1樓：顧輕舟老師
毛豆雞丁】1胡蘿蔔洗淨去皮，火腿均切丁；蔥切段；
玉公尺粒毛豆放滾水中燙去外膜撈出、浸冷水泡涼撈出瀝乾；
放雞丁快炒盛出3餘油繼續加熱，放胡蘿蔔火腿玉公尺粒毛豆及2大匙水，翻炒至熟，加雞丁及鹽胡椒粉炒勻。
2樓：匿名使用者
用料。毛豆、雞胸肉、辣椒、蔥、姜、蒜、鹽、料酒、豆瓣醬、醬油、醋、糖。
毛豆雞丁的做法。
1、雞胸肉洗淨瀝乾水分切小丁，依照自己口味定，放醬油、料酒用手抓勻放旁邊醃製半小時入味。
2、將剝好的毛豆洗淨，蔥薑蒜、辣椒經過簡單處理，洗淨切好段備用。
3、鍋裡倒油，油熱後爆香蔥薑蒜，放入雞丁大火快速翻炒至完全變色，先盛出來。
4、鍋冼淨重起油鍋，放毛豆不停翻炒，放一點點水，燜煮一會，加醬油、醋、糖、鹽、辣椒，放入豆瓣醬並炒出紅油，再放入炒好的雞丁一起炒均勻上色，大火收湯汁，即可出鍋。
5、裝盤開吃吧！
3樓：匿名使用者
用料 雞胸肉 乙個。
毛豆 花椒 十粒。
豆瓣醬 一勺。
甜麵醬 一勺。
生抽 兩勺。
老抽 一小勺。
白糖 一勺。
生粉 兩勺。
鹽 適量 蠔油 一勺。
大蒜瓣 兩瓣。
大蔥 一節。
雞丁毛豆的做法。
準備工作：大蒜用刀拍兩下再切粒，生抽老抽白糖甜麵醬放一起加適量水調成汁備用，大蔥切小段，雞胸肉切丁，毛豆去殼洗乾淨。
請點選輸入**描述。
熱鍋涼油，放入花椒粒，蒜粒，蔥段出香味加入雞丁翻炒至雞丁變白再加入毛豆翻炒幾下。
請點選輸入**描述。
倒入調好的汁燒開後加入豆瓣醬小火煮幾分鐘，再加適量鹽調味，最後用生粉加適量水調個汁倒入，大火收汁加入蠔油就可以了。
馬鈴薯毛豆炒雞丁怎麼做才好吃？
4樓：輪胎超人
1、將馬鈴薯切小丁放入電鍋用一杯水蒸熟。
2、毛豆川燙好，把毛豆取出備用。
3、雞腿肉切小塊撒上鹽、胡椒、橄欖油、蒜末，拌均勻後醃半小時備用。
4、熱鍋後倒入橄欖油，將雞丁放下去煎。
5、將蒸好的馬鈴薯放入察芹肢一起翻炒。
6、適量加些水煮一下。
7、放入毛豆一起翻煮3分鐘。
8、最後放入辣椒翻炒一下即完成。首弊。
9、上桌前可以撒上一些蒔蘿粉增加香氣和賣相，沒有蒔蘿敗世粉也可以省略此步驟。
毛豆雞丁香乾的家常做法
5樓：
親親您好，請按照以下步驟操作：1.雞胸肉洗淨，切成1cm的方粒，加入料酒、鹽、澱粉，抓勻醃製10分鐘。
2.香乾洗淨，切成1cm的方粒。熟毛豆仁備好。
3.大蒜切成末，起鍋熱油，加入雞肉滑炒至斷生，炒至變色斷生後，撈出備用。4.
