1樓：超超
夏天吃了去火，苦瓜木耳煮熟加辣椒油蒜拌
2樓：夜夢薇
用料苦瓜 一根
黃瓜 一根
大蒜 適量
苦瓜冷盤的做法
苦瓜切好，燒開水焯一下。
黃瓜切片。
把兩樣一起放在盆裡，加入蒜片，鹽，香油，白糖，醋，拌好。
小貼士苦瓜焯過之後就不太苦了，加了糖之後更加可口。有小毛蔥的話，拌裡一些更好。
3樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的涼拌苦瓜
4樓：雲霓雲兮
食材用料
苦瓜一根
紅椒乙個
蒜瓣三粒
生抽2勺
醋2勺鹽適量
香油適量
白糖1勺
食用油適量
涼白開水一大碗
涼拌苦瓜的做法
1.準備好所需材料。洗淨備用。
2.苦瓜對半切開，去掉苦瓜瓤，再切成均勻的薄片。
蒜切末，紅椒切絲備用。
3.蒜末，放入適量鹽，2勺生抽、2勺醋、1勺白糖、適量香油拌勻。備用。
4.鍋內燒開水，放入一勺鹽。
5.水開後倒入苦瓜和紅辣椒絲，焯水一分鐘。
6.撈出瀝乾水分，放入事先準備好的涼開水中浸泡一會。
7.再把涼開水倒掉。
8.把調好的汁澆在上面。
9.鍋中倒入適量油燒熱，然後把熱油淋在蒜末上。
10.淋上熱油，拌勻既可。
11.裝盤。
小貼士1.這道菜如果講究色澤，最好不要用陳醋選擇用白醋，用白醋苦瓜顏色碧綠比較好看。
2.焯水的時間不要太長。
3.用涼開水泡過後口感更爽口。
5樓：農家樂美食記
苦瓜切開刮掉瓤，切成薄片，把苦瓜放鍋裡焯幾分鐘的水，調乙個料汁，把焯好水的苦瓜打出來，澆上料汁拌勻即可。
拌黃瓜冷盤怎麼做好吃啊？
6樓：百度使用者
涼拌黃瓜十種做法：
一、黃瓜3根 （切成條：長5—6厘公尺、寬1—1.5厘公尺）辣椒少許大蒜1瓣
調料：色拉油、鹽、白醋、糖、味精、麻油 k
將少量油倒入鍋中，七成熱時，放入辣椒粉、蒜泥；可馬上接著放入適量鹽、糖、白醋； )
翻炒幾下，等各調料溶化，再加入少量味精（液體味精較好）。 '
因是涼拌菜，故最好等鍋裡的調料冷卻之後，再倒在已經切好的黃瓜上，然後滴上麻油。
拌勻即可。
二、黃瓜洗淨一剖為二挖去內瓤，切成10厘公尺長、筷子粗的長條，加入少許精鹽略醃，放味精、麻油，再拍上幾瓣蒜拌勻，在盤中碼成形即可。 )
三、醋黃瓜 【選料】 嫩黃瓜500克，醋、白糖、精鹽、香油各適量。 p:h%6
【制法】 ①將嫩黃瓜去皮，削去兩頭，去心冼淨，切成1厘公尺寬、4厘公尺長的條，入沸水中氽透，撈出，拌上精鹽醃漬20分鐘。②將醃漬好的黃瓜擠乾水分，放入碗中，用醋、白糖、香油拌勻，裝盤即成。 【特點】 甜酸可口，鮮脆。
i【功效】 黃瓜是一種多水分、低脂肪、低糖的**佳蔬。每百克黃瓜含水分96.2克，蛋白質0.
8克，脂肪0.2克，碳水化合物2克，胡蘿蔔素0.06毫克，鐵0.
2毫克，維生素c4毫克。另外，黃瓜中含有丙醇二酸物質，它有抑制醣類轉化為脂肪的作用。醋有**作用，不但可以促進體內脂肪分解，而且還可以加速醣類的新陳代謝。
此菜有很好的**功效。
四、麻醬拌黃瓜 黃瓜200克，食醋、食鹽各5克麻醬20克、味精1克
[制法]1．麻醬放入碗中，撒入食鹽、味精，用涼開水調勻待用。
2．黃瓜洗淨切成細絲，入沸水中焯一下，撈出放盤中。
3．將調好的麻醬澆在黃瓜絲上，加入食醋拌勻即可。 is*;r
五、蒜泥拌黃瓜。
1、將洗淨的黃瓜（3-5）根用刀拍碎，用手掰為1.5cm左右，放1/3小勺食鹽拌勻淹15分鐘；
2、將3-5粒大蒜剁碎成蒜泥，備用；
3、將黃瓜滲出的汁水濾去，然後加入蒜泥、香油、醬油、香醋、少量糖和味精拌勻即可（喜歡食辣的朋友，可加入適量辣椒油）。 特點：清爽、美味，且簡單、省事。
六、拌黃瓜絲原料: 嫩黃瓜一斤半 芝麻醬五錢 精鹽三錢陳醋五錢 姜三片切絲 蔥一棵切絲 蒜三瓣搗泥 白糖一錢 香油五分
