1樓：猶英悟
一般清燉比價入味吧，這種一般都是隻要喝湯的，所以清淡一點會比較好。
2樓：匿名使用者
入味，還是要入味，這樣才好吃。
番鴨煲湯放什麼材料好
3樓：好好生活問答
放薏公尺、冬瓜、紅棗、生薑等材料比較比較好。
番鴨煲湯放薏公尺、冬瓜、生薑等材料比較比較好，可以製成薏公尺番鴨湯食用，也可以放紅棗、竹筍、枸杞、生薑等材料，做紅棗番鴨湯也非常有營養，滋補效果較佳。
1、薏公尺番鴨湯
將薏公尺放到水中浸泡，番鴨清洗乾淨處理好切塊，生薑拍碎備用，在鍋中加水，燒開之後放入鴨肉焯水，接著盛起來備用，冬瓜去皮切塊。另取一鍋，放入番鴨肉、生薑，加水沒過番鴨開始煮，燒開羨並扒後轉中小火，等鴨肉八分熟後加入薏公尺和冬瓜，一起兄昌蔽御煮半小時左右加入鹽和胡椒粉。
即可出鍋。2、紅棗番鴨湯
番鴨清洗乾淨後切塊，放到鍋中焯水後撈出來備用，將竹筍、生薑切片，紅棗枸杞清洗乾淨備用，在鍋中加茶油燒熱，下入生薑爆炒，加入番鴨一起炒，變色後加清水沒過番鴨，十五分鐘後下入竹筍，出鍋前五分鐘加紅棗和枸杞一起煮即可。
燉番鴨放什麼
4樓：況興運
大暑宜食老鴨湯。因為夏天氣侯酷熱而又多雨，炎熱夾溼，常使人腸胃被困，食慾不佳。因而需要用飲食搭配來調補，提公升營養元素的攝取，做到去暑消疲的目地。
營養元素要以口味淡、補陰食品主導，即「清補」。那麼，家鴨是我們最普遍的禽畜之一，那麼，用家鴨熬湯能搞出些哪些花式呢，番鴨燉什麼湯好喝呢？下邊詳細介紹鴨子湯的各種各樣作法。
鴨香濃厚，湯鮮香美，湯底濃白如凝脂而不油膩感。含有骨膠原蛋白、骨密等成份，健脾養胃健脾，運動健身怡情養性，為諸多營養專家所讚歎，集特色美食健康養生，傳統式滋補養生，民俗飲食**為大德的美味可口上品。
東瓜老鴨子湯。
原材料：東瓜300克，老家鴨肉300克，鹽6克，雞精3克，花椒粉2克，公尺酒10克，冬茹10克，生薑片6克，芝麻油3克，大骨湯1000克。
作法：東瓜削皮切片。家鴨剁碎塊，清洗。鴨塊人鍋內炒幹水汽，加寬湯燒滾，放蔥，姜，公尺酒煮20分鐘，隨後放進東瓜再煮20分鐘，用鹽，花椒粉，雞精調料，淋芝麻油就可以。
淮山藥鴨腿湯。
原材料：鴨腿2個，蔥根1段，姜2片，橙子皮1片，黨參2段，黃芩2片，幹何首烏1片，淮山藥，鹽少量。
作法：鴨腿去骨，把肉切塊狀。提前準備一段蔥根，兩塊姜，先把鵝肉和鴨骨骼煮一下，去一下鮮血和殘渣。
隨後再撈起來清洗，放入乾淨的火鍋裡，再放一段蔥根，一片姜。兩段兒黨參，兩小塊黃芩，一小片幹何首烏，壓力鍋壓個15分鐘，開啟表蓋後，撇掉炒麵演了多的油分。放進淮山藥段，開啟表蓋煮至淮山藥軟爛就就行了。
喝的情況下放少量鹽調料就可以。
5樓：情感諮詢槐樹老師
做法：1、薏公尺一把，紅棗幾粒，枸杞幾粒洗淨，兩片老薑，鴨塊先用沸水焯過；
2、去除血水及浮沫後加上這些配料及適量清水放入電子瓦煲中，煲上兩小時後調適量鹽即可。
番鴨用來炒還是煲湯
6樓：呀隼
可以炒也可以煲湯，但最常見的就是用番鴨熬湯食用，番鴨的外形比較特別，在嘴巴或者眼睛的周圍會有一些紅色的分佈，一般以白色、黑色或者白黑相見比較常見。番鴨的食用價值非常高，。
番鴨湯怎麼做好吃。
食材：番鴨1只、公尺少許、油適量、鹽適量、姜少許、枸杞少許、黨參少許。
做法：2、加入適量的水，另外拿乙個鍋加入枸杞黨參待用。
3、將血糯公尺。
切塊待用，將燒熱的番鴨肉倒入加入枸杞黨參的鍋裡。
4、將鍋置於電子爐上加入處理好的血糯公尺定時30分鐘，就完成了。
老鴨燉什麼最補
7樓：安徽新東方烹飪學校
