1樓：帳號已登出
紅燒豆腐的材料。
豆腐150g，油適量，香蔥適量，姜2片，鹽5g，雞精1g，白糖3g，蒜2瓣，草菇老抽4g，料酒6g，水澱粉15g，白胡椒粉適量。
紅燒豆腐的做法。
首先我們需要把材料都準備好。先切好蔥花，薑絲，蒜瓣；把豆腐洗淨後切成小塊，另乙個乾淨的碗內加入，鹽，白糖，胡椒粉，料酒，草菇老抽，雞精適量，準備好調味品。在鍋內加水燒開後放入少許鹽，再把切好的豆腐放入煮，等鍋內的水再次燒開後繼續煮20秒左右，撈出控幹水分。
這樣可以讓豆腐略微入味。之後在鍋內倒少許油，煸香薑絲和蒜瓣之後，及時把瀝乾水分的豆腐放入，稍稍翻炒下；倒入調料汁，輕輕翻動豆腐，使上色均勻；開大火，煮半分鐘左右，沿著鍋邊澆入水澱粉；湯汁變稠後，撒上蔥花就可以出鍋了。
紅燒豆腐的食用功效。
紅燒豆腐是我們大家都愛吃的食物，這種食物吃起來對我們健康是非常有幫助的，可以很好的幫助我們很好的補充營養物質，同時我們吃紅燒豆腐還能起到乙個不錯的養生效果，首先我們吃紅燒豆腐可以很好的保護血管健康，由於豆腐沒有膽固醇，可以作為高血壓、高血脂、高膽固醇以及動脈硬化、冠心病等患者的日常飲食，而且豆腐中含有的豐富的植物雌激素，可以防治骨質疏鬆症，是可以幫助我們補充足夠鈣元素的，這樣自然是有助於我們骨骼健康的。
2樓：天邊一朵雲水瓶
1⃣豆腐切片，塊即可。
2⃣起鍋熱油，七成油溫↓豆腐，豆腐慢慢表皮微黃，浮起來，撈出來了。再油溫在公升高，下去豆腐復炸一次！！
3⃣鍋留底油，蔥薑蒜爆想，一勺水，加入鹽，味，糖，耗油，生抽，老抽，水澱粉勾芡，下去豆腐，配料！！
4⃣豆腐特別入味！！！
紅燒豆腐怎麼做才能入味？
3樓：旅遊真的很不錯
為大家分享一道家常紅燒豆腐的做法，豆腐雖是大豆製作而成。
但現在市面上的豆腐的種類卻是層出不窮，豆腐在生活中特別常見，很多人都喜歡吃豆腐，而且豆腐特別有營養，有很多人一直很疑惑，豆腐這麼營養吃了會不會發胖啊。
其實豆腐雖然營養，但熱量非常低，脂質含量也不高，且不含膽固醇，吃了不會發胖，反而豐富的蛋白質還有利於增加體質和增加飽腹感。下面就為大家詳細的分享一下做法，喜歡的朋友一起來學習一下吧。
【紅燒豆腐】
1.首先我們準備一下食材：老豆腐200克切成方形的塊放在盤中備用，大蔥一段從中間破開，切成蔥花，大蒜切成蒜片，生薑切成薑片，再抓入幹辣椒1克。
泡發好的木耳30克，切成小塊放在盆中，紅椒青椒各半個，切成小塊放在盆中，西紅柿小半個切成小塊放在盆中備用。
2.食材準備好後，我們先把豆腐煎一下，鍋內燒油，充分滑鍋後倒出熱油倒入涼油，熱鍋涼油是為了防止豆腐粘鍋，倒入豆腐以後，晃動炒鍋並撒入食鹽2克，加入食鹽給豆腐入味的同時也能防止豆腐粘鍋。
3.不停地晃動炒鍋，豆腐的一面煎黃以後翻過來煎另一面，等到豆腐的兩面都煎成金黃色，小火煎制大概兩分鐘左右倒出豆腐控油備用。
4.鍋內留底油，倒入蔥，姜蒜和幹辣椒一起翻炒，翻炒出香味後，加入青紅椒，木耳和西紅柿繼續翻炒，加入豆瓣醬5克，炒出豆瓣醬的紅油，加入少量的清水。
5.下面開始調味，加入白糖3克，雞粉1克，繼續翻炒，倒入豆腐快速翻炒，把湯汁均勻的包裹在豆腐上。接著淋入少許水澱粉，淋入水澱粉可以使調料與食材更好地融合更入味，翻勻後即可出鍋裝盤。
4樓：職場導師陳元芳
先把豆腐放到沸水裡面焯水，在鍋里加一點油，把豆腐切塊放進去煎至表面金黃，加一點生抽，老抽，水，蒜末，燒一下。
5樓：法律人張大炮
紅燒豆腐入味的清水是小火慢燉，將豆腐切塊之後，放到鍋裡面加入汁水，然後要燒半個小時左右。
6樓：就你的日常
1.青菜心洗淨瀝乾水分，改刀切片，胡蘿蔔洗淨揩乾水分，改刀切片，水髮香菇去蒂洗淨瀝乾水分，改刀切片待用。
2.將豆腐切成釐公尺厚，釐公尺長，釐公尺寬的長方塊。
烹調：炒鍋置火上放油，用薑末，蔥末炸香，將青菜片、胡蘿蔔片、水髮香菇片，放入顛炒幾下，然後把醬油、花椒粉、添上雞湯、加鹽，再把豆腐放入，用慢火煨。
三、四分鐘，淋上芝麻油即成。
紅燒豆腐怎麼做才能入味？
