1樓：酸奶很皮吖
做法一：豬肉切絲，加入少許鹽和水澱粉，醃幾分鐘後加入一湯匙清水，醃製15分鐘。
青椒洗淨去蒂，切成和肉絲一樣粗細的絲。開大火燒熱油，放入肉絲劃散。
炒至肉絲變色後烹入料酒並放入薑絲，翻炒幾下。
放入青椒絲，炒至斷生。倒入芡汁，翻炒均勻後即可出鍋。
做法二：豬肉洗淨，瘦肉切成絲，肥肉切絲，和瘦肉分開。
肉絲加入料酒，醋，鹽，生抽，蛋清，醃製20分鐘。
將青椒洗淨，切絲，蔥姜切絲備用。
炒鍋加熱，倒入適量的食用油，放蔥姜爆香。
先將肥肉絲倒入鍋內煸炒出油。再倒入瘦肉絲快速翻炒。
加入白糖和少量的生抽。
肉絲變色後，大約1分鐘左右，倒入青椒絲快速翻炒。
椒斷生變色後，加入雞精，最後倒入水澱粉勾芡，關火裝盤。
青椒肉絲的家常做法步驟？
2樓：追不到風箏的人
口味：鹹鮮 ‖ 烹飪時長：半小時。
青椒肉絲，食材**廣泛，炒制過程簡單。口味香辣，菜品色香味俱全，操作簡單，營養價值豐富。青椒果肉厚而脆嫩，富含維生素c、碳水化合物，還有大量的微量元素以及維生素k，可以防治壞血病，對牙齦出血、貧血等疾病都有輔助的**作用。
食材清單：裡脊肉200克、青椒150克、蔥1顆、姜1塊、鹽4克、雞粉2克、老抽5克、料酒10克、澱粉15克。
烹飪步驟（共7步）：
1、蔥，姜洗淨切片。
2、青椒洗淨後去蒂去筋膜，切成5cm長的絲。
3、將裡脊肉洗淨，切成3~5cm的絲，加10克澱粉，2克鹽，10克料酒抓勻醃製片刻。
4、碗內加5克澱粉，5克老抽，2克雞粉，加少許清水，調成味汁備用。
5、鍋內下2~3湯匙油，待油溫加熱至7成熱時(手放在油上有熱度)，放入肉絲，快速翻炒，待肉色發白時盛出備用。
6、鍋中再加2湯匙油，待油溫加熱至7成熱時，放入蔥姜爆香，放入青椒絲，加1克鹽，繼續翻炒。
7、翻炒1~2分鐘時，放入肉絲，翻炒均勻後，倒入之前調好的味汁，勾芡。
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青椒肉絲有什麼營養？
3樓：帝都小女子
青椒肉絲是以青椒為主要食材的家常菜，屬於川菜菜系，口味香辣，菜品色香味俱全，操作簡單，營養價值豐富。青椒肉絲適合人群：眼疾患者、食管炎、胃腸炎、胃潰瘍、痔瘡患者應少吃或忌食；同時有火熱病症或陰虛火旺，高血壓，肺結核病的人慎食。
具體做法如下：
主料：豬肉 (300克) ，青椒 (3只)調料：雞蛋 (1個)， 蔥 (1段) ，姜 (2片) ，鹽 (1勺) ，料酒 (1小勺) ，生抽 (2勺) ，醋 (2勺) ，雞精 (1/4勺) ，糖 (半勺) ，澱粉 (適量) ，食用油 (適量)
廚具：炒鍋。
步驟：1、所有食材準備好。
2、豬肉洗淨，瘦肉切成絲，肥肉切絲，和瘦肉分開。
3、肉絲加入料酒，醋(少量)，鹽，生抽，蛋清，用手抓勻，醃製20分鐘。
4、醃製肉絲的同時，將青椒洗淨，切絲，蔥姜切絲備用。
5、炒鍋加熱，倒入適量的食用油，放蔥姜爆香。
6、先將肥肉絲倒入鍋內煸炒出油。
7、再倒入瘦肉絲快速翻炒。
8、加入白糖和少量的生抽。
9、肉絲變色後，大約1分鐘左右，倒入青椒絲快速翻炒。
10、青椒斷生變色後，加入雞精，最後倒入水澱粉勾芡，關火裝盤。
4樓：安崎
辣椒的有效成分辣椒素是一種抗氧化物質，它可阻止有關細胞的新陳代謝，從而終止細胞組織的癌變過程，降低癌症細胞的發生率； 青椒富含維生素c，烹製菜餚時，要注意掌握火候，應採取猛火快炒法，加熱時間不要太長，以免維生素c損失過多。
5樓：匿名使用者
