1樓：薇薇講體壇
教你用4個雞蛋做「魚味雞蛋」，比吃肉還過癮。
雞蛋是我們家必備的雞蛋。雞蛋營養價值高，是優質蛋白質和b族維生素的良好**。它們還可以提供一定量的脂肪、維生素a和礦物質，並且**低廉。
雞蛋有很多種製作方法。今天我分享乙個雞蛋，教你用4個雞蛋做「魚味雞蛋」。方法簡單，雞蛋鮮嫩，魚香濃郁爽口，顏色鮮紅鮮豔，讓你食慾大開。
和公尺飯一起超級熟。又酸又甜又辣又鹹，比吃肉還過癮。讓我們分享以下實踐：
魚香蛋】所需材料：4個雞蛋，1個水菌，1個辣椒，半個胡蘿蔔，適量的油和鹽，1個洋蔥，2個生薑，2個大蒜花瓣，1湯匙郫縣豆瓣醬，混合魚露：(1湯匙澱粉，2湯匙醬油，2湯匙白糖，3湯匙老醋，4湯匙清水，適量鹽，)
練習步驟：1.將雞蛋敲入碗中，用筷子拍打，將空氣充分吹入蛋液中。
氣泡越多，油炸效果越好。將蔥花、生薑和大蒜切碎。將魚露：
1湯匙澱粉、2湯匙醬油、2湯匙白糖、3湯匙老醋、4湯匙清水，適量鹽)混合均勻。
2.木耳泡好後，選擇洗淨撕成碎片。將胡蘿蔔和辣椒切成絲。
4.鍋里加少許油，加入入郫縣豆瓣醬，小火翻炒，豆瓣醬翻炒至有醬香味，紅油翻炒，加入蔥、姜、蒜翻炒均勻。
5.加入胡蘿蔔絲和辣椒絲，翻炒1-2分鐘。將胡椒和胡蘿蔔翻炒至熟。
6.加入煎蛋塊，翻炒均勻，倒入準備好的魚露，大火翻炒至湯汁變粘，裹上配料，關火，盛盤即可。一盤魚香雞蛋做好了。
小貼士：郫縣豆瓣醬應該用小火煎到變成紅油，醬的味道也應該煎一下。菜又紅又亮，味道不錯。
郫縣豆瓣醬是鹹的，鹽應該少放或不放。調整魚露比例：(1湯匙澱粉，2湯匙醬油，2湯匙白糖，3湯匙老醋，4湯匙清水，適量鹽，)
2樓：你真的好嘛
可以了，它的主要食材是雞蛋，還有些其他的輔料，製作方法很簡單，沒有繁瑣的過程，網上有教程。
3樓：職場導師陳元芳
可以，先在鍋里加一點油，然後把雞蛋液倒進去，加一點食鹽生抽，然後再放一點胡蘿蔔絲黃瓜絲，蠔油雞精，翻炒一下。
4樓：不著急上課
當然是可以的，我覺得沒有肉的魚香雞蛋也非常的好吃，口感非常的棒。
5樓：注意防滑
可以的，因為魚香就是一種製作方法，可以。魚香茄子，魚香土豆，都是可以的，
6樓：依依很美的
可以的。將胡蘿蔔、青椒、木耳、切絲。再將雞蛋炒熟。
撈出來備用。將醋，蠔油，生抽，老抽，香油調好後備用。將胡蘿蔔絲兒，木耳絲，青椒絲放入鍋中，加入豆瓣醬，炒出香味後倒入料汁。
就可以食用了。
魚香肉絲特別的下飯，魚香肉絲裡面的肉是雞肉還是豬肉？
7樓：寄情以言
裡面的肉一般使用的是豬肉。有些外面的飯店會使用雞肉，因為雞肉更便宜的，家裡一般都是使用豬肉來做菜。
8樓：劉長順
大部分魚香肉絲的肉都是豬肉，豬肉吃起來口感會更香一些，而且絕對會讓這道菜更下飯，更加入味兒。
9樓：佐氏一腳
魚香肉絲主要是由胡蘿蔔，雞肉，青椒組成，通過對雞肉的熬製，加入番茄醬上色，然後再放入胡蘿蔔青椒等炒製得到。
10樓：史蒂芬斯
魚香肉絲裡面的肉是雞肉是雞胸肉，這個肉質雖然不是那麼鮮嫩，但是用來做魚香肉絲是非常合適的。
11樓：陳遠紅紅紅
雞肉和豬肉都可以做魚香肉絲的，但是我覺得魚香肉絲還是用雞肉做起來會比較好吃。
12樓：王祿
雞肉。因為雞肉是非常嫩的，而且也是很容易熟的，這樣的東西口感會更好一點。