留底油，下入豆如拆豉和蒜末炒出香味，下入毛豆仁翻炒片刻，下入香乾、雞肉、生抽、鹽。5.翻炒均歷橡薯勻即肢者可。
毛豆丁炒豬肉丁的做法
6樓：網友
對付挑食的小子我是費盡心機，這次做的丁狀美食餵食起來很方便，很可口哦！
主料。<>
土豆。1個。
瘦肉。200g
輔料。鹽5g
白胡椒2g香油3g
豆丁燉肉丁的做法。
土豆洗淨去皮。
將土豆切小丁。
取一塊瘦肉洗淨。
將肉切條再切丁。
起鍋熱油加入肉丁爆香，加入適量的鹽，醬油炒好。
加入土豆丁翻炒均勻，加入適量的水燉煮10分鐘。
盛入盤中即可食用。
雞燒毛豆怎麼做好吃竅門
7樓：爵爺的網路
油雞雖然有諸多優點，但是由於其生長緩慢，飼養者難以獲利，所以該雞一度瀕臨絕種。一分地農場經過多方尋找，與中國農業大學的油雞專家合作培育和飼養油雞，已經形成一定養殖規模，可以定期配送給會員們食用了。
油雞的做法很多，可炒、可燉、可做湯。入伏後，大家食慾不佳，自家廚房的二廚格媽為大家準備了一道營養又開胃的「小雞燒毛豆」。油雞特有的香味，再配上毛豆翠綠的色澤，令食者眼睛與胃口同時一亮。
小雞燒毛豆。
食 材：1、乙隻小油雞（2斤，剁小塊、用水焯好）
2、毛豆（1斤）
3、蔥（半根）、姜（2片）切末。
4、蒜瓣（一整頭）
5、朝天椒（2個，切小段）
6、八角（一顆）
7、冰糖（一大塊）
8、料 酒 9、生抽。
製作流程：1、鍋內放少許油，油熱後放入蔥薑末、八角爆香。
2、依次放入冰糖和焯好的的小雞塊兒一起翻炒至變色。
3、加入料酒、生抽繼續翻炒，雞肉均勻上色後加適量水用中火燉煮30分鐘左右。
4、將剝好的蒜瓣兒和朝天椒依次放入，翻炒均勻。
5、最後放入毛豆翻炒大約3分鐘，毛豆熟了即可出鍋。
小貼士：一、散養的雞，北方稱為柴雞，南方稱為土雞。
辨別正宗柴（土）雞，只需看三點：
看雞冠：柴雞的生長週期一般為120天到150天，它的雞冠子比較大。
看雞爪子：正宗的柴雞，爪子偏小。油雞最大的特點，就是有五個腳趾。
看雞腿：柴雞的雞腿較瘦。很多人買雞腿的時候，喜歡挑選個大肉厚的，但是這種雞腿可能是圈養的肉雞。
二、吃雞， 不要追求現宰現殺。因為雞死後，會有乙個僵直期，能把雞體內的乳酸完全釋放出來，這個過程一般需要6至10個小時，所以雞肉應該在冰箱冷藏半天至1天后再食用，口感才好。
8樓：007東風一號
雞肉是我們生活中比較重要的肉類，營養豐富，口感細嫩，深受人們的喜愛。雞肉的做法有很多，一般我們吃的比較多的是母雞。實際上，以公雞為原料烹飪的美食，也受到大家的喜愛。
其中比較特色的一道菜就是公雞燒毛豆，相信很多人都比較關心做法。那麼，公雞燒毛豆怎麼做好吃？下面咱們就來看看方法吧。
毛豆燒雞塊材料。
毛豆公尺，雞塊。
做法步驟1：毛豆雞塊都洗乾淨。鍋點火倒油，燒到七成熱時放入薑片和拍好的蒜瓣、八角，乾紅辣椒爆一下，放入雞肉煸炒。
步驟2：加入醬油，料酒，翻炒一下。
步驟3：加水沒過雞塊，燒開後用小火燉10分鐘這樣。
步驟4：然後放入毛豆公尺，加些鹽，大火燒開轉小火。
步驟5：湯汁收的差不多的時候加點雞精就可以出鍋了。毛豆公尺最好多煮一會，不熟的話會有豆腥味。
毛豆燒雞。材料毛豆1斤，雞隻，姜適量，蔥適量，糖小匙，醬油小匙，料酒小匙。
做法1.雞洗淨剁成小塊，先焯水。
2.炒鍋倒油，先放入姜蔥炒，有香味後放雞煸炒，中途烹入料酒。
3.雞肉顏色變白後放水和糖，滾了以後中火煮5分鐘左右，放醬油和毛豆，轉小火燒至雞肉熟，毛豆軟爛。最後大火收汁。
毛豆燒仔雞。
材料仔雞乙隻，毛豆公尺250g，蔥2小段，姜4片，丁香7個，桂皮少許，蒜瓣3瓣，八角1個，鹽、糖適量，老抽3勺，料酒2勺。
做法1.雞洗淨剁成小塊，蔥斜切成片，蒜切成片，毛豆洗淨。
2.鍋加油燒熱放入雞和蔥，姜，蒜，八角，丁香，桂皮煸炒至雞水份收幹加料酒，醬油，鹽，糖繼續煸炒上色加開水漫過雞肉大火燒開改中小火慢燉入味，水收一半時加毛豆繼續燉，至雞爛湯汁少許時調味。
9樓：桑葉孤吉
今天的這道毛豆燒雞塊，做法簡單，好吃下飯，感興趣的小夥伴們不妨嘗試一下。
工具/原料。
毛豆 (90克)
雞肉 (250克)
蔥 2根。姜 7克。
蒜 2瓣。八角 1粒。
桂皮 1塊。
香葉 1片。
幹辣椒 1根。
油 8克。冰糖 12克。
料酒 1湯匙。
老抽 1茶匙。