這道菜可以說也有營養 但是也有不好之處。好出就是肉絲裡面有豐富的蛋白質。青椒裡面有維生素和鋅。當然是對人體有好處的。
不好的就是上火。有支氣管的 和缺火的人不能多吃。
6樓：網友
營養比較全面。蛋白質和維生素c比較突出。
7樓：網友
維生素和氨基酸，蛋白質。
青椒肉絲怎麼才好吃？
8樓：農家樂美食記
先把豬瘦肉切成絲，放入碗中用蠔油、鹽、料酒醃製十分鐘，青椒切成絲，起鍋倒油，先把肉絲炒至斷生打出，重新起鍋，先放入青椒炒一下，再倒入肉絲一起炒，調好味即可。
9樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的青椒肉絲。
10樓：網友
肉切絲下鍋滑熟，起鍋炒香豆瓣醬下青椒和肉絲翻炒。
11樓：長新很搞笑
青椒肉絲是個好東西，就是廢飯。
怎樣做青椒肉絲才是正確的做法？
12樓：小廚神美食
青椒肉絲這樣做，滑粗態嫩十足信滑，特別適巖坦源閤中午下飯。
青椒肉絲的營養價值
13樓：網友
<>青椒肉絲主要由兩部分構成，葷素結合，相當健康。首先，青椒屬於性熱味辛之物，含有豐富的維生素等 ，能增加飯量，增強體力，改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等症狀。辣椒含有一種物殊物質，能加速新陳代 謝，促進荷爾蒙分泌，保健**。
富含維生素c，可以控制心臟病及冠狀動脈硬化，降低膽固醇。含有較多 抗氧化物質，可預防癌症及其他慢性疾病。可以使呼吸道暢通，用以**咳嗽、感冒。
辣椒還能殺抑胃腹 內的寄生蟲。
五花肉作為我們常見的餐桌上重要的動物性食品之一，也是相當有營養的。五花肉性平味甘平，可以補 腎養血，滋陰潤燥。豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，並提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收 的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
五花肉為肋條部位肘骨的肉，是一層肥肉，一層瘦肉夾起的，適於紅燒 、白燉和粉蒸肉等用。經過烹調加工後肉味尤其鮮美。
青椒肉絲怎麼做，請問青椒肉絲怎麼做
青椒肉絲這樣做，滑嫩十足,特別適合中午下飯 先把豬瘦肉切成絲，放入碗中用蠔油 鹽 料酒醃製十分鐘，青椒切成絲，起鍋倒油，先把肉絲炒至斷生打出，重新起鍋，先放入青椒炒一下，再倒入肉絲一起炒，調好味即可。青椒肉絲是個好東西，就是廢飯 肉切絲下鍋滑熟，起鍋炒香豆瓣醬下青椒和肉絲翻炒 做法一主料 豬肉 青椒...
青椒炒肉絲的步驟，青椒炒肉絲怎麼做？
1.製作方法 2.準備里脊肉一塊，青尖椒三個，蔥花 蒜沫 姜沫適量。3.青尖椒切絲，里脊肉切成絲。4.炒鍋放少許油加熱，放入姜沫。5.放入蒜沫。放入蔥花炒香。6.放入生抽。7.放入切好的肉絲。8.待肉絲炒至變色，放入一小勺花椒麵。9.放入青尖椒絲。10.放入一小勺鹽進行調味。11.最後放入味精，翻炒...
青椒炒肉絲的做法怎麼做呢
呵呵呵 青椒炒肉絲有沒有更好的做法呢？當然有。那麼想不想吃到嫩到極致的肉絲呢？其實很簡單，簡單你甚至無法相信。青椒炒肉絲是典型的一道再普通不過的家常菜了。一般家庭做的時候會把肉絲先醃一下，然後下鍋和青椒一起炒就行了 講究一點的家庭，會把肉絲醃過以後先用涼油滑熟，然後二次下鍋和青椒炒熟即可。這已經是家...