1樓：匿名使用者
豬肉燉粉條吧，家常菜。
所需材料：五花肉500克、粉條1把、油鹽適量、蔥1段、姜2片、大蒜2瓣、花椒10粒、大料1個、料酒1湯匙、紅燒醬油1湯匙、白糖1湯匙、乾辣椒1個、
做法步驟：1.提前把粉條放在溫水中浸泡2-3小時，將粉條泡發至無硬心。
2.將五花肉皮刮乾淨，再切成兩厘公尺見方大小均勻的塊。
3.鍋加水，冷水下入五花肉，燒開煮5-6分鐘，撇去浮沫，將五花肉撈出待用。
4.鍋加油燒熱，下入白糖炒製糖色，炒至白糖顏色變成褐色，下入五花肉，將五花肉炒製上色，加入蔥段，薑片，蒜粒，花椒，大料，乾辣椒，翻炒均勻。
5.淋入熱水，要沒過豬肉，再加入料酒，醬油，白糖，大火燒開，轉小火燉製40分鐘。
6.到時間後，下入粉條，加入鹽，繼續燉製10分鐘，把粉條燉制變透明即可。
2樓：匿名使用者
食材。五花肉250克，芽菜75克，醬油10克，豆豉5粒，泡辣椒1根。
做法。1.將豬肉(五花肉)刮洗乾淨，放入清水中煮熟，撈出，去皮上的油水。馬上抹上深色醬油使其上色。
2.將豬肉放入燒至七成熟的油鍋中(皮朝下)，爆成棕紅色起鍋，切成長9厘公尺、寬3厘公尺的薄片。
芽菜洗淨，擦乾切成細末。泡辣椒去籽切1厘公尺長的短節。
3.將肉片一片片依次裝入蒸碗內，然後放入泡辣椒節、豆豉、鹽、醬油，最後放上芽菜按緊，隔水蒸熟。吃時翻扣入碟即可。
3樓：魂無主
1、五花肉洗淨，放入開水中加八角、花椒煮透，撈出晾涼，盡量切薄片；（偶的刀功差，只能薄到這程度了）
2、鍋裡放油，把香蔥入鍋爆香，去掉蔥末，得到蔥油。取一小碗倒出，再加蒜粒、醬油、蠔油、紅油、香油拌勻，做成醬料；
3、另取一小碗，五花肉皮朝下，上面鋪些黃瓜絲，壓實，再反扣到盤裡，最後澆上調好的醬料即可。
蔥豉回鍋肉。
原料：五花肉。
做法：1、把五花肉放入水中煮至八成熟，取出切片，備用；
2、鍋裡放油，下五花肉煮至出油，再加豆豉炒香，最後放蔥段，加辣椒、鹽、老抽即可。
香芋紅燒肉。
原料：五花肉、荔浦芋。
做法：1、五花肉洗淨入水煮透，取出晾涼後切成五厘公尺長的大塊，在豬皮上劃十字花刀；
2、鍋裡放油，加幾勺白糖或是冰糖炒至糖變色，把五花肉放到鍋裡炒至上色（注意倒肉時，把火調小，這樣上色會比較均勻，又不會爆油），然後加水，沒過肉，加八角、花椒、辣椒、醬油、
老油、料酒中火煮十分鐘，再加鹽，調小火燒半個小時，再大火收汁，取出皮朝下放入碗裡，入蒸鍋蒸半個小時；
3、蒸肉時，順便把香芋蒸了；
關於五花肉的幾種做法，簡單美味才是重點。
乙個有夢想的美食家。
關注。****於網路。
可樂五花肉。
食材。五花肉300g、可樂330ml、八角適量、茴香適量、
薑片適量、橘皮適量、香葉適量、桂皮適量、生抽適量、老抽適量、耗油適量、鹽適量。
做法。1.首先先把五花肉切塊備用。
2.鍋中倒入適量清水，燒熱後放入五花肉焯兩分鐘後撈出瀝乾水分。
3.鍋中倒入少量油，放入五花肉，慢慢煎，把五花肉的油逼出。
4.隨後依次放入：生抽，老。
4樓：仁芷文
五花肉（要一層油一層瘦的）；調料：姜(五片)老抽(三分之一湯匙) 生抽(適量) 料酒(一湯匙) 白糖（適量）蠔油（適量）
做法：1、 五花肉切麻將大小的塊，沖洗乾淨後，放鍋內加水，蠔油薑片，中火。。待泡沫浮起，下水洗淨。瀝乾。
2、 準備油鍋，下薑片。下肉煸炒肉塊到微黃。下白糖。
3、放料酒兩湯匙，炒幾下，再放老抽，生抽，蠔油炒勻。
4、 放入開水，淹沒肉，轉入砂鍋煨兩個小時調入鹽。
5、 到湯汁均勻的裹在肉上就好了。
