1樓：ccc菜辣椒
香菇什麼部位不能吃？香菇的每乙個部位都可以吃的，除了底部有土的地方需要清理後再食用外，沒有哪個部位是不能吃的。
香菇。香菇素有山珍之王之稱，是高蛋白、低脂肪的營養保健食品。中國曆代醫學家對香菇均有著名論述。現代醫學和營養學不斷深入研究，香菇的藥用價值也不斷被髮掘。
香菇中麥角甾醇含量很高，對防治佝僂病有效。香菇多糖（β～1，3葡聚糖）能增強細胞免疫能力，從而抑制癌細胞的生長；香菇含有六大酶類的40多種酶，可以糾正人體酶缺乏症。香菇中的脂肪所含脂肪酸，對人體降低血脂有益。
香菇怎麼做好吃？
一、香菇飯。
材料：鮮香菇4朵、雞肉絲1/4杯、芹菜末1大匙、白公尺1杯、水1杯、鹽1小匙、香油2小匙、醬油2/3大匙、糖1/3大匙、太白粉2小匙、黑胡椒粉2小匙。
做法：1、將公尺洗淨瀝乾水分，加入1杯水浸泡約15分鐘備用。
2、將新鮮香菇洗淨切絲，與雞肉絲、調味料拌勻，鋪在公尺上。
3、放入電飯鍋中煮熟，開關跳起後，再燜10分鐘，將鍋蓋開啟，拌入芹菜末，再燜5分鐘，最後用飯匙輕輕拌勻即可。
二、炒香菇。
材料：鮮香菇500克、冬筍50克、醬油20克、鹽3克、白砂糖5克、味精1克、花生油30克、香油15克、豌豆澱粉3克。
做法：1、水髮香菇去蒂，用清水反覆洗乾淨，冬筍切成4釐公尺長的薄片。
2、炒鍋上火，下花生油燒至六七成熱，放入冬筍片煸炒，然後下香菇，加醬油、精鹽、白糖、味精、鮮湯150克，旺火燒開，移小火上燜煮15分鐘左右，至香菇軟熟吸入滷汁發胖時，移旺火上收汁，用溼澱粉勾芡，顛炒幾下，淋上麻油，出鍋裝盤即成。
三、香菇炒菠菜。
功效：補虛養血，斂陰潤燥。
材料：香菇25克、菠菜250克、生薑末、植物油、精鹽各適量。
做法：1、香菇放入溫水中浸泡，去蒂洗淨，擠幹水分，切成厚片，香菇汁澄清留用。
2、菠菜摘淨黃葉，根，洗淨後切成段。
3、炒鍋上火，放油燒熱，下生薑末爆香，倒入香菇煸炒，放入菠菜，精鹽及泡香菇原汁，炒至入味即成。
2樓：網友
香菇有幹香菇和新鮮香菇。二種買回來以後只要把香菇的根蒂一小部分切掉不要，其它的部分都可以吃。
吃香菇不能吃什麼
3樓：後梓焮
香菇不能和河蟹一起食用，因為香菇和河蟹中都富含維生素d，兩者同時食用會致使人體內維生素d含量過高，鈣物質含量增加，食用易引起結石。
香菇不能和驢肉一起吃，驢肉是病人病後調養的高蛋白、低脂肪食物，具有補氣血、益臟腑的功效。但是香菇是發物，病後驢肉與香菇同食會加重腸胃負擔，引起腹痛、腹瀉。
香菇不能和胡蘿蔔一起吃，與富含胡蘿蔔素豐富的胡蘿蔔食物同食，會破壞胡蘿蔔中的胡蘿蔔素，使其營養價值降低。
4樓：網友
香菇是一種高蛋白，低脂肪，低熱量的菌類食物，但是香菇不能和以下的食物一起吃，比如說香菇不能和西紅柿一起吃，因為西紅柿中含有大量的番茄紅素，和香菇一起吃的話，香菇就會破壞體內這種營養素的吸收。另外香菇也不能和螃蟹一起吃，螃蟹是一種寒性的食物，如果說和香菇一起吃，有可能就會誘發結石等病變，患者可以多參考食譜來進行食用。」
香菇不適宜什麼人吃
5樓：戴蒙栽毯
哪些人不適宜吃香菇。
1、有吃蘑菇中毒經歷的人。
有過吃香菇中毒經歷的人，體內已經產生抗體和應激反應，不宜在食用香菇。
2、高血脂、高血壓患者。
香菇中含有豐富的營養物質和鈣元素，不適合高血圧、高血脂的人群食用，否則會引起身體不堪重負，不適、輕微中毒等後果。
3、糖尿病患者。
香菇極易吸收消化，糖尿病患者食用香菇的話會引起頭暈眼花、噁心嘔吐等不適現象，不宜過多食用。
香菇宜和什麼一起吃。
香菇宜和毛豆、口菇、孛芥、薏公尺、芹菜、木瓜、豆腐、豬肉等一起食用。
香菇+毛豆：毛豆含有大量脂肪、蛋白和膳食纖維，適量食用有補鐵養身之效，結合香菇一同食用還可以健脾補胃、益氣補虛。
香菇+口菇：口菇質地鮮美，營養豐富，容易吸收，同食用價值很高的香菇一起食用，有清熱化痰、潤膚美容、鎮定降壓的功效。
