1樓：帶檔滑行
韭 菜餡包 子。
用料 韭 菜；豬肉餡；雞蛋；自發粉；花椒；蔥；姜；料酒；生抽；鹽；香油 做法。
自發粉用溫水和成光滑的麵糰，蒙上保鮮膜放置溫暖溼潤處醒發20分鐘；如果家中廚房溫度不算冷醒發時間不宜過長，時間長了發的很大再次揉回來蒸制會有死麵現象發生。
麵糰先和勻醒面。
這個時間我們把花椒用開水泡上，一會要用這個花椒水提味。
豬肉餡加入雞蛋、鹽、生抽、切好的蔥末、薑末、料酒、香油。
加入剛剛泡好晾涼的花椒水、按乙個方向先慢後快的拌勻，花椒水可以分兩次加入。
這個時候把洗好晾乾爽的韭 菜切成小段放在碗中，加少許的橄欖油或色拉油，這樣韭 菜放在餡中不容易變色還很潤澤。
這時候20分鐘後將發開的麵糰慢慢揉勻，這樣一會用的面會很均勻沒有大泡。
取出麵糰分成兩半揉成長條，用手揪成大小均勻的面積子，用刀切也可以啊。
將面積子撒上少許薄面用手按勻變圓呼。
用擀麵杖擀成中間微微厚四周薄的麵皮。
這時候找個幫忙的同時將韭 菜和拌勻的肉餡攪拌均勻，不要太早拌入韭 菜，會塌秧出水。
將麵皮放在左手手指上稍微往前一點方便手指活動麵皮。放上您覺得合適的肉餡。
右手提拉並齧合麵皮。
左手配合著旋轉，左手提折大約23個左右。
記住最後可以是留個肚臍眼的也可以像我一樣齧合在一起的，您聽媽媽的隨意。
別忘了包好的包 子放在蓋簾上，蓋簾上別忘了撒點薄面防止蘸底兒。
包好的包 子放在溫度適中的廚房稍微醒10分鐘，這是關鍵，很多人前面醒面的時間長，這時候不醒，比如俺媽蒸出的包 子特憋屈的小、皺、褶、。讓面舒服的舒多好。
籠屜、或是蒸屜用刷子刷油，或者您愛使屜布也成。
碼放上包 子，蒸鍋先放水燒開，再加入一大碗涼水就可以放上籠屜蓋蓋了。
這樣水很快就開了，記住記時間，開鍋後20分鐘---25分鐘即可，足火旺氣啊。
2樓：章天和英奕
韭菜有很多的吃法。可以涼拌韭菜，韭菜炒蝦仁，韭菜炒豆腐乾，韭菜豬肉餃，腦髓韭菜包。
韭菜都有哪些吃法?
3樓：手機使用者
韭菜的吃法不下上百種， 這裡是所有韭菜的菜譜（包括做法）
不過，我自己最喜歡吃的韭菜做法有二種：
一： 韭菜炒雞蛋：
做起來非常簡單，但是很好吃，韭菜和雞蛋算是個經典搭配啦，主料：韭菜 300 克，雞蛋 3 個，食鹽，料酒，色拉油少許。
特色： 韭菜性味甘、溫，無毒，具有溫補肝腎、助陽固精的功效。雞蛋具有養心安神、補血、滋陰潤燥的作用。
做法： 1、將韭菜搞洗乾淨，控幹水分後切成 3 釐公尺長的段待用。
2、雞蛋打入碗內，加料酒、食鹽、味精攪打均勻。炒鍋加較多底油，燒至五六成熟，倒入韭菜煸炒，待韭菜斷生，迅速倒入雞蛋液翻炒，一切翻炒一邊淋上少量油，等雞蛋液凝固到熟，就可以裝盤了。
二： 韭菜炒魷魚絲： 主料：韭菜，粗細都可以，看個人喜好啦；魷魚絲，建議買那種乾的回家自己水發，調料： 醬油，鹽，雞精，蔥薑絲，做法： 1、將魷魚去骨(透明的)，撕掉上邊的一層膜兒狀物。然後切絲兒，切段兒。
2、將韭菜摘好，主要是根部，葉子去掉黃色打蔫兒的，韭菜特別適合春季食用，空水後，切段兒，長短大約為食指2/3長短。
3、放油一點兒就行，韭菜不吃油。放入薑絲和蔥絲炒香，但切記不要炒糊。
4、將魷魚絲放入鍋中，中火爆香，放入少許醬油，老抽也可，調色用，切記放入老抽後，鹽要新增適量，不要過多，否則韭菜會特別鹹。
