1樓：萬年醫院
五柳炸蛋酸酸甜甜，非常惹味下飯，但現在五柳菜並不容易買到，可以用其他酸甜味道的醬菜加洋蔥等代替，我還加了青紅椒，酸甜爽脆，略帶微辣，顏色也五彩繽紛的，很引人食慾。」
用料。主料雞蛋2個。
輔料洋蔥1個尖椒1個紅椒1個醬蘿蔔10克。
調料食鹽3克醬油5克料酒5克公尺醋5克香醋5克白糖5克植物油1湯匙芝麻油2克。
五柳炸蛋的做法。
1.醬蘿蔔、洋蔥、尖椒、紅椒切絲，小碗中加入白糖、公尺醋、香醋、料酒、醬油混合均勻。
2.起鍋坐植物油，稍多點，油微微冒煙時依次打入雞蛋，兩面煎至金黃，雞蛋黃尚未完全凝固時盛出備用。
3.原鍋直接倒入洋蔥，加少許鹽，小火炒至洋蔥透明變軟，加尖椒、紅椒翻炒出香味。
4.鋪上荷包蛋，倒入糖醋汁，加蓋煮一分鐘關火，用鍋鏟把荷包蛋切成兩到三塊，出鍋前滴入數滴麻油即可。
烹飪技巧。1、家庭可以用半煎炸的方式，油溫一定要高，蛋白一定要起泡；
2、白糖、公尺醋、香醋、醬油、料酒的比例大概各為乙份，根據自己喜歡的口感調整。
2樓：侶群
一般杭幫菜醬蘿蔔是 糖醋口味。
胡蘿蔔拌冷盤怎麼做好吃
3樓：炎仌王
材料。胡蘿蔔1條，辣椒2個，蒜2個，鹽，雞粉，麻油，白醋。
做法。1、胡蘿蔔、辣椒切細絲。
2、把胡蘿蔔絲辣椒絲放一起，撒一勺鹽（鹽不要太多，以免鹹）翻拌均勻，蓋上保鮮膜放入冰箱醃20分鐘。
3、蒜瓣剁成茸，放入碗中，加一大勺麻油、適量雞粉芝麻、一小勺白醋，攪拌均勻。
4、倒入醃好的胡蘿蔔絲中攪拌均勻，試下味道，不夠味可以加鹽或者生抽即可。
4樓：奈子
胡蘿蔔、食鹽 、雞精、 蒜 、香菜、 白醋、 橄欖油。
製作方法。1、將胡蘿蔔切成細絲（或用刨子刨絲）
2、放入大碗中，加入切碎的香菜和大蒜末，加入橄欖油（或者芝麻油，熬熟的菜籽油等）
3、加入鹽，雞精，白醋，用筷子拌勻即可食用。
小技巧。1、做涼拌菜的胡蘿蔔絲要切的細，這樣好入味，也比較軟化點，不至於吃到嘴巴里有戳嘴巴的感覺；
2、覺得切胡蘿蔔絲麻煩的話可以用刨絲的刨子，非常的方便快速；
4、油的選擇上，不同的油出不同的氣味效果。一般調和色拉油無特殊氣味，菜籽油，花生油，芝麻油，橄欖油都有自己的清香。菜籽油需要熬熟了待冷卻後再淋入涼拌菜中。
5、現做現吃，鹽要在吃之前放，以免蔬菜與鹽水過早出水，導致水溶性維生素流失。
半個胡蘿蔔。
做法：胡蘿蔔切絲，加生抽、糖、鹽、胡椒粉、雞精、生薑和蒜末拌勻，加青椒絲點綴，淋上香油就好了。
做法二：。配料：胡蘿蔔250克，香菜2克，精鹽、味精、麻油、薑絲、醬油、白糖皆適量。
製法：把胡蘿蔔洗淨，切成細絲後景幹。香菜去雜後洗淨，切碎。
把胡蘿蔔絲放在溫開水裡泡軟，撈出後擠幹，用薑絲拌和裝盤，上邊撒上香菜。再取小碗，放入醬油、白糖、精鹽、味精、麻油、拌勻，淋在胡蘿蔔絲上即可。
藥用：隨餐食用，用量自願。
說明：明目降壓、祛脂降糖；對高血壓病、高血脂症、糖尿病有療效。
5樓：888道法自然
涼拌胡蘿蔔絲】
特點：色澤鮮豔、香味濃郁、味道鮮美、口感清脆。
