1樓：快樂求知者
板栗燒雞，是一道傳統名菜，屬東北菜、川菜、湘菜、贛菜等。菜品具有雞肉鮮滑、板栗香甜、汁濃醇厚、色澤紅亮、美觀大方的特點。
本菜富含優質蛋白質、脂肪、維生素b1、尼克酸及多種礦物質、有益腎、養胃、強筋、滋陰、養血等功效。
做法。主料：帶骨雞肉750克，板栗肉150克，上湯6杯。
調料：紹酒約1湯匙，醬油1湯匙，生粉、胡椒粉、香油各適量。
製作步驟。1.將淨雞剔除粗骨，剁成長、寬約3釐公尺的方塊。板栗肉洗淨濾幹。蔥切成3釐公尺段。姜切成長、寬1釐公尺的薄片。
2.燒熱油鍋，燒至六成熟，放入板栗肉炸成金黃色，倒入漏勺濾油。
3.再燒熱油鍋，至八成熟，下雞塊煸炒，至水乾，下紹酒，再放入薑片、鹽、醬油、上湯燜3分鐘左右。
4.取瓦缽1只，用竹箅子墊底，將炒鍋裡的雞塊連湯一齊倒入，放小火上煨至八成爛時，加入炸過的板栗肉，繼續煨至軟爛，再倒入炒鍋，放入味精、蔥段，灑上胡椒粉，煮滾，用生粉水勾芡，淋入香油即可。
板栗燒雞的製作方法
2樓：教育評論員說
食材：果園雞1只，板栗250g(板栗選擇紅亮飽滿的，不要選擇烏黑的），青椒少許。
製作方法：1、準備食材。
2、先將板栗劃開乙個小口，用熱水一泡，放涼後，一剝就能撥開了。
3、準備乙隻早上還活蹦亂跳的果園雞，果園雞可以讓攤上的老闆幫你處理，也可以自己處理，處理乾淨之後，準備涼水入鍋，加入兩勺姜酒（或者料酒和薑片）去腥，將果園雞放入水中焯熟後撈出，備用。
4、在鍋內放入油，幾粒冰糖，小火炒化後（注意大泡轉小泡的時候就可以了，炒過了會苦），下入雞塊，翻炒，這步是為了給雞肉上色，不可缺少。
5、薑切片，蒜切粒，放入鍋中炒香。
6、將栗子下入鍋中。
7、加入天然的自來水（食堂的自來水是可以直接飲用、直接煮菜的）沒過雞肉，大火燒開。
8、鹽一勺、生抽三勺、胡椒粉一勺，調味，蓋上蓋中小火燜15分鐘左右，出鍋前加入蠔油一勺，青椒若干，收汁裝盤。
9、裝盤。
3樓：一人廚
教你板栗燒雞簡單又好吃的做法。
4樓：全村的希望
具體制作方法。
第一步：準備食材。雞腿4個、新鮮栗子150克、蔥1段、姜1塊、紅綠辣椒適量。（做這道菜，可以用整雞或者雞腿、雞翅什麼的，隨自己喜好來就可以。）
第二步：先來給栗子去皮。用刀在栗子上邊劃乙個小口。（一定要將表皮劃破）
第三步：將所有劃好口的栗子放入微波爐中，高火加熱1分鐘。（1分鐘即可，時間不用太長。）
第四步：栗子晾涼後即可輕鬆把皮剝掉了。
第五步：將雞腿剁成塊、蔥薑切片、紅綠辣椒切塊備用。
第六步：雞肉焯水備用。
第七步：鍋中倒入適量的油，油熱後將蔥姜放入鍋中煸炒出香味。
和八步：將雞肉放入鍋中煸炒至表面微黃。
第九步：往鍋中放入1勺老抽、10克左右的冰糖，然後煸炒均勻。
第十步：往鍋中倒入一大碗熱水，然後蓋好鍋蓋，大火燒開後轉小火燉15分鐘。
第十一步：將栗子放入鍋中，再放入1勺鹽調味。然後蓋好鍋蓋，繼續燉煮10分鐘。
第十二步：將紅綠辣椒放入鍋中煸炒30秒。
第十三步：將鍋裡多餘的湯汁收幹，然後出鍋前撒少許雞精翻炒均勻即可。
5樓：匿名使用者
有機板栗再加土雞味道絕。要想做一盤美味又健康的板栗雞我告訴你。我老家地方特色菜」板栗燒子公雞」。