制法: 先將黃瓜洗淨，控去水分，橫切成片，再改用直刀切成細絲，用精鹽、白糖拌勻，盛入盤內。再將陳醋、薑絲、蔥絲、蒜泥、香油調好，食用時澆在黃瓜絲上即成。
如將黃瓜洗淨後，用刀背拍碎，再切成小碎塊，依上法調拌，便成拌刀拍黃瓜了。
特點: 鮮脆味美，清淡利口。
七、海公尺拌黃瓜原料: 海公尺三錢 鮮黃瓜五兩 醬油二錢 陳醋二錢蒜三瓣搗泥 薑末一錢 香油五分
制法: 選墨綠帶刺鮮嫩黃瓜洗淨，直刀切成銅錢片，或拍酥切碎成五分長段，先拌入精鹽入味；再將海公尺用溫熱水泡軟，調在黃瓜裡。最後把醬油、陳醋、蒜泥、薑末、香油調入，拌勻盛盤上桌。
特點: 墨綠香脆，夾有海味。
八、三味黃瓜
原料: 黃瓜二斤五兩 辣椒四個 精鹽五錢 白糖三錢醋五錢 蔥一錢 薑絲二錢 醬油二錢 椒油五錢制法: 將黃瓜洗淨去瓤，直刀切成三分寬、八分長的段；辣椒也直刀切成絲；黃瓜在開水中焯一下撈出控乾，撒上鹽拌勻盛盤。
起鍋把椒油加熱，放上蔥、姜、辣椒、醬油、醋、白糖等調好熗在黃瓜上即成。
特點: 色鮮味美，製作方便。
九、油激黃瓜
原料: 嫩黃瓜一斤 食油半斤（耗油一兩） 花椒十粒辣椒二個 蔥半棵 薑絲二錢 白糖三錢 醋二錢 精鹽五錢
制法: 將黃瓜洗淨，在案上切去兩頭，一剖兩瓣挖去瓤子。百朝上立也切成間距一分的斜紋，刀的深度為黃瓜的一半，不要切透，再切成寸段；辣椒洗淨直刀切成細絲。
再將炒鍋置旺火上，倒入油澆至八成熟，將黃瓜炸成碧綠然後撈出，百朝上擺在盤裡。鍋內留少許油，炸入花椒至焦撈出。隨之把蔥、姜、辣椒絲及各種調料放入，兌成汁，澆在黃瓜上即成。
特點: 碧綠鮮脆，別有風味。
十、炒黃瓜片
原料: 嫩黃瓜一斤；食油八錢；花椒十粒；蔥節二錢；紅辣椒二個；醬油三錢；醋二錢；白糖一錢；味精十粒；水澱粉三錢；精鹽二錢制法: 將黃瓜洗淨，切去兩頭少許，一剖兩瓣，挖去籽瓤，直刀切成排骨片，用鹽醃拌幾分鐘，潷去澀水；紅辣椒切成短節待用；將醬油、醋、白糖、味精、水澱粉兌成濃汁待用；再把炒鍋置旺火上，注入食油，燒熱時炸入花椒、辣椒、蔥節出味，倒入黃瓜翻炒，兌入濃汁烹炒幾下起鍋裝盤。
紫菜拌冷盤怎麼做好吃
7樓：地獄聯蟲
用料調料
食鹽適量
醬油適量醋適量
姜適量蒜適量
元貞糖適量
芝麻油適量
涼拌紫菜的做法
1.白菜幫子切絲，不用太細。
2.放入開水中一煮開，再放入冷水中過涼。撈出瀝乾。
3.紫菜撕成小片，倒入開水泡開後瀝乾水，攤平晾涼。
4.薑蒜切末。
5.白菜絲和紫菜中加入醋、醬油、鹽、糖、香油拌勻。
6.鍋中熱油，爆香薑末和蒜末，澆在菜上即可。
8樓：安徽新東方烹飪學校
可以到專業的培訓機構學習比較好比較全面。
黃瓜拌冷盤怎麼做好吃，拌黃瓜冷盤怎麼做好吃啊？
阿川美食 向您推薦一道本人的創新菜 紫蘇青瓜 步驟稍有繁瑣，但是口味絕妙。原料 a青瓜0.75斤，熱油3斤，食用冰塊約1斤。b幹紫蘇葉2片 辣椒幹10條 蒜米25克。c生抽0.15斤 香葉2片 八角1顆 小蔥2根 蠔油15克，雞粉5克 鹽5克 白糖6克 做法 青瓜切0.6cm厚斜刀馬蹄片，在油鍋中用...
拌冷盤怎麼做好吃，冷盤紅棗怎麼做好吃
如何製作正宗的拌冷盤？清涼爽口解油膩的涼拌菜！要不要來一盤 廚師也有足球夢，用廚師的方式開啟這扇足球之門！冷盤和夏天是最搭的哦！涼拌三絲 材料 泡發黑木耳一把，胡蘿蔔一根，黃瓜半根，大蒜數瓣，白糖一小勺，鹽適量，生抽少許，醋適量。製作過程 1.黑木耳泡發後，綽水，切粗絲。2.胡蘿蔔刮掉外皮，黃瓜洗淨...
冷盤怎麼拌好吃，拌冷盤用什麼醋好吃
廚師也有足球夢，用廚師的方式開啟這扇足球之門！做涼拌菜有這樣幾個小技巧 1 瀝乾水分水會稀釋醬汁，影響味道，所以做涼拌菜之前需要把食材先洗乾淨 瀝乾水分，如果時間來不及可以用廚房用紙吸乾水分，這樣拌出來的冷盤更入味，好吃。這一步驟是常常被忽略的，但對冷盤的口味有很重要的影響。2 調好醬汁拌冷盤調醬汁...