1樓：小豪
響油涼拌菜。
材料。白菜、粉皮兒、海蜇絲，菜香在那香辣脆的辣椒蓋頭上。
做法。1.白菜片片切絲、即食海蜇兩袋洗淨、台灣寬粉條煮熟，過冷水後剪段兒和白菜絲一起擺盤、黃瓜胡羅葡做點綴；
2.調個涼拌菜的汁兒：2湯勺蘋果醋、1湯勺糖、1茶勺鹽、1湯勺淡味醬油、一湯勺鮮蒜末，拌均澆在菜上面。
3.小鍋加入2湯勺菜油，油熱後稍停頓一下，下香辣椒絲，再趁熱澆在涼拌菜最上面的蒜末汁上，茲拉一聲，就可上桌了，吃前拌均。
養生涼拌菜--涼拌雙耳。
做法。. 木耳，銀耳先用水泡開（我泡了一夜），去蒂撕成小片。鍋裡水燒開，分別放銀耳，木耳在開水裡焯一下，不要太久，撈起瀝開水分。
2. 按個人口味調製調料汁。醬油，鹽，醋，糖，蒜粒，香油，辣椒油，香菜，蔥花。
3. 把木耳，銀耳，切好的紅蘿蔔絲放到碗裡倒入調料汁混合均勻，最後灑上芝麻粒。
涼拌三國。材料。
蒜臺，花生，青椒，紅椒，蔥，姜，蒜。
做法。1.蒜台切段，青椒切絲，經熱水煮熟，不要太爛哦！
2.花生適量，經開水煮熟備用。
3.生薑切絲，蔥蒜剁沫。
4，將以上材料拌勻，調味，紅椒切絲，置於熱油中爆香，澆於拌好的冷盤上。
涼拌菜 。夏天食慾不振的時候，很多人都願意吃涼拌菜。
營養學的研究也證明，生吃蔬菜能夠最大限度儲存菜裡面的營養。
因為蔬菜中一些人類必需的生物活性物質在遇到55℃以上溫度時。
內部性質就會發生變化，喪失其健康功能。
此道菜做法簡單，營養豐富。
最後拌的時候放了一點烤鴨絲也不錯，喜歡的不妨試一下。
材料。原料：黃瓜，胡蘿蔔，雞蛋，木耳，香菜，海公尺。
配料：雞精，鹽，香油，味極鮮，涼拌醋。
做法。1：黃瓜拍碎段，胡蘿蔔切絲，海公尺泡發。
2：雞蛋吊成蛋皮後切粗條，火腿腸切斜片。
3：木耳泡發切粗條，香菜切段。
4：將全有材料放入小盆中。
加鹽、雞精、味極鮮、涼拌醋、香油拌勻裝盤即可。原文。
2樓：帶檔滑行
涼拌土豆絲。
食材。土豆1個、青紅辣椒各1個、蒜瓣3個、香菜蔥花。
做法。1、土豆去皮切絲、青紅椒切絲、蒜瓣切碎。
2、調醬汁：碗中加1勺蒜未、1勺蔥花、1勺芝麻、1勺辣椒粉，油燒熱淋碗中、加3勺生抽、2勺醋。半勺白糖、少許鹽攪拌均勻備用3、水開放土豆絲青椒絲焯水撈出，放香菜淋醬汁翻拌均勻就可以啦。
涼拌雞絲。食材。
三黃雞黃雞、香菜、小蔥、大蒜、生薑小公尺椒、麻油、生抽、豉油。
做法。1、將生薑切片，小蔥洗淨打結放入盤底，雞清洗乾淨瀝乾放上盤，如果能放下整隻雞就不用切塊，直接將生薑片和蔥結放入雞肚子就好。
2、鍋裡放水，放上蒸架後將整盤雞放入鍋中蒸30分鐘左右，在蒸製的時候開始準備調料，將小公尺椒切圈，香菜切碎，蒜薑切末備用，將兩勺生抽、兩勺豉油、半勺糖、一勺香油攪拌均勻備用。
3、熱鍋入油，將蒜姜未和辣椒放入鍋中煎至飄香，將煎好的蒜姜辣椒趁燙倒入調好的醬汁中攪拌均勻，最後將調好的醬汁倒入撕好的雞肉裡即可。
涼拌菜都有哪些菜品
3樓：匿名使用者
這個就太多了，葷菜、蔬菜都有。
涼拌菜是簡單快捷又好吃的快手菜，推薦幾款素的，非常養眼，也好吃。
涼拌藕片。材料：蓮藕600克、蒜泥30克、紅椒5克、生抽5克、香醋5克、香麻油3克、辣椒油3克、白糖3克、香菜少許。
製作步驟：1、蓮藕洗淨，削皮切片。
2、焯水後用冰水不斷沖洗，直至變涼後擺放在乾淨的碟子上。
3、把蒜泥、紅椒、生抽、香醋、辣椒油、香麻油、白糖攪拌均勻，淋在藕片上即可。
4、根據個人口味撒上適量香菜。
涼拌腐竹。材料：腐竹半斤、香醋半勺、辣椒油1勺、生抽1湯匙、耗油1湯匙、老抽1小勺、蒜泥1小勺、蔥花1小把。
製作步驟：1、腐竹掰短一些，冷水泡軟，切短備用。
2、坐一鍋水，放半勺鹽，燒開，把腐竹綽水。
3、超軟後撈出，過涼開水。
4、拌入所有調料，放置一小時入味即可。
涼拌木耳。用料：黑木耳20克、大蒜2瓣、乾辣椒1個、香菜適量、花椒少許、生抽2勺、香醋1勺、芝麻油1勺、糖少許、鹽少許、熟白芝麻適量、橄欖油適量。
