1樓：ccc菜辣椒
水果在我們的生活中越來越不可缺少了，現在生活好了，生活在農村也能天天吃水果了，水果也不是稀罕物了。雖然吃了很多各種各樣的水果，但最難以忘懷的還是童年記憶中農村的一種野草結的果子，在我們老家叫「甜茄子」。
甜茄子是草本植物，看起來就像乙個雛形的樹，它的根很發達，須非常長，所以生命力旺盛。記得小時候農村磚頭堆上、小溝邊都有它的身影。它的杆不是很粗，細細地有小拇指那麼粗，長得也很矮，幾十釐公尺那麼高。
桿直直的有很多分枝，有細細小小的絨毛，很不顯眼。
甜茄子的葉子是卵形，頂端尖尖，邊緣有不規則的粗鋸齒狀；葉子很光滑，表面是翠綠色，反面是灰綠色。甜茄子的花小小的看起來很精緻，花瓣是白色的，裡面的花心是黃色的，被綠色的葉襯托的格外好看。
甜茄子的果實未成熟時是綠色的，圓溜溜的像小姑娘帶的翡翠耳墜。但之時候的甜茄子是不能吃的，很酸很澀，有貪吃的農村娃摘一顆放嘴巴里一咬，立馬齜牙咧嘴的小臉皺成一團。調皮的孩子就拿著酸澀的果實到處去騙其他的小夥伴，不一會安靜的村莊就響起了孩子們的打鬧聲，好不熱鬧。
熟透了的甜茄子是黑紫色的，這味道就好多了，酸甜可口；咬破一點皮就可以看到裡面有很多黃白色的圓扁形的種子。因為它的顏色和茄子很像，又甜甜的所以得名「甜茄子」每到這個時候農村的孩子就開始尋找這種果實吃了，懂事的農村娃小心翼翼的只把那些熟透了的果實摘掉，不會去破壞它的枝葉和未成熟的果實，以便下次再來摘。畢竟破壞了就沒得吃了，農村的孩子可是格外珍惜這些大自然的恩賜。
2樓：過時世紀
直接生吃，地茄子，學名地稔，披散或匍匐狀生長於農村的丘陵地帶，松樹林附近的路旁、山腳、草地，一叢一叢，遍地都是。地茄子表皮有細刺，但相對柔軟，不那麼扎手。漿果罌子形，剛開始為青色，漸漸為醬紅色、紫紅色、深紫色，熟透時烏嘟嘟的，黑乎乎的，味甘，微澀。
甜茄子怎麼做
3樓：奇2生
原料：青茄子 乙個。
糖 20g土豆 乙個（大）
生薑 幾片。
蒜瓣 三到四個。
生抽 少許。
蠔油 一大匙。
蔥花 1段。
雞精 少許。
澱粉 2匙。
步驟：1、茄子和土豆切塊 ，蔥薑蒜切碎待用。
2、炒鍋倒油燒槐頃姿熱，先放土豆塊鉛絕下鍋炸 ，油最好能淹過土豆，這樣炸的要均勻些。
3、待土乎缺豆炸致金黃色撈起 ，緊接著放入茄子塊炸。
4、炸軟撈起。
5、把油倒出，炒鍋留少許底油，放入蔥薑蒜爆香。
6、倒入炸好的土豆塊和茄子下鍋翻炒，加入糖和生抽 ,蠔油 ,少許鹽調味，然後倒入半碗水稍微燜煮一下。
7、最後加點雞精調味再用少許澱粉勾芡出鍋即可<>
4樓：格聶雪山
主料茄子：1根輔料白芝麻：適量澱粉：適量調料色拉油：適量白糖：適量水：少許。
材料集合圖：臘做。
把茄子去蒂洗淨去皮，切條。切好的茄條，均勻沾上幹澱粉。
鍋內放油輪液衡，燒八埋談成熱，把茄條逐個下鍋裡，炸呈金黃色，倒出瀝油。
鍋中留少許底油，放入白糖、加少量水，不停攪拌化開白糖，看到鍋中糖汁氣泡變小，略微變色後，加入炸好的茄條，均勻裹上糖汁，出鍋前加白芝麻，調勻即可。
麻汁？麻汁，哪去了…正宗的濰坊糖麻茄子，離不開麻汁哦，麻汁加水調勻，和白糖一起下鍋熬成糖汁，絕對不一樣的口感。
5樓：網友
這個放糖就可以了！
甜茄子做法
6樓：網友
糖醋茄子。
將洗淨茄子一剖二，切十字花(運刀不能用力，防止皮肉斷裂)，然後切成均6釐公尺長段塊，用鹽醃漬半小時去鹽水，下油鍋用文火煎成金黃色盛碗待用。鍋內留少許油。將白砂糖、鎮江醋加雞精調好入鍋內燒開，將煎好的茄子放入糖醋鍋內翻炒，留少許湯汁時即可盛起裝盆。
酸甜度可按各自口味調配。此菜特點：烹調時不加水不易餿，特別適合夏季用餐。
茄子含有豐富的維生素e和維生素p.維生素p可軟化微細血管，防止小血管出血。 茄子含有皂草甙，有降膽固醇之功效。
茄子還含有龍葵素，對癌症有一定抑制作用。 茄子性涼，有清熱活血，消腫止痛的作用。 茄子對痛經，慢性胃炎，腎炎水腫有一定的**作用。
秋後的老茄子含有較多茄鹼，不宜多吃。
茄子怎麼做才好吃，茄子茄子怎麼做才好吃
下面我分析那個一下這幾道菜的做法，希望對您有所幫助！茄子炒黃瓜 蔥切蔥花，大蒜切碎，黃瓜切塊，茄子切成小塊備用 鍋中倒上油，將油燒熱後，放入蔥花和大蒜熗鍋煸炒出香味，炒出香味後，放入茄子，大火將茄子炒軟，然後倒上醬油和老抽，放入食鹽和白砂糖以及十三香，大火翻炒至食材熟透後，放入黃瓜，撒上雞精，大火幾...
怎麼做醬茄子，醬茄子 怎麼做
家常醬茄子的做法 適合東北紫皮茄子 將收拾過的整個茄子用油煎炒,然後放點蔥,姜,五花肉,放水,在茄子上面放一些醬 放一點鹽和大料,開始頓 水到的時候將茄子用鏟子花開,盡量分解,然後放點碎蒜,放味精 o了.還可以放點芹菜或者香菜 說說我的做法 1 將茄子切成倚刀塊，入油鍋炸好待用 2 鍋內放少許油用蔥...
秘製燒茄子怎麼做燒茄子怎麼做？
一勺油就能做的燒茄子 用料茄子 1個紅蔥頭酥 一把 生抽2勺 糖半勺鹽秘製燒茄子的做法 茄子洗淨後切滾到塊，加一些鹽拌勻，醃20 30分鐘，擠乾淨水分加點幹澱粉 裹勻茄子塊 炒鍋燒熱後倒一點油 放入茄子塊 小火翻炒至茄子金黃 加水，生抽和糖 抓一把紅蔥頭酥，煮至湯汁粘稠，茄子軟爛即可小貼士1 因為茄...