1樓：半生風雲
羊肉，你可以做成孜然羊肉。羊肉切片兒。用鹽，料酒，生抽醃一下。
洋蔥切片兒，香菜切段兒。鍋放油。將蔥薑蒜熗鍋，出香味兒，放入羊肉片炒。
變色放入。洋蔥。放孜然。
鹽，雞精啊！味精。糖煸炒放香菜。
辣椒粉出鍋裝盤即可。
2樓：千蘆桖
這的炒法羊肉的炒法，待會我都在永樂清炒或者是炒大蔥都是非常不錯的。
3樓：小百
、羊肉卷500克、蔥200克、精鹽適量、孜然粉適量、辣椒粉適量、辣醬適量、大豆油適量。22、先將羊肉卷從冰箱拿出解凍。33、將蔥切成小段。
44、鍋內加入適量大豆油，待油燒熱後加入切好的蔥段，炒出香味。55、加入適量辣醬，翻炒均勻，加入化好的羊肉卷，翻炒均勻。66、加入適量的孜然粉、辣椒粉，再加入鹽，翻炒均勻。
77、炒至羊肉熟了，就可以出鍋了。
羊肉片，洋蔥個，大蔥根，蒜末，紅辣椒，生抽適量，老抽適量，糖一點，辣椒粉，孜然粉，鹽適量做法：
1.準備涮鍋用的羊肉片，洋蔥半個切絲，大蔥半根斜切小段，再有一點蒜末和紅辣椒。2.
熱鍋之後，先放蒜末和洋蔥，炒出香味之後，放羊肉片。3.羊肉片最還化凍之後再來炒，不然水分會比較多。
4.炒羊肉的時候，淋入適量生抽、老抽，一點糖，羊肉基本都炒熟了，就放些一辣椒粉，如果吃辣的話，和很多很多的孜然粉，這樣吃著才夠滋味，最後適量鹽，把蔥和紅辣椒入鍋，再翻炒幾下就可以了。二、豆瓣燜羊肉材料：
食用油·30克高湯·5大匙料酒·3小匙豆瓣醬·2大匙精鹽·1小匙味精·小匙羊肉·500克大蔥·2根生薑·1小塊做法：1.
把羊肉洗淨切塊，用開水焯過後撈出控水；蔥、姜洗淨分別切成段、片；2.鍋中放油燒熱，放入豆瓣醬炒出香味，加入高湯，燒開後稍煮，把豆瓣醬的渣子撈淨，再把羊肉、料酒、鹽、味精、蔥、姜一起下鍋，燒開，轉小火慢燒，待肉軟爛，收濃湯汁即可。
以上是您有關問題的解答，請問是否還有其他疑問，我隨時可以為您解答。
羊肉各種炒法
4樓：李和霖
食材用料 羊肉 400g
洋蔥 1個。
小蔥 一根。
孜然粉 適量。
鹽 一勺 糖 半勺。
料酒 一勺。
油 適量 步驟：
1、 準備食材。羊肉，洋蔥，小蔥，孜然粉。
2、 洋蔥取一小部分切碎，剩下切片。小蔥切蔥花。羊肉用清水多泡幾遍，去除血水。
3、 起鍋，倒入適量油。油溫七成，倒入洋蔥碎爆香。
4、 炒至洋蔥碎呈現金黃色，倒入羊肉。
5、 翻炒片刻，使羊肉斷生。
6、 將洋蔥段放入。
7、 翻炒均勻至出香味。
8、 加入適量的孜然粉。
9、 炒至羊肉和洋蔥裹上孜然粉。
10、 加一勺鹽，一勺料酒。翻炒片刻。
11、 加半勺白糖提鮮。
12、 撒上一些蔥花。
13、 翻炒均勻，即可出鍋。
14、 裝盤，上菜。
15、 洋蔥炒羊肉，帶有淡淡孜然風味，好吃極啦！
小貼士 羊肉帶有羶味，可以多泡幾遍清水去除一部分味道，除此之外炒製過程中加入孜然也可以去除一部分味道。
孜然本身就有一部分鹹味，所以可減少鹽的攝入。
炒羊肉不一定要放孜然，可以加青紅椒等自己喜歡的食材搭配。
食材用料 山藥 300克。
羊肉 200克。
姜 適量 油 適量。
鹽 少許 胡椒粉 少許。
生抽 一匙。
青辣椒 乙個。
小公尺椒 適量。
香油 適量。
步驟： 1、 準備食材；
2、 山藥切片；
3、 辣椒薑切了；
4、 起鍋油下羊肉；
5、 下辣椒；
6、 加山藥翻炒；
7、 加羊肉；
8、 加雞精；
9、 加生抽；
10、 翻炒即可。
羊肉怎樣炒
5樓：幹萊資訊諮詢
羊肉想要炒的好吃，不妨試試以下步驟：
1、碗中倒入羊肉片300克，倒入適量薑絲、蔥花適量、辣椒粉適量、孜然粉2克，生抽5克、鹽3克、澱粉5克，醃製15分鐘。
2、冷鍋熱油，下醃製好的羊肉爆炒2分鐘。
3、加入適量辣椒粉、孜然粒3g爆香，放入鹽3克翻炒均勻。
4、倒入適量洋蔥、香菜，炒軟後出鍋。5、羊肉，性溫，羊肉有山羊肉、綿羊肉、野羊肉之分，古時稱。
6樓：瑞雪
羊肉可以和大蔥一起炒。炒羊肉是用羊肉製作的一道菜，色澤金黃，香嫩滑潤，味醇適口。羊肉具有獨特的羶味，主要是因為脂肪中含有石碳酸的成分，去掉脂肪之後，羊肉便不會再有羶味。
主要做法步驟是：1. 將羊肉去筋膜洗淨，切成薄片；2.
