1樓：不容陽師
（1）紅燒雞翅。
原料：雞翅一袋（翅中最好）。用水焯一下。
調味料：薑片、蔥片、乾辣椒、花椒、八角。還可以加蒜把所有調味料（除蔥以外）掰碎，放入燉肉用的不鏽鋼調料蛋中。
油鍋內放入一兩白糖，炒到白糖融化-起泡-泡沫消退-白糖變成金黃色時，放入洗乾淨的雞翅。中火翻炒，直到每塊雞翅變成漂亮的金黃色……
放入一些熱水，水量到淹沒雞翅就行。
放入調料蛋和蔥片、一小勺醬油、一勺鹽。
用中火把雞翅燉爛，湯汁變少時改大火把汁收濃，以不幹鍋為準。
2）孜然雞翅。
用料： 雞翅（中段）、孜然粉、香菜。
做法： 1.雞翅洗淨，用刀尖劃開約兩厘公尺的口子（深度及雞肉），以便入味及快熟。
2.適量醬油、鹽、白酒、白糖及少量生粉拌勻，醃半小時左右。
3.切薑絲、香菜末加入雞翅拌勻。
4.每10分鐘左右將雞翅翻轉，確保兩面都能充分入味。
5.油倒入鍋中燒熱，薑絲、蒜頭爆香後撈起扔掉。
6.火調小，將雞翅放入鍋中緩緩煎至金黃，翻轉煎另一面至金黃。
7.灑入幾滴酒，隨即蓋上鍋蓋捂幾秒。
8.加入水和剛才倒入醃過雞翅的汁液（淹過雞翅一半即可），灑少量香菜末，加蓋。燒開後文火燜。
9.大約5分鐘後收汁後上碟。
10.在雞翅上灑少許孜然粉，放幾片香菜葉裝飾，完成。
2樓：追星星的猴三
1、把雞翅切成塊，用鹽醃15分鐘，鍋裡放油，油熱後放入蔥薑片和少許醬油，然後放入雞翅翻炒到變色斷生，加入可樂，以沒過雞翅為主，開後小火燉到湯汁濃厚，再開大火，翻炒一下出鍋。
2、將雞翅用熱水抄一下， 然後倒入鍋中，加上可樂和薑片，可樂要高過雞翅，大火把可樂燒沸，然後小火慢慢燉，燉到湯汁濃厚，再開大火，加上一點鹽翻炒一下出鍋。和1差不多。
3、雞翅用可樂、醬油、糖醃30分鐘左右，再放入烤箱內烤1-2個小時，轉面再烤30分鐘即可。也可以把醃好的雞翅放入油鍋中炸至金黃色，再用醃料將炸好的雞翅混合煮滾，上桌前淋上少許檸檬汁。 做可樂雞翅要用一般的可樂，不要用低糖可樂，因為那裡面加了甜味劑，加熱後會有苦味。
3樓：帶檔滑行
━ 麻辣香鍋雞翅 ━
用料：雞翅中1斤、土豆、蔥適量、姜適量、蒜適量、郫縣豆瓣醬1大勺、辣椒適量、花椒適量、糖少許、鹽少許、白酒少許。
做法：1.雞翅膀放入清水中浸泡半天，將血水泡出後，清洗乾淨，並在雞翅上劃傷幾刀，取部分蔥薑切碎備用；
2.雞翅膀放入一乾淨盆中，撒1小捏鹽、撒蔥薑末；
3.加入一小勺白酒，醃製1個小時；
4.取一平底鍋，鍋中不放一滴油，將雞翅膀正面向下平鋪在鍋底，放火上小火加熱；
5.隨著加熱的過程中，雞皮裡的油不斷滲出來，鍋裡發出茲茲的煎烤聲音，一面熟了後再翻面煎；
6.等到雞翅膀全熟了後，將翅膀取出；
7.土豆去皮切薄片，用鍋裡剩的油小火煎土豆；等到土豆煎熟後同樣鏟出；
