1樓：duang秒過
【炸油條】材料：
主料：麵粉300克、溫水150克、雞蛋2個、酵母3克。
輔料：鹽1勺、糖1勺、食用油適量。
步驟克麵粉加入1勺鹽、1勺糖、3克酵母、1勺油、2個雞蛋。
2、再加入150克溫水，用筷子攪拌至沒有乾粉，下手揉成光滑的麵糰，麵糰表面再抹上一層食用油，蓋上保鮮膜放在溫暖的地方發酵。如果想在早上吃，可以把麵糰放在冰箱裡發酵。
3、麵糰發酵到2倍大以上，用手拉起麵糰，呈蜂窩狀，麵糰就發酵好了。
4、鍋中倒入適量的食用油，燒熱。取出麵糰。不要揉，輕輕按扁排氣，搓成長條，壓扁，切成小塊，兩個疊在一起，中間用筷子壓一下。
5、用一根筷子試一下油溫，筷子周圍冒小氣泡的時候，油溫就好了。兩手把麵糰稍稍拉長，放進油鍋裡，用筷子快速翻滾，油條炸到金黃蓬鬆就好了，撈出來控油。
6、又酥又脆蓬鬆柔軟的小油條就做好了。
怎樣在家裡炸油條.
2樓：邯鄲新東方烹飪學校
需要提前準備的材料有：麵粉250克、水160克、雞蛋1個、食用油500克。
1、雞蛋打散，加水，攪拌均勻。
2、蛋液加入香雪家用油條粉。
3、和成光滑的麵糰，靜置40分鐘。
4、靜置好的麵糰不要揉，直接拉長。
5、切段。6、兩個疊起，用筷子壓一下。
7、油熱後放入油條坯。
8、炸至焦黃，膨大即可。
9、撈出即可食用。
3樓：戢然
用料：麵粉250克、水150克、鹽2克、酵母5克、小蘇打克、油適量油條的做法：
1、將酵母、鹽、小蘇打放入溫水中溶解，加入麵粉中和成團，餳二十分鐘；
2、將麵糰抹油揉勻，再餳二十分鐘，如此三次，使麵糰呈柔軟滑潤的狀態；
3、將揉好的麵糰放到溫暖處發酵至兩倍大；
4、將麵糰擀成厘公尺厚的片，餳十五分鐘，5、切成2指寬的條，兩條重疊，中間用筷子壓到一起，捏住兩端拉長；
6、油鍋加熱，放入油鍋中炸至金黃即可。
怎樣做出鬆軟的油條？
1、麵糰盡量和得軟一些，如果麵糰和得太硬，炸出的油條就會太實不好吃；
2、麵糰要充分發酵，如果麵糰沒發起來，就達不到應有的蓬鬆度；
3、發面之前將麵糰用油揉勻，再餳，如此幾次，使麵糰呈柔軟潤滑的狀態，做出的油條才好吃；
4、油溫要達到一定的高度，下油條時能迅速蓬髮起來。通常達到150度，下油條時起小泡即可。
4樓：罐頭小廚
手把手教你做無需泡打粉的安心油條，媽媽再也不用擔心你吃壞肚子啦！
5樓：我是煙火
材料：麵粉300g（我用的普通麵粉、高筋麵粉也可以的）、奶粉20g、白糖20g、酵母粉5g、溫水190ml、食用油20ml、鹽5ml、小蘇打1ml、溫水15ml
做法：1、麵粉（我用的普通麵粉、高筋麵粉也可以的）2、奶粉＋白糖＋酵母粉。
3、用溫水190ml攪拌均勻。
4、用酵母水將麵糰攪拌成團。
5、倒入食用油將麵糰揉成麵糰。
6、蓋上保險膜，發酵（現在夏天室溫大概是30度左右，正合適發酵。如果是冬季應該延長發酵時間並放在溫暖處，比如溫水鍋中。
7、乙個小時之後麵糰發到兩倍大。
8、麵糰內部細小均勻的氣孔。
9、鹽＋小蘇打混合，用溫水化開。
10、用小蘇打水將麵糰再次揉勻。
11、蓋上保險膜繼續發酵。
12、乙個小時後，又發到兩倍大了。