製作步驟：1、木耳清水泡發，洗淨後撕成小朵，大蒜切末，辣椒和香菜切成小段。
2、取一小鍋加適量水燒開，入黑木耳焯燙1分鐘左右撈出，過涼水洗去表面粘液，瀝乾後待用。
3、炒鍋內倒少許橄欖油加熱，放花椒爆出香味後濾出花椒，將熱油淋在蒜末辣椒上烹香，倒入生抽，香醋，鹽和糖調勻成味汁。
4、將調好的味汁倒入木耳，再淋上芝麻油，加適量香菜和白芝麻拌勻即可。
涼拌菜都有哪些菜品
4樓：心的痕淚
涼拌木耳、拌拉皮、拌粉皮、拌捲心菜、拌綠豆芽等。
1、甜青紅椒洗淨切小丁，生薑切細絲。
2、木耳泡發後，撕成小朵。
3、把木耳下開水，快速焯水後撈出備用。
4、把焯過水的木耳盛到乾淨盤子裡，倒入欣和六月鮮醬油。
5、倒入一湯匙涼拌醋。
6、鍋裡倒少許食油，油熱後放入青紅椒爆香。
7、放入一湯匙白糖。
8、少許精鹽，炒勻。
9、把炒好的料汁倒在木耳上，拌勻。
10、倒入少許的花椒油，拌勻即可。
涼拌菜，是將初步加工和焯水處理後的原料，經過新增紅油、醬油、蒜粒等配料製作而成的菜餚。根據紅油的分類一般可分為香辣、麻辣、五香三大類。
涼拌菜其歷史文化卻深遠得多，可追溯到周朝和先秦時期。每一道冷盤，吃的不僅僅是食物的本身，調味料才是靈魂所在。糖、香油、醋、鹽、辣椒油等調味的多或少，賦予了每一道冷盤不同的味道。
吃前將各種食材連同醬汁拌均勻，酸、辣、甜、麻香味兒在口腔中散發開來，醒胃又養生。
5樓：四姐愛做美食
家常涼拌菜怎麼做？把豆皮清理乾淨切絲，倒入鍋中撈出，加入蔥薑蒜末，生抽蠔油，香菜攪拌均勻。
6樓：徭彥靈
拍黃瓜，糖拌西紅柿，拌雞絲，大拌菜。
7樓：匿名使用者
今天給大家推薦1道讓人開胃下飯的涼拌好菜，而且比肉還好吃哦！真的別有一番風味。簡單易做，開胃爽口，營養均衡又美味可口，非常下飯，做法簡單，食材也常見，基本上幾分鐘就能做好，廚房小白做起來也無壓力，特別適合上班族的首要選擇喲，喜歡的朋友快來看看吧。
涼拌秋葵 】
食材以及調味料的準備：秋葵，鹽，蒜，小公尺辣，生抽，陳醋，蠔油，糖。
烹飪製作步驟：
1、鍋中加水煮開，加鹽，把秋葵大火煮2分鐘。撈出後過涼水切掉秋葵根備用。
2、碗中加蒜末、小公尺辣、生抽、陳醋、蠔油、糖攪拌均勻。（**的寶寶就不要加糖啦）
3、然後把醬汁淋在秋葵上，營養又美味的涼拌秋葵，就搞定啦。
1.生抽和陳醋的比例是3∶1。
2.不愛吃醋的寶寶，可以淋上點檸檬汁味道也不錯。
涼拌秋葵，零失敗的涼拌菜吃一次就會愛上， 營養又美味的涼拌秋葵，**期間也可以吃，低卡低熱量，夏天不會胖，不用油不用炒，做法簡單真的很妙~
涼拌菜簡單快速，那都有哪些涼拌菜的做法呢
涼拌菜，屬於我們傳統菜系中的家常菜之一，也是酒席上必不可少的一道菜。涼拌菜因為不需要用到柴火與鍋的相互配合，因此對於味道的溶解來說更考驗菜本身的口感以及材料的配合。然而涼拌菜的做法並不難，何況我們國家對於吃頗有研究，距今為止，已經研究出來了好幾樣方便又好吃的涼拌菜。首先，第一道涼拌菜大家肯定熟悉，那...
涼拌菜需要放哪些調料，涼拌菜要哪些調料
涼拌菜。用料 小蔥 3根。蒜末 6瓣。小公尺辣 6只。十三香 1勺。辣椒麵 3勺。芝麻 3克。醋 1勺 蠔油 1勺。生抽 1勺。腐竹 10克。木耳 10朵。黃瓜 1根。花生 50克。涼拌菜的做法。準備好蔥花，蒜末，小公尺辣。十三香，芝麻，辣椒麵，醋，生抽，蠔油加入，再加熱油。其實也可以用紅油。提前泡...
涼拌菜是什麼，涼拌菜有什麼
過年在家這樣做涼拌菜 水晶冰菜 又名冰菜 冰草 冰柱子，番杏科，冰葉日中花 mesembryanthemum crystallinum 在非洲 亞洲西部和歐洲都有分布。它的特點是在葉面和莖上著生有大量大型泡狀細胞，裡面填充有液體，在太陽照射下反射光線，就像冰晶一樣，因此得名水晶冰菜 iceplant...