香菇+薏公尺：薏公尺可以養陰生津，補氣養血，結合香菇，相輔相成有除溼健脾、益氣化痰、口感鮮美的功效。
吃香菇的禁忌
6樓：鼓手傑瑞
香菇中含有豐富的營養物質和鈣元素，不適宜高血圧、高血脂的人群食用；香菇極易吸收消化，糖尿病患者不宜食用過多，否則可能會引起頭暈眼花、噁心嘔吐等不適現象。
香菇本身營養價值很高，含大量的維生素d和穀氨酸等、還特別含有傘菌氨酸和口蘑氨酸、鵝氨酸，且容易吸收消化。
但就因為它的營養物質高，高血圧、高血脂的人群食用後可能會引起身體不堪重負或不適、輕微中毒等後果。
另外，有過吃香菇中毒經歷的人，體內已經產生抗體和應激反應，不宜再食用香菇。
香菇哪些人不能吃 香菇的禁忌人群
7樓：戴蒙崗居
1、脾胃虛弱者不宜吃。
香菇中膳食纖維，豐富100克可食用的部分，含有7%左右的粗纖維，膳食纖維有促進腸胃蠕動，改善便秘的作用，但是卻很難消化，需要在胃中後停留很長一段時間才能消化完全，對於本身脾胃虛弱，消化不好的人來說，吃香菇會加重其腸胃負擔，所以不宜食用。
2、溼氣重者不宜食。
香菇是發物，有動風之效，體內脾胃虛寒，寒氣重，溼氣重的人不宜食用，因為吃香菇只會讓體內這些溼氣寒氣變得更嚴重，所以不宜吃。
3、孕婦產後不宜食。
孕婦生產之後，體質虛寒，宜吃溫補的食物，香菇雖然性平，但是它的性質還是偏寒涼的，所以剛生產完的婦女不宜食用香菇。
什麼樣的香菇不能吃 怎麼看香菇能不能吃
8樓：陽光生活
1、要判斷香菇能不能吃，可以用手摸一摸香菇，如果摸起來很粘手的話，則說明該香菇已經變質了。
2、可以通過聞香菇的氣味判斷，如果香菇有一股腐敗氣味的話，這樣的香菇已經發生了變質。
3、最後還可以通過觀察香菇的顏色進行判斷，要是出現了發黑或者其他顏色，那麼很有可能已經發生了變質，這些型別的香菇都是不可以吃的。
香菇的食用禁忌 什麼人不能吃香菇
9樓：乾萊資訊諮詢
不宜與鵪鶉肉同食，否則可能會使人體產生血管痙攣。香菇是發物，脾胃寒溼氣滯者慎食。香菇幹品中礦物質含量較多，其中鈣為124_，磷415_，鐵26_，可作為補鈣、補鐵、補磷的良好**。
此外，香菇還含有錳、鋅、銅、鎂、硒等微量元素，可維持肌體正常代謝從而延長人類壽命，並對某些礦物質缺乏地區兒童的生長發育具有良好的預防和**作用。
香菇什麼人不能吃
10樓：北極的企鵝
很好香菇是平時經常吃的一種蔬菜，香菇原本屬於菌類，常吃有益身體健康，尤其是對長時間身體體力下降，氣血不足，面色發黃的朋友們來說，常喝香菇湯能夠益氣補血，補鈣，健脾開胃，不過要注意的是香菇並不是適合所有人食用的，有一些人也不能吃香菇，那麼哪些人不宜吃香菇呢？
香菇性味甘、平、涼；人肝、胃經。
有補肝腎、健脾胃、益氣血、益智安神、美容顏之功效。還可化痰理氣，益胃和中，解毒，抗腫瘤，託痘疹。
主治食慾不振、身體虛弱、小便失禁、大便秘結、形體肥胖、腫瘤瘡瘍等病症。
側耳科植物香菇的字實體。又稱香菇、冬菇、香紋。我國四川、長江中下洲流域及長江以南地區通常人工栽培。
其實在東北也已經廣泛種植，更為驚喜的是長白山地區的野生香菇終於被大家所認知和接受，只是分佈地區相對較少。春、秋、冬季均可採收，除去泥砂雜質，曬乾用或鮮用。
效能]味甘，性平。能補脾益氣。
參考]含蛋白質、氨基酸、脂肪、粗纖維、維生素b1、b2、c，煙酸、鈣、磷、鐵等成分。其中蛋白質中有白蛋白、谷蛋白、醇溶蛋白，氨基酸中有組氨酸、穀氨酸、丙氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸、纈氨酸、天門冬氨酸等。又含香菇素、香菇酸、丁酸、天門冬素、膽鹼、腺嘌呤、亞油酸、麥角甾醇、菌甾醇、甘露醇、香菇多糖、lc-11、香蕈太生。
新鮮香蕈含分解核酸的酶，水解核酸產生嘌呤等成分。
