1樓：物堯柔
帶魚選取舟山的，要窄的。去髒，洗淨控水。斜切成段（稜型）。
先下鍋油煎至焦黃，用鏟子撥出鍋中心空地，放辣椒一枚、花椒大料小許，再放蔥姜，輕輕翻炒。再放熱水，略為蓋至魚段。再加俺自制的枸杞二鍋頭小許。
開鍋後小火，5分鐘後湯呈白色，加鹽。燉到收汁 後，起鍋。
2樓：喜報千萬家
我作過。材料：新鮮帶魚(3--4指),盤菜1個，大蒜葉2棵，生薑，料酒。
味精，鹽。 做法：新鮮帶魚切段(約10釐公尺),盤菜切片(同上).
然後在沙鍋裡一層盤菜一層帶魚的鋪好，加水，放生薑(切片),料酒，大蒜葉(切段).就可以燒了。熟了後，加味精，鹽就好了。
味道很鮮，試試吧。記住：要用沙鍋。
3樓：淘淘趕海呀
燉帶魚怎麼做？把帶魚清理乾淨，改刀，切塊，下鍋裸上雞蛋液澱粉，煎致金黃，倒入鍋中加入料汁燉。
4樓：趕海斌子
燉帶魚怎麼做？把帶魚清理乾淨，倒入鍋中加入蔥薑蒜末，料酒生抽老抽，翻炒均勻。
清燉帶魚怎麼做好吃？
5樓：輕塵愛美食
【醬燒帶魚】
1.首先，我們準備帶魚3條，先把魚頭剪下來，再剪開魚肚，去除裡面的內臟，帶魚表面的銀鱗，含有豐富的營養物質、可以直接食用，實在不喜歡的話，可以用鋼絲球輕輕的刮掉，刮乾淨以後，剪掉背上的魚鰭，把帶魚清洗乾淨，切成4釐公尺左右的段放入盆中。
2.生薑拍散切成末，大蔥破開、切成蔥花和帶魚放在一起，加入一勺食鹽，一勺雞粉，再倒入一點料酒去腥，撒入少許胡椒粉，用手抓勻醃製20分鐘，給帶魚碼味。
3.接著，我們準備香料，大蔥斜刀切成片，生薑也切成片，大蒜拍扁放在同乙個盆中，抓入一小把幹辣椒，一粒八角，一小撮花椒，乙個拍散的草果，幾片香葉，幾片白芷備用，如果買的帶魚品質比較好，只用花椒和辣椒就可以了，其它的大料可以不用或者減少用量。
4.二十分鐘以後，我們把醃好的帶魚撿出來，用力擠出裡面的料汁，以免炸的時候炸鍋。
5.下面，我們開始炸帶魚，起鍋燒油，油溫五成熱時 轉小火，把帶魚裹一層澱粉放入鍋中，裹澱粉一是防止濺油，二是能使炸出來的帶魚更加焦酥，經常用勺子翻動，讓帶魚均勻受熱，保持小火炸3分鐘，帶魚炸成金黃色表面非常焦酥時倒出來控油。
6.接著，我們熬點糖色，鍋內加少許清水，倒入白糖20克，不停的攪拌化開白糖，鍋中會出現很多氣泡，當大泡變成小泡，糖汁呈紅棕色時，加入少許清水攪拌均勻糖色就熬好了。
7.鍋內再燒油，放入蔥姜等香料一起翻炒，炒出香味以後，加入豆瓣醬10克，把豆瓣醬炒散、炒出紅油，倒入一點料酒，加入適量的清水，把剛剛熬好的糖色倒入鍋中，放入炸好的帶魚。
8.加入蠔油10克、海鮮醬5克增鮮，顏色不夠紅潤的話，再加入一點老抽提色，把湯汁燒開，撇去鍋中的浮渣，然後轉小火燉5分鐘，讓帶魚吸收湯汁入味。
6樓：春季的風啊
首先準備好相應的食材和一些輔助材料，將食材清理乾淨以後放入鍋中再倒上輔助材料，小火慢燉15分鐘就可以吃了，這樣做出來的清燉帶魚非常好吃，非常的有營養。
7樓：小李美死了
首先把帶魚清洗乾淨，切成小段兒，放在鍋中炸至金黃撈出，然後把帶魚放在鍋中，加上適量的清水和合適的調味品中小火燉煮20分鐘，這樣非常好吃的清燉帶魚就做好了。
8樓：白珍全全全
準備好新鮮的食材，把食材清洗乾淨，切開，放入鍋中，再加入適量的調味品和醬料，把它燉上個10來分鐘左右，這樣美食就做好了，非常的好吃，還挺有營養的。
9樓：周**強強
準備好新鮮的食材，清洗乾淨之後，切成小塊放在鍋中，加入適當的調味品和醬料，翻炒均勻之後再倒入一罐啤酒，大火熬製半個小時，這樣美食就做好了。
10樓：懂視生活
一、主料：帶魚。
二、調料：姜蒜、玉公尺油、料酒、醋、鹽、糖。
三、做法與步驟：
