1樓：網友
鴨血以取鮮血為好，鴨血性涼味鹹，有補血和清熱解毒作用。鴨血中含豐富的蛋白質，以及多種人體需要的氨基酸，所含的紅細胞素含量極高，還含有微量元素鐵等礦物質和多種維生素，這些都是人體造血過程中不可缺少的物質。
鴨血雞蛋湯的用料。
鴨血1塊，雞蛋2個，鹽1茶勺，生抽1大勺，蠔油1茶勺，香油少許，小蔥1根，料酒少許。
鴨血雞蛋湯的做法。
鴨血切長條，小蔥切沫，雞蛋打成蛋液，加少許料酒備用。
奶鍋放小半鍋水煮沸，鴨血放進去煮5分鐘，放鹽，生抽，蠔油，料酒調味。
把蛋液倒進去，攪拌著燙熱就可以盛出來。
最後淋點香油，撒點蔥花，完成。
2樓：香泡文旦
鴨血雞蛋湯的做法呢，是比較簡單的就可以了，用鴨血和雞蛋的一起的混合做這事比較好的。
3樓：夏青雪洋
把鴨血切成絲。戳一下水備用。鍋裡燒水。
燒開了放入鴨血。加鹽味精。調味。
白胡椒粉。然後勾個薄芡。再到打好的雞蛋。
攪均勻。即可。出鍋的時候淋上麻油。
4樓：jq左
鴨血50克、嫩豆腐50克、胡蘿蔔半根、雞蛋乙個、香菜適量、鹽、生抽、胡椒粉、醋、辣椒適量
做法：1.胡蘿蔔、鴨血、豆腐、切絲備用，雞蛋打散。
3.加水，放入胡蘿蔔絲、鴨血絲、豆腐絲、木耳絲。
4.加鹽、生抽調味，水開煮3分鐘。
5.中火保持鍋中滾開狀態，倒入適量的水澱粉，邊倒邊推勻，湯成黏稠狀即可。
6.打散的蛋液緩緩淋入鍋中，用勺子推動，使蛋液形成漂亮的蛋花。
7.加入醋和適量多的胡椒粉。
8.撒上香菜出鍋即可。
鴨血怎麼煮湯比較好吃
5樓：你粉底沒我的厚
鴨血粉絲湯
材料：鴨骨架1副，薑片5片，鴨血200克，粉絲100克，鴨肝50克，鴨腸50克，鴨心50克，鴨珍50克，香菜10克，薑蓉10克，蔥花10克，鹽1/4小匙，雞精1/2小匙，白胡椒粉1/4小匙，香油1/2茶匙，辣椒紅油1/2茶匙，滷包乙個。
步驟：
1、先用冷水將鴨骨架氽燙去血水，再用冷水放入薑片大火煮開後，小火煲1小時製成高湯。
2、先用冷水加薑片，將鴨肝，腸，心，珍等放入氽燙去血水，另用滷水用小火滷約1小時。
3、鍋內燒開水，將鴨血放入，煮至沸騰時撈起。
4、鍋內燒開鴨骨湯，放入鴨血煮至沸騰時，連湯一起放入碗內。
5、另起一鍋開水，將泡軟的粉絲煮至軟。將粉絲也放入湯碗內。
6、放入所有調味料及香菜，薑蓉，切片的滷鴨內臟即可。
營養價值：
鴨血是人體汙物的「清道夫」，可以利腸通便，清除腸腔的沉渣濁垢，對塵埃及金屬微粒等有害物質具有淨化作用，以避免積累性中毒。因此貧血患者、老人、婦女和從事粉塵、紡織、環衛、採掘等工作的人尤其應該常吃鴨血。鴨血含有維生素k，能促使血液凝固，有止血的功效。
鴨血中脂肪含量非常低，適合血脂高的人經常食用。
粉絲裡富含碳水化合物、膳食纖維、蛋白質、煙酸和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質。粉條有良好的附味性，它能吸收各種鮮美湯料的味道，再加上粉條本身的柔潤嫩滑，更加爽口宜人。
6樓：終極鬥士
鴨血是一道營養豐富的食材，具有補血養生的功效，對於平時有些貧血的人群來說可以適當吃點鴨血補充營養。
鴨血粉絲湯。
原料：鴨血、粉絲、油果子、蔥薑絲、蝦公尺、香菜、鴨內臟(包括鴨胗，鴨腸，鴨肝等等)、精鹽、味精、雞精、香油(或辣油)各適量。