香菇中的麥角醇無論日光或紫外線照曬，皆可轉變為維生素d2，故為抗佝僂病食物之一。所含香蕈太生、丁酸能降低血脂。所含香菇多糖、lc-11或香菇熱水提取物對肉瘤180有較高的抑制率。
用途]用於脾胃虛弱，食慾減退，少氣乏力。現代又用於佝僂病、高血脂症、腫瘤(如胃癌、子宮頸癌)等。
用法]煎湯，煮食。
附方]香菇降脂湯：鮮香菇250g，大蒜50g。用植物油適量，食鹽少許炒過，加水煮湯食。
本方能降低血脂，合甘油三酯、磷脂和總脂等下降。用於高血脂症和動脈粥樣硬化、高血壓、糖尿病而血脂過高者。
如個別人食用香菇後會出現頭暈眼花、噁心嘔吐、腹胃脹痛等食物中毒現象，有過香菇食用中毒經歷的人應該儘量避免或減少對香菇的食用。
要知道香菇中含有豐富的營養價值和鈣物質，常吃有益身體健康，不過需要注意的事，香菇本身屬於菌類食物，對許多含有，高血壓，糖尿病血脂高的朋友們來說，過度食用香菇會引起頭暈眼花，噁心嘔吐，所以對這些人群來說是不能吃香菇的。
11樓：你好囉嗦哦
脾胃虛弱者、體內溼氣重者這些人都不適合吃香菇，因為香菇需要在胃中後停留很長一段時間才能消化完全，對於本身脾胃虛弱，消化不好的人來說，吃香菇會加重其腸胃負擔，所以不宜食用。另外有一些高血壓病人不適合吃香菇。所以再好的食物也需要根據自己身體來決定能否食用。
這就像有些人對食物過敏一樣的，或者對花粉過敏的，有些東西別人吃他們沒事，其他人吃了就會有反應！
12樓：小堅果和小松樹
一般人群均可食用。
宜：氣虛頭暈、貧血、白血球減少，自身抵抗力下降以及年老體弱者宜食；高脂血症，高血壓病，動脈硬化症 ，糖尿病，肥胖者宜食；癌症病人及癌症患者放療、化療後宜食；急慢性肝炎，脂肪肝，膽結石，便秘者 宜食；小兒麻疹透發不快及小兒佝僂病者宜食；腎炎病人宜食。宜香菇+木瓜=木瓜中含有木瓜蛋白酶和脂肪酶，與香菇同食具有降壓減脂的作用。
香菇+豆腐=健脾養胃，增加食慾。
香菇+薏公尺=營養豐富，化痰理氣。
香菇為美味珍餚 ，有益氣補飢、治風破血，化痰理氣等功效，薏公尺有健脾利溼，清熱排膿的效果，兩者均為抗癌佳品，一起煮製成粥，或蒸製成薏公尺香菇飯，有健脾利溼、理氣化痰的效果，為肝病以及肝癌患者理想的食療食品。忌香菇+鵪鶉肉、鵪鶉蛋=面部易長黑斑。
香菇+河蟹=易引起結石症狀。
香菇含有維生素d，河蟹也富含維生素d，兩者一起食用，會使人體中的維生素d含量過高，造成鈣質增加，長期食用易引起結石症狀。
香菇+番茄=破壞類胡蘿蔔素，降低營養價值。
香菇含有豐富的生物化學物質，與含有類胡蘿蔔素的番茄同食，會破壞番茄所含的類胡蘿蔔素，使營養價值降低。
什麼人不能吃香菇，什麼病不能吃香菇
不宜與鵪鶉肉同食，否則可能會使人體產生血管痙攣。香菇是發物，脾胃寒濕氣滯者慎食。香菇乾品中礦物質含量較多，其中鈣為124 磷415 鐵26 可作為補鈣 補鐵 補磷的良好 此外，香菇還含有錳 鋅 銅 鎂 硒等微量元素，可維持肌體正常代謝從而延長人類壽命，並對某些礦物質缺乏地區兒童的生長發育具有良好的預...
痛風能吃香菇嗎
你好，能不吃就不吃。菌類也是高嘌呤食物，痛風為減少體內尿酸 痛風患者每日蛋白質供給量為1.5g kg體重，每日食入嘌呤含量100 150毫克，不食用富含嘌呤的食物，如野味 動物內臟 鵝肉 海魚 肉禽 貝殼 魚及魚湯 香菇 龍鬚菜 菠菜 菜花 芹菜 青葉菜 扁豆 豌豆等。平時多喝水，避免熬夜受累，冬天...
香菇變成紅色還能吃嗎，香菇看上去發紅，還能吃麼？
如果沒有發現腐爛或者發生異味就可以吃。絕對不能,香菇變質時從頂部傘把開始變稀,顏色逐漸由棕黃變棕黑色,揭開表皮可見棕紅色,香菇變色嚴重表示其已經變換壞,如果還要食用當心中毒.你確定你那個是香菇？顏色越鮮豔的蘑菇毒性越大！為了生命著想還是扔了吧！有一種蘑菇叫 血菇 香菇看上去發紅，還能吃麼？鮮香菇放冰...