5、翻炒片刻，時間切勿過長。防止魷魚變老。
6、加入韭菜一起翻炒，時間要快，火要旺。韭菜為蔬菜，過分反超容易使營養物質流失，且水分會過量流出。
7、出鍋前加入少許雞精提味兒。
4樓：靜兒愛吃
韭菜的隱藏吃法，一般人不知道，好吃著呢！
韭菜的健康吃法有哪些、？
5樓：無雅詩
韭 菜的**吃法。
食材準備：1)生糙公尺粉 50克，過濾水 145克，(2)奇亞籽(打成細粉) 4大匙，過濾水 12大匙，(3)九菜(切碎) 1杯，香菇(切碎) 1/2杯，水煮熟馬鈴薯(壓泥) 2杯，(4)生椰子油 適量。
做法步驟：1)混合成糊狀，備用。 將材料(2)混合均勻，靜置5分鐘。再將1與2調勻， 加入材料(3)一起混合成團。
以每乙份45克，分成小塊，捏成小球狀。 鍋子以〈不鏽鋼鍋加熱法〉加熱好後，倒入公分的生椰子油，放入小球，開中小火煎炸至四面都上色，即完成。 上桌。
九菜營養價值：
1. 補腎溫陽：
性溫，味辛，具有補腎起陽作用，故可用於**陽痿、遺精、**等病症；
2. 益肝健胃：
含有揮發性精油及硫化物等特殊成分，散發出一種獨特的辛香氣味，有助於疏調肝氣，增進食慾，增強消化功能；
3. 行氣理血：
它的辛辣氣味有散瘀活血，行氣導滯作用，適用於胸痛等症；
香菇營養價值：
1.香菇含豐富的維生素d原，但維生素c甚少，又缺乏維生素a及a原。
2.菇蛋白質裡包含18種氨基酸，人體必須的8種氨基酸裡，香菇就佔了7種，並且多屬l型氨基酸，活性高，易被人體吸收，消化率高達80%。
3.香菇裡含有大量穀氨酸和通常食物裡罕見的傘菌氨酸、口蘑氨酸等，所以風味尤其鮮美。
6樓：酆軒真耘豪
可以清炒，少放些油，配點雞蛋味道極佳，是傳統名菜。
可以蒸著吃，放小許鹽、麻油，配上醬幹丁，上鍋10分鐘就可。
可以涼拌，韭菜開水燙過，擠幹水分，切斷放入碗中，加蒜末，少量醋麻油拌勻即可。
7樓：網友
每年就這個季節有韭菜花，還不快做醬！
低溫烹飪溫度怎麼控制 低溫烹飪的最佳溫度是多少度
低溫烹飪溫度主要是經火候控制的。溫油 也稱為三四成熱.油溫在100度左右,此時油麵泛起白泡,無聲響和青煙 溫熱油 也稱為五六成熱,油溫在150度左右,此時油面向四周翻動,略有青煙公升起,這種油溫最適合煎,軟炸等.熱油 也稱為七八成熱,油溫在200度左右,此時油麵的翻動轉向平靜,青煙四起並向上衝,這種...
雙孢蘑菇的烹飪方法，蘑菇的烹飪方法有哪些？
初晨 主料 仔雞多半隻 胡蘿蔔一根 洋蔥半個 青椒兩根 圓菇7朵 配料 幹辣椒 蔥 姜 蒜適量 調料 食用油 鹽 生抽 蠔油 味精 做法 1 將買回的仔雞清洗乾淨，然後剁成骨牌大小的小塊。2 取一個大碗，剁好的雞肉放入其中，加入一勺鹽 一勺生抽 兩勺料酒 一勺白糖 蔥絲 薑絲 蒜片適量，讓雞肉提前碼...
韭菜包餃子的最佳搭配，韭菜加什麼包餃子好吃
餃子餡料是其味道的根本，而傳統餃子餡比較單一，基本以韭菜為主，但是韭菜製作餃子餡卻是比其他任何食材更合適的選擇，因為韭菜的刺激味道能夠讓本身沒有味道的餃子皮更有味道，吃起來更香，而且韭菜配上其他食材更佳，下面就來看看韭菜配什麼包餃子好吃呢？做法一 1 將豬肉洗淨，剁成肉泥。蔥 姜洗淨，分別剁茸。2 ...