1樓：網友
植物油練熟了放到盆子裡備用，我們說這樣的情況下並不能夠存放的時間過久，不然的話就會產生酸敗的情況，影響口感，影響營養成分，也對身體健康造成危害。
2樓：網友
好處就是下次有的時候不用再燒開，拌菜，包餃子可以直接放。一次不要燒太多了。
3樓：網友
最好不要放在盆裡，裝到瓶裡面封好，有利於保持，但是也不要長期不用，無益健康。
植物油加熱一下再用有啥好處？
4樓：燕趙風人
加熱後殺死微生物，使水分減少，醛類物質等有毒物質可揮發掉。加熱會導致植物油的酚類形成和揮發，突出香味。
5樓：月光下的星期
植物油本來不要生食，都需要加熱處理口感會更好。希望您能滿意。
6樓：如果有如果
可以高溫滅菌，防止細菌滋生。
7樓：醺果
熟油沒有生油味兒，再炒菜就好吃了。
食用油經過高溫後反覆使用有什麼壞處
8樓：匿名使用者
食用油在經高溫加熱或反覆加熱，可發生一系列化學變化，這些變化不僅使食用油的營養價值降低，還會對我們的身體產生毒害作用。 第。
一、 高溫對營養價值的影響： 高溫加熱會破壞食用油中的脂溶性維生素a和胡蘿蔔素，破壞程度取決於食用油榨製食物的次數，第一次油炸食物後，維生素a就損失近半，若經過十二次以上油炸以後，維生素a幾乎全部損失掉。同樣，高溫還會破壞食用油中的維生素e、維生素c及b族維生素等。
食用油經反復高溫加熱後，必需脂肪酸大量損失掉，而且不飽和脂肪酸可產生熱氧化反應，形成過氧化物，直接妨礙人體對食物營養的吸收利用。 第。
二、高溫使食用油產生毒性： 食用油在反覆或長時間高溫條件下，不飽和脂肪酸會發生聚合作用，形成難以消化或具有毒性的聚合物如，二聚體、三聚體或多聚體等，它們在體內蓄積危害人體健康。 當食用油溫度超過200℃、煎炸時間超過2分鐘時，就會形成大量的有害物質雜環胺，若人體食用後可造成肝髒功能的障礙損傷肝臟，延緩或生長發育停滯，生育功能減退等。
反覆高溫還會產生大量的自由基、反式脂肪酸和三四苯丙吡等物質，這些物質都有一定的致癌性，特別是炸焦的油炸食物，其產生的致癌物活性更強。
農家自榨食用油有哪些不安全，和哪些好處
9樓：尋常功力細微真知
專家表示，現榨油、自榨油是沒經過精煉加工的「毛油」，原料控制存在問題，易氧化變質，不宜長期儲存，建議榨出後要盡快食用。華南理工大學輕工與食品學院副研究員楊繼國表示，這種油的確好，但是如果原料、儲存和食用環節沒控製好，反而不利於身體健康。
製作好油的第一步是原料好，而堅果類容易出現霉變產生黃麴黴素，以花生為例，花生是否霉變不能單從肉眼觀察，而現榨油或自榨油缺乏處理黃麴黴素等有害物質的工藝，即使自己選料，也可能出現黃麴黴素超標的情況。其次，現榨或自榨出來的油為「毛油」， 沒有經過脫酸、脫膠、脫臭、脫色等工序，這樣的油一方面儲存了維生素e等，但另一方面「毛油」 不一定能夠達到國家食用油標準，其中有些成分並不耐熱，所以儲存時間有限，超過一定時間容易氧化變質。他建議，這類油榨出來後要立即食用，不要長期儲存。
10樓：匿名使用者
好處就是你可以看著他們做油，香氣會好，因為他們製作環節少。壞處就是裝置不齊全，工藝簡陋，食品安全不能保障，各種各樣的雜質多，含黃麴黴毒素，甚至嚴重超標，黃麴黴毒素是致癌物。
朱福記黑花生油在原料選取上，只選優質花生，通過人工手選，去除芽變、霉變、異形、異色粒；在加工環節上，採用不含化學新增劑的純物理古法壓榨工藝。而高達221°的寬泛油溫空間，能夠保證高溫烹飪條件下的黑花生油營養成分穩定如常，對美食和美味有著不懈追求的國人，食用花生油是不二的選擇。在對油品安全的控制上，朱福記黑花生油嚴格採用國家檢測標準，其中的致癌物質黃麴黴毒素單項及總項含量均為「未檢出」，所以，孕婦、嬰幼兒都可以安全、放心的食用。
植物油燒熟後鍋鏟上的黃色是什麼？
11樓：零逍遙
這是油脂高溫產生的碳化物附著在鍋鏟上了，這說明你用的菜籽油是粗油，沒有經過精煉，其中所含碳水化合物、蛋白質類物質比較多。一般用鹼水煮去除效果比較好。求。
有什麼方法可以很好有快速能判斷出植物油的好壞呢？
12樓：day詩意
一般情況下，我會看**，像那種貴一些的一般都是好的像那種比較好，有些地方卻突然價錢變得比一般植物油**還低的，不要買一般植物油上都會標志著非轉基因植物油，如果沒有類似的標誌的千萬不要買我是問媽媽滴，只知道這些了 o(∩_o~
和麵時加入植物油有什麼好處？
13樓：三一
一些麵食中油的酥脆功能。油脂的這一功能主要用於製作酥餅和酥餅點心，同時也用於油脂的疏水性和隔離性。當製作需要變脆的麵食時，通過在麵食上放油或堆疊和滾動麵糰，在麵食中形成由油膜分隔的多層結構。