板栗是八月果子，剛好那是子公雞季節。板栗去皮，宰好的新鮮公雞洗乾淨 切塊。鍋裡放油燒熱雞下鍋暴炒3分鐘加人醬油。
料酒。少許生薑片。再加入板栗炒5分鐘，加開水鹽悶到雞熟還剩一點湯再用大火收湯。
我家在偏僻山上，山上有野兔野豬野鴿子。那裡客氣怡人，我爸種的全是有機板栗每年8月果子旺季 果子肉黃黃的 飽滿 粉粉 甜甜 果中之王。腎好人才能延年益壽好的板栗 真的能延年益壽。
我吃了高山上有機板栗我就不想吃市場上賣的板栗。
6樓：魯姐美食
板栗燒雞怎麼做？把雞清理乾淨倒入鍋中切斷，然後加入豆瓣醬燒烤料，生抽蠔油翻炒加入板栗。
7樓：乍暖
板栗燒雞。
食材：雞肉乙隻、板栗適量、香菇幾個、大蒜一頭、生薑一塊、香蔥幾棵、青紅辣椒各乙個、料酒少許、辣椒醬適量、生抽適量、蠔油適量、豆瓣醬適量。
做法：1、香菇洗淨後切成小塊，青紅辣椒切成圈，蔥切成蔥花，生薑切成片。
2、鍋內燒水，水開後，放入香菇焯水，焯水3分鐘後撈出備用。
3、板栗去皮後，放入鍋中焯水，焯水5分鐘後撈出備用。
4、鍋中放入少許油，油熱後，放入薑片，炒香後，再放入處理好的雞肉翻炒，加入少許料酒去腥，加入適量的辣椒醬、蠔油，進行翻炒，然後再放入焯好的香菇，翻炒片刻後，再放入焯好的板栗。
5、準備幾個蒜瓣，整個放進去，繼續翻炒，然後再放入切好的辣椒圈，加入適量的鹽、生抽、少許的水，蓋上鍋蓋燜至水乾。就可以出鍋了。
板栗燒雞這道美食，都有哪些製作小技巧？
8樓：小豆子子梓
在製作的時候一定要使用小火，千萬不能用大火，而且乎銀在製作的時候，一定要注意配料比例問題，千萬不能放的太多帶粗。並且在製作的時候一定歲行宴要多放入一些辣椒，因為這樣做出來的板栗燒雞會非常好吃。但我覺得最重要的一點是，在製作的時候一定要注意時間的問題。
9樓：結婚發的
要把握好燉煮褲脊的時間，胡肢滲最好選擇中火慢燉，要選擇好飢判的板栗，雞肉在製作的過程中一定要提前去腥，用料酒泡雞。
10樓：過法國法國和
板栗燒雞主要的製作過程如下：1、鍋中放油，拍猜蔥段，薑片，大火炒香 2、放入板栗，翻炒1分鐘 3、放入雞肉，煸炒至微黃 4、放入生抽，料酒，鹽，白砂糖翻炒均勻襲裂型 5、倒入開水，大源改火煮沸 6、中小火煮30分鐘即可使用。
11樓：浩海永寧
這道菜的製作小技兄鋒談巧基改很多，1選擇個羨碰頭大的栗子，先去煮熟，2選擇土雞，一起去煮，然後再放到烤爐上面燒，這樣口感會比較好。
12樓：巨集盛巨集盛
製作的技巧就是，要先對雞肉進行醃製，要對板栗進行炒制，然後將雞肉放入鍋中翻炒，再放入板栗，再放入一些調味料調味，這樣蔽消就會讓板栗燒雞這道菜變得非常美芹搏味。嫌並祥。
板栗燒雞這道美食該怎樣製作才最好？
13樓：吳小姐**八卦
板栗燒雞是很多人都喜歡吃的一道美食，同時板栗也是吃進，身體中對人體有著好處，所以板栗燒雞這道美食是很多人都喜歡吃的，同時也適合很多人食用。那麼該如何去製作美味的板栗燒雞呢？下面可以跟著一起去學習一下板栗燒雞這道菜的具體做法吧。
一、板栗燒雞，這道美食該怎麼製作才最好
