1樓：淘氣的大象寶寶
想要減少苦瓜的苦味可以在切好苦瓜的時候，先用鹽水浸泡一段時間，能讓苦瓜苦味減輕，或者在煮的時候，先把苦瓜在沸水中過一下，讓苦味先釋放出來，再進行烹製。
2樓：野比喜歡說時事
可以將苦瓜切好之後，在鹽水中浸泡，苦瓜的苦味**於苦瓜素，鹽水可以很好的消解苦瓜素，當然了，加熱到80度以上炒苦瓜，也可以緩解苦味。
3樓：慕曉曉曦說數碼
苦瓜在開水中焯一下，苦瓜和其他的食物在一起混炒，比如辣椒或者是雞蛋，可以減少苦味，除此之外，用鹽將苦瓜醃一會兒，也能夠減輕苦味。
4樓：貓咪老師愛看娛樂好劇
如果覺得苦瓜很苦的話，可以在炒之前用鹽水泡一下，這樣會減少苦味，或者是炒的時候多炒一會兒，這樣就不會太苦了。
5樓：馬克燦燦
老乾媽辛辣的氣味和苦瓜的苦味很容易混合。許多人嘗試過這種食譜，並說他們對「苦澀」的接受突然有所改善。最重要的是，從絕對意義上講，這種苦瓜真好吃！
吃了30年的苦瓜才知道，只需這樣處理一下，苦瓜就能減少苦味
6樓：陽光生活
夏天馬上到了，因為天氣比較炎熱，很多朋友吃飯的時候稍不留神就可能會上火，不過中國有句古話叫世間萬物相生相剋，所以我在夏天的時候，每次去市場買菜都會選購一些清熱降火的蔬菜，比如說黃瓜、綠豆芽、冬瓜、絲瓜和苦瓜等，這些清熱解暑的蔬菜，在夏季我家幾乎每餐都會有。但是說到苦瓜，我家除了我之外都不怎麼喜歡吃！其實苦瓜愛吃的人很愛吃，就喜歡吃它的苦味，還能夠起到很好的解暑作用。
也有很多人不喜歡吃苦瓜，特別是家裡的小孩，不喜歡吃的原因也很簡單，那就是苦瓜很苦，孩子們都接受不了，其實我們只需要找到苦瓜中的這個「苦源」，將它去除掉，苦瓜就不再苦了，下面一起來了解一下吧！
首先我們將苦瓜清洗乾淨，接下來把它的頭尾給它切掉。
然後我們將它對半切開。
接下來，我們準備乙個勺子將苦瓜裡面的這個苦瓜籽去除掉，一定要給他挖掉。
苦瓜籽全部去除完之後，大家可以看到裡面會有很多的白瓤，白瓤就是苦瓜的苦源，很多朋友都不會給它去除掉。去除的方法也很簡單，我們同樣用這個勺子刮一刮，把這層白膜輕輕地刮掉，這樣苦瓜吃起來就不會苦。
接下來，我們來切苦瓜，將它切成段。
全部切完之後，我們將苦瓜放到乙個容器中，接下來加入少許的食鹽，大概一勺的量，我們再將它抓拌均勻，然後讓這個苦瓜呀醃製一會兒。很多朋友都想知道為什麼要用食鹽醃製苦瓜？加了食鹽之後可以讓它這個顏色變得更加翠綠，而且可以將苦瓜裡面的苦水給它醃製出來。
大概醃製10分鐘的樣子，大家可以看到苦瓜都醃製好了，裡面的苦水都已經醃製出來了。
炒好的苦瓜味道太苦了，怎麼處理可以減輕苦瓜的苦味?
