1樓：匿名使用者
用料牛排骨 1條（1斤半）
白蘿蔔 1條（1斤3）
當歸 1片（約1～2克）
黃芪 2片（約8-10克）
枸杞子 1小把（約5克）
紅棗 3-5個。
姜 2-3片（約3-5克）
高度白酒 1勺克（約5克）
做法牛排骨讓人砍塊，不要砍太小，要不多碎骨粘在肉上面，砍2節手指長（約4厘公尺），當然你要短些也可以的，用清水洗乾淨，然後用清水泡著，20-30分鐘換一次水，我泡了一小時，像處理雞腳，鴨腳，也可以用這種方法，曾問過做廚師的，人家同我講，用長留水，即水龍頭的水小小的一直流著來泡，泡一夜。
泡完倒掉水，就這個樣子了，腥的其實是血水，勤換水就好。
放入食材。牛排骨+藥材（白蘿蔔除外）+2倍水（常溫水），然後開中火煮，2-3分鐘後開大火。
煮到湯大沸騰了，會有很多血泡沫的，用湯勺小心盛出來倒掉，我這倒了6-7勺才沒什麼血泡沫，然後開小火。
小火煲1小時，小到以這湯微沸為準，這樣的湯才清而不濁，湯才靚，不要問我這**怎麼放蘿蔔了，我是剛好拍到這一步的，切記，牛排骨煲1小時後，再下白蘿蔔。
白蘿蔔挑選重手的，水份足才靚，不空心，去皮。
切大塊，切右邊那麼大塊，即一開二之後橫刀切，切厘公尺就差不多了，煮熟後會變軟變小，甚至煮到碎了。
牛排骨湯煲1小時後下白蘿蔔，開大火，煮到湯沸騰了，又將火調小，小心微沸，以湯水微沸為準，如**，繼續煲半小時，最後看看牛肉的軟硬度與白蘿蔔的軟硬度適合自己為準，前後長短10分鐘自己微調，在最後關火前，下鹽，記住鹽要在湯煮沸的時候加，不能關火後加鹽，而且鹽要煮1-2分鐘，確補鹽煮到肉中去，而不是單純表面有味，這樣煲出來的湯肉都好食。
牛排骨燉胡蘿蔔的做法
牛骨蘿蔔湯怎麼做
2樓：溜到被人舔
牛骨蘿蔔湯做法一，材料用料牛骨1000克，紅蘿蔔100克，番茄100克，椰菜100克，洋蔥1個，花椒、薑片、精鹽、味精、醋、紅油、花生油各適量。
做法1、牛骨大塊斬斷，洗淨，放入沸水鍋中焯一下，取出沖淨血水，放入鍋內，加清水、花椒、薑片，燉至湯汁濃白黏稠時，加精鹽調味，成牛骨湯。
2、紅蘿蔔洗淨，去皮切塊。番茄洗淨，一開4塊。椰菜切大塊。洋蔥剝去外皮，切成塊。
3、淨鍋上火燒熱，倒入花生油，慢火炒香洋蔥，放入牛骨湯燒沸，加入紅蘿蔔、番茄、椰菜煮至菜熟湯濃，放入精鹽、味精、醋、紅油調味即成。
做法二，白蘿蔔排骨湯。
材料排骨一斤，蘿蔔乙個，生薑一塊，鹽，雞精少許。
做法1.排骨洗淨瀝乾水分，入開水鍋中焯水，這個水要倒掉不要，另起一鍋涼水放入薑片，排骨，滴少許醋蓋蓋燒開壓閥大約20分鐘左右，此時應該能聞到香味了。
2.蘿蔔洗淨切塊，放入燉好的排骨湯中大火燒開。
3.蓋上蓋改小火煮約10分鐘左右至蘿蔔熟，加少許鹽和雞精出鍋。
做法三，白蘿蔔排骨湯。
材料白蘿蔔半根，胡蘿蔔2根，肋排1斤，姜4片，鹽，醬油1勺，蔥1根。
做法1、排骨洗淨切成3-4cm的段，放入高壓鍋，加水，沒過排骨約3cm，加入鹽和薑片。
2、水煮開後，去掉浮沫。試湯的鹹淡，調整鹽的用量。蓋上鍋蓋，上汽後煮3分鐘，關火。
3、白蘿蔔、胡蘿蔔切成排骨段一半大的小方塊，放入高壓鍋煮至上汽後3分鐘。
4、最後放入醬油和蔥段即可。
蘿蔔牛骨頭湯的做法
3樓：牛一種態度
主要材料：牛骨頭500g、蘿蔔400g
輔材：薑片適當、鹽適量、麻椒適當、蒜頭適當流程：1、把湯骨骼買回來以後先用冷水清洗乾淨，隨後放進沸水裡焯一下，除掉血末。
