1樓：鄭芬多老師
可以多吃。豆腐的營養價值豐富，內含多種維生素以及礦物質，尤其鈣，鐵，鋅的含量特別豐富。能夠有效補充人體所需要的各類營養物質，對於增強機體的免疫功能有很好的作用。
2樓：居曾
常吃的豆腐的營養價值是很高，但是也要注意量的攝入，經常的食用也會因為食用過量而影響到身體健康的，豆腐中含有大量的蛋白質，所以說過量食用的話也會導致人們出現腹瀉，腹部膨脹，消化不良等一些情況的，而且豆腐是含嘌呤很高的，如果是痛風病人的話，最好不要吃豆腐。
3樓：水間飲
豆腐屬於大豆製品，大豆含有豐富的蛋白質、不飽和脂肪酸、鈣、鉀和維生素e。大豆中蛋白質含量約為22%~37%，必需氨基酸的組成和比例與動物蛋白相似，而且富含穀類蛋白缺乏的賴氨酸，是與穀類蛋白質互補的天然理想食品，豆類配合主食吃能夠提高食物中氨基酸的利用率，提高食物的營養價值。大豆中脂肪含量約為15%~20%，其中不飽和脂肪酸約佔85%，亞油酸高達50%，且消化率高，還含有較多的磷脂。
大豆中碳水化合物含量約為30~37%，近半是膳食纖維，這些膳食纖維被稱作「大豆低聚醣」，不能夠被人消化吸收，能夠被腸道的益生菌所利用，具有維持腸道微生態平衡、提高免疫力、降血脂、降血壓等作用。
但是大豆中的棉籽糖和水蘇糖在腸道細菌作用下發酵產生氣體，多吃可以引起腹脹。另外大豆中也含有一部分的抗營養因子，如植酸、蛋白酶抑制劑、植物紅細胞凝血素等，這些物質會影響鐵和鋅等礦物質的生物利用，大量食用下還可能引起頭暈、頭痛、噁心、腹瀉等症狀。
但是大豆在製作成豆腐的過程中經過浸泡、磨漿、加熱、凝固等多道工序後，不僅除去了大豆中的部分纖維素、抗營養因子，而且還使大豆蛋白的結構從密集變成疏鬆狀態，提高了蛋白質的消化率。整粒煮大豆的蛋白質消化率為65%，加工成豆腐後可以提高到92%~96%。
但是豆腐一次食用過多也可能影響人體對鐵、鋅等礦物質的吸收，也可能引起消化不良，出現腹脹、脹氣等不適症狀。
馬博士健康團許藝凡碩士生。
4樓：匿名使用者
豆腐的營養價值是很高的。含有很多的蛋白質。豆腐可以經常吃。但每次吃的時候，不能過多。吃過多了，不易消化。
5樓：香香手勢舞
豆腐營養價值是非常高的，蛋白質很多，我們也要適量吃一些，不要每天都吃。
6樓：勵君豪
豆腐的營養價值還是非常高的，特別是含有豐富的蛋白質，但是也不能多吃，因為豆腐本身也是屬於一種寒性的食材。
吃豆腐有什麼營養價值？
7樓：細水長流蔭遠堂
營養價值。
一般100克豆腐含鈣量為140毫克-160毫克，豆腐又是植物食品中含蛋白質比較高的，含有8種人體必需的氨基酸，還含有動物性食物缺乏的不飽和脂肪酸，卵磷脂等。
1、豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有醣類、植物油和豐富的優質蛋白，素有「植物肉」之美稱。大豆的蛋白質生物學價值可與魚肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白屬於完全蛋白質，其氨基酸組成比較好，人體所必需的氨基酸它幾乎都有。
大豆可以直接烹調食用，人體對其蛋白質的消化吸收率只有65％，而製成豆腐消化率可以提公升到92％~95％。
2、製作豆腐的大豆中含有18％左右的油脂，大部分能轉移到豆腐中去。大豆油中的亞油酸比例較大，且不含膽固醇，有益於人體神經、血管、大腦的生長發育。
3、豆腐不含膽固醇，為高血壓、高血脂、高膽固醇症及動脈硬化、冠心病患者的藥膳佳餚。
4、豆腐含有豐富的植物雌激素，對防治骨質疏鬆症有良好的作用。