8.將豆瓣醬放入鍋中，小火煸炒出紅油；加入剁碎的蔥薑蒜和乾辣椒；依個人口味放適量花椒；
9.再放入雞翅膀不斷翻炒；加入少許糖，然後放入土豆片不斷翻炒均勻；
10.等到土豆和翅膀的表面全部沾滿醬料並充分入味後，關火即可，可以撒入芝麻（花生碎）、香菜（蔥花）等點綴，增加風味。
小貼士：翅膀用冷水浸泡後，血水被泡出，做好的成品味道更好。
4樓：孫烸霃
椒鹽雞翅²〖材料〗雞中翅、花椒、花雕酒、粗鹽、雞精。
做法〗鍋燒熱，粗鹽跟花椒放鍋內，小火不斷翻炒，炒出花椒香味，至鹽發黃時關火（鹽與花椒比例2：1左右）。
2、雞翅洗淨，用廚房紙巾吸下水分，表面切兩刀，以便入味。
3、將炒好的花椒鹽剩熱搓在雞翅上，倒入一勺花雕酒，醃製2小時以上。
4、入鍋蒸20分鐘即可。
5樓：使徒乖杉
可樂雞翅。··用 料 ··
雞翅 8個 可樂 1罐 鹽。
料酒 3勺 老抽 2勺 生抽 2勺。
生薑片 5片 桂皮 支。
做 法 ··
1 | 在生雞翅上劃刀，用一勺老抽，兩勺料酒醃至少兩小時 （時間緊可省略醃製，但要劃刀）
2 | 鍋中放水和蔥薑片，雞翅下鍋煮開，不用煮透，看到浮沫比較多時關火撈出即可，用溫熱的水沖洗掉浮沫，瀝乾。
3 | 小火，鍋中放一點底油，將雞翅煎成金黃 。一聽可樂、一勺料酒、一勺老抽，兩勺生抽，加半支桂皮會更有風味。不用加水。
4 | 燉至湯汁還剩一碗水的量時，再嚐嚐鹹淡，如需加鹽再加少量鹽，這樣不容易出差錯。
5 | 燉至湯汁收濃，濃度看圖，基本所有汁都裹在雞翅上了，只剩約三勺湯汁了，出鍋。
小 貼 士··
1 | 第一步驟是去腥的，把雞翅用清水加幾片姜，幾段蔥，煮開，撇去浮沫（這就是血水被煮出來了，去腥），然後用清水衝乾淨，瀝乾（防止下一步煎的時候濺油）
2 | 用熱水衝可使蛋白質不緊住，更嫩滑。
3 | 湯汁在快要收濃的時候收得速率會比開始快，所以看著差不多的時候要盯著點兒，火調小，不然糊了就功虧一簣了。
6樓：帶檔滑行
━ 紅燒雞翅 ━
用料：雞翅6個、姜1塊、生抽1湯匙、老抽1湯匙、料酒1湯匙、冰糖3顆。
做法：1.雞翅洗淨，瀝乾水分，可以劃幾道小口子。
2.薑切片，鍋裡放適量油，放薑片爆香。
3.隨後放雞翅慢煎，煎至雞翅金黃放生抽、老抽、料酒。
4.隨後放適量清水燒開，放入冰糖。
5.蓋上鍋蓋，小火燜煮15分鐘左右。
6.大火收汁，待汁液濃稠就可以了。
小貼士：生抽老抽都有足夠的鹹味，基本不用放鹽了。
黃燜雞翅 ━
用料：雞全翅3只、幹香菇5朵、老豆腐1小塊、青椒少許、紅椒少許、蒜1瓣、蔥2根、姜少許、鹽適量、油適量、醬油適量、白糖適量、料酒適量。
做法：1.香菇泡發；
2.雞翅洗淨斬塊，加少許鹽、料酒醃一會兒；
3.泡發的香菇切片或切小塊，抓幹水份；青、紅椒切小片，蒜切片，蔥切末，姜切絲；
