1樓：匿名使用者
你好。番薯糖水是我們喜歡吃的甜品。
番薯去皮，洗乾淨，放水裡煮熟，加上冰糖。好像很簡單。但是很多人煮番薯糖水，番薯色褐，薯塊已經被煮爛，糖水中還有沉澱的番薯粉。
這樣煮出來的糖水，顏色也是不夠清澈的。
番薯是好東西。它含有單寧和氧化酶。但這些東西遇到鐵器就會變成褐色。
番薯中含有果膠，我們叫它為番薯乳，在加熱的過程中，果膠還加速分解澱粉。所以要煮一碗清甜香溢的番薯糖水是需要訣竅的。
訣竅1：避免讓番薯接觸鐵器。最好用竹刀刮皮。再撬成薯塊。（為了好看，我是用綱刀將番薯切成四方形的方塊）。
訣竅2：番薯切塊後，用清水浸泡五小時左右。浸泡期間要勤快換水。這樣是讓番薯塊中的果膠溶解出來。
訣竅3：浸後，把薯塊取出晾乾。
訣竅4：最好用瓦鍋，先烘熱鍋底，再用少許豬油，把一塊拍扁的老薑爆透，把薯塊炒一下，加清水煮熟。
這道番薯糖水看樣子是複雜的。我省了最後一道工序。但加多了一道材料：百合。
百合是番薯煮好，加冰糖以後，再加上的。這樣百合也是新鮮好吃的。不過，用清水浸泡過的番薯塊來煮番薯糖水，薯塊粉韌，湯色清澈，入口清甜香滑，熱吃冷飲，都有引人勝處。
用兩種不同品種的番薯，加上百合同，黃紫紅白的顏色，是頗悅目的。
工具/原料。
雞蛋黃心番薯和紫心番薯。百合。冰糖。薑塊。
方法/步驟。
將番薯切成四方形的方塊。用清水浸泡五小時左右。浸泡期間要勤快換水。
浸後，把薯塊取出晾乾。百合洗乾淨。
把一塊拍扁的老薑爆透，把薯塊炒一下，加清水煮熟。番薯煮好，冰糖以後，再加上百合。
成品：用清水浸泡過的番薯塊來煮番薯糖水，薯塊粉韌，湯色清澈，入口清甜香滑。
2樓：匿名使用者
主料。
番薯。200g
鮮百合。2個。
輔料。冰糖適量。
鮮百合番薯糖水的做法。
番薯、鮮百合、冰糖。
鮮百合洗乾淨，番薯洗乾淨去皮切塊。
鍋裡加入適量的水加入冰糖。
水開後，加入番薯煮20分鐘。
20分鐘後。
加入鮮百合再煮3分鐘即可。
3樓：仉玉軒
做法：1/7準備紅薯、紅棗、幹百合、冰糖。2/7紅薯削皮後用清水泡著以防氧化。
3/7紅薯切片。4/7幹百合下沸水中煮一下，容易蒸透。5/7紅薯、紅棗、百合整齊麻煩在碟子上，往紅薯上放小粒冰糖。
6/7放到鍋裡蓋鍋蓋蒸至冰糖融化，紅薯熟透。7/7紅薯蜜做好了。
4樓：天圓地方南平
百合番薯糖水操作簡單，在家也可以做，最好用鮮百合口感更佳。
用料：新鮮百合1頭，紅薯1個，陳皮5克，冰糖適量。
百合紅薯糖水的做法。
一、新鮮百合一片片掰開沖洗乾淨；紅薯洗淨去皮，切成小方粒；陳皮用溫水浸軟，切細絲，備用。
二、湯鍋中倒入適量清水，放入紅薯粒和陳皮絲，大火燒開後轉小火煮20-30分鐘。
三、放入鮮百合片和冰糖，煲煮至百合成熟即可，新鮮百合很容易煮熟，稍微煮一會就可以了。
5樓：推上豬肉去趕集
材料。紅薯1個、新鮮百合1頭、冰糖50g、枸杞5g、清水1000ml做法。1.紅薯洗淨去皮，切成滾刀塊；
2.百合剝開成一瓣一瓣的，用水沖洗乾淨；
3.紅薯放入鍋中，加入清水，用大火煮開，轉小火煮5分鐘；