做法：1、燒開一鍋水，倒入一大勺味精、鹽、智強雞精，把香菜放入沸騰的熱水中燙一下，切好熟鴨腸、鴨肝備用。
2、把湯煮好，把鴨血切成條，油果子切成三角，放進湯裡煮。
3、過一兩分鐘，把鴨血撈出來，再過一會兒，等油果子燒熟了，把火關到最小，把鴨血放進去，讓它們慢慢燉，保持溫度不下降。
4、把粉絲放入燙粉絲的勺裡，在湯裡燙一兩分鐘，倒進碗裡。
5、再撈出適量的鴨血和油果子放進碗，把切好的熟鴨腸、鴨肝放在粉絲上，夾幾根香菜，挖勺辣油，用筷子攪一下，一碗色香味美的鴨血粉絲湯就做好了。
鴨血豆腐湯。
原料：鴨血250克、 豆腐300克、鹽2克、醬油4克、味精2克、香油10克、紅辣椒5克、大蔥5克。
做法1、先將鴨血清水洗淨，切成釐公尺見方的塊；
2、豆腐同樣切成釐公尺見方的塊，分別放入開水同焯一下，撈出控淨水；
3、湯鍋置火上，倒入高湯750克燒開、放鴨血塊、豆腐塊，煮至豆腐漂起；
4、加入細鹽、味精、醬油、蔥末、辣椒麵；
5、待湯再開，起鍋盛入湯碗內，最後淋入香油即可。
7樓：乾若雁
我家裡經常做的就是鴨血粉絲湯，鍋燒開水，加入少許鹽，放入粉絲煮熟。撈出放入碗中，放入黃豆芽，鴨胗，鴨血，煮熟，並撈出來，放在粉絲上面。另起鍋，倒入老鴨湯、放入豆腐泡、榨菜、酸豆角煮開，就可以了。
將豆腐泡擺在鴨血上面，在倒入湯和食材，最後撒上蔥花和香菜就可以吃了。乙個好吃的饞的流口水的鴨血粉絲湯，就這樣做好了。真的很好吃，這樣做出來的鴨血粉絲湯，一碗是不夠的，如果你家裡有辣椒油和麻油，你還可以加一些在裡面，真的太美味了。
鴨血湯怎麼做好吃
8樓：生活近在咫尺
鴨血湯好吃的做法如下：
所用到的食材有粉絲、鴨血、蔥、姜、蒜、花雕酒、鹽、雞精、胡椒粉、香菜、青蒜苗葉子、食用油。
1、一把粉絲提前用溫水泡開，然後撈出來瀝乾水分，並對半切開；鍋中加入適量清水，燒開後下入粉絲煮兩分鐘，然後用漏勺撈出來，放入冷水裡面透一下涼。
2、準備一塊鴨血，切成半釐公尺的厚片；鴨腸清洗乾淨後切成小段。
3、蔥、姜、蒜切成末備用。
4、把鍋裡面的水燒開，再加入少許花雕酒，接著把鴨血下入鍋中焯水一分鐘，然後用漏勺撈出來瀝乾水分並用冷水衝去表面浮沫。
5、把鍋內的水燒至微開，下入鴨腸焯水30秒，然後用漏勺撈出來控幹水分備用。
6、把鍋燒熱加入少許食用油，再下入蔥薑蒜末煸炒出香味；接著加適量入清水（老鴨湯或排骨湯更好），然後把鴨血下入鍋中，再調味少許鹽、雞精、白糖和多一點的胡椒粉，用勺子攪動均勻後大火燒開，把鴨血燒入味。
7、依次把粉絲、鴨腸下入鍋中，一起煮一分鐘左右；接著淋入少許香油即可出鍋裝入大碗中；最後再撒上少許香菜和青蒜苗末增加香味，美味即成。
鴨血蛋湯的做法
9樓：網友
1.首先給鴨血切條水開下入鴨血燙10分撈秒。
然後油熱蔥蒜幹辣椒爆香假日適量的水 生抽 蠔油 鹽雞精等調味。
最後水開下入鴨血煮2分鐘加入韭菜段水澱粉勾芡。
10樓：無雅詩
鴨血蛋湯的做法步驟：
主要食材：鴨血200克，雞蛋乙個，蘑菇：200；菠菜：100；
輔料。油：適量；鹽：適量；香油：適量；胡椒粉：適量；雞精：適量。
具體步驟。1.鴨血切小塊，用淡鹽水浸泡一會兒。
2.蘑菇洗淨控水後切片。
3.菠菜洗淨控水。