5樓：帶檔滑行
凍豆腐白菜燉五花肉。
用料五花肉（連皮）；大白菜；凍豆腐；胡椒粉；生抽；蠔油；鹽；蔥；蒜；雞精。
做法大白菜用手撕成小塊，五花肉切片或者小塊；
把化開的凍豆腐切成塊；
鍋不放油燒至6成熱，把五花肉放入鍋中小火煎；出油後放入蔥、姜快速翻炒；
肉兩面微黃時盛出備用；
用剩下的油把撕好的白菜放入鍋中翻炒出水；
加入凍豆腐塊中火燒開；
放入五花肉，撒上胡椒、蠔油汁，小火慢燉半小時至40分鐘；
出鍋時加入少許鹽和雞精即可。
鮮蛋黃蒸肉餅。
用料五花肉200g；雞蛋1個；胡蘿蔔1/2根；小蔥1根；姜3片。
做法五花肉與胡蘿蔔、小蔥、薑片一起用料理機絞成肉餡，雞蛋取蛋清液，蛋黃保留完整。
將蛋清液加入肉餡中。用筷子順著乙個方向攪拌均勻。
將肉餡放入碗中，用手掌輕輕壓實，中間按下一處凹陷。
小心將鮮蛋黃放入肉餡的凹陷處，放入微波可用蒸籠，開水上鍋，中高火蒸20分鐘左右即可。
川妹兒！回鍋肉。
用料五花肉500克；紅，綠燈籠椒兩個；豆豉10克；郫縣豆瓣醬適量；姜，大蒜葉一小塊，一根；蒜一瓣；醬油適量；白糖一小勺；花椒適量。
做法肉洗乾淨點兒一會那水拿來煮青菜！
花椒十幾粒。
料點來幾勺，（少許就可)
老薑來兩片。
煮到八成熟，十分鐘吧！
老了炒不入味，要太生炒出來硬。
待涼切溥片。肉中帶一點紅是正常的，八分嘛！
將四勺醬油，兩勺白糖。
兩勺花椒。一大勺味精。
調好，免得一會手忙腳亂。
少許油，放肉下去炒。
肉炒出一點油，把肉扒旁邊，這是換中小火！
也可以起鍋裝盤，下豆豉下去炒香，然後豆瓣。翻炒！
再下姜，蒜，翻炒，每下乙個東西翻炒最多在五下。
然後下辣椒（不超過五下)，翻炒，然後那醬汁，（同上)翻炒！
最後蒜葉，翻炒兩下，就兩下。
起！忘記說那煮過肉的水放點鹽，雞精煮點自己喜歡的青菜！
豆豉一般都買的到，實在沒有梅菜代替，都沒有也可以，只是有豆豉的回鍋肉更正宗。
6樓：帶檔滑行
家常燉五花肉。
一、原料：五花肉、土豆、茄子、南瓜、豆角、洋蔥、鹽、味精、黃醬、醬油、八角、桂皮。
二、做法：1、將茄子切條，南瓜、土豆蒸熟後壓成泥，洋蔥切絲，豆角切段，五花肉切片備用。
2、坐鍋點火到油，下八角、黃醬炒香，下入五花肉煸熟，再依次加入洋蔥、茄子、扁豆，燉熟後將菜撈出，用湯汁炒勻南瓜泥與土豆泥，出鍋前加入味精炒勻澆在菜中即可。
五花肉蒸白菜。
一、原料：五花肉、大白菜、蔥、姜、鹽、大料、花生油、醬油、蠔油、味精或雞精。
二、做法：1、五花肉切片，大白菜葉手撕成片（一般不用白菜幫子）。
2、蔥薑切成絲。
3、鍋中加入開水，燒開後放入五花肉汆一下，變色即撈出。大白菜放入盆中。
4、汆好的五花肉中加入蔥薑，大料，味精或雞精，醬油，耗油和花生油，醃製幾分鐘。
5、把醃好的五花肉碼再大白菜上，醃肉的餘汁一起倒入。
6、把五花肉白菜放入蒸鍋。
7、鍋開後蒸10--15分鐘出鍋（視大白菜老嫩程度可適當加長時間）。
7樓：依然未央
材料：五花肉、老抽、八角、姜、胡椒粉、火麻油、冰糖、大蒜、鹽。
步驟。1、準備材料，五花肉洗淨，切成麻將塊大小；
2、鍋燒熱放火麻油，爆香薑片大蒜花椒八角；
3、倒入五花肉翻炒至兩面微焦，加入料酒或者白酒、醬油、冰糖；
4、轉入砂鍋加適量開水，慢火燜乙個小時，要注意經常翻身，一方面均勻上色，另一方面避免豬皮粘鍋。出鍋之前撒點胡椒粉和鹽就可以了。
8樓：南行山水南
紅燒五花肉的做法。
9樓：帶檔滑行
【五花肉燉海帶】