生抽 1湯匙。
鹽 2克。方法/步驟。
1/9 分步閱讀。
先將雞肉斬成大塊，在流水下多衝洗幾遍後瀝乾水份。
2/9將毛豆洗淨瀝乾。（毛豆剝好以後，要把表面的那層白膜捻掉）
3/9準備好蔥薑蒜以及香料。
4/9雞肉冷水入鍋，水開後瓢走浮沫，焯一分鐘後，撈出控幹水份。
檢視剩餘1張圖。
5/9熱鍋倒油，放入冰糖炒出焦糖色後，下入雞塊煸炒。
檢視剩餘1張圖。
6/9放入蔥薑蒜以及香料炒出香味後，依次調入料酒，老抽和生抽，翻炒均勻後倒入沒過食材的熱水，蓋好蓋子，大火燒開後轉小火燉煮20分鐘。
檢視剩餘1張圖。
7/9倒入毛豆繼續燉煮15分鐘，待湯汁粘稠後，撒入食鹽，翻炒均勻後便可盛出裝盤。
檢視剩餘1張圖。
8/9成品圖。
9/9總結：
1：雞肉斬塊，在流水下衝洗幾遍後瀝乾水份。
2：將毛豆洗淨瀝乾。
3：準備好蔥薑蒜以及香料。
4：雞肉冷水入鍋，水開後瓢走浮沫，焯一分鐘後，撈出控幹水份。
5：熱鍋倒油，放入冰糖炒出焦糖色後，下入雞塊煸炒。
6：放入蔥薑蒜以及香料炒出香味後，依次調入料酒，老抽和生抽。
7：倒入沒過食材的熱水，大火燒開後轉小火燉煮20分鐘。
8：倒入毛豆繼續燉煮15分鐘，待湯汁粘稠後，撒入食鹽，翻炒均勻後即可。
注意事項。tips：炒糖色時注意不要炒糊了。
10樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
【童子雞燒毛豆】
準備食材】主料：童子雞1只。
輔料：毛豆公尺150克、香蔥2根、生薑1片、大蒜頭5瓣、幹辣椒5個調料：食用油20克、黃酒5克、生抽3克、老抽2克、鹽2克、糖1克【具體的操作方法】
1:把童子雞清洗乾淨後用刀剁成大塊，雞肉煸炒會縮水，不要剁的太小了，然後瀝乾水分備用。
2:毛豆公尺用清水浸泡片刻，清洗乾淨撈出瀝乾水分備用3:準備好適量的大蒜子、生薑片、蔥段和幹辣椒備用4:
鍋燒熱倒入適量的食用油，然後放入蔥薑蒜和幹辣椒，用大火煸炒出香味5:把雞塊倒入鍋裡，順便加適量的黃酒用大火煸炒6:把雞塊煸炒上色、水分炒幹，然後倒入毛豆公尺繼續煸炒片刻7:
鍋裡先加入適量的老抽、生抽用大火翻炒均勻8:最後加入適量的清水、鹽和糖，調好口味後蓋上鍋蓋，用小火燜煮半小時左右。
9:等雞肉燜煮熟透後用大火把湯汁稍微收濃即可出鍋裝盤了鮮嫩可口的童子雞燒毛豆就做好了，散養的土雞味道就是好吃，特別是毛豆公尺味道更加鮮美。
雞丁和毛豆怎麼炒好吃
11樓：黃昏的夕陽
食材主料：雞脯肉150克、毛豆100克、青胡椒1個輔料：菜油2湯匙、鹽1小匙、料酒1湯匙、澱粉2湯匙、胡椒粉、蔥、姜、雞精適量。
雞丁炒毛豆做法。
雞脯肉洗淨，瀝水，切1釐公尺的丁，用料酒，鹽，澱粉，生抽拌勻，醃製20分鐘。
胡椒切好，毛豆洗淨。
鍋燒水至水開，放毛豆焯水3分鐘撈出。
鍋熱倒油，放切好的蔥、姜爆香，放醃製的雞丁，炒至變色放入毛豆、胡椒。
炒勻，放胡椒粉，雞精炒勻即可。
雞丁炒毛豆家常做法
12樓：匿名使用者
食材明細。主耐如巨集料。
雞丁100g
毛豆250g
輔料。剁椒適量。
蒜適量。蔥適量。
原味口味。未知難度橡櫻。
雞丁炒毛豆的做法步驟。
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雞丁用適量生抽，料酒和水澱粉醃製一會兒，備用。
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鍋內加入適量油，下入蒜片和薑片炒香，加入適量剁椒翻炒。
請點選輸入**描述。
下入雞丁，翻炒至變色。
請點選輸入**描述。
加入毛豆，翻炒至毛豆變色後加入適量鹽和雞昌冊精調味。
請點選輸入**描述。
加入蔥花，出鍋即可。
豆干毛豆炒雞丁的做法，豆干毛豆炒雞丁怎麼做
步驟1.準備食材，毛豆提前剝好。2.把雞脯肉切成小丁放入適量味極鮮 食用油醃一會 蔥薑蒜切末 紅尖椒切小丁。3.坐鍋燒水開後放入毛豆焯燙幾分鐘後撈出。4.把豆乾切成小丁，過一遍水去除部分鹽分 胡蘿蔔切成小丁 毛豆控乾水分。5.把鍋燒熱放適量食用油，放入雞丁煸炒熟後盛出。6.鍋裡加適量食用油放蔥 姜 ...
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