1樓:公子思無邪
土豆適量、雞腿乙個、蔥薑蒜少許、醬油少許、鹽、糖適量、八角、桂皮少許、胡蘿蔔一根。
製作方法。1、雞腿切塊、土豆切塊。
2、雞腿先用平底鍋稍微煎一下,去除多餘的雞油。
3、用蒜末、八角桂皮爆鍋炒香,倒入雞塊翻炒2分鐘。
4、倒入土豆塊、胡蘿蔔塊,加入少許醬油、糖、十三香,加入水沒過食材。
5、大火將水煮開,轉小火慢燉至水乾收汁。撒上鹽、蔥花即可出鍋。
新鮮小土豆,雞腿,青蒜,姜,大蒜,青椒。
配料。生抽,蠔油,砂糖,料酒 ,醬油。
做法。1.鍋內放冷油,放入姜塊、蒜塊爆香。
2.放入雞塊及料酒一大匙小火煸炒至半熟狀態,3.放入土豆塊繼續小火煸炒,4.
直至土豆表面金黃色,5.準備調料,生抽、蠔油、白沙糖、清水,6.將調料倒入,煮開後,轉小火,加蓋燜制,7.
因為土豆會粘鍋,途中要常常翻動一下,8.最後汁差不多收乾的時候下青蒜,翻炒至斷生即可。
2樓:終極鬥士
主料2人份。
雞腿2個。土豆2個。
輔料。植物油2勺。
鹽2勺。料酒1勺。
生抽1勺。老抽1小勺。
冰糖幾塊。八角2個。
桂皮少許。香葉幾片。
蔥適量。蒜2瓣。
十三香1小勺。
食醋少許。步驟1家常土豆燜雞塊的做法大全。
步驟2家常土豆燜雞塊的做法**。
入冷水,水沸後撈出,漂去浮沫。給肉類焯水一般都冷水下鍋,和蔬菜類焯水的熱水下鍋不同,以免肉質突然收緊發硬,血水和雜質不容易焯出。
步驟3家常土豆燜雞塊的家常做法。
準備各種輔料。
步驟4家常土豆燜雞塊的簡單做法。
熱鍋熱油,爆香蔥蒜,八角香葉和桂皮。
步驟5家常土豆燜雞塊怎麼吃。
下雞塊,翻炒掉多餘水分。
步驟6家常土豆燜雞塊怎麼做。
加適量溫水和輔料中其餘調料,調勻後大火煮沸,漂去鍋邊浮沫。浮沫是骨髓中的血水產生的。
步驟7家常土豆燜雞塊怎麼炒。
小火燜至湯汁剩1/3,加入洗淨去皮切塊的土豆,繼續燜。
步驟8家常土豆燜雞塊怎麼煮。
燜到土豆軟爛,大火收湯即可。
成品圖。烹飪技巧。
鹽的多少要根據雞塊和土豆多少,酌情調整。老抽上色,醋、料酒和八角解腥去膩,十三香、桂皮香葉提香。
3樓:樓小白吃麵
土豆燜雞塊-震倒樓。
土豆燜雞的做法
4樓:公尺粒聊生活
土豆燜雞的做法如下:主料:土豆2個、蒜頭2瓣、三黃雞半隻、生薑2片、青椒1個、香蔥1棵。
輔料:醬油適量、冰糖1小塊。
步驟:1、三黃雞洗淨剁塊備用。
2、土豆去皮洗淨切滾刀狀,蒜頭切片,生薑切絲香蔥切段,青椒切塊。
3、鍋中加入多一點的食用油,大火燒至8分熱,下入土豆中火炸制。
4、炸至土豆表面微焦,撈出備用。
5、炒鍋加啟梁入適量食用油,下入蔥白蒜片和薑絲煸出香味。
6、倒入雞塊翻炒。納型。
7、炒至雞塊顏色變白,水分收幹,淋入醬油,加入一小塊冰糖。
8、加入200ml左右的清水。
9、倒入土豆翻炒一下。
10、加蓋中火燜煮。
11、燜至水分快乾的時候,開蓋加入青椒大火收汁。
12、出鍋前下入蔥段悄茄運。
13、裝入盤中即可享用。
土豆燜雞的做法
5樓:乾萊資訊諮詢
主材料:雞小腿300克、土豆2個、食用油適量、白糖20克。
輔料:鹽2勺、生抽2勺、清蘆老抽1勺、蔥1段、料酒3勺、生薑1塊、八角2個、香葉2片、幹辣椒3個、雞粉1小勺。
一、土豆清洗乾淨,雞小腿清洗乾淨備用。
二、土豆去皮,切成滾刀塊備用。
三、起鍋燒水,雞小腿入鍋小火焯燙一遍,去掉油脂等汙物。
四、 炒糖色。炒鍋燒熱,放入食用油適量,不需要太多。關小火,把準備好的白糖放進去,小火慢慢炒,炒成棕紅色。
五、將處理好則則雞小腿迅速放進鍋裡翻炒,讓每一塊雞肉都均勻地裹答盯帶上糖色,加入3勺料酒。
六、放入土豆塊,翻炒。
七、加入生抽2勺,老抽1勺,調味,先不放鹽。再加入切好的蔥段、薑片,料酒。加入適量的水,沒過雞小腿就可以了,蓋上蓋子,水開後小火燜熟就好了。
八、土豆變軟後,開大火收湯,出鍋前加入適量鹽調味,再加入白糖半勺中和一下味道,加適量雞粉或雞精出鍋裝盤就好了。
九、盛碗即可。
燜土豆雞怎麼做好吃呢?