首先第1步需要準備好製作這道菜的食材，也就是需要準備好雞，還有食用油，鹽，板栗，蔥，姜蒜，生抽，料酒，八角，冰糖，同時還有花椒。接著第1步就需要將準備好的板栗剝殼去皮，然後再將雞肉剁成小塊，並將雞肉沖洗乾淨，再準備好香蔥八角等等。然後再將雞肉放入到鍋中焯水，在焯水的過程中可以加入一些料酒用來去腥，接著用冷水衝去肌肉表面的浮沫。
接著就可以將蔥薑蒜等等都切好備用，再準備一口鍋，在鍋中加入少許的油，將準備好的蔥薑蒜，幹辣椒，花椒，香蔥等等都放入到鍋中爆香，炒是炒出香味了之後，再將已經準備好的雞塊放入到鍋中翻炒，使雞塊翻炒至金黃色即可。再加入少許的水，並將已經準備好的板栗放入到鍋中用大火收幹水分，再撒上一些蔥花，這樣一道美味的板栗燒雞就做好了。
二、在製作板栗燒雞的時候有哪些注意事項
首先在已經準備好的板栗馬到家中的時候，需要將板栗清洗乾淨並將板栗剝殼，並將其表面的皮也剝掉，這樣的畫材在吃的時候不會影響口感，接著就是雞肉一定要燉煮熟。同時每個人的口味也是不一樣的，如果喜歡吃辣的小夥伴可以入一些辣椒粉，這樣的話這道菜會更加的美味誘人。在最後裝盤的時候可以在這道菜上撒上一些蔥花蔥花，可以增加人們對於這道菜的好感。
14樓：天合之作
先把雞肉切成塊，然後焯水。鍋中放油，油熱倒入雞塊，然後加入香料，生抽老抽炒至變色，然後再放入啤酒和清水，再將板栗放入鍋中。大火燒開，中火煮15分鐘即可。
15樓：我鵬之
雞塊切成小塊，然後用水洗乾淨將板栗煮好。起鍋燒油，放入蔥和蒜。然後放入雞塊加入料酒，生抽，老抽，糖。可以加入香菇和板栗，然後放一些水。然後燉煮一段時間就可以了。
16樓：深湛且深邃的東風
選擇剛出欄的小雞，新鮮的板栗，清洗乾淨之後切塊放在高壓鍋裡面燉煮，放入八角，大料，香葉，草果，蠔油，醬油，煮30分鐘就好了。
17樓：韓諾諾
首先把雞切成塊，然後放入鍋中爆炒兩分鐘，最後加入水和栗子再燉半小時即可。
板栗燒肉的做法竅門，板栗燒肉怎麼燒好吃竅門
食材 五花肉 1斤 栗子 20顆 蔥 姜 蒜 菜籽油5毫公升 生抽 1湯勺 老抽 半湯勺 冰糖 10小粒 開水 300毫公升 做法 1.栗子用刀在殼上劃十字，沸水中煮10分鐘，撈出放涼後剝殼2.五花肉切成3x3cm的方塊，焯水去除浮沫，撈起。3.鍋中倒入5毫公升菜籽油，蔥薑蒜煸炒出香，放入五花肉塊翻...
土豆燒雞的經典做法，土豆燒雞的做法？
材料 雞肉 或雞腿肉 土豆，姜幾片，蔥一根，桂皮一塊，八角兩個，糖，老抽，生抽，料酒 製作過程 1。將雞肉洗淨，切成塊。油鍋燒熱，加入薑片和肉，一起爆至肉皮出現金黃。2。加少許料酒，老抽上色，和一些糖，然後燒一分中。3。加水 或高湯 蓋過肉，加生抽，蔥，桂皮和八角，一起燒開，然紅將火關小蓋蓋子燒。4...
紅燒雞爪怎麼做好吃，紅燒雞爪最正宗的做法怎麼做的詳細步驟？
材料雞爪，調味包 做法步驟1 雞爪尖的指甲剁掉，然後洗乾淨。燒一鍋水，倒入洗乾淨的雞爪，放薑片，鹽，八角。鍋中水煮開，撈去浮沫。步驟2 然後中火十五分鐘左右，撈起來備用。步驟3 鍋熱底油，油微熱放白糖，小火讓他剛剛化開了，就可以把雞爪放進去了，注意雞爪的水份去掉了，否則容易濺油把自己傷著 炒一下，讓...