1樓：小瑤瑤
茄子拌製
皮蛋材料：涼拌皮蛋三個（若涼拌皮蛋沒有，用普通皮蛋也可以）
，茄子乙個，青尖椒2個，生薑，大蒜，蔥，花椒，芝麻油，純公尺醋，雞精，生抽，豆豉辣椒
做法：1.茄子與青椒分別去蒂洗淨，將茄子先對半剖開再從中間將其切斷。
2.鍋內放入適量的水，將茄子與青椒放在蒸屜上，蓋上鍋蓋，大火蒸10分鐘（當用筷子輕輕地可插入茄子時說明茄子已熟）將蒸熟後的茄子與青椒取出晾涼。
3.將涼拌皮蛋去殼洗淨切成月牙瓣，擺放在碗底。
4.大蒜和生薑切成末後放入小碗中，再加入適量的鹽、雞精、生抽、醋、芝麻油、豆豉辣椒，攪拌成調味汁。
5.將晾涼後的茄子與青椒撕成條（青椒的籽去除不要）後放入碗中，放入先前調好的調味汁，拌勻後再倒在擺好的皮蛋上，將蔥切成蔥花撒在上面。
6.將花椒放入適量的油中燒熱炸出香味，然後撿出花椒不要，將熱油澆在茄子上即可。
2樓：林夕的微笑
食材用料
du涼拌皮蛋3個
茄子乙個相剋zhi食dao物
青尖椒2個
生薑相剋食物
大蒜相剋食物
蔥相剋食物
花椒芝麻油
純公尺醋雞精
生抽豆豉辣椒
茄子拌皮蛋的做法
1.茄子與青椒分別去蒂洗淨,將茄子先對半剖開再從中間將其切斷
2.蒸鍋內放入適量的水,將茄子與青椒放在蒸屜上,蓋上鍋蓋,大火蒸10分鐘(當用筷子輕輕地可插入茄子時說明茄子已熟),將蒸熟後的茄子與青椒取出晾涼
3.將涼拌皮蛋去殼洗淨切成月牙瓣,擺放在碗底
4.大蒜與生薑切成末後放入小碗中,再加入適量的鹽、雞精、生抽、醋、芝麻油、豆豉辣椒，拌勻成調味汁
5.將晾涼後的茄子與青椒撕成條(青椒的籽去除不要)後放入碗中,倒入先前調好的調味汁,拌勻後再倒在擺好的皮蛋上,將蔥切成蔥花撒在上面
6.將花椒放入適量的油中燒熱炸出香味,然後撿出花椒不要,將熱油澆在茄子上即可
用手機看這道菜做法
小貼士1.如果沒有買到這種涼拌皮蛋,用普通皮蛋來代替也可,當然,味道會稍遜一些哈;
2.醋的選用看個人愛好吧,我比較喜歡用純公尺醋.
雞蛋拌茄子的做法，雞蛋拌茄子怎麼做好吃，雞蛋
主料茄子 1個雞蛋 2個輔料油適量 蒜碎適量 黃豆醬適量 步驟1.茄子去皮，切條 2.蒸熟 3.碼在盤中 4.雞蛋磕入碗中 5.打散 6.煎熟 7.將雞蛋划向一邊，炒香蒜碎 8.翻炒均勻 9.倒入黃豆醬 10.翻炒均勻 11.澆在茄子上即可 適量步驟 1.鴨蛋打入碗裡，加一小勺鹽 2.用筷子打散 3...
風味烤辣椒拌茄子怎麼做好吃又簡單，做法
用料材料 長茄子辣椒大蒜醋 涼拌醬油 鹽辣椒油 雞精做法1.將茄子和辣椒豎剖成長條，放入燒乾的鐵鍋中小火烤乾，期間需要時常小心翻動，以避免烤糊。待辣椒表皮呈現褶皺 茄子用筷子可以輕鬆戳動時，就可以出鍋晾涼了。2.調料汁的準備。將蒜搗成蒜泥，在空氣中暴露至少一分鐘以後，加入一點涼開水和鹽，過幾分鐘後再...
黃瓜拌冷盤怎麼做好吃，拌黃瓜冷盤怎麼做好吃啊？
阿川美食 向您推薦一道本人的創新菜 紫蘇青瓜 步驟稍有繁瑣，但是口味絕妙。原料 a青瓜0.75斤，熱油3斤，食用冰塊約1斤。b幹紫蘇葉2片 辣椒幹10條 蒜米25克。c生抽0.15斤 香葉2片 八角1顆 小蔥2根 蠔油15克，雞粉5克 鹽5克 白糖6克 做法 青瓜切0.6cm厚斜刀馬蹄片，在油鍋中用...