6樓:匿名使用者
首先準備食材:
雞肉 x 500g
土豆 x 2個。
胡蘿蔔 x 1根。
小蔥,幹辣椒,生薑,大蒜,老抽,生抽,食鹽,料酒,八角,桂皮,白糖 x 適量(詳細用量請看內文的使用過程)
食材準備好之後,我們先來處理食材,先把胡蘿蔔去皮,再切滾刀塊備用。接著把土豆去皮,對半切開,再切成滾刀塊,然後準備一盆清水,把切好的滾刀塊放入清水中浸泡,泡去土豆表面的澱粉,這樣做的好處,可以使你在煮土豆的過程中,即使土豆沒有提前用油炸,土豆也沒有那麼容易煮爛,百試不爽!
配菜處理好之後,我們來給雞肉焯水,起鍋加入清水,雞肉冷水下鍋,加入5-6片薑片,再加入一些料酒,大火煮沸!
水煮沸之後,如果有浮沫的話,記得把浮沫去掉哦!這時有的小夥伴就會說了,反正都要把雞肉撈起來的,幹嘛還那麼麻煩的去把浮沫撈起來!這點,我可以非常負責任的告訴你們,我也不知道,因為大家都這麼幹!
嘿嘿,去除浮沫之後,再煮個1分鐘左右,即可盛出,裝盤備用!
接著起炒鍋,加油燒熱,油溫燒至5成熱時,把焯過水的雞肉倒入鍋中,中火煸炒,炒至雞肉的表皮略微的焦黃時,加入薑片,大蒜,和幹辣椒段,再轉成小火,慢慢的炒出這些配料的香辣味!這裡需要注意,因為雞肉已經炒的有點焦黃了,而且幹辣椒容易糊,糊了會有苦味,所以一定要用小火,慢慢的炒出香味!
等到香味出來之後,我們再加入切好的胡蘿蔔塊,把泡水裡的土豆塊,用漏勺撈起來,稍微瀝乾水分後,也倒入到鍋裡,然後翻炒均勻!
等胡蘿蔔和土豆塊跟雞肉翻炒均勻之後,倒入適量的清水,清水的量沒過食材是最好的,再加入5顆八角,3小塊桂皮,加入1湯匙的生抽,加入1湯匙的白糖,加入1茶匙的老抽,然後用鍋鏟稍微的翻動均勻,再蓋上鍋蓋,大火煮開,煮開之後,再轉成小火慢慢的燉煮40分鐘!這裡說明一下:用小火燉煮,可以把所有香料和配料的香辣味完全煮到食材裡面去,這樣可以使煮出來的成品菜餚,更加的好吃!
煮約40分鐘左右,即可揭蓋,這時鍋裡的湯汁也所剩不多了,加入1茶匙的食鹽調味,然後轉成大火收汁,直到湯汁變的濃稠,快收乾的時候,就可以起鍋裝盤啦,裝盤後撒上蔥花,既可以點綴,又可以增加香味!
7樓:推上豬肉去趕集
材料
土豆250克,雞肉400克,蔥花適量,鹽適量,味精適量,沙茶醬1匙。
做法
1.土豆切塊,雞肉剁小塊。
2.熱鍋倒油,燒至7成熟,倒入土豆翻炒至表面稍微變色。
3.倒入雞塊跟土豆一起翻炒約1分鐘,加一匙沙茶醬,適量的開水,蓋上蓋子燜15分鐘。
4.加鹽跟味精條味,撒上適量的蔥花即可出鍋。
8樓:甜桃沒有腰
我們土豆節首先就是要油了,在燜的時候一定要把咬牙沒收,同時燜雞肉的時候要把所有的油和土豆都給揉到雞肉裡面,然後要燉奶才好吃。
9樓:網友
這個應該說的是騷吧,把雞剁成塊塊,先用油爆炒一下子,把他燒的比較熟了,再把土豆塊塊放進去,再繼續燒啊,開始就可以再放土豆,之前放點鹽下去燒,等到土豆放進去燒的時候再放點醬油。
10樓:我是靜心
燜土豆雞是把雞剁成小塊,用開水焯過之後多洗幾遍,倒入鍋中反覆翻炒,炒出多餘的水分之後,加上蔥薑蒜大料甜湯,燉上雞肉開鍋之後再倒入切好的土豆。
11樓:傳媒最值
先將雞剁成塊,然後在鍋裡炒止半熟,注意炒的時候用適量的醬油,然後加水,注意要加開水,不要加涼水。水漫過雞肉為好。然後再加入蔥、姜、蒜、辣椒、花椒、大料、。
然後用小火慢燉30分鐘左右,再放入土豆用小火慢燉10分鐘左右。