2、聽聞這類表層有裂痕的籮蔔要甜些，因此 就買來這類的。
3、一次性新增充足的涼水再放一塊拍開的薑片、2粒麻椒一起燉。
4、水開後用漉網撈掉上邊的白沫子。
5、撈得差不多了，再次燉。
6、起鍋前三十分鐘放進切片的籮蔔。
7、牛骨蘿蔔湯差不多了，放幾組小蔥或蒜頭再說一勺子鹽。
8、5分鐘後端下來ok。
營養成分：牛骨頭湯美味可口，營養成分高，有推動身體優質蛋白質消化吸收，增強免疫力，健脾養胃的功效。大骨頭湯還能具有延緩衰老的功效，針對中老年而言，喝些大骨頭湯多方面調養、緩解骨骼脆化；一樣，大骨頭湯也可以有益於青少年兒童的骨骼生長發育。
燉骨頭湯最好用涼水，由於一般的肉骨頭上總含有一點肉，假如一開始就往鍋中倒開水或沸水，肉的表層忽然遭受高溫，肉的表層蛋白便會立刻凝結，促使內層的蛋白不可以充足地融解到湯裡，僅有一次加滿涼水，並漸漸地公升溫，蛋白才可以充足融解到湯裡，湯的味兒才更美味。
4樓：玲姐
主料：牛骨l斤，白蘿蔔8兩。輔料：
姜、鹽、花椒、蒜這些適量。第一，牛骨用清水洗乾淨，然後放開水裡焯一下，去掉血末。第二，蘿蔔切大塊。
第三，一次性加入足夠的水再放一塊拍散的生薑、幾粒花椒一起燉。第四，水開後用漉網撈掉上面約浮沫。第五，牛骨燉到乙個小時，再倒入蘿蔔一起燉燉到40分鐘。
牛骨頭燉白蘿蔔湯的做法
5樓：顧輕舟老師
【牛骨蘿蔔湯的製作方法】
步驟一：
將買來的牛骨頭清洗乾淨，然後放到盆中在盆中加入沒過牛骨的清水浸泡乙個小時，浸泡好後起鍋燒水，將清水和浸泡好的牛骨頭放入鍋中，大火煮開，煮開口撈出，這一步是焯水，這裡要注意焯水是必須要做的，如果沒有做的話燉出來的湯是非常腥的。
步驟二：
焯完水後將牛骨切好放入砂鍋中去，再加入一些薑片然後在倒入熱水，大火將熱水煮開，煮開後轉小火慢燉乙個小時，燉乙個小時後加入切好的白蘿蔔繼續燉半個小時就可以了。
以上就是牛肉蘿蔔湯的製作方法了，如果有感興趣的小夥伴可以去嘗試一下，不過要注意的是牛骨在用水浸泡乾淨後要焯一遍水，這樣才能完全的去除牛骨裡面的血水，讓煮出來的牛骨蘿蔔湯沒有腥味，掌握好這些後你就可以做出美味好喝的牛骨蘿蔔湯了。
6樓：情感權墨傾宬
白蘿蔔牛骨湯是適合秋冬季節的滋補養生湯，有增強體質、預防感冒及止咳祛痰等食療功效，鮮美好喝無異味。
白蘿蔔牛骨湯的做法及功效，怎樣熬牛骨湯好喝無異味。
白蘿蔔牛骨湯的功效。
牛骨湯有預防中老年人骨質疏鬆、抗衰老、滋補身體和增強體質等食療功效，女性常喝牛骨湯還有非常不錯的美容功效，手術後的病人喝牛骨湯則可促進傷口癒合。
燉牛骨湯的時候加點白蘿蔔不僅味道更好，同時還有預防感冒、潤肺、止咳和祛痰的食療功效。
白蘿蔔牛骨湯的做法。
原料：牛骨頭500克，白蘿蔔1根，生薑1塊，料酒2勺，清水4斤，青蒜苗1根，牛肉粉、鹽適量。
準備工作：1、牛骨頭洗淨剁塊，再放入清水中浸泡4小時，泡去血水後再撈出牛骨頭洗淨控水，待用。
2、生薑切片，白蘿蔔切大塊，青蒜苗打結。
做法步驟：1、鍋裡放適量油燒熱後先把薑片爆香，再倒入泡好的牛骨頭翻炒至變色，倒入4斤清水大火燒開。
2、用勺子撇盡牛骨頭煮出的浮沫後，放2勺料酒和1根青蒜苗結，再倒入白蘿蔔塊繼續煮。
3、煮的過程如果還有浮沫產生，就不停地撇，直到湯汁看起來比較清澈為止，此時再蓋上鍋蓋用小火燉至3小時。
4、揀出青蒜苗結扔掉不用，加牛肉粉和鹽調味即可。