比魚香肉絲還好吃的魚香雞蛋，需要準備哪些食材，怎麼做呢？
13樓：小姜愛自由
先來準備乙份製作魚香蛋的材料，我們先準備大概三個蛋，然後再將雞蛋倒進碗裡，這時往裡面加一點鹽，用筷子攪拌均勻，再加一點鹽，再用筷子攪拌一下，我們再用白醋滴加大概三個蛋，然後把雞蛋放到碗裡，這時我們再把雞蛋倒進碗裡，然後再用筷子攪拌。<>
往碗里加一小勺料酒，加約兩勺陳醋，然後加入少量生抽和醬油，再加入一點點的白糖和鹽，這樣我們的調料就算全部加入完畢了，然後我們用筷子攪拌均勻之後，我們再往鍋裡面倒入少量的食用油，然後我們再把雞蛋給倒進去，用勺子翻炒兩下，把雞蛋倒者卜到鍋裡面後察物，翻炒好之後，我們就可以把它裝進碗裡了，接下來我們再往鍋裡面倒一點點的油，首沒穗然後我們把蔥薑蒜全部都爆香，接下來我們再往裡面加入一點點的豆瓣醬。 <
那麼，我們可以把剛剛調好的醬汁倒進去，加上剛剛做好的木耳，再加點紅椒和青椒，雞蛋我們也可以放進去翻炒，等我們翻炒均勻後，然後我們就可以把我們的魚香雞蛋盛出來，盛出來的時候我想給大家加上一點小提示，雞蛋液裡可以放入少量的料酒，這樣我們的雞蛋會更容易成型，豆瓣醬炒的時候要小火，再加上剛剛做好的豆瓣醬，再加點紅椒、青椒、青椒、雞蛋等也可以放入我們的澱粉，這樣我們就可以讓我們調味的澱粉變得更均勻，這樣我們的雞蛋會更容易成型。愛吃辣椒的朋友，可以在裡面多放一些辣椒，另外，我們打雞蛋的時候，可以在它表面打出一層泡沫，這樣我們炒出來，雞蛋就會更蓬鬆，我們的魚香雞蛋會更好吃，這道魚香雞蛋配上一碗粥或者一碗飯就更美味了。<>
14樓：戀愛新生冉小姐
將青紅的尖椒切菱形塊，蔥蒜切末雞蛋打入碗中，加入少許的食孫旦鹽打散態凱塌。準備一碗芡汁。鍋中放油，油熱後倒入雞蛋。
用鍋餘熱油爆香蔥蒜剁椒豆瓣醬。然後放進青紅椒和木耳。再放雞蛋快速翻炒。
翻炒均勻後倒入調好的帆圓芡汁，大火推炒至芡汁明亮裹在食材上即可關火成。
15樓：創作者
需要提禪桐前準備好肉絲進行醃製，需要泡椒醬油，白糖，蔥賀如坦，姜，蒜。需要把肉提前進行醃製，在裡面放入料酒，澱粉蠔油，鹽，攪拌均勻，需要提前準備好料汁，一般情況下是生抽，澱橡拍粉，糖，香醋，起鍋燒油放入肉絲，然後在裡面放入胡蘿蔔絲和蔥，將料汁倒入，攪拌均勻就可以。
16樓：小美美學姐
需要準備的就是肉絲，雞蛋，蔥花，料酒，食鹽，在製作的時候就需要準備好雞蛋，先把它放到鍋巧緩飢裡面炒熟孝返之後，然後再加哪併入肉絲和胡蘿蔔進行翻炒。
魚香雞蛋和魚香肉絲是不是一樣的操作？哪個更簡單一些？
17樓：24hous汽車
魚香肉絲，作為十大經典川菜之一，「只聞魚香不見魚」是它的特色，而這魚香的關鍵就在調汁上。果這些人品嚐了正宗的川菜魚香肉絲，可能會覺得自己吃的是兩道菜。因此，最簡單、最家常的魚香肉絲，不必講究太多，符合自己口味，吃的開心就好。
<>將肉絲用少許鹽、料酒和澱粉將肉絲稍醃。並將澱粉、鹽、白糖、醋、生抽、肉湯（或水）兌成調味汁。熱鍋下冷油，油溫熱後，下肉絲迅速劃炒散開。
花生油燒至六成熱，煸炒泡辣椒待出紅油後，撒入辣椒粉，放入肉絲煸炒，菜餚將熟時，把小碗內兌好的汁倒入鍋內翻拌均勻，淋入香油即可。
