1樓：穀梁秀梅接霜
你是北方人吧？實際上，你們平常在超市買到的香蕉都不是成熟的，都是還沒完全成熟的香蕉。倒不是商家黑心什麼的，是因為香蕉這種東西不耐放的，成熟的香蕉兩天都放不了就會爛掉，變黑，破掉，不能長途運輸。
所以，蕉農只能在香蕉快要成熟時就把它摘下來拉到北方賣。所以你們吃到的香蕉，都是青裡帶黃，看起來很漂亮，吃起來有些硬的感覺。在南方，尤其在產蕉區，這種香蕉是沒人吃的：
澀，不甜，而且吃完後嘴巴感覺不舒服。
真正的香蕉的吃法應該是：從超市裡買回來後不能馬上吃，放在那裡放幾天，等它慢慢顏色變黃甚至象你說的那樣爛掉了，這個時候的香蕉才真正成熟，香蕉本身的味道才真正出來了，所以吃起來才是甜的。但是商家不敢這樣賣，因為成熟的香蕉太容易爛了，一爛，外表不好看，不懂這個的北方人肯定不會買，逼得他們賣你們還沒成熟的。
但在南方的產蕉區，大家都是買馬上要爛的香蕉回來吃的。那才是健康的，真正熟了的香蕉。
2樓：松恭載琬
在自身產生的乙烯的催化下，大量澱粉降解成可以嚐到甜味的小分子糖。
糖本身無害。
但爛香蕉可能存在其他有害物質。
綠皮香蕉看似生的，為什麼吃起來那麼甜，從上午放到晚上就爛了？？
3樓：記憶蛋餃
說明是催熟過的香蕉。
乙烯利是一種人工合成的植物生長調節劑，是一種簡單的有機化合物，其結構中一分子的乙烯利含有二分子的天然植物激素乙烯。乙烯利由於能釋放出天然植物激素乙烯而被廣泛運用在作物的生長過程中，以調節作物的生長發育。
乙烯利催熟，甚至已成為香蕉、芒果等生產過程中不可缺少的乙個環節。香蕉要長途運輸，必須採摘青果。而青果香蕉由於還沒有完全形成自身乙烯合成的條件，難以自我成熟、後熟並達到食用品質，如果不使用乙烯利技術，大部分香蕉就達不到成熟食用的程度。
4樓：喵小怪
我也吃過這種香蕉，說實話口感要比黃皮的好吃，一股清香味，至於本來就是這個品種還是催熟的就不得而知了。
5樓：炫酷小畫家
已經噴了過量的催熟劑，所以感覺不太正常。
因為催熟劑太多，皮綠裡面，已經熟好，晚上就軟了、爛了。這樣的香蕉建議不要吃。
香蕉本身成熟都是比較硬實的，而且皮泛綠色。沒有用過催熟劑的香蕉由於陽光照射不均勻，會有成熟不均勻的現象。國際通用做法是用乙烯催熟，我國的反季節香蕉一般都為催熟香蕉，成熟均勻，甜軟可口，並且按規定標準催熟香蕉，食用對人體是無害的。
但一些超常規的催熟水果，建議少吃、不吃。如果使用大量高濃度催熟劑容易造成香蕉表皮光亮好看，但是卻會很快變黑腐爛。食用了過量噴灑乙烯的水果，會引起噁心、嘔吐等症狀，甚至對肝臟和腦部造成損害。
6樓：網友
有一種香蕉就是綠皮的，熟了也是綠色的。
香蕉為什麼會很快爛掉
7樓：乾萊資訊諮詢
因為香蕉為有機食品，含並春水分較高，並含有水溶性營養物質和酶類，在貯存期間仍進行著很強的呼吸活動。
通常情況下，每上公升10攝氏度，呼吸強度就增加一倍，在有氧的條件下，水果中的糖類或其他有機物質氧化分解，產生二氧化碳和水分，並放出大量熱量；在缺氧的條件下，糖類不能氧化，只能分解產生酒精、二氧化碳，並放出少量熱量。而酒精留在水果裡，會引起水果腐爛變質。
為什麼香蕉放的時間長了就變的特別甜?
8樓：乾萊資訊諮詢
放的時間長香蕉釋放的乙烯越來越多，成熟度越高就會越甜。
香蕉皮上開始出現黑點是因為這個香蕉「熟透」了，只要裡面的果肉沒問題就無須擔心。而且這個時候的香蕉，口感和甜度是最好的，應儘快食用。
如果香蕉表皮上的黑點太多，則表明香蕉熟過頭了。表皮帶黑斑的香蕉不易儲存，容易腐爛，食用前要注意觀察果肉是否變質。
為什麼香蕉會熟透了，還是有點硬？
9樓：璩修潔
這種外面看起來已經成熟但裡面還有硬芯的香蕉，是因為採摘過早，並非病蕉。香蕉的口感和甜度不僅和香蕉品種有關，還和採摘時間有關。冬季香蕉的成熟所需時間長，糖分積累多，所以春天買到的香蕉會更甜，而夏季的香蕉生長快，糖分積累少，所以不甜。
香蕉七成熟就可採摘，但香蕉種植基地為了趕**，在香蕉五成熟的時候就採摘了，這樣就導致香蕉內部無法完全成熟，即使後期經過催熟，也只能使外面看起來成熟，而香蕉裡面仍有乙個硬芯。 提前採摘可以賣個好價錢，要是等到香蕉旺季再採摘不好賣。個別種植戶為了趕**提前採摘無可厚非，只是這樣會導致香蕉外熟裡不熟，口感差。
用乙烯利催熟香蕉：
採摘香蕉時會在蕉園裡兩個大水池，乙個池放清水清洗香蕉，另乙個放保鮮劑，香蕉摘下後需先後在清水池和保鮮劑池裡浸泡，然後用塑膠袋封裝並抽出袋內空氣，這樣就可以裝箱運往全國各地了。香蕉運到目的地後會先放到倉庫裡，然後批發商根據每天的銷售量確定催熟多少箱的香蕉。每天能賣1000箱香蕉，那就在倉庫挑選1000箱香蕉，然後往箱子裡放催熟。
10樓：網友
如果熟透了還是硬說明香蕉是被催熟的，人工催熟的香蕉只是表面為黃色，裡面的肉質卻很硬，
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