功效作用。豆腐是最常見的豆製品，在全國範圍內裡皆有出產。其營養極高，含鐵、鎂、鉀、菸酸、銅、鈣、鋅、磷、葉酸、維生素b1、蛋黃素和維生素b6等。它的高氨基酸和蛋白質含量使之成為穀物很好的補充食品。
其味甘性涼，有益氣和中、生津潤燥、清熱解毒的功效。
1.清熱潤燥。
豆腐味甘性寒，無毒，是補益清熱的養生食物，常食可以補中益氣，清熱潤燥，生津止渴，清潔腸胃，適合熱性體質，口臭口渴，腸胃不清，熱病後調養者食用。
2.補血養顏。
豆腐在造血功能中可以增加血液中鐵的含量，它所含有的植物雌激素類黃酮可以淡斑養顏，改善更年期綜合症，所以吃豆腐對於女性朋友有很好的補血養顏效果。
3.強壯骨骼。
豆腐中的營養物質全面，吸收率高達95％，兩小塊豆腐可以滿足乙個人一天對鈣的需求，豆腐中含有果中鈣王「酸角」,對於牙齒，骨骼的生長發育有益，大豆類黃酮也可有效預防骨質疏鬆。
4.補腦健腦。
豆腐中含有大豆卵磷脂以及豐富的優質蛋白，有益於神經，血管以及大腦的生長發育，可以增強免疫力，強身健體。
5.防癌抑癌。
豆腐中的甾固醇，豆甾醇都是抑制癌症的成分，可以有效抑制乳腺癌前列腺及血癌等癌症。
8樓：羅羅
豆腐的營養如下：
1、提高人體的免疫力。豆腐裡富含蛋白質和各種維生素，礦物質，吃豆腐有利於我們補充這些營養元素，提高自身的免疫力，增強抵抗力；
2、降低患高膽固醇的風險。豆腐裡富含不飽和脂肪酸，而且這種不飽和脂肪酸的膽固醇含量很少，吃豆腐有利於維持我們體內正常的膽固醇含量，不會攝入過多膽固醇，幫助我們預防高膽固醇疾病；
豆腐能夠起到延年益壽、促進身體新陳代謝的功效，豆腐比較好消化不會增加腸胃的負擔。
因為豆腐裡面的微量元素比較高，能夠增加身體對疾病的抵抗能力，所以能夠起到延緩衰老的效果，平時也可以經常吃豆漿效果也比較好，多吃豆製品對**也比較好能夠滋潤**。
豆腐能夠補充身體的營養裡面的蛋白質和鈣元素含量比較高，能夠促進骨骼的恢復，還能夠促進身體發育，特別適合骨質疏鬆和缺鈣的人吃。
經常吃豆腐還能夠促進身體對鈣的吸收，在吃的時候盡量選擇清炒豆腐比較好，不要放太多的鹽防止導致豆腐的營養成分流失。
9樓：致美練字
豆腐能夠補充身體的營養裡面的蛋白質和鈣元素含量比較高，能夠促進骨骼的恢復，還能夠促進身體發育，特別適合骨質疏鬆和缺鈣的人吃，經常吃豆腐還能夠促進身體對鈣的吸收，在吃的時候盡量選擇清炒豆腐比較好，不要放太多的鹽防止導致豆腐的營養成分流失。
豆腐雖然很有營養價值，但是也不能過量，因為過量會對身體產生有負面影響。
一、增加腎臟負擔。
在正常情況下，人吃進體內的植物蛋白質經過代謝，最後大部分成為含氮廢物，由腎臟排出體外。人到老年，腎臟排洩廢物的能力下降，此時若不注意飲食，大量食用豆腐，攝入過多的植物性蛋白質勢必會使體內生成的含氮廢物增多，加重腎臟負擔，不利於身體健康。
二、引起消化不良。
豆腐中含有極為豐富的蛋白質，一次食用過多不僅阻礙人體對鐵的吸收，而且容易引起蛋白質消化不良，出現腹脹、腹瀉等不適症狀。
三、促使痛風發作。
豆腐含嘌呤較多，嘌呤代謝失常的痛風病人和血尿酸濃度增高的患者，多吃豆腐易導致痛風發作。
10樓：阡陌上花開
豆腐一般人均可食用，豆腐含有豐富的營養元素如優質蛋白，碳水化合物，不飽和脂肪酸，礦物質，維生素等等，吃豆腐有利於我們補充營養，提高免疫力，抗癌抗氧化等等。
1、 適合患有肥胖症者，**乾燥者食用。豆腐的不飽和脂肪酸裡含有的膽固醇極少，適合肥胖症患者食用，**乾燥者食用豆腐也有利於滋潤**。
