1樓：猶慕金清妍
牛舌餅皮怎麼做酥軟。
牛舌餅放入烤箱烤多久。
牛舌餅皮怎麼做酥軟。
水皮：中筋麵粉+白糖+白油+清水，攪拌均勻。材料的用量具體看麵粉有多少哦。
油酥皮：白油+麵粉。沒有白油可以用色拉油代替，用量也是自己把握哦，不要太油膩。
水皮+油酥皮：水皮擀開，油皮擀開，然後將水皮包住油皮，繼續擀麵。
餅皮穌香的技巧：記住麵皮不要擀得太薄哦，否則加熱的時候口感會變硬，厚一些更加好呢。
牛舌餅放入烤箱烤多久。
主要是看烤箱的溫度哦，如果是預熱到200度的話，一般是烤15-20分鐘哦。烤箱預熱在170度的話，那麼可能需要20-30分鐘。時間不宜段，也不宜太長，建議是低溫烘焙呢，烤得久了牛舌餅吃起來會發硬，或者是麵皮適當的厚一些，那麼烤的時候也就適當延長。
做牛舌餅的時候注意是用白油哦，這樣做出來的牛舌餅口感更佳酥軟，如果用的橄欖油或者是花生油，畫風可還是差別的哦。如果想吃到奶香味的牛舌餅，可以在做麵皮的時候倒入牛奶，一方面牛舌餅更清香，一方面麵糰也能成團，也是極好的。
2樓：杭澍南宮碧春
烤箱烤出來的比較不會被烤乾，熱風烤箱都被風吹乾了，是不是考慮配方的水加多點，
用烤箱烤出的餅又硬又幹是怎麼回事?
3樓：千冥靚傲
是因為過度烘烤，或者餅乾配料有問題。
烤箱烤餅乾的做法。
準備材料：麵粉、雞蛋、黃油、白糖。
步驟：1、黃油室溫下與雞蛋打至融合。
2、加糖、麵粉團成麵糰，放冰箱靜置40分鐘。
3、在保鮮膜內用擀麵杖壓成薄片。
4、用餅乾模具壓出動物造型。
5、放入烤箱140°中層烤5分鐘即可。
6、成品。<>
用烤箱烤的餅為什麼會幹硬
4樓：吃不胖的小劉
烤箱、微波爐等機器，會大量的蒸發食物內部的水分，高溫烤以後會使食物失水變硬。
御鬥昌 烤箱是一種密封的用來烤食物或烘乾產品的電器，分為家用電器和工業烤箱。 家用烤箱鎮扒可以用來加工一些麵食。 工業烤箱，為工業上用來烘乾產品的一種裝置，有電的、有瓦斯的，又叫烤爐、烘乾箱等銷型。
電烤箱是利用電熱元件所發出的輻射熱來烘烤食品的電熱器具，利用它我們可以製作烤雞、烤鴨、烘烤麵包、糕點等。根據烘烤食品的不同需要，電烤箱的溫度一般可在50至250攝氏度範圍內調節。
用烤箱烤出的餅又硬又幹是怎麼回事?