4.雞蛋打散，平底鍋加入適量油，加入蛋液攤成蛋皮，盛出。
5.蛋皮切絲。
6.砂鍋里加入適量油，加入蘑菇翻炒片刻，炒至蘑菇變軟出汁。
7.加入適量水，大火燒開後煮3分鐘。
8.加入鴨血，中火煮5分鐘。
9.加入蛋皮絲，煮2分鐘。
10.加入適量鹽調味。
11.加入適量胡椒粉。
12.加入菠菜。
13.淋入適量香油，關火。
14.加入適量雞精即可（雞精也可不加）
鴨血營養價值：
1. 動物血中含鐵量較高，而且以血紅素鐵的形式存在，容易被人體吸收利用。處於生長發育階段的兒童和孕婦或哺乳期婦女多吃些有動物血的菜餚，可以防治缺鐵性貧血，並能有效地預防很多疾病等症。
2. 動物血具有利腸通便作用，可以清除腸腔的沉渣濁垢，對塵埃及金屬微粒等有害物質具有淨化作用，以避免積累性中毒。
3. 動物血含有維生素k，能促使血液凝固，因此有止血作用。
鴨血湯怎麼做好吃
11樓：乾萊資訊諮詢
準備材料：鴨血2塊、清水適量、酸辣湯調料1包。
步驟：1、準備食材，鴨血和酸辣湯調料。
2、先鴨血洗淨切塊備用。
3、鍋內放水加入酸辣湯調料不停攪拌20秒左右。
4、酸辣湯煮沸後放入鴨血再次煮沸即可。
5、成品。<>
豬肉鴨蛋湯怎麼做？
12樓：生活寶典
菜系及功效： 家常菜譜 補血食譜 補虛養身食譜 滋陰食譜口味： 鹹鮮味。
工藝： 煮。
豬肉鴨蛋湯的製作材料：
主料： 鴨蛋120克，豬肉(肥瘦)100克調料： 鹽6克，雞精3克，胡椒粉2克，香油10克，青蒜10克教您豬肉鴨蛋湯怎麼做，如何做豬肉鴨蛋湯才好吃1. 將豬肉洗淨，切小塊或絲；
2. 鴨蛋磕入碗中，攪勻；
3. 蒜苗（青蒜）切細末待用；
4. 鍋中加水或高湯上火，下入豬肉，待熟時，再打入鴨蛋；
5. 熟後加入調料，撒上切好的蒜苗，淋少量香油即成。
小帖士-食物相剋：
鴨蛋：鴨蛋不宜與鱉魚、李子、桑葚同食。
鴨蛋燉湯的做法大全
13樓：網友
蝦仁香椿鴨蛋湯麵。
姐家的家寶，早上喜歡吃粥。而配菜呢有時候姐姐就整不好，一般都是白煮蛋了事，家寶有時候也吃煩了，於是我就在煮麵的時候就多炒一點配菜，比如今天的蝦仁香椿鴨蛋一樣，炒好了拿一半我自己家三口做湯麵吃，其餘的就給姐家的家寶配粥吃。簡簡單單卻也十分有愛。
送上今天的蝦仁香椿鴨蛋及湯麵。
主料 4種。
請點選輸入**描述。
鴨蛋3個。請點選輸入**描述。
麵條250g
請點選輸入**描述。
蝦250g請點選輸入**描述。
香椿適量。輔料 1種。
鹽適量調料 1種。
油適量烹飪步驟 9步。
步驟1請點選輸入**描述。
備鴨蛋，蝦仁，麵條，香椿。
步驟2請點選輸入**描述。
湯鍋加水煮開，下麵條煮製備用。
步驟3請點選輸入**描述。
蝦去頭去蝦殼，用適量細鹽微抓沖洗備用。
步驟4請點選輸入**描述。
步驟5請點選輸入**描述。
香椿焯制切細碎。
步驟6請點選輸入**描述。
煎炒至蝦仁變色，再轉大火。
步驟7請點選輸入**描述。
將拌好的香椿蛋液下鍋，煎至成凝固蛋花即可。
步驟8請點選輸入**描述。
將煮好的面出鍋裝碗，再將炒好的蝦仁香椿鴨蛋加至在面裡即可。
步驟9請點選輸入**描述。
乙份蝦仁香椿鴨蛋湯麵完成。
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