2、 適合中老年人和牙齒發育未全的幼兒食用。豆腐質軟，易咀嚼，所以適合牙齒疏鬆的中老年人和牙齒發育未全的幼兒食用；
3、 消化不良者不可食用豆腐，豆腐消化慢；痛風病人和尿酸濃度較高者則要慎食。
豆腐有什麼營養價值？哪些人群不可以吃豆腐？
11樓：可追憶
豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素， 豆腐裡的高氨基酸和蛋白質含量使之成為穀物很好的補充食品。 豆腐的消化吸收率在95%以上。痛風的患者要少吃：
豆腐中含有嘌呤，對於痛風急性發作的患者，要少吃甚至不吃，
12樓：樂樂在此呢
含有豐富的維生素，蛋白質，脂肪，礦物質，有利於提高人體的免疫力，可以增進肌肉的含量。腎功能不全的人，尿酸水平高的人，腸胃不適的人，這種型別的人是不可以吃豆腐的，腸胃不適的人吃豆腐會導致消化不良，或者是腹脹的現象。
13樓：知心姐姐劉大姐
口感非常適合涼拌、做湯，也是補充優質蛋白質的大豆製品。還含有豐富的b族維生素及礦物質，如果腸胃虛弱，腹痛腹瀉的朋友少吃一些。對豆製品過敏，不能食用。
豆腐有營養嗎
14樓：晴
豆腐是比較有營養的新鮮食材，而且營養價值還是食物當中比較高的。
豆腐含有豐富的優質蛋白質，氨基酸以及多種有效的營養物質，所以營養補充的效果是全面而且也較為均衡的。
由於豆腐有清熱和滋潤的效果，所以對於潤腸通便有很好的功效，還可以增強體質，因此是非常有營養的食材。
15樓：網友
豆腐有什麼營養？多吃有好處嗎？
豆腐有較高的營養價值，應該怎樣吃最好？
16樓：貓達
豆腐+魚取長補短豆腐所含蛋白質缺乏蛋氨酸和賴氨酸，魚缺乏苯丙氨酸，豆腐和魚一起吃蛋白質的組成更合理，營養價值更高。
豆腐+海帶避免碘缺乏豆腐裡的皂角苷成分，好處是促進脂肪代謝，阻止動脈硬化發生；但易造成機體碘缺乏，與海帶同食可避免這個問題。
豆腐+蘿蔔避免消化不良豆腐植物蛋白豐富，但多吃可引起消化不良，蘿蔔有助消化之功，與蘿蔔同食，此弊即可消除。豆腐最適合什麼時候吃。
17樓：語數教育鄭老師
我覺得豆腐用來和肉類燉湯，或者清蒸都是營養的吃法。值得注意的是，吃豆腐應該注意科學搭配，才能發揮最大的保健功效。
18樓：生活小助手大白
有一道比較簡單的鯽魚燉豆腐可以試試，鯽魚清洗乾淨，劃幾刀，然後準備豆腐，枸杞，西紅柿，胡蘿蔔和鯽魚一起放入鍋裡，煮45分鐘左右出鍋前調味。
19樓：沉默之溪
凍豆腐。因為豆腐在冷凍後，組織間的水分凍結形成冰，這些冰結晶會把豆腐的網狀結構撐大，從而更有利於人體的消化吸收。而且，冷凍後豆腐中的鈣、蛋白質等營養素基本上沒有損失。
20樓：七月泡泡
豆腐切小塊、西紅柿切小塊、香蔥切成末。
鍋裡倒油，放入西紅柿翻炒，炒出成糊狀倒入適量清水煮沸，把豆腐倒入鍋裡，用鍋鏟扒拉均勻，把豆腐浸在湯裡，中火燒到豆腐膨脹起來，慢慢的汁變濃稠撒上蔥末就可以出鍋了。
21樓：行樂先生
應該製作小蔥拌豆腐，這樣製作出來的味道非常的，在夏天的時候大多數的人都是喜歡吃這一道菜，只需要在裡面多放一些大蔥即可。
22樓：愛上我企鵝9啊
可以做小蔥拌豆腐，將豆腐切成小塊，然後將小蔥切開放在一起，倒入適量的醋。熟芝麻，攪拌就可以吃了。
23樓：另一種眼光看社會
可以做白菜豆腐湯，這樣吃起來清淡健康，也可以做麻婆豆腐，味道香辣好吃讓人更有食慾。
24樓：李樹的戀愛
豆腐可以和肉炒著吃，也可以煮湯，還可以涼拌著吃。豆腐是一種營養豐富又歷史悠久的食材。
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