羊肉片用雞蛋清、水澱粉漿好；
3. 將醬油、料酒、味精、鹽、水澱粉、蔥絲、薑末、辣椒、蒜末、木耳、白湯，同放一碗內，兌成調味汁；
4. 炒勺上火，倒入花生油燒熱，將肉片下入滑透，倒出瀝油；
5. 原勺上火，羊肉片回勺，倒入兌好的調味汁，顛炒均勻，淋入麻油，出勺裝盤即成。
7樓：鄭州新東方烹飪學校
羊腿肉，去筋，切薄片，料酒+嫩肉粉（或是雞蛋+澱粉）養它30分鐘，下鍋劃油之前少許鹽加入封口兒，中溫油鍋劃出來，加上配料配汁做溜炒和爆炒，這樣的羊肉才會嫩。
8樓：匿名使用者
羊肉必須煮熟了再炒，不然肉不好吃，而且要和蔥一起炒，才最好吃，不能放醬油和姜。
9樓：殳傲之
洗乾淨了，切小塊或者是你要的大小，放入適量洋蔥，胡蘿蔔一起炒，然後灑點孜然粉和鹽調味。
羊肉怎麼炒
10樓：仁芷文
主料： 羊肉1500克配料： 白蘿蔔500克。
調料： 植物油75克，醬油、蔥、姜各15克，鹽4克，味精1克，八角、桂皮、山奈、
草豆蔻各3克，整乾椒5克，料酒20克，淨香菜50克，香油10克。
1生鐵鍋置旺火上燒紅，羊肉皮朝下，烙淨皮上餘毛，入溫水中刮洗淨、漂盡血水、瀝乾水，切3厘公尺見方的塊，入沸水鍋氽過，撈出洗淨、瀝乾水。
2蘿蔔洗淨、去皮，切與羊肉大小相同的塊；八角、桂皮、山奈、草豆蔻洗淨，入香料袋用繩扎好口。
3淨鍋置旺火上，放油燒到六成熱，下蔥、姜煸出香味，放羊肉、料酒、醬油一同煸炒，加鮮湯、香料袋在旺火上燒開，移小火上燒至六成爛，撇淨浮沫，放蘿蔔燒至酥爛(形狀完整)
取出香料袋，在大火上收濃湯汁，裝盤、淋香油、撒香菜即成。
羊排斤、青蒜適量、色拉油少許、食鹽適量、冰糖1湯匙、蔥2克、姜1塊、蒜適量、
八角2個、花椒1小把、料酒2湯匙、生抽1湯匙、老抽2湯匙、香葉2片。
具體操作。1羊肉用流動的水沖洗乾淨表面血水，放在大盆中，用清水浸泡半小時，期間換水兩三次，泡出羊肉中的血水後，洗淨瀝乾備用。
2鍋中放清水，羊肉冷水下鍋，中大火、不要蓋蓋子，煮開後，小火再煮五分鐘。
3焯水後的羊肉撈出用流動的水沖洗乾淨，瀝乾。
4青蒜切段姜拍碎，蔥打結，大蒜、香葉、大料、桂皮和花椒放入茶包袋裝好。
5鍋中放少量油燒熱，爆香蔥薑蒜。
6倒入羊肉塊煸炒出香味。
7加入足量水，沒過羊肉，加入兩湯匙料酒。
8入兩湯匙老抽，一湯匙生抽，放入4的香料包。
9放入一湯匙冰糖。蓋上鍋蓋，大火煮開後轉小火，燜煮兩個小時左右至羊肉完全酥爛入味。
10開蓋轉大火收濃湯汁，加一點雞精和少許鹽調好味道，撒上青蒜葉，蓋上鍋蓋燜一分鐘（這樣青蒜葉更綠葉更香），開蓋出鍋。
羊肋條肉500克。配料：胡蘿蔔20克，青蒜段50克。調料；豆油30克，白酒30克，紹酒40 克，辣椒醬5克，醬油10克，白糖2克，蔥段薑片 20克，八角4顆。
具體操作。1將羊肋條肉洗淨，切成4厘公尺見方的塊。
2放入鍋內，加清水適量，放入少許蔥段薑片、白酒，燒開，焯水約1分鐘，隨即撈出放清水中洗淨。
3胡蘿蔔洗淨切成片。
4炒鍋上火，舀入豆油燒熱，放入蔥段薑片煸炒出香味。
5再將羊肉燜至5分鐘，再放入蘿蔔，醬油，煸炒呈紅色即成。
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羊肉的燉法，羊肉的做法大全
二 清燉羊肉 材料 羊肉 6 8兩 胡蘿蔔 5個 蔥 3 4段 姜 6 8片 蒜 4瓣 桂皮，八角，花椒，沙果片 這個很好用 羊肉做法 1.羊肉洗淨切塊用水焯好，胡蘿蔔洗淨切塊。蔥切段，薑切片備用 羊肉用水焯好備用 2.水燒開後將焯好的羊肉放入，再放蔥，姜，蒜，桂皮，八角，花椒，沙果片。大火燉5 1...