7樓：匿名使用者
用料牛骨 1000克。
蘿蔔 1根。
姜 10片。
鹽 適量。大蔥段 半個，或者蔥結。
棗子 2個。
補氣血材料 適量。
牛骨頭蘿蔔湯的做法。
牛骨頭清洗乾淨，有時間就放冷水裡泡半個小時，在洗乾淨，瀝乾水。
放大砂鍋裡，加冷水，牛骨，多放姜，大火燒開後去浮沫，湯繼續留著，或者用過濾網過濾下湯汁，放蔥結或者大蔥段，開後加點料酒。
放參片2-3片，黨參一小把，黃芪三片，紅棗兩個，當歸一片，因為當歸的味道我不喜歡，就放了一片。
火開轉小火最少煲小時，大火放蘿蔔再煮15分鐘即可，最後放入適當放鹽。
湯成出來後，放點香菜段。
小貼士有時候我直接熬湯，蘿蔔都不放，因為牛骨沒啥肉，我會放點牛肉段下去，牛腩用鍋燉，小時還不算特別爛。
8樓：瀟湘
食材牛骨 500g
白蘿蔔 400g
生薑 適量。
鹽 適量。花椒 適量。
大蒜 適量。
方法/步驟。
1。把湯骨頭買來之後先用清水沖洗乾淨，然後放到開水裡焯一下，去掉血末。
2。聽說這種表面有裂紋的蘿蔔要甜些，所以就買了這種的。
3。一次性加入足夠的冷水再放一塊拍散的生薑、2粒花椒一起燉。
4。水開後用漉網撈掉上面的浮沫。
5。撈得差不多了，繼續燉。
6。出鍋前半小時放入切塊的蘿蔔。
7。牛骨蘿蔔湯差不多了，放幾節大蔥或大蒜再來一小勺鹽。
分鐘後端下來ok。
9。怎麼樣，來一碗吧，喝了保管你全身熱烘烘的。
9樓：叢天佑
牛肉燉白蘿蔔湯的做法 ，先選上好的牛腩肉，用水洗淨，切成薄片兒 ，然後焯水，焯水時放入蔥薑，料酒，去掉是肉裡的血腥味兒 ，然後起鍋燒油 ，待油溫八成熱的時候放入蔥薑，八角，桂皮，香葉，炒香後倒入清水 ，然後再把焯好水的牛肉用清水再洗幾遍，倒入鍋中， 燒開後慢火慢慢的頓 ，待牛肉爛了為止 ，在倒入切好的蘿蔔絲兒 ，再燉10分鐘左右，放入香菜末兒 ，雞精，味素。就可以出鍋了，香噴噴的牛肉蘿蔔湯就做好了，特別的美味 。
乾燒排骨的做法，乾燒牛排骨的做法，乾燒牛排骨怎麼做好吃，乾燒
北極的企鵝 你好排骨，一般指豬排骨，而豬在我國的大部分地區皆有飼養。含蛋白質 脂肪 維生素外，還含有大量磷酸鈣 骨膠原 骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。還具有滋陰壯陽 益精補血的功效。1.補鈣 排骨含有大量磷酸鈣 骨膠原 骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質，能促進幼兒的骨骼發育，還能預防老年人骨...
冬瓜排骨湯的做法，燉冬瓜排骨湯的做法
做法一材料 冬瓜400克，排骨200克，生薑1塊，干貝丁100克。香油1小匙，精鹽2小匙，味精1小匙，做法 冬瓜排骨湯1.排骨洗乾淨，放入沸水中汆燙後去血水，撈出，瀝乾水分，2.生薑洗淨拍鬆，3.冬瓜切厚片，4.砂鍋中放入清水，加入排骨 干貝丁生薑，用大火燒開後，用小火煲40分鐘，待排骨熟透後加入冬...
冬瓜排骨湯的做法，燉冬瓜排骨湯的做法
豬排骨400g，冬瓜500g，薑片適量 作法 1 姜切塊用刀背拍散。冬瓜切大塊。2 排骨過沸水焯過，去浮抹。3 電沙鍋放入排骨 薑塊 2 3鍋清水開大檔燉2小時轉中檔燉4小時。4 加入冬瓜 鹽燉3小時 簡單幾步教您做出好吃的冬瓜排骨湯 1 洗淨的排骨用開水焯一下，去掉腥味和血沫 2 鍋中燒油，油熱後...