13案板上抹油，手上也要喲～將麵糰在案板上按壓成長方形刀上也抹油，將大麵片切成小條。
兩根麵條疊在一起，壓扁，用筷子在中間壓道溝出來油鍋燒到七成熱，下油條坯子炸製，邊炸邊給它翻身。
怎樣在家裡炸油條的方法？
6樓：匿名使用者
炸油條，技術性很強，附加劑用量的多少，要根據季節、氣溫而定，一般的規律是：
春、秋兩季：1斤面，溫水6兩，鹽錢，鹼錢，礬3錢；
夏季：1斤面，涼水6兩，鹽2錢，鹼錢，礬錢；
冬季：1斤面，溫水7兩，鹽錢，鹼錢，礬錢。
油條制法：1. 將礬、鹼、鹽砸碎，加水攪開，使其溶化，然後加入麵粉，揣勻成麵糰，隔三十分鐘摺疊一次，共反覆三次，醒。
五、六小時，成柔潤光滑的麵糰。
2. 醒好的麵糰放面板上，擀開呈長方形，蓋上稍醒片刻。
3. 鍋中加油燒至8成熱時，將醒好的面胚切成寬條，抻長，壓平，再切成1斤面20個小條。兩條合在一起，順條中間稍按一下，抻長，放鍋中炸制。
隨即用筷子上下翻動，使其受熱均勻，見油條鼓起呈棕紅色時即可出鍋。
在家怎麼快速炸油條
7樓：瀋陽新東方烹飪學校
1將麵粉、酵母、鹽、小蘇打混合。
2加入溫水蓋上保鮮膜餳二十分鐘。
3按扁，用刷子抹油，對折按扁，再抹油，對折按扁，繼續抹油，揉勻，餳二十分鐘。
4按扁抹油按扁抹油按扁抹油再餳二十分鐘。
5第三次按扁抹油按扁抹油按扁抹油，這時已經是很柔軟的狀態了，加蓋室溫下過夜發酵，第二天早上取出就是軟趴趴的了。倒在面板上，按扁整成方形。
6切段 段上抹點油每上下兩段疊合（有油的部分在裡面黏合用筷子在中間用力一壓，兩頭捏住拉長備用全部拉長。
7 油鍋加熱，冒小泡的時候下油條。不用放很多油讓油條完全浸入，大概沒鍋底的油就以了，油條浮起來炸一會翻翻面各面微微炸一下至金黃即可。炸好的油條放在吸油紙上吸下油，這樣健康很多。
8樓：金雅宇
200克普通麵粉加3克酵母粉、1克小蘇打、3克食鹽、乙個雞蛋、純牛奶，攪成絮狀，揉成光滑麵糰，蓋上保鮮膜醒發至兩倍大，面發好壓扁擀成大麵片，切成長條，兩條疊放在一起，用筷子壓一下，兩端捏緊，蓋上保鮮膜醒發10分鐘，放入五六成熱油鍋中，炸至兩面金黃酥脆即可撈出。
怎樣炸油條，怎樣炸油條又脆又空
麵粉 泡打粉 鹽 牛奶 油 雞蛋和水攪勻，揉成麵糰，醒發後攤平兩面抹油。切條扭轉下油鍋炸熟。炸油條怎麼做？準備麵粉300克 加入小蘇打160毫公升的牛奶，打入雞蛋，然後壓成麵糰，用擀麵杖擀成長條，落成一小塊，然後下油鍋炸至。外面買的油條不放心，油條在家也能自己製作嗎？炸油條你好，炸油條的方法如下 原...
怎麼炸油條好吃，怎樣炸油條酥脆好吃？
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怎樣判斷炸油條的溫度是否合適，炸油條的油溫標準是多少
原料 麵粉500克 礬12.5克 面鹼14.5 15克 精鹽10 12克 溫水370克 製作方法 1 將白礬 食鹼 精鹽放在器皿中，倒入溫水並將原料攪拌熔化以後，加入麵粉用調製成較軟的麵糰待用。2 然後，每隔20分鐘用雙手將麵糰搗制5分鐘，共搗4 5次，使麵糰表面光滑 柔軟即可放置，進行發酵，將麵糰...