5樓：有錢哥哥
是因為過度烘烤，或者餅乾配料有問題。
烤箱烤餅乾的做法。
準備材料：麵粉、雞蛋、
黃油、白糖。
步驟：1、黃油室溫下與雞蛋打至融合。
2、加糖、麵粉團成麵糰，放冰箱靜置40分鐘3、在保鮮膜內用擀麵杖壓成薄片。
4、用餅乾模具壓出動物造型。
5、放入烤箱140°中層烤5分鐘即可。
6、成品。
6樓：夏信昂琬
餅乾乾硬，最簡單的原因是過度烘烤。
但，如果配方有問題，比如配方中的油份不夠那肯定會導致烤出來的餅乾乾硬的。
還有就是麵粉的質量，餅乾一般要用低筋麵粉來製作。如果低筋麵粉所含的蛋白質不達標，那麼餅乾也會表現的較為乾硬。另外，用中筋麵粉或高筋麵粉製作的話，也會表現有較硬或更硬。
再有，工藝的問題。比如黃油打發的程度不夠到位，或者應當新增小蘇打或泡打粉沒有新增等也會導致這樣的結果。
7樓：
可以將面和軟一點，五分鐘去噴一點水。
8樓：網友
用錫紙包好在烤就好了！
9樓：康熙王朝
脫水了，當然就這樣了。
燒餅在烤箱裡烤出來後為什麼是乾硬的？
10樓：網友
可能有以下幾個原因：
做燒餅皮時水用的太少。
放入烤箱的時間太長了。
進爐時爐溫不夠，或者是爐溫偏底，導致烤很長時間才熟烤箱烤出來的燒餅皮硬，吃著費勁的處理方法如下：
可以切塊，用熱水煮到燒餅外皮開始變軟。
放入鍋裡用油煎到兩面金黃，這時候起鍋，吃起來就會很香很脆。
烤餅放鍋里加熱會變軟嗎
11樓：時光說教育
烤餅放鍋里加乎念熱會變軟。
因為我們如果是買的一些油酥燒餅，他們的外表皮都是比較脆的嘛，所以我們在加熱的過程中可能會變得比較軟，這個時候是我們可以把它放在電餅鐺中，然後在電餅鐺中稍微的雙一兆鍵層油，然後把它加熱五分鐘到六分鐘的乙個時間就可以了，這樣其實會讓它變得比較酥脆。
做法：1、豬油、植物油、鹽、砂糖、生抽、料酒、胡椒粉、生粉。
2、餅皮，自發粉、豬油、鹽，用溫水和麵並揉不粘手的麵糰，放歲猜困一邊醒20分鐘左右。
3、油酥，麵粉、豬油、鹽、砂糖揉成油酥並分數塊。豬肉糜用生抽、料酒、胡椒粉、生粉、植物油拌勻。
4、將醒好的麵糰按想做餅的大小等分，隨後每乙個餅配一小塊油酥用擀麵杖擀成圓形，抹油放烤盤，烤箱預熱5分鐘，隨後將酥餅放入烤箱220度10分鐘取出，翻身將朝下的一面抹上豬肉糜並撒上孜然粉，再放入烤箱220度10分鐘左右即可。
用烤箱烤出的燒餅皮勁應該怎麼解決
12樓：怠荒
做燒餅，要想達到外酥裡軟，最主要的是兩點：1）麵粉要發制；2）要用油酥面。
你可以上聖託電器網看使用者體驗和別的烤箱使用者的經驗交流。
13樓：網友
主料：麵粉 適量。
輔料 糖 適量 鹽 適量 五香粉 適量 芝麻 適量步驟1.和好面，發酵好後，揉均，分成若干小團2.將油，鹽或糖，五香粉攪拌均勻做成餡，包在麵糰中。
3.將麵糰均勻壓成薄餅，不要太薄。
4.烤盤底部刷一層薄薄的油膜，防止粘，第一次沒刷，拿起來的時候很困難。
5.烤箱設定230度預熱幾分鐘，把燒餅放在最上層，燒至表面微黃，快的話只有五分鐘左右，但我發現我的烤箱有時候在開啟時間內有不發熱的情況，不知道為什麼。導致後面有些慢，時間長。
6.出爐晾涼就可以享用美味了。
做燒餅時使用普通的麵粉就可以，一般是用開水和麵，並且也可以加入一些冷水面，等到麵糰發酵之後就可以直接製作，要注意火候一定要適宜，以免會烤焦，影響到口味。在燒餅製作成功之後，可以根據個人愛好選擇蔬菜和肉類以做成菜品，在燒餅中適當的加入一些，吃起來也是特別美味的，而且也能豐富燒餅所補充的營養，可以同時攝入維生素等其他的物質。
14樓：網友
放酥油，按做千層酥的方法做應該會好。謝謝採納。
15樓：網友
在油里加小量糖，再塗在表面即可。
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