7樓：葬身北海道
苦瓜焯水、鹽醃苦瓜、炒苦瓜時都可以加白糖。炒苦瓜前，可以用鹽醃製苦瓜30分鐘，把醃製好的苦瓜水倒掉，可以減少苦瓜的苦味。
8樓：黎昕科普知識小屋
可以選擇往苦瓜裡面撒上一些白糖，或者是放在清水裡冷一會之後再把苦瓜裡面的囊給去除掉。
9樓：路邊的風兒
炒苦瓜的時候可以適當的加入一些辣椒中和苦味，或者也可以加入一點白糖。
苦瓜的味道很苦，怎麼做才能讓苦味不那麼重？
10樓：栗子愛旅行
先把苦瓜切片，接著倒入清水，在鮙清水中加一些鹽侵泡十分鐘，再把水濾幹，加一點鹽用手把苦瓜汁抓一些出來，最後再用清水浸泡，這樣煮出來的苦瓜沒有那麼濃的苦味。
11樓：幻影山河
想要苦瓜沒那麼苦的話，在切好苦瓜後用鹽去醃製十五分鐘出水後，清洗乾淨後再炒，味道就不會那麼苦，可以去掉很多苦味。
12樓：pan小
1、豎著切開洗乾淨的乙個苦瓜，白色的瓜瓤和瓜種這時候就能通過苦瓜的橫切面清楚的看到。先去掉苦瓜的瓜瓤和瓜種，掏空整個苦瓜，發白的部分會出現在苦瓜凹陷的位置，白白的部分其實就是苦的，需要用勺子刮掉去除。等到苦瓜全部只有碧綠的部分，除此之外什麼也不剩，苦味絕大多數就基本去除乾淨了。
苦瓜要怎麼做才可以去苦味,在吃的時候一點苦味都沒有 5
13樓：獅子聽說你來過
炒之前都要用鹽水吧它浸泡乙個小時 那樣炒出來的一點都不苦了。
苦瓜又名涼瓜，是葫蘆科植物，為一年生攀緣草本。莖、枝、葉柄及花梗披有柔毛，腋生卷鬚。葉子的直徑達3至12厘公尺，有5至7道掌狀深裂，裂片呈橢圓形，外沿有鋸齒。
春夏之交開花，雌雄同株，黃色。果實長橢圓形，表面具有多數不整齊瘤狀突起。種子藏於肉質果實之中，成熟時有紅色的囊裹著。
苦瓜是人們喜愛的一種蔬菜，原產地不清楚，但一般認為是原產於熱帶地區。在南亞、東南亞、中國、和加勒比海群島均有廣泛的種植。
14樓：魔——瘦蒸霸
用開水焯一下可以去除苦味，或者用鹽稍醃。
炒之前，用開水綽一下，就能減少些苦味。
苦瓜的味道是苦，我們也就吃個苦味。如果用開水焯一下倒是不太苦了，說實在的，口感不好。最好的做法是：把他片的薄薄的用白糖淹上，這樣口感很好。
剛找到的：不知需要買菜做飯的同志們在這個季節在買菜時有沒有覺得不知買什麼吃才較安全，現在的青菜開始較貴且含有農藥的成份較多，許多不敢多吃，可又不知買什麼菜好。現在的瓜類開始便宜了，可來來去去就是苦瓜（涼瓜）和青瓜，毛瓜幾種，這個苦瓜卻因其苦味較重，許多並不愛吃。現把我煮苦瓜不苦的做法說給大家聽聽，把苦瓜買回來洗乾淨後，用削甘蔗的蔗刀把苦瓜整條的削，削到中間見白的地方就停住，就是只要外面綠色的，削下來後用水沖洗或用浸泡，在削苦瓜前可先煮一鍋水（可加豬骨或瘦肉又可以是鹹蛋或雞蛋），現在瓜削好了，水也開了，先放好鹽之類的調味品，最後放衝過水的瓜片，煮滾就可以食用，幾乎沒有苦味的了，這樣又有湯飲又有可當菜吃飯。
不信，你們可以試一試，絕對是不錯的。
清炒苦瓜怎樣不苦。
材料：苦瓜3根，小蔥2根；鹽1/2匙，味精1/2匙，糖3匙，麻油1/3匙。
做法：1.先將苦瓜洗淨，縱向一剖為二，形成兩根半圓柱形。
2.將剖為一半的苦瓜反扣在砧板上，注意：此時用刀將它切成一片一片時，一定要斜切，越斜越好，以致苦瓜的皮和肉基本上在乙個平面上。
3.小蔥切成段，放入油鍋內爆香，下入苦瓜，迅速翻炒，同時加入鹽、糖，約炒1分鐘後，加入味精，翻炒半分鐘熄火，淋上少量麻油，即可裝盤。
要點：1.苦瓜斜著切，將其肉露出，糖味才能充分滲透進苦瓜肉中，中和苦味。
2炒這道菜一是糖要多放，那苦瓜不苦、鹹中帶甜的滋味才叫好。3.火候一定要掌握好，一般從入鍋到起鍋的時間不要超過4－5分鐘，苦瓜生一點才好吃，一般七分熟的碧綠色最好。
15樓：網友
切片後先用開水燙一下，再烹飪。苦味會少了很多。
不過苦味的食物對人體健康很有好處，建議你可以經常吃一點。
16樓：匿名使用者
水裡稍微煮一下 然後放蜂蜜醃著 放冰箱 夏天很好吃~
17樓：匿名使用者
生的時候 放鹽 淹一下 要煮的時候再洗掉。
吃苦瓜具體有什麼好處 有什麼燒法,它的苦味會減輕,甚至沒了
血刺炫風們圖 苦瓜可以清熱祛暑 明目解毒 燒的方法就是苦瓜燒蛋，下點糖 夢魘 苦瓜可以清熱祛暑，明目解毒，利尿涼血。食療中找了點資料給你看看吧。1 促進飲食，消炎退熱苦瓜中的苦瓜式和苦味 素能增進食慾，健脾開胃 所含的生物鹼類物質 奎寧，有利尿活血，消炎退熱，清心明目的功效。2 防癌抗癌苦瓜蛋白質成...
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切成片之後，用涼水泡下，苦味會少很多，但如果是為了 吃，就直接吃吧，雖然苦但效果好。苦瓜苦味難去除，都來學學這一招，苦瓜再也不苦 教你如何去除苦瓜苦味 加辣椒苦味會減少很多的，我試過了。把苦瓜捏洗直到苦味淡了或者炒的時候加點糖去炒 苦瓜不苦還叫苦瓜嗎？吃不了苦就改吃黃瓜吧 今天分享乙個可以降低苦瓜苦...