4.放入百合、枸杞和冰糖，繼續煮5分鐘即可。
小訣竅。1.買不到新鮮的百合，可以用乾百合的代替，但需要提前泡水。
2.想味道更香一點，可以把冰糖換成黃糖或黑糖。
3.還可以根據喜好加店紅棗、桂圓進去會更滋補哦。
6樓：莫不可明
主料3人份。
紅薯300克。
百合100克。
輔料。紅糖50克。
步驟1準備好食材。
步驟2紅薯去皮切塊。
步驟3百合掰開，洗淨。
步驟4準備好紅糖。
步驟5鍋裡加入清水燒開。
步驟6加入清水後，放入紅薯。
步驟7煮約10分鐘，加入百合。
步驟8百合煮熟後，加入紅糖化開。
步驟9裝碗即可。涼透也可以放冰箱冷藏。
成品圖。烹飪技巧。
番薯糖水的好吃做法？
7樓：一介夥伕是也
大家都知道烤紅薯好吃，但是你知道紅薯還能用來做糖水麼？紅薯糖水是一款口味清甜，營養滋補的小吃。主要食材放了紅薯，紅棗還有紅糖。
紅薯能生津止渴，還能促進腸胃蠕動，從而起到通便的作用；紅棗性溫、味甘，具益氣補血、健脾和胃、袪風功效，用紅棗煮粥或者煲湯，能夠促進人體造血，可有效預防貧血，使肌膚越來越紅潤；紅糖更不用說了，紅糖性溫、味甘、入脾，具有益氣補血、健脾暖胃、緩中止痛、活血化淤的作用。女孩子多食紅糖對身體也很有好處。 做一鍋這樣的糖水，放涼作為日常飲用是最合適不過~趕緊來試試吧~
用料。紅薯 500g紅糖 適量清水 適量紅棗 適量。
做法步驟。1、紅薯切成滾刀塊。
2、鍋中水燒開後加入紅薯塊蓋蓋煮15分鐘。
3、加入紅棗攪勻後蓋蓋煮20分鐘。
4、加入紅糖攪勻後再煮5分鐘即可。
廣東番薯糖水的做法
8樓：幹萊資訊諮詢
1、番薯和香芋洗淨削皮，切小塊備用。這是切好後的番薯、香芋和薑片。
毫公升純淨水大火燒開，放入2片姜、3個紅棗切片，【煮5分鐘】。
3、放入香芋【煮5分鐘】，放入番薯【轉小火，煮15分鐘】，再放入迷你湯圓【煮至浮起】，最後放入紅糖攪拌均勻，即可關火。
4、加紅糖的糖水色澤好看，能補血。如果沒有紅糖，可以改放半塊**片糖（長方體形狀的）或者放適量冰糖。
番薯糖水製作方法
9樓：匿名使用者
番薯糖水。
材料：番薯500g、冰糖150g、生薑一大片拍鬆。
做法：1.番薯去皮，洗淨切厚塊（角狀的好看一點），用清水浸半小時，浸時要時常換水。
2.把大水3杯及生薑放入鍋內燒開，然後放番薯，用慢火煮酥，約需20分鐘（要視番薯厚薄而定），再放冰糖煮溶並燒開，就可以吃了。
10樓：匿名使用者
番薯糖水的做法：
1.番薯洗乾淨祛皮，切大滾刀塊(因為太小容易煮碎，塊要大一些。)2.生薑祛皮切大片，紅棗洗乾淨去核兒。
3.湯鍋中倒入適量清水，放入番薯和生薑一起煮15分鐘。(建議水多一些，因為煮的時候會蒸發掉一部分。)
4.此時生薑的辛辣味已經出來了，放入紅棗繼續煮10分鐘。(因為紅棗易熟爛，我習慣後放。)
6.經期女性趁熱吃，夏天冷藏後再吃，味道會更棒。
11樓：羅瓊
可以多放一些生薑，或者把冰糖換成紅糖，效果會更好一些。
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