1樓：公子思無邪
食材明細：苦瓜一根，蔥白一根，紅彩椒少許，食鹽1茶勺，蒜茸少許，生抽1湯勺，醋1湯勺，白糖1茶勺，香油少許。
製作步驟：1. 苦瓜洗淨，對半切開，去掉苦瓜瓤。
2. 斜刀切成均勻的薄片。
3. 鍋中加水，調入一茶勺的食鹽。
4. 水開以後下入苦瓜綽水。（約一分鐘即可）
5. 撈出放入事先準備好的涼開水裡。
6. 紅椒和蔥白切絲，泡入水中，以便捲曲。
7. 把蒜茸放入調料碗中，加入生抽、醋、白糖、香油攪拌均勻。
8. 把苦瓜撈出稍微控乾水分，擺入盤中，再放上紅椒和蔥白。
9. 把調料汁淋在苦瓜上。
10. 鍋中燒熱少許油。
11. 把熱油澆在蒜茸上，即可食用。
主料：苦瓜；輔料：紅椒、鹽、雞精、醋、麻油。
1. 苦瓜放清水裡浸泡，然後用刷子刷洗乾淨表面。
2. 把苦瓜對半剖開，用勺子把瓜瓤部分刮除，盡量把裡面白色部分刮乾淨。
3. 切成薄片，撒上一勺鹽，用手抓捏均勻後，靜置10分鐘左右。紅椒洗乾淨後，切成絲備用。
4. 鍋中水燒開，把鹽醃過的苦瓜倒進去，煮半分鐘。
5. 準備一盆冰水，苦瓜焯好撈出用涼水沖洗降溫，然後立即泡入冰水中。
6. 五分鐘後撈出苦瓜瀝乾水分，放紅椒絲，少許鹽，雞精，白醋和麻油一起拌勻即可。
小貼士：1.這裡的醋，如果講究色澤的話，不要用陳醋香醋之類，拌好的苦瓜顏色會感覺不乾淨，用白醋苦瓜顏色碧綠比較好看。當然，不喜歡醋也可以不放的。
2.焯水的過程不要太長，否則苦瓜軟不拉幾不脆了。
3.用冰水泡是為了讓苦瓜的口感更爽脆。
涼拌苦瓜的做法？
2樓：心疼的底線
原料：苦瓜500克、熟植物油9克、醬油10克、豆瓣醬20克、精鹽2克、辣椒絲25克、蒜泥5克。做法：
1、將苦瓜一剖兩半，去瓤洗淨後切1厘公尺寬的條，在沸水中燙一下放入涼開水中浸涼撈出，控淨水分。2、將苦瓜條加辣椒絲和精鹽腦後，控出水分，然後放涼開水中浸涼撈出，放入醬油、豆瓣醬、蒜泥和熟油拌勻即可。
3樓：夢之男
涼拌苦瓜的做法很容易，首先把苦瓜買回來，切成薄片之後的話呢，鍋裡燒水燒開，然後把苦瓜焯水一下，放少許白糖和少許食用油，撈出晾乾。那準備黑芝麻，香油，香菜，蒜末生抽，拌一下苦瓜即可。
4樓：哈哈哈
1.苦瓜洗淨對半切開，用小勺去除苦瓜籽，斜刀切薄片，紅椒切絲，蒜切末，苦瓜放入沸水中焯水20秒，撈出瀝乾。
2.碗中放入苦瓜，紅椒，蒜末，鹽1勺，雞精半勺，白糖半勺，香油半勺拌勻，盛入盤中即可。
5樓：齊天大神
涼拌苦瓜首先要把苦瓜和小公尺椒洗淨，然後苦瓜去瓤再切成斜薄片，然後用開水焯一下，在撈到涼水中，把小公尺椒切圈香菜切成段，然後把香菜和小公尺椒放到碗裡，加入適量的鹽陳醋生抽，香油調成料汁兒，然後把苦瓜倒進去攪拌均勻，盛出來就可以吃了。
6樓：青春無悔
你好，涼拌苦瓜的做法就是重新把苦瓜切完之後再過裡面過一下水，然後使用配料，比如說蔥薑蒜，辣椒油最後再涼拌到一起。
7樓：夢裡鎖紅顏
紅彩椒切絲備用，苦瓜去瓤切片沸水焯30秒，過涼水撈出備用，將醋、生抽、糖、鹽、蒜末、香油攪拌均勻淋在苦瓜上，加辣椒油和紅彩椒即可。
8樓：慷慨的
首先我們將苦瓜洗淨後，豎刀對半切開，可以看到苦瓜的瓜瓤，用乙個小鐵勺將瓜瓤刮出。
涼拌苦瓜的做法
9樓：生活軌跡
導語：涼拌菜是夏季很多人的最愛，不僅清涼可口，做起來也十分簡便，涼拌菜的種模擬較多，但是為了能夠對身體健康有幫助，在食材上就要謹慎選擇，苦瓜是很好的涼拌菜的選擇，而且在營養價值上也是比較高些的，對身體的'維生素補充效果非常不錯，那涼拌苦瓜的做法該怎麼做呢？
涼拌苦瓜的做法也是有著一定的講究，我們在製作任何食物的時候，都是要掌握一定的方式方法，這樣才不會讓蔬菜中的營養流失，而苦瓜的營養元素較多，所以選擇它的時候，配料的選擇也是很重要的。
涼拌苦瓜的做法：
材料：苦瓜2根，紅彩椒半個切絲，蔥半根切絲，蒜末，白糖，生抽，鹽，醋，香油。
做法：
1.苦瓜洗淨後去掉瓜瓤和苦瓜的白色部分，將片好的苦瓜斜刀切成細絲。
2.紅彩椒，大蔥切絲，將蒜末，生抽，糖，鹽，醋，香油混合均勻製成碗汁備用。
3.鍋內做水，水開後放入一小勺鹽和少許油。下入苦瓜絲焯燙約15秒。