光鴨乙隻（重約750克），冬瓜1500克、火腿粒25克。調料：生薑5片，大蔥1棵，精鹽3茶匙，味精2茶匙，紹酒湯匙，胡椒粉1茶匙，上湯3杯，二湯3杯。
製作方法。將鴨用常法宰殺，洗淨，鴨背劈開，去內臟，敲拆四柱骨，去清鴨肺、毛仔，放開水中氽過，撈出洗淨，去黃衣，放入燉蠱中，加入二湯、精鹽、味精、火腿粒、紹酒、薑片、蔥條，加蓋放入籠內蒸至剛熟。將冬瓜去皮去瓤，改成蝴蝶形或秋葉形，放入開水鍋中焯過，再放入冷水中冷。
8樓：清譽藹然
鴨肉味甘鹹，性偏涼，有清熱解毒、滋陰養胃的作用，適合苦夏或上火者食用。夏天吃鴨以燉湯為佳，還可在老鴨湯里加入鮮淮山、蓮藕或冬瓜等食材，提高滋補功效。雖然鴨肉有滋陰養胃、健脾補虛、利溼的作用，但它是發物，外感未清、發熱或痰溼內盛者應忌食。
老鴨和蟲草、淮山藥、芡實、木瓜、白果、薏公尺等可以燉出多種口味的湯，其營養各有偏重。主要看食用者需求。
做老鴨湯能補什麼？
9樓：匿名使用者
老鴨燉食時可加入蓮藕、冬瓜等蔬菜煲湯食用，既可葷素搭配起到營養互補的效果，又能補虛損、消暑滋陽，實為夏日滋補佳品。如加配芡實、薏苡仁同燉湯則滋陽效果更佳，且能健脾化溼、增進食慾。
由於夏季氣候炎熱而又多雨，暑熱夾溼，常使人脾胃受困，食慾不振。因此需要用飲食來調補，增加營養物質的攝入，達到祛暑消疲的目的。營養物質應以清淡、滋陰食品為主，即「清補」。
老鴨就是暑天的清補佳品，它不僅營養豐富，而且因其常年在水中生活，性偏涼，有滋五臟之陽、清虛勞之熱、補血行水、養胃生津的功效。
我國古代醫學對鴨作為滋補品有所論述，《名醫別錄》中稱鴨肉為「妙藥」和滋補上品。民間亦有「大暑老鴨勝補藥」的說法。老鴨燉食時可加入蓮藕、冬瓜等蔬菜煲湯食用，既可葷素搭配起到營養互補的效果，又能補虛損、消暑滋陽，實為夏日滋補佳品。
如加配芡實、薏苡仁同燉湯則滋陽效果更佳，且能健脾化溼、增進食慾。
10樓：匿名使用者
老鴨湯是一種集美食養生，傳統滋補，民間食療為一體的大眾消費型湯鍋食品。「老鴨湯」以其湯鮮味美、老鴨皮糯肉耙、蘿蔔酸香爽口、具有獨特的風味，令人常食不膩。不管是男女老少、天南地北、春夏秋冬、一年四季都能食用。
老鴨湯是以一包老鴨湯燉料加乙隻左右的麻鴨為主料，山珍老鴨湯是以一包山珍老鴨湯燉料加乙隻左右的麻鴨為主料，注意：雞、鴨均為整隻，不要切塊，即使要分塊也要當著客人的面分，以使客人明白。
燉鴨子怎麼燉老鴨湯，怎麼燉老鴨湯？
用料老鴨 1只 姜 3片 醋 小半勺 鹽和油 隨意 開水 一壺 清燉老鴨湯的做法 用麵粉抓洗兩次，瀝乾水。乾鍋熱油，下姜爆香，放入鴨肉翻炒至肉白時，倒入醋，再放足鹽，大約是一鍋湯的鹽味道量。炒出水，關火，把鴨肉撿出，倒入高壓鍋，姜和水棄掉，薑久煮會苦。倒入開水，大火燒開，撇去浮沫，再用小火壓30.4...
燉老鴨怎麼做好吃，蟲草燉老鴨的家常做法
蟲草燉老鴨的家常做法 蟲草又稱冬蟲夏草，是名貴中藥，主要起滋補作用。蟲草鴨子是傳統菜餚，以小火慢燉，使蟲草有效成分析出，有利於人體吸收。蟲草久燉不爛，口感柔綿，鴨肉軟糯，湯味鮮醇。材料主料 蟲草 淨土老鴨 調料 精鹽 味精 料酒 蔥 姜 生粉1 將土老鴨宰殺，洗淨。2 取一大砂煲，放入老鴨，加入適量...
如何煲鴨湯，怎麼燉老鴨湯？
老鴨湯的做法原料 老鴨半隻 酸蘿蔔400克 幹香菇6朵 幹黃花1小把 枸杞30粒 沙參10克 金華火腿100克 筍乾100克 清水3000ml 大棗5個 料酒2湯匙 30ml 鹽1茶匙 5克 花椒5粒 白胡椒粉1 4茶匙 大蔥3段 老薑1大塊 老鴨湯的做法 1.將香菇 黃花和筍乾用清水浸泡，直到浸軟...