當義大利面被加熱時，這些油膜會在義大利面上形成一層層鬆脆的結構。然而，一般來說，固體動物脂肪的效果要比植物油好，而且在家庭廚房裡使用植物油來幫助變脆更方便。
14樓：彤馨影劇
好處是油脂可以增強麵糰柔軟度，避免筋性過強，讓麵糰更加的柔軟，而且還可以減少麵糰中水分的蒸發，增強麵糰的保水性。
15樓：嚎臥吵子盞靨
和麵時加入植物油可以讓麵糰變得光滑有勁道，適用於吃拉麵，燒油酥餅，可以讓人吃起來有柔糯酥脆的感覺，很是不錯。
16樓：土豆地瓜豆角
加入植物油那麼和出來的面會特別的柔軟，而且非常有彈性，包餃子，蒸饅頭，都會特別的筋道，很好吃。
植物油做熟後愛氧化嗎？
17樓：晴天便好
植物油比動物油更容易痠敗。
油脂是一類容易發生變質的食品，其變質的主要表現是酸敗——脂肪酸被氧化，感官上可聞到異味（哈喇味）。經研究證實，吃酸敗的脂肪會對人體產生多方面的危害。
很多人都喜歡吃素油，但是你可能不知道，素油比葷油更容易痠敗變質。
其原因是素油富含不飽和脂肪酸的油脂，而不飽和脂肪酸在化學結構上比飽和脂肪酸更具有「不穩定性」，故而更容易被氧化。
為了防止油脂酸敗變質，可行的方法有：
1、購買出廠不久的新鮮的食用油及其他食品，不要等到接近保質期時才吃。
2、購買小包裝的充氮植物油。
3、食用油及含油脂的食品應存放在溫度低的地方，避免爐灶等熱源和日光曬等直接影響，以免加快油脂酸敗。
4、開啟包裝後宜盡快吃完，對多餘的食品應加蓋或密封儲存。
許多人並不知道食用油如果氧化後會出現哪些顏色，今天著重這一點給大家講講食用油，如果出現這幾種顏色，那麼它一定是氧化後發生的變化感興趣的朋友可以來了解一下。
1.顏色渾濁。
那麼第一點就是顏色變渾濁，因為氧化後的食用油一定會發生顏色上的變化，首先第一點一定就是顏色變渾濁，你家庭中發現食用油變渾濁了，那一定是氧化了，所以要避免使用這種食用油。
2.顏色暗淡。
第2點就是如果大家發現自己的食用油顏色變暗淡，那麼它一定也是氧化後發生的顏色變化，因為如果沒有被氧化的話，它是不會發生這種變化的，所以如果發生顏色上變暗淡，那一定也要避免使用這種食用油。
3.顏色較深。
第3點就是顏色上的變的較深，如果你發現家裡的食用油它的顏色變得越來越深的話，那麼它一定是氧化過後產生的變化，所以大家要避免使用這種食用油，會對身體造成極大的安全隱患。
4.顏色變白。
那麼還有最後一點就是第4點食用油的顏色變白，如果大家發現自己的時候有顏色變白的話，那麼它一定也是氧化過後產生的反應，所以大家也一定要避免使用這種的食用油。
18樓：姑蘇老師
確實是，其實不管是植物油還是動物油都是會氧化的。
是在加熱以後達到100度以後就會開始蒸發。
烹飪指的是膳食的藝術，是一種複雜而有規律的將食材轉化為食物的加工過程。是對食材加工處理，使食物更可口、更好看、更好聞的處理方式與方法。
一道美味佳餚，必然色香味意形養俱佳，不但讓人在食用時感到滿足，而且能讓食物的營養更容易被人體吸收。
原料是烹飪的物質基礎。隨著我國經濟的發展，烹飪原料更加豐富多彩，國際的烹飪原料與我國傳統的烹飪原料都大顯神通，各顯其能。烹飪原料從品種、規格、品質、數量等方面都有了很大的發展和提高。
創新烹飪原料，與烹飪技藝相結合，轉化成新的美味佳餚，滿足全世界人們的需求，為我國烹飪的發展注入了強勁的活力。
如烹飪原料雞、鴨、魚、豬、牛、羊等眾多菜餚，是我國歷代廚師辛勤勞動、苦心經營、因材施藝，合理用料，巧妙配伍，精心烹製，細心調理的結果，在人們心目中留下了根深蒂固的印象，形成了不同的烹飪流派和飲食文化。
但從國外引進的許多新型烹飪原料，進入餐飲市場，拓展了食物結構，為現代中餐烹飪注入新的活力，提供了充足的物質保障。如人工孵化養殖的三文魚、鴨嘴魚、肥牛、鱷魚、鴕鳥等，加以巧妙、合理、科學、經濟、大膽地使用，創造出了不少新的風味菜餚，適應了廣大群眾在飲食文化上的節奏變化，滿足了不同消費層次對美食的追求，也為中餐烹飪的全面發展、推陳出新開啟了新局面。
如植物類烹飪原料——莧菜、水芹、蕨菜、馬齒莧、桔梗、魚腥草、牛蒡、香椿、豆苗、柳芽、槐花、紫蘇葉、薄荷、蓴菜等。
人工科學栽培的如荷蘭豆、義大利芥蘭、紐西蘭菜花、法國香菜、櫻桃西紅柿、玉公尺筍、夏威夷芹菜、日本三葉芹、櫻桃紅蘿蔔、紫色甘藍、香菇、金針菇、竹蓀、平蘑、口蘑、髮菜、草菇等，都已成為公認的烹飪原料。
用植物油早晨漱口有什麼好處理由是什麼
19樓：斜陽紫煙
沒什麼好處。植物油本身並不具備清潔作用。
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