香肉絲裡面的蔬菜也是很有營養的。只是簡單的幾樣組合，有葷有素，在不見魚肉的情況下還能吃出魚香的味道，而且色香味俱佳，非常下飯，是個值得伴隨我們一生的家常菜。下入糖醋汁兒和蒜泥後大火翻鍋與肉絲攪拌均勻淋入少許水澱粉收汁後出鍋碼盤。
成菜：色澤棕紅，鹹鮮酸甜兼備，蔥薑蒜香濃郁，其味是調味品調製而成。此法源出於四川民間獨具特色的烹魚調味方法，而今已廣泛用於川味的熟菜中。
魚香肉絲是一道常見川菜，魚香是川菜主要傳統味型之一，鍋中放油，加入裡脊肉翻炒完全變色盛出來，另一鍋放油，加蒜薑末，豆瓣醬翻炒至出紅油，加入青菜絲翻炒至斷生，加入裡脊肉翻炒，倒入魚香汁，水加澱粉混合加入，翻炒收汁即可該菜具有魚香味，但其味並不來自魚，而是辣椒、蔥、姜、蒜、糖、鹽、醬油等調味品調製而成，十分美味。魚香豬肝、魚香肉絲、魚香茄子和魚香三絲等。特別是魚香肉絲，如今這道菜已經風靡全國，成為每個家庭或飯店必點之菜。
18樓：小丑哈哈
魚香雞蛋和魚香肉絲不是一樣的操作。我個人覺得魚香肉絲的做法更簡單一些。只要把菜品所需要的原材料都切好，放入鍋裡炒就可以了。
19樓：天才人物我無敵
其實他們的操作基本相似，相比之下，魚香雞蛋會更簡單一些，因為魚香肉絲當中的肉絲需要裹入澱粉。
20樓：夢長科普小屋
魚香雞蛋和魚香肉絲並不是一樣的操作。這兩種做法當中魚香雞蛋要更加簡單一些。
怎樣做出魚香味道的雞蛋呢？
21樓：遇見食撩
高粉酵母白糖牛奶雞蛋和麵，揉成麵糰放上芝麻放入烤箱烤熟，雞胸肉炸熟，放入青菜。
22樓：美食林哥
先調料汁，雞蛋打散煎熟，蔥薑蒜爆香，下入胡蘿蔔辣椒木耳，放入雞蛋，完成！
23樓：小廚神美食
豬肉太貴了，雞蛋來湊，今天我們吃魚香雞蛋，搭配公尺飯。
24樓：卓依雲
魚香雞蛋製作教程。
25樓：雙龍美食美味人生
魚香雞蛋這樣做才有靈魂。
好吃的魚香雞蛋是怎樣做的？
26樓：雙龍美食美味人生
魚香雞蛋這樣做才有靈魂。
27樓：卓依雲
魚香雞蛋製作教程。
魚香肉絲的簡單做法，魚香肉絲的做法
食材明細 豬瘦肉適量 冬筍適量 黑木耳適量 胡蘿蔔適量 蔥適量蒜適量 姜適量自製剁椒適量 肉湯適量 鹽適量糖適量 醋適量生抽適量 澱粉適量 鹹鮮口味 炒工藝半小時耗時 普通難度 魚香肉絲的做法步驟 準備材料。將將泡發的黑木耳切絲，玉蘭片切絲，豬瘦肉切絲，蔥薑蒜切末。將肉絲用少許鹽 料酒和澱粉將肉絲稍...
魚香肉絲的做法，魚香肉絲的製作方法？
版本一 原料 豬腿肉250克，嫩筍絲100克，雞蛋1個，糖15克，醋15克，生油200克，麻油10克，味精2.5克，醬油10克，精鹽5克，四川郫縣豆瓣醬10克，黃酒5克，水澱粉15克，胡椒粉適量，蔥花 薑末各少許。制法 1 把豬腿肉切成6厘公尺長 寬厚各0.2厘公尺的絲，用酒 鹽拌和均勻，放入打散的...
魚香肉絲的做法，魚香肉絲的製作方法？
魚香肉絲在家這麼做好吃又簡單 肉絲炒熟下配菜一起翻炒，可香了 可以用雞肉做魚香肉絲奧 製作方法 摺疊做法1 1 將豬肉切成約7厘公尺長 0.3厘公尺粗的絲。冬筍 木耳均切成絲，肉絲盛入碗內。魚香肉絲 2 白糖 醋 醬油 蔥花 溼澱粉和肉湯放同一碗內 不與肉絲混合 調成芡汁。3 炒鍋上旺火，下豬油燒至...