需要食材。主料：胡蘿蔔2根。
配料：香蔥1根、大蒜1瓣、香醋適量、食鹽適量、芝麻香油2勺。
～開始製作～～～
步驟1、胡蘿蔔去皮，切片後改刀切絲，越細越好，如果刀功不太好的朋友可以用擦子擦成細絲。
步驟2、香蔥洗淨切成蔥花。大蒜去皮切成蒜末備用。
步驟3、鍋中倒入適量清水，加入少許食鹽，大火燒開後把胡蘿蔔絲放入鍋中焯水10秒撈出，放入事先準備的純淨水中快速冷卻。
步驟4、然後將胡蘿蔔絲撈出瀝乾水分放入盆中，上面撒上蔥花和大蒜末。把芝麻香油倒入鍋中，熱後澆在蒜末上。
步驟5、滋出蒜香味後，放入香醋、食鹽拌勻後即可。
6樓：我的哥
胡蘿蔔涼拌菜怎麼做？好吃請你。你可以按照普通的涼拌菜來做一樣好吃。
蘿蔔怎麼拌冷盤
7樓：溜到被人舔
做法一，涼拌蘿蔔絲。
材料白蘿蔔，香菜，生抽，鹽，糖，雞精，麻油。
做法1.蘿蔔刨絲，用鹽醃20分鐘，擠幹水分。
2.香菜洗淨，切段。
3.取一碗放入蘿蔔絲，香菜段，生抽，鹽，糖，雞精，麻油拌勻即可。
做法二，韓式涼拌蘿蔔絲。
材料"蘿蔔 1條","韮菜 5株","食醋 少許","鹽巴 少許","糖 少許","辣椒粉 少許","魚露 少許","蒜泥 少許",做法。
1:首先，先將蘿蔔切絲，或是用刨絲器切成絲也可以，(在這部份lulu發生了悲劇，我先將蘿蔔對切後，打算要來刨絲了，但才刨了半條，就發現手快要廢了，所以另外的半條，我就改用切片的方式下去醃製，等你們看到**就會發現了)
2:切好的蘿蔔絲（片）先加一點塩巴、醋及糖後攪拌一下，一來讓它出水，其次讓蘿蔔帶味，攪拌後放置30分鐘後，此時，利用等待的時間將韮菜切成段，大蒜也磨成泥。
3:30分鐘後，待蘿蔔絲（片）出水後，用清水再將蘿蔔絲（片）洗淨一下，此時將切好的韮菜及磨好的蒜泥、少許的辣椒粉、少許的糖，及一匙的魚露再拌一次，4:拌得差不多時，可以先試吃一下，看一下味道，如果味道不夠，再用塩巴下去調味，5:
待味道都調完成後，裝入保鮮盒靜置一天，再取出食用，那味道會更加入味唷！
6:等到要吃時再裝入小盤中，是不是就顯得美觀多了呢？
涼拌蘿蔔絲做法三。
材料"白蘿蔔（約600g) 1條","紅蘿蔔（中） 1/4條","香菜 3顆","調味料 如下","辣椒（可略） 1條","白醋 2大匙","糖 1-2大匙","香油或麻油 1-2大匙","熟白芝麻 少許"
做法1: 白蘿蔔與紅蘿蔔削皮去頭尾，洗淨，刨絲。
2: 香菜去頭，洗淨，切段。
3: 辣椒去頭，洗淨，切斜段。 白蘿蔔與紅蘿蔔絲以茶匙的鹽，用手抓捏至軟化，去掉湯汁，再加茶匙的鹽，再抓捏一下，醃約20分鐘。
4: 時間到時再將湯汁倒除，並擰乾水份。 香菜加少許鹽抓捏ㄧ下，葉子轉綠軟化即可，倒除湯汁，擰乾水份。
5: 將香菜加入擰乾的蘿蔔絲中，加入調味料，拌勻，再撒上少許白芝麻即可。（亦可冷藏冰鎮後享用，更脆風味更佳）
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