4.豆腐切小塊，入油鍋中煎至金黃，盛出待用；
5.再入雞翅煎至金黃，盛出待用；
6.鍋中留油，先入蔥薑蒜爆香，再加入香菇炒軟；
7.下豆腐和雞翅炒勻後， 調入醬油、鹽，白糖，料酒適量，加小半碗水燜至熟；
8.加入青紅椒炒幾下至斷生即可。
7樓：林夕的微笑
材料雞翅，生抽，鹽，生薑末，黑胡椒粉，香葉，料酒，大蒜，白糖做法1、取乙隻碗，倒入生抽、鹽、生薑末、黑胡椒粉、香葉、料酒做成醃肉料。
2、雞翅反面切幾個小口，放入醃肉料內，醃一小時。
3、大蒜切末。
4、取油鍋，下入醃好的雞翅，倒入適量的白糖，煎到上色。
5、倒入生抽，炒均勻後倒入蒜末炒香。
6、加適量的水，燜煮。雞翅熟後，入鹽收汁即可。
8樓：遇見食撩
雞翅改刀，焯水，放入小公尺辣蒜末香蔥蠔油生抽雞精十三香，煮熟後大火收汁。
9樓：醇味坊
蒜香雞翅，蒜香雞翅，蒜香雞翅！重要的話要說三遍！
10樓：網友
豬肉都快比牛肉貴了，整幾個雞翅解解饞吧。
11樓：小微的美食
雞翅這樣吃入味又好吃，你快試試吧。
12樓：美食王姐
做法簡單易學！喜歡的雙擊儲存！
13樓：你頭髮亂了喔
乙個鍋就能搞定的烤雞翅。
14樓：網友
給你你家人吃吧，跟簡單。
15樓：仲壯
用料：雞翅中8個、冰糖2粒、料酒3勺、蠔油1勺、生抽適量、老抽適量、生粉、蔥薑蒜適量、辣椒半個。
1、準備階段：雞翅正反面各劃兩刀、料酒3勺、生抽2勺、蒜末、薑片、生粉半勺放入盤中醃製20分鐘，生薑切6片、大蒜切末、蔥切成絲、辣椒半個切絲備用，半勺生抽、半勺老抽、一勺蠔油、2顆冰糖備用。
2、熱鍋冷油油熱後加入蔥、姜、蒜、辣椒炒出香味。
3、加入醃製後雞翅煎至兩面金黃。
4、加入熱水沒過雞翅，倒入之前準備好的半勺生抽、半勺老抽、一勺蠔油、2顆冰糖加入一根完整的打成結的小蔥，熱水煮開後關成小火煮15分鐘。
5、大火收汁裝盤撒上蔥花，雞翅肉質鮮嫩，湯汁濃稠，出鍋。
16樓：帶檔滑行
【家常菜】蛋黃雞翅。
用料 雞翅 10個 鹽 1勺 料酒 1勺 生薑粉 1勺 生抽 1勺 玉公尺澱粉 50克 蛋黃醬 3大勺。
家常菜】蛋黃雞翅的做法。
雞翅洗淨，濾乾水分，兩面各拉上兩刀，方便入味。
加入一勺鹽、一勺料酒、一勺生薑粉、一勺生抽，抓拌均勻，醃製30分鐘每個雞翅上均勻裹上玉公尺澱粉。
熱鍋倒油，中小火炸雞翅，直至兩面金黃後盛出備用鍋中底油倒去，加入三勺蛋黃醬。
加入雞翅，翻炒均勻即可出鍋。
金黃酥脆的蛋黃雞翅做好啦，看上去不錯吧！
黑椒蜂蜜烤翅。
用料 雞翅中 土豆 黑胡椒 蜂蜜 鹽 糖 老抽黑椒蜂蜜烤翅的做法。
雞翅 用鹽 黑胡椒 老抽 白酒 醃2個小時烤箱200度預熱10分鐘。
烤盤刷油，土豆切片 墊在烤盤上。