土豆燜雞的做法
12樓:網友
土豆燜雞超級下飯,雞肉表皮焦香,同時又裹著一層醇厚的土豆泥,哎呀!雞汁已經完全浸透到土豆裡,煮得軟軟的,放到嘴裡,舌頭壓一下就碎了,有雞肉的香甜也有土豆的軟綿。
用料雞肉 半隻。
土豆 2個。
生抽 2勺。
公尺酒 2勺。
蔥 幾根。姜 幾片。
鹽 半茶匙。
糖 半茶匙。
香葉(沒有可不放) 1片。
桂皮(沒有可不放) 半塊。
花椒(沒有可不放) 8粒。
幹辣椒(沒有可不放) 幾個。
青椒 2個。
土豆燜雞的做法。
雞肉洗乾淨,瀝乾水。
鍋裡放油,放入蔥白薑片,如果有香料也放一些,然後放入雞塊爆香至金黃。
雞肉炒至表皮金黃後,依次放入公尺酒醬油鹽糖,翻炒。
放入去皮切塊的土豆,繼續翻炒至土豆表皮微微焦黃。
加入適量的開水,蓋上蓋子燜煮至土豆變軟。
加入些青椒翻炒,再加入些蔥段就可以咯。如果想要顏色更好看些,可以加入一點點老抽哦。
小貼士1.最好用公尺酒,去腥比較好而且會更香2.有洋蔥也可以加入些洋蔥哦,會更香。
3.胡蘿蔔呀,豆角呀都可以,大家隨意發揮。重點是雞肉一定要先炒幹炒香,記得要用公尺酒,去腥好也更香。
13樓:戲綺豔
土豆燜雞的做法土豆燜雞的做法準備乙個沙鍋。哎呀,不知道什麼鍋都行啊!把雞用水煮了。然後吵吵過之後放進鍋裡把土豆放進把那個調料放進去蓋好蓋子之後就悶唄。
土豆燜雞塊做法
14樓:匿名使用者
用料:土豆2-3個,雞胸肉1塊,蛋清1個,澱粉1勺,生抽1勺,老抽半勺,蠔油1勺,青辣椒2個,鹽半茶匙,糖少許。
步驟:1、先把土豆削皮洗淨,切成丁,把雞胸肉也洗淨,切成和土豆丁一樣大小,青辣椒洗淨切去根蒂,剝去裡邊的籽,切成片;
2、把雞胸肉放到大碗裡,倒入澱粉、少許生抽、蛋清,抓拌均勻,醃製30分鐘左右入味;
3、燒熱油鍋,倒入適量多一點的油,把醃好的雞肉倒進鍋裡,大火翻炒至出香味、變色,即可盛出盤中備用;
3、鍋裡留底油,把土豆丁倒進去,中小火翻炒,至邊緣出焦色,土豆丁稍微有些透明;
4、倒入炒好的雞胸肉,放入生抽、老抽、蠔油,翻炒均勻上色;
5、把青辣椒塊倒進鍋裡,炒至斷生,最後放入鹽、糖調味,就可以盛盤出鍋啦!
土豆燜雞的來歷概括主要內容
在古代某一朝抄代,一大廚在廚房偶然bai發現灶台du上有些土豆,而這時真好是冬天,小皇zhi 子又dao特別喜歡吃雞,這廚子腦子靈光一現,就將土豆和雞放在陶瓷鍋裡一起燜,燜了差不多四個小時,這廚子趕忙端給小皇子吃,這小皇子在這土豆燜雞里吃出了奇異的味道,甚是好吃,於是對這廚子格外賞識和喜歡,後來這小...
土豆頓雞怎麼做啊,土豆燉雞塊的做法,東北土豆燉雞塊怎麼做好
處理食材 土豆去皮切成塊,雞塊剁的小點,薑切片,蔥莖切段。3.鍋裡做水放入蔥 薑片 大料,把雞塊焯一下水。4.焯好水的雞塊撈出控乾水分。5.炒鍋裡倒入三勺植物油,倒進去土豆塊煎一下,盛出備用。6.炒鍋裡放入兩勺油,倒進去雞塊翻炒至雞塊微黃。7.把蔥薑片 辣椒 大料和大蒜掰放進去,倒進去一勺料酒,一勺...
黃燜雞做法,正宗黃燜雞的做法
用料雞腿 3 4個 香菇 3 4個 青椒 1個大蒜 大蒜生薑 生抽 老抽料酒醋 鹽雞精糖生粉 黃燜雞的做法 湯汁泡飯很美味 美味出爐 小貼士青椒想吃生一點的話 可以出鍋後在加入青椒 黃燜雞怎麼做?把香菇生薑切片,青紅辣椒切小段,準備蒜末,鍋中加入油放入冰糖融化,加入雞肉料酒蔥薑老抽,小公尺辣進行翻炒...