入香油燒熱，下入牛肉粒炒幹，加入芽菜末煸炒，烹入料酒，放入土豆片、紅椒粒、海椒、花椒粉、孜然粉、精鹽、白糖、味精翻炒，撒入熟芝麻、炸花生仁碎、蔥花炒勻即可。
炒土豆片最簡單做法二。
1.將青椒去蒂籽洗淨掰成塊；
2.土豆去皮洗淨切成片；
3.蔥薑切片；
4.炒鍋注油燒熱，下入土豆片炸至金黃色，撈出控油備用；
5.炒鍋注油燒熱，下入蔥薑片、花椒粒炒香，放入土豆片、青椒塊煸炒，烹入醋、醬油、白糖、精鹽翻炒均勻，撒入味精即可。
炒土豆片最簡單做法三。
1.尖椒洗淨去籽切小片；
2.土豆去皮洗淨切成薄片；
3.待鍋燒紅後加入食用油燒熱，加入尖椒，用鍋鏟抄拌一會；
4.然後加入醬油，加入土豆片抄拌3分鐘；
5.待土豆變色後加入適量鹽調味即可。
18樓：美食林哥
土豆切成筷子後的小片放鹽加麵粉下鍋炸，炸好撈出放辣椒麵，好吃！
19樓：阿李的生活小集錦
土豆片的做法：土豆去皮切片，用清水浸泡五分鐘，切蔥段、辣椒、泡椒、蒜末，鍋中水開，放土豆焯水，撈出過涼，鍋燒熱放油，放泡椒、辣椒、蒜翻炒，加土豆翻炒，加生抽、蠔油炒勻，加入生粉水、蔥，炒勻出鍋，撒上蔥花即可。
土豆的蛋白質營養價值很高，其品質相當於雞蛋的蛋白質，容易消化、吸收、優於其他作物的蛋白質，隨意做來都好吃～[比心][比心][比心]
小貼士：土豆片一定切薄且大火快炒。[給你小心心][給你小心心][給你小心心]
4.將事先準備好的作料依次放入鍋中，再次攪拌均勻，少放一些水，待西紅柿完全熟透後即可關火。
以上是第二種土豆片的製作方法，兩種方法您都可以參考！
祝您一切順利生活愉快[嘻嘻]
[嘻嘻][嘻嘻][嘻嘻][嘻嘻][嘻嘻]
土豆怎麼炒？
20樓：網友
鍋中放料直接下土豆翻炒。
21樓：靜靜很愛美
土豆這樣做鮮香可口，超級下飯，感謝老鐵們支援。
22樓：經言心歐風
炒土豆絲。
材料（4人份）
中藥：花椒1小匙生薑1片（切絲）
土豆400克胡蘿蔔5cm小蔥10根。
酒2大匙鹽1小匙砂糖適量油適量。
做法：1、土豆削皮後，切成火柴棒狀的細絲。
2、把1放在水中沖洗一下，放在竹箅上濾去水。
3、胡蘿蔔也切成同樣的絲。
4、小蔥切成蔥花。
5、油入鍋中，加熱，入土豆、胡蘿蔔、生薑、炒透明後撒入花椒。
6、然後再加入酒、鹽、砂糖混勻。
7、盛入盤中，撒上蔥花即可。
第二種：材料：土豆400克。
胡蘿蔔5cm
小蔥10根。
酒2大匙。鹽1小匙。
砂糖適量。油適量中藥：花椒1小匙。
生薑1片（切絲）
做法：1、土豆削皮後，切成火柴棒狀的細絲。
2、把1放在水中沖洗一下，放在竹箅上濾去水。
3、胡蘿蔔也切成同樣的絲。
4、小蔥切成蔥花。
5、油入鍋中，加熱，入土豆、胡蘿蔔、生薑、炒透明後撒入花椒。
6、然後再加入酒……
第三種：炒土豆絲。
1.把土豆切絲，絲不是越細越好，是細得均勻才好2.將土豆絲放水裡泡個幾分鐘（澱粉容易粘鍋），然後取出，甩乾~~不是洗衣機裡甩，在哪甩你看著辦吧。
3.放油，油七成熱，倒土豆絲進去，炒呀炒呀炒呀炒~~~一直炒到土豆絲熟但又不爛熟，就象牛排的9成熟~~~放鹽適量，高興的話放點醋，就是醋溜土豆絲了。
青椒土豆絲地話在倒土豆絲之前先倒青椒絲進去炒。
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小符學姐 材料 土豆粉 黃瓜 胡蘿蔔 洋蔥 油 蔥 姜 老抽1 把土豆粉開啟密封袋放在盤子裡。2 切好的黃瓜絲 胡蘿蔔絲 洋蔥絲備用。3 鍋裡放油，油熱後加入蔥姜，倒入老抽。4 倒入黃瓜絲 或蘿蔔絲和洋蔥絲。5 翻炒一下，防止粘鍋。6 之後加入土豆粉，加入適量的鹽翻炒兩分鐘即可出鍋。7 把炒好的土豆...
蝦仁炒土豆，蝦仁炒土豆怎樣做才好吃
蝦仁炒土豆怎樣做才好吃 主料蝦仁 100g 土豆150g 番茄80g 輔料青豆 30g生薑 3g大蒜 3g大蔥 5g精鹽 適量澱粉 適量白糖 適量色拉油 適量步驟 1.準備食材有蝦仁.番茄.土豆.青豆。2.土豆切條.番茄切片。3.蝦仁清冼乾淨.從中間片成兩片.抽去沙線。4.蝦仁放入碗中.加入鹽.料酒...
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