7樓：越南子柒
感謝邀請。我是子柒，乙個愛分享的美食博主。紅燒豆腐怎麼做才能入味？
我的是：豆腐是我們日常生活中非常常見的一道食材，它的蛋白質含量非常高，而且**也不貴，非常實惠，所以有很多人都喜歡吃豆腐，隔三差五就會做來吃，要問紅燒豆腐怎麼做才能入味？我認為做到以下整個步驟，就能夠做出好吃入味的紅燒豆腐了，說一下詳細的步驟，喜歡吃的就做來試試吧。
食材準備】豆腐，大蔥，生薑，植物油，鹽，雞精，生抽，老抽，甜麵醬，白糖，澱粉。
烹飪步驟】首先把豆腐買回來之後不要接著烹飪，要把它放在清水中，加入一勺鹽去浸泡一下，15分鐘之後再取出來，把豆腐切成2cm長1cm寬的豆腐塊，放入乙個碗中備用。
把大蔥切成蔥段，大概1cm左右就可以，然後在鍋內加入植物油，先把油燒至三成熱，再把豆腐放入油中開始煎。
把豆腐煎到一面金黃色之後，就把它調到另一面去煎，繼續煎成金黃色，之後把豆腐盛出來。
重新起鍋燒油，放入蔥姜來爆香，接著再放入甜麵醬，生抽調味之後放入豆腐，加入超過豆腐的清水，加入鹽，白糖繼續去燉。
讓料汁完全滲透到豆腐裡面，再加入一勺澱粉水去勾芡一下，等料汁煮到差不多之後再撒上雞精，翻拌均勻，這樣一道非常好吃的紅燒豆腐就做好了。
烹飪小提示】
想要做出來的紅燒豆腐好吃，一定要選擇北豆腐來做，因為這樣的豆腐比較硬一些，在煎的時候比較容易成型不會煎爛。
這裡是子柒，乙個愛分享的美食博主，每天都會在頭條分享美食的烹飪技巧和製作方法，想要喜歡我的原創作品，記得點贊，關注和**哦，您的支援是我最大的動力，感謝您的**！
8樓：斜陽樹下一漁人
1，香蔥切蔥花，姜切末，幹辣椒切段豆腐切塊2，鍋內加水，撒鹽，待水開，加入豆腐焯熟3，撈出，瀝乾，備用4，鍋內放適量的油，油熱，加 入幹辣椒爆香5，加入蔥姜爆香6，倒入生抽，老抽，大火燒開7，加入白砂糖調味，至完全融化8，將焯熟的豆腐倒入9，輕輕晃動鍋，(或用鍋鏟輕輕拌勻，注意不要讓豆腐破碎)讓湯汁裹的均勻10，大火收汁，撒 蔥花即可。
9樓：小晶晶咩
豆腐切成均勻的塊，鍋燒水，水開後放入鹽，豆腐焯水，控幹水分備用。蔥切段，蒜拍碎，姜切末。鍋內加入油放入辣椒醬炒香，加入蔥，姜翻炒，倒入水，放豆腐煮。
把生抽，糖，味精，鹽，醋，澱粉，水混合均勻。倒入調好的料汁大火收汁，出鍋放入蔥段即可。
10樓：柒個與十一
首先就是將豆腐切成塊，然後把它放入鍋中煮熟，然後加上一些自己喜歡的配料和醬汁調配好，放入鍋中小火慢燉，非常的入味。
11樓：網友
豆腐切塊，蒜子切沫，蒜苗切小段。
下老乾媽豆豉醬和蒜子沫煸香後，加適量水燒開。 入豆腐，注意千萬不要用鏟子炒，用手直接端著鍋晃一晃就行。
八分熟時加入青蒜。 九分熟時淋入澱粉汁。
紅燒鯽魚豆腐的家常做法，紅燒鯽魚豆腐的家常做法大全怎麼做好吃
製作材料 主料 豆腐200克 鯽魚350克。輔料 辣椒10克。調料 白酒5克 蠔油10克 植物油25克 鹽3克 大蔥5克。製作步驟 1 魚去除內臟，洗淨後吸乾水分 2 豆腐切丁，蔥切段，辣椒切絲 3 將豆腐放入鍋中炸至金黃色，然後撈起 4 將鯽魚同樣也炸成金黃色，然後撈起 5 另起一鍋，油鍋中放少許...
的做法，紅燒豆腐泡怎麼做好吃，紅燒豆腐泡的家常做法
主料豆腐泡320g 大蒜1棵 紅辣椒2個 蒜頭2顆 醬油適量 蠔油適量 雞粉適量 鹽適量八角2顆 桂皮2塊 香葉3張 澱粉適量 白糖適量 紅燒豆腐泡的做法步驟 1.先把豆腐泡過水，將豆腐泡中多餘水擠掉，放在一旁。再把辣椒，蒜頭，大蒜洗乾淨。2.把蒜頭切成粒，把大蒜，辣椒切段。先將油倒入鍋中燒熱，放入...
白豆腐怎麼做好吃紅燒，白豆腐怎麼做好吃
1.把豆腐切成適量大小的塊狀。2.鍋中燒開水放入豆腐煮兩分鐘後，撈出瀝乾水分。3.利用煮豆腐的時間調醬汁 取乙個小碗放入老抽 糖和鹽，再添入適量清水攪拌均勻。再用乙個小碗調好水澱粉，把小蔥切蔥花備用。4.鍋中放適量油燒熱後倒入豆腐，不要翻炒直接晃動炒鍋，使豆腐均勻受熱。5.再倒入調好的醬汁繼續晃動炒...