4.盛出苦瓜絲迅速用水沖涼後控乾水分。放上紅椒絲和蔥絲，淋上調好的汁攪拌均勻即可。
涼拌苦瓜的做法簡單好學，對清熱解暑也是有著很好的幫助，夏季多吃這樣的菜餚，對**也是非常不錯的，夏季**的人很多，而且在**成功上，卻很少，那是因為**方法沒有選擇正確，選擇涼拌苦瓜對燃燒脂肪，減輕體重非常有效果哦！
涼拌苦瓜做法
10樓：打下大蝦的大俠
將苦瓜洗淨，從中間開啟，用小勺去除籽。
然後頂刀切成小薄片。
紅椒切成小段。
鍋內加1000克清水，大火燒開，放入切好的苦瓜，紅椒段，焯40秒，撈出過涼水備用。
將焯好的苦瓜、紅椒段放入器皿中，加入鹽10克，味精5克，白糖10克，香油5克，拌勻裝盤即可。
11樓：三黃玉帝
涼拌苦瓜：原料：苦瓜500克，醬油10克，精鹽2克，青辣椒絲25克，蒜泥5克，豆瓣醬、香油各適量。
做法：將苦瓜一剖兩瓣，去瓤、子洗淨，切成厘公尺左右寬的條，在沸水中浸燙3~5分鐘，再置冷開水中投涼，撈出瀝乾水分。
將青辣椒去蒂、子，洗淨、切成絲，加入精鹽少許醃一下，控去水分，再置沸水中浸燙2~3分鐘，撈出瀝乾水分。將苦瓜條、辣椒絲混合裝盤，加入醬油、豆瓣醬、精鹽、蒜泥、香油調拌均勻，即可食用。
特點與功能：本品苦、辣、香、鮮，風味獨特，具有清熱解毒、促進食慾、有明顯的降血糖作用。夏天常食可祛暑清熱、開胃爽口，特別適宜中老年人食用。
12樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的涼拌苦瓜。
13樓：農家樂美食記
苦瓜切開刮掉瓤，切成薄片，把苦瓜放鍋裡焯幾分鐘的水，調乙個料汁，把焯好水的苦瓜打出來，澆上料汁拌勻即可。
14樓：超超
夏天吃了去火，苦瓜木耳煮熟加辣椒油蒜拌。
涼拌苦瓜怎麼做
15樓：超超
夏天吃了去火，苦瓜木耳煮熟加辣椒油蒜拌。
16樓：東北小廚來哥
苦瓜去子切成條，水裡加精鹽焯水，加入蒜片精鹽白醋，澆上熱油。
17樓：網友
這樣簡單的一道快手菜，不僅做法容易，而且造型美觀，是家宴上一道精美的菜餚。
食材
主料主料苦瓜：250g 幹檸檬片：5g輔料油：適量 鹽：適量 生抽：適量 蒜：適量。
乾紅辣椒：適量 味精：適量 白芝麻：適量步驟
1.把材料準備好。苦瓜洗淨，從中間切成段。
2.把苦瓜切成圓圈狀，把中間的芯掏掉。
3.幹檸檬片用開水浸泡15分鐘。
4.鍋裡水開後，倒入苦瓜片。
5.加入幾滴油，煮至苦瓜變軟。
6.把苦瓜撈出，控乾水，加入適量鹽。
7.倒入檸檬水，拌勻。
8.加入適量生抽。
9.把蒜搗成泥，加入。
10.把乾辣椒剪成小段。
11.加入少量味精。
12.把油燒熱，澆到蒜泥和辣椒上。
13.用筷子乙個乙個的擺在盤中，點綴上乾紅辣椒，表面上撒少許白芝麻即可。
小貼士
煮苦瓜的時候放幾滴油，會便煮出來的苦瓜變得更綠。
如何涼拌苦瓜，涼拌苦瓜的做法？
涼拌苦瓜是一道著名的冷盤，製作原料主要有苦瓜 核桃油 豆瓣醬等，具有降低血糖 消毒利尿 殺菌清熱等作用。做法一。原料 苦瓜500克 熟植物油9克 醬油10克 豆瓣醬20克 精鹽2克 辣椒絲25克 蒜泥5克。操作 1.將苦瓜一剖兩半，去瓤洗淨後切1厘公尺寬的條，在沸水中燙一下放入涼開水中浸涼撈出，控淨...
怎麼做涼拌苦瓜，涼拌苦瓜怎麼做？
主料 苦瓜 一根 輔料 蔥白 一根 紅彩椒 50g 步驟 1 苦瓜洗淨，對半切開，去掉苦瓜瓤。2 斜刀切成均勻的薄片。3 鍋中加水，調入一茶勺的食鹽。4 水開以後下入苦瓜綽水。約一分鐘即可 5 撈出放入事先準備好的涼開水裡。6 紅椒和蔥白切絲，泡入水中，以便捲曲。7 把蒜茸放入調料碗中，加入生抽 醋...
怎樣做也好吃的涼拌苦瓜，涼拌苦瓜怎麼做最好吃
功效 清熱祛心火，解毒，明目，補氣益精，止渴消暑，治癰。材料主料 苦瓜500克，熟植物油9克，醬油10克，豆瓣醬20克 精鹽2克，辣椒絲25克，蒜泥5克 做法 1 將苦瓜一剖兩半，去瓤洗淨後切1厘公尺寬的條，在沸水中燙一下放人涼開水中浸涼撈出，控淨水分。2 將苦瓜條加辣椒絲和精鹽後，控出水分，然後放...