魚的做法步驟
1樓：網友
酸菜燒帶魚。
材料：帶魚，酸菜，薑絲，辣椒絲適量調味料：色拉油，醬油，糖適量。
做法：1，將油燒熱，帶魚切塊入鍋煎熟，再用開水沖掉油分。
2，另起油鍋，爆香薑絲，辣椒絲，加入醬油，酸菜，帶魚，用小火煮至入味即可。
四、蔥油魚。
原料：新鮮鯿魚一條，香蔥若干，油鹽味精料酒姜等調料備用。
製作：1、鯿魚洗淨後放入清水中，加入鹽、料酒、姜等配料入鍋同煮。
2、取出煮熟的蝙魚，盛盤待用。香蔥切末同味精等調料撒在魚身上。
3、鍋內倒入色拉油加熱，將熱油倒在鯿魚身上，即成。
紅燒香菜鯽魚：
原料：新鮮鯽魚2條，新鮮香菜一撮(多一點啊，不然沒味道)1，放若干油入鍋，燒熱。
2，放入洗乾淨的鯽魚煎，注意不要粘了。
3，煎至顏色發白後，加入少許料酒，糖，和一些醬油(可以按個人口味新增劑量)
4，將洗乾淨的香菜放入鍋中，加蓋悶燒。小火！
5，看看鍋中的湯汁快要收幹，就可以起鍋了，加一點味精即可！此菜一定要多放香菜，不要加水，就靠料酒和醬油還有菜油的汁，乾燒！很香的，試試吧：)
2樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
1，把魚去鱗，開膛洗淨。2，沾乾麵粉涼麵煎黃。3，鍋內放蔥薑蒜，八角，辣椒爆香放入魚。
4，鍋內放入生抽，料酒，鹽，醋，糖，麵醬大火熬20分鐘。這樣做魚特別好吃，魚湯裡再放點餅就更是美味。
3樓：愛別等
錄製很多美食，這是第一次錄製做魚。
4樓：慕桖甜恬
如果是刀魚，可以用平鍋將刀魚兩面煎至金黃色，然後在魚的表面撒上一層鹽和味精就可以的。
魚的做法如何
5樓：莫不可明
豆瓣鮮魚。新鮮活魚一尾（約800克），蔥10克，青紅辣椒15克，姜15克，蒜8克。
鹽6克，糖2克，花椒1克。
雞精8克，豆瓣醬15克。
澱粉4克，食用油1000克（耗60克）
1、將魚去內臟洗淨，拍上澱粉，青、紅辣椒洗淨，切成菱形塊，蔥、姜、蒜洗淨，蔥切成段，姜、蒜切成片。
2、炒鍋上火入油，油熱後放入魚，炸至兩面金黃色撈出。
3、鍋內留餘油，油八成熱時，放入蔥段、薑片、蒜片、青、紅辣椒、花椒、豆瓣醬、肉湯、糖、鹽、雞精、魚，煮4分鐘，將魚撈出裝入盤中，湯中加入水澱粉勾芡，澆在魚上即可。
香辣鯽魚。活鯽魚500克、鮮紅椒10克。
蒜泥10克、碎幹椒5克。
植物油1000克(實耗100克)、蔥25克。
姜25克、料酒50克、陳醋10克。
鹽10克、味精5克、香油20克。
1、將鯽魚粗加工後，清洗乾淨，放蔥、姜、料酒醃製約10分鐘。紅椒、姜切成公尺粒狀，蔥切成花。
2、鍋內放油，燒至七成熱，下入鯽魚汆炸，炸至金黃色撈出。
3、鍋內放香油，下入紅椒公尺、薑末、蒜泥、碎幹椒炒香，加入鹽、味精，烹入陳醋，倒入鯽魚翻炒入味，撒上蔥花，出鍋即成。
黃豆醬蒸魚。
450g鯿魚、10g薑絲、10g香蔥段。
18小匙鹽、14小匙料酒、1大匙黃豆醬。
1)鯿魚開肚去內臟，颳去魚鱗，在背魚淺割一刀。
2)用鹽，料酒塗抹魚身醃製15分鐘，在魚肚內塞滿香蔥，薑絲，再在表面塗上一層黃豆醬。
3)鍋內 燒開水，放上魚盤，加蓋大火蒸10分鐘。
4)蒸好的魚，在表面淋上1小匙燒熱的油。
5)最後在表面灑上蔥絲，紅椒絲，香菜做裝飾即可。
6樓：炎仌王
材料：銀魚250克、雞蛋2個、油鹽適量、姜1塊、料酒1/2湯匙、白胡椒粉1/2茶匙、澱粉3湯匙。
做法：將銀魚投洗乾淨，控幹水分，將銀魚內加入薑片，鹽，料酒，白胡椒粉，拌勻，醃製10分鐘，將薑片挑出不用，這樣能去掉銀魚的腥味。
將雞蛋磕入碗內，將雞蛋黃盛出不用，打散，加入澱粉攪拌均勻，調成糊，將銀魚放在糊內，攪拌均勻。
將銀魚小火炸至金黃，撈出控油，裝盤即可。
魚怎麼做?