1、鍋中放食用油，不要行旁等很熱，待油六七成熱；
2、油六七成熱的時候放入姜蒜爆油，翻炒一下；
3、再加入料酒，醋，讓料酒和醋沸騰；
4、放入切好的帶魚，然後加水至沒過帶魚即可；
5、加入食用鹽，糖野帶孝，中火頓魚；
6、待水沸騰後加頌稿入味精，出鍋清燉帶魚即可。
清燉帶魚的做法
11樓：向陽
現在的人們可能更加的偏向於喜歡吃魚類的，因為肉類吃多的會變得膽固醇特別的高，而魚類對於心腦血管疾病的人來說又是特別的好的，尤其是清燉的，那麼下面我們就一起來了解一下清燉帶魚的做法。歡迎閱讀！
材料：
帶魚，十三香粉，八角，醋，花雕酒，蔥，醬油，糖，味精，鹽，姜，蒜，油豆腐。
做法：
1.用刀將帶魚身上劃幾刀，並抹少量精鹽，醃製30分鐘入味磨滑。
2.豆腐切片，蔥薑蒜切末切絲備用。
3.蔥薑蒜碗中加醬油，糖味精，鹽，十三香粉，八角，醋，花雕酒，少量水兌成汁備用。
4.將醃製好的帶魚裹上少量的`生粉，鍋內上熱油，下入粘粉的帶魚，小火煎至兩面金黃。
5.另起乙個鍋局拆，下入調味汁，下入煎好的帶魚小火煮20分鐘，下入豆腐片。
6.轉大火收汁即可。
以上這篇文章就為大家詳細介紹了一下清燉帶魚的做法，相信大家已經有了乙個比較初步的認識了，所以在平時的生活中的時候，自己還是桐遊棗要學習一下這方面的知識，對於自己養生是有很大幫助的。
清燉帶魚的做法 清燉帶魚怎麼做
12樓：血刺熊貓
1、食材：帶魚1500克，八角2個，花椒15粒，蒜5粒，蔥1棵，姜3片，醬油1勺，醋。
小勺，鹽2勺。
3、把帶魚清淨乾淨，剪成合適的小段，瀝乾水或用廚房紙擦乾魚表面的水。
4、炒鍋注入少量的油，把魚塊兒分批煎至表面金黃。
5、把煎好的魚塊放進燉鍋，放入八角、花椒、蔥段、薑片、醬油、醋和鹽。
6、倒入適量清水，置於火上，中火煮開後轉微火繼續燉煮25分鐘左右，燉好以後，再繼續燜1個小時左右使之入味即可，清燉帶魚就做好了。
清燉帶魚怎麼做好吃又簡單
13樓：公尺粒聊生活
清燉帶魚做法如下：主料：物鬥擾帶魚200克。
輔料：八角5克、蔥5克、姜粉2克、蒜5克、料酒5毫公升、生抽3毫公升、鹽4克、糖3克、醋2克、花椒粉2克。
步驟：1、帶魚洗淨，去頭和內臟，切成段。
2、鍋中入冷水，水量稍沒過魚塊即可。將蔥花、蒜片、八角、料酒、生抽、鹽、糖、姜粉、花椒粉和醋都倒入拌勻。
3、將切好花銷嫌刀的帶魚塊罩旦擺入鍋中，小火蓋鍋蓋燉。
4、七八分鐘後大火收汁即可。
紅燒帶魚怎麼做，紅燒帶魚是怎麼做的？
材料 帶魚 1條，544克 大蔥 1 2根 姜 5片 蒜 2瓣 蔥 1根 醃料 鹽 1 3湯匙 料酒 1湯匙 醬油 1湯匙 生粉 1 2湯匙 醬汁 白糖 1 3湯匙 鹽 1 3湯匙 料酒 1湯匙 生粉 1 2湯匙 醬油 1湯匙 調料 油 1碗 1 煎帶魚洗淨晾乾，為了保險可以用紙巾把水吸淨。還有一種...
帶魚怎麼做，帶魚怎麼做好吃呢？
紅燒帶魚怎麼做？帶魚改花刀切斷，打肉薑片蔥13香，鹽和料酒 起鍋燒油加入魚，煎至雙面金黃，準備好的料汁發炒均勻加入魚，最後放上點青椒味道香美無比 紅燒帶魚怎麼做？帶魚切段，加入蔥薑料酒醃十分鐘，帶魚放上澱粉，準備料酒老抽生抽白糖，陳醋蠔油，下鍋把魚煎好，然後倒入湯汁 當然要拿出來了 那樣比較好儲存 ...
乾炸帶魚怎麼做，乾炸帶魚怎麼做最簡單
乾炸帶魚 主料 帶魚 配料 鹽 白糖 胡椒粉 味精 料酒 五香粉 蔥薑 幹澱粉製作 1 帶魚去內臟洗淨控乾水分。2 帶魚切段，用鹽 白糖 胡椒粉 五香粉 味精 料酒 蔥薑醃製20分鐘入味。3 魚兩面拍乾澱粉，放入7成熱的油鍋中，炸至兩面金黃即可。乾炸帶魚的做法一 菜譜配料 帶魚800克，姜10克，花...