醃好的雞翅擺好，200度10分鐘 看情況再擺擺最後五分鐘時，拿出來，在烤翅上刷一層蜂蜜，再入烤盤烤5分鐘，出來放一點切得細細的蔥圈。
17樓：生活軌跡
此菜特點：湯汁濃郁鮮甜，雞肉滑嫩入味。看起來亮亮的，但是一點也不油膩。
放了冰糖和公尺酒，色澤金黃，湯汁濃郁，清新爽口還帶著淡淡的酒味。做之前用油煎了一下，所以成品吃起來外皮還有點烤肉的感覺。
食材：雞翅、蔥薑、八角、公尺酒、味精、鹽、冰糖、老抽、生抽適量。
做法步驟：
1、雞翅每個上面斜切三刀，方便入味。焯水撈出控乾備用。
2 、用油把雞翅煎兩面微黃。
3、油全部倒出去，鍋裡沾的一點油，放入蔥薑八角，小火幹煸一下，出香味。
4、倒入生抽老抽一比一，沿著鍋邊澆，可以祛除醬油的。醬味。放入公尺酒，冰糖。
5、大火煮開後，放入雞翅，湯汁要和雞翅齊平，不夠的加公尺酒。
6、全程大火燒，不時的翻動一下雞翅。直到湯汁濃郁。放點味精提味即可出鍋。
小竅門
1，煎雞翅不沾的竅門：鍋裡放油燒熱，油倒出去，重新放涼油，三四成熱放入雞翅，看邊緣微黃晃動鍋，用筷子翻身，煎到涼麵微黃即可)。
2，紅燒汁一定要大火煮開，那樣味道更好。只放公尺酒哦，不要用水。嚐嚐味道，放一點鹽，味道比自己的口味輕一些。收汁後才正好。
3，此種紅燒法適合燒魚，雞，海鮮，豆腐，不適合比較葷腥的豬肉。牛肉羊肉也不適合。
不炒糖色，不放油，更健康。
4，因為用了公尺酒，所以清爽美味，還有淡淡的酒香。沒有公尺酒，可以用啤酒代替，黃酒料酒次之。
5，色澤誘人，味道很棒，可以作為宴客菜，絕對給你賺足面子。
雞翅怎樣做好吃，雞翅怎麼做好吃
這樣做的雞翅軟爛入味 好吃到沒朋友！雞翅這樣做，比豬肉好吃多了 雞翅浸泡乙個小時出血水，是去除腥味的關鍵步驟 乙個鍋就能搞定的烤雞翅 薯片和雞翅完美結合，烤出好味道！雞翅涼水下鍋焯水，熬湯色，下入雞翅，精鹽雞粉十三香，加水燉。今天給家人做了雞翅 非常的酥脆美味 太饞人了 蒜香雞翅，蒜香雞翅，蒜香雞翅...
雞翅怎麼做才好吃，雞翅怎麼做好吃？
秋梨膏燉雞翅。用料 雞翅根 9個，手作秋梨膏 約三勺，蔥，姜 適量，大料 乙個。做法 翅根飛水 忘了拍 撈出控水，不放油，煎雞皮至焦黃，2.放蔥薑大料翻炒，倒入老抽，醬油翻炒上色秋。3.倒入秋梨膏水沒過翅根，大火燒開轉小火燉至湯汁濃稠。梨汁雞翅。食材 300g雞翅中 適量生抽 適量梨 適量生抽 適量...
耗油啤酒雞翅怎麼做好吃，怎麼做雞翅中好吃？？？
1 雞翅洗乾淨，表面切三刀，在用鹽，薑蒜末，奧爾良醃料醃漬幾個小時。2 在鍋裡放少許油，油溫不能太高，放入雞翅，煎至兩面金黃。3 倒入啤酒，不用太多，沒過雞翅一半差不多，再放入一勺蠔油，等雞翅快熟的時候放辣椒粉和鹽，味精，等汁快收完就可以關火盛盤了，也可在雞翅上撒入白芝麻。耗油啤酒雞翅根的做法 1....