7樓：雨慧穎
方法一/步驟：
1、將魚洗淨，魚頭切下，魚身切成片狀，切好之後放入碗中，加雞精、料酒、少許蔥薑末、適量鹽和澱粉，拌勻，放置一旁。
2、將大蔥和蟹味菇洗淨，大蔥拍軟，切成段備用，幹辣椒切成段，蔥薑蒜切成沫備用。
3、開適當火，將鍋燒熱，放入適量油，將幹辣椒、花椒、蔥薑蒜沫倒入，煎出香味，倒入三小碗水，放入鹽、味精適量。
4、待水燒至80~90度，將魚頭放入鍋中，煮沸一兩分鐘，將蟹味菇放下，再將魚片放下，大蔥段放下，開小火煮。
5、往碗里加兩勺澱粉兌水拌勻，待鍋裡煮至均熟，倒入勾芡。
6、將魚、蟹味菇等一併撈出盛入盤中，放上魚鮮草，將鍋內的湯倒在上面，香味就出來啦。
8樓：大雁做美食
尖魚怎麼做？把尖魚清洗乾淨，倒入蔥姜料酒去腥，裸上土豆澱粉，倒入油鍋炸至撈出。
9樓：魯姐美食
哈哈魚怎麼做？魚兩側打花刀，起鍋燒油加入菜籽油，五花肉，蔥薑蒜，小公尺辣，八角花椒，耗油老抽，生抽，豆瓣醬雞精，小火燉20分鐘。
10樓：小廚神美食
一條魚的四種吃法，你get到了嗎？
11樓：雙龍美食教做菜
炸這個魚我從來沒開過膛，也不知道做錯沒。
12樓：豁牙哥
家人們 喜歡的一定要給個雙擊哦。
魚怎麼做？
13樓：魯姐美食
紅燒魚怎麼做好吃？首先番茄鋪底，放入魚塊，放入紅燒汁，再加幾片生薑，倒上半碗水煮開即可。
14樓：村意
過年吃魚就得這樣吃，孔雀開屏魚，好看又美味。關鍵是做法還簡單。
15樓：豁牙哥
家人們 喜歡的一定要給個雙擊哦。
16樓：老飯骨
龍利魚切片備用，加蛋清、胡椒粉、姜水、黃酒、澱粉攪拌均勻備用，起鍋燒水加鹽、黃酒、木耳過水撈出，下入切好的魚片煮開撈出備用，起鍋燒油放入薑片、黃酒、礦泉水、桂花醬、糖、少許鹽，撈出鍋內渣子生粉勾芡，下入魚片大火收汁。
魚怎麼做的
17樓：帳號已登出
家常燒武昌魚】
原料】：武昌魚一條、大蒜、大蔥、姜粉、蠔油、生抽醬油、料酒、食用油、冰糖；
食譜製作過程】：
1、武昌魚收拾乾淨，去內臟去鱗去鰓，清洗乾淨，用廚房紙吸去魚身上的水，大蒜去皮，蔥切小段。魚一定要清洗乾淨，不要有血水；
2、炒鍋上火燒熱，放少許食用油，把武昌魚魚身兩面都切出斜刀，放大鍋裡，兩面用油煎一煎；
3、利用鍋底的餘油，把大蒜和蔥段也一起煎一煎；
4、武昌魚雙面煎變色後，烹入料酒、生抽醬油，再放進姜粉和一小勺蠔油；
5、最後倒進一大碗開水，把之前魚籽和魚泡也入進鍋裡，大火燒開，轉中火燉煮入味；
6、魚燉入味以後，加兩粒冰糖，大火收汁，即可出鍋；
7、家常燒武昌魚就做好了，裝盤上桌，可以開吃了。這種魚的家常做法是不是很簡單呢，只要煎一煎，燉一燉就可以了。做魚我雖然不擅長，但學會了這一種做魚的方法，就可以運用到多種魚身上，孩子們也都愛吃，現在每週都會做一次。
生活中我們很多人都需要每天做三頓飯，但我們大部分人都是沒有經過專業的廚藝培訓，家裡也沒有飯店裡那麼多的調味品，所以我更喜歡這種簡單易做的方法，可以很輕鬆的端出一盤美味家常菜，不知道別人家的魚都是怎麼做的，我這種做法簡單又不腥，非常容易學會。
18樓：匿名使用者
山藥胡蘿蔔鯽魚湯。
食材：鯽魚400g、山藥80g、胡蘿蔔50g、油適量、鹽適量、蔬之鮮適量。
做法：1)準備的材料：鯽魚一條，胡蘿蔔半根，山藥100克，將鯽魚刮鱗，去內臟，清洗乾淨備用。
2)山藥去皮，切成條狀的片。
3)胡蘿蔔用同樣的方法切片。
4)起油鍋，放入適量的鹽，放入鯽魚。
5)煎至兩面金黃，放入適量的清水。
6)煮出奶白色的湯汁後，放入山藥和胡蘿蔔，蓋上鍋蓋繼續熬。
7)起鍋前放入適量的蔬之鮮。
8)放入適量的鹽，再熬半分鐘即可起鍋。
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