材料：五花肉700克，海帶，植物油，料酒，醬油，鹽，八角，花椒，姜，大蒜。
製作過程：1. 五花肉切成公分的大塊；
2. 炒鍋中倒少許油，將肉塊倒入鍋中，中火不停翻炒；
3. 加入料酒、八角、花椒、薑片、大蒜瓣煸炒，倒入醬油熗出香味，再倒入足夠量的熱水，小火燜燒30分鐘左右；
4. 提前泡發好的海帶切成細絲入肉鍋中，撒適量鹽，蓋蓋子，小火燜燉30分鐘左右，出鍋。
香烤五花肉】
材料：五花肉1000克，醬油、生抽、鹽、料酒，白糖一小勺，黑胡椒粉，薑片。
製作過程：1. 五花肉清洗乾淨，切成大塊；
2. 根據口味倒入適量的醬油、生抽、鹽、黑胡椒粉、料酒、白糖、薑片，醃製4個小時；
3. 將醃好的肉放入烤箱內，溫度設定180度，時間35分鐘，其中包括5分鐘的預熱時間；
4. 看看烤肉香噴噴的，涼後切片裝盤。
10樓：無雅詩
五花肉的好吃做法
五花肉炒茄子：
主料：圓茄乙個，五花肉一塊。
配料：大蔥一根，大蒜一頭，乾紅辣椒若干，生抽兩勺，半勺老抽，鹽適量。
第一步：茄子洗淨去蒂，切成指頭粗細的均勻長條，五花肉切片，薄厚適中，我切的大概5公釐。蔥、蒜切碎備用。
第二步：鍋內先撒入半勺鹽，目的是防止煎肉的時候油花亂炸。然後倒入很少量的油以防粘鍋，待油溫六成熱後，放入切好的五花肉片，一定要用中火慢焙，焙至一面發黃，翻過來焙另一面。
注意控制火候，肉的表面焦黃即可，如果用小火時間久了，肉片變硬，肉的口感就會受到影響，大火又容易燒糊。
第三步：肉兩面都煎的焦黃以後，加入兩勺生抽，半勺老抽，3勺水，大火煮開，讓肉片入味上色。
第四步：倒入茄條，大火翻炒兩分鐘，讓切條入味。
第五步：最後倒入蔥、蒜末、乾辣椒，加適量的鹽，翻炒均勻即可裝盤出鍋。這樣一盤下飯解饞的茄子燒五花肉就做好了。
茄子營養價值：
1.茄子的營養豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。
2.茄子中維生素p的含量很高，每100克中即含維生素p750毫克。能增強人體細胞間的黏著力，增強毛細血管的彈性，減低脆性及滲透性，防止微血管破裂出血。
3.茄子還含磷、鈣、鉀等微量元素和膽鹼、胡蘆巴鹼、水蘇鹼、龍葵鹼等多種生物鹼。尤其是紫色茄子中維生素含量更高。可以抑制消化道腫瘤細胞的增值。
11樓：李和霖
主料 五花肉一斤半、蔥適量、姜適量、冰糖適量、生抽兩大勺、蠔油一大勺、老抽一大勺、腐乳適量、五香粉一小勺、料酒適量、鹽適量、雞精適量。
做法步驟。 1 ] 五花肉切大塊焯水備用；
2 ] 鍋中不妨有煸炒至肉表面焦黃；
3 ] 出多餘的油，烹入料酒後，依次加入生抽兩大勺，蠔油一大勺，老抽半大勺，腐乳一大塊，腐乳汁一大勺，五香粉一小勺；
4 ] 加入開水；
5 ] 加入蔥薑；
6 ] 加入冰糖，大火燒開；
7 ] 小火煮到軟爛一小時以上，加鹽和雞精燜入味後大火收汁即可。
食材明細。主料 白蘿蔔500克、五花肉50克、老抽半湯匙、生抽2湯匙、黃酒50毫公升、
薑片2片、冰糖30克、鹽2克。
做法步驟。 1 ] 準備食材，五花肉切片，蘿蔔去皮切塊；
3 ] 翻炒變色；
4 ] 加入黃酒、生抽、老抽、冰糖、鹽翻炒上色；
5 ] 加入蘿蔔翻炒均勻；
6 ] 加80毫公升熱水；
7 ] 燒開翻炒均勻，蓋上鍋蓋小火15分鐘；
8 ] 開蓋大火收汁，再蓋上鍋蓋燜五分鐘出鍋；
9 ] 裝盤，撒上蔥花。
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