1樓：帶檔滑行
一，燉牛腩。
材料：牛腩2斤，洋蔥1顆，薑片蒜頭辣椒公尺酒少許，八角2粒，醬油半碗，冰糖2大匙，白蘿蔔1條，紅蘿蔔1條。
1、冷水放入少許薑片後放牛腩開大火煮滾，之後撈起牛腩切塊，湯中浮沫撈掉，湯備用。
2、洋蔥切絲入鍋炒軟後加入薑片、蒜頭、辣椒、八角爆香。
3、加入牛腩塊煸炒ㄧ下，加入醬油、公尺酒、冰糖、繼續炒到牛腩上色。
4、將剛煮好備用的牛腩湯汁倒入，煮滾 (等待煮滾時準備紅白蘿蔔，蘿蔔滾刀切塊)。
5、湯滾後加入紅白蘿蔔塊繼續煮滾至蘿蔔可穿透，後轉小火悶約半小時，關火續悶至涼。
二，胡蘿蔔土豆燉牛腩。
胡蘿蔔和土豆兩者本身就是很有營養的食物，再搭配牛腩可以說堪稱美味了，那麼它應該怎麼做呢，下面就讓我們一起去看一下吧。
材料：牛腩1000克，土豆1個，胡蘿蔔1根，小茴香2茶匙(10克)，花椒1茶匙(5克)，八角2個，桂皮1根 ，香葉3片，草果一顆，大蔥3節，薑片3片，老抽3湯匙(45ml)，鹽1湯匙(15克)。
1、牛腩洗淨，切成2cm見方的小塊，土豆和胡蘿蔔分別切成滾刀塊備用。將除蔥姜以外的香料放入燉煮包中。
2、湯鍋中倒入適量清水，放入牛腩，大火加熱，水開後，用勺子將表面的浮沫撇淨。
3、放入大蔥，薑片和裝好調料的燉煮包，加蓋用小火燉約1個半小時左右。
4、最後加入土豆和胡蘿蔔，倒入老抽攪勻，調入鹽繼續煮10分鐘即可。
三，番茄燉牛腩。
很多人喜歡吃酸甜口的食物，其實也不例外，那麼番茄燉牛腩就是乙個很好的選擇，讓我們一起去學習一下吧。
材料：牛腩400g，番茄400g，桂皮1小塊，大料3枚，蔥一段，姜幾片，幹辣椒5個，料酒1大勺(15ml)，生抽1小勺(5ml)，鹽3g。
1、牛腩切1cm見方的小塊。用清水泡3小時左右，半小時換一次水，每次換水記得沖洗乾淨，泡好的牛腩洗淨瀝去水份。
2、番茄洗淨切塊。
3、鍋內燒熱油，放桂皮，大料煸香。
4、倒入瀝去水份的牛腩翻炒至變色。
5、把炒好的牛腩轉至燉鍋，加開水沒過牛腩放入料酒、生抽、蔥姜、幹辣椒；大火燒開，小火燜1小時。
6、一小時後加入番茄繼續燉1小時，出鍋前加鹽即可。
如何做牛腩好吃
2樓：乾萊資訊諮詢
材料：牛腩400克、胡蘿蔔50克、洋蔥50克、土豆50克、橄欖油適量、鹽3克、紅酒150毫公升、番茄醬15克、黑胡椒5克、月桂葉3片、洋蔥1片、姜3片。
練習：1.將牛腩切塊，放入沸水中焯一下，然後去血水。
2.準備高壓鍋，放入焯水後的牛腩，放入月桂葉，調好後小火燉15分鐘。
3.馬上轉移位置，開啟燃氣灶，放上炒鍋，加入橄欖油，將油加熱至七成熟。
4.倒入事先切好的洋蔥、胡蘿蔔、土豆塊，大火快速翻炒一會兒。
5.這時候我發現高壓鍋沒問題，馬上開啟鍋蓋，把牛蒡和鍋裡的濃汁加到炒鍋裡。
7.然後倒紅酒，慢慢倒，不要倒一瓶，邊倒紅酒邊攪拌牛腩，也可以倒適量紅酒，轉壺，讓牛腩受熱均勻吸收紅酒。
8.大火燒開後，轉為小火，慢慢燉至湯汁變濃。汁收完了，就可以關火出鍋了。
如何做牛腩好吃
3樓：帳號已登出
牛腩因為其勁道的口感，可以說是深受各類人群的喜愛，但是一道非常美味的帶皮牛腩，大家卻不知道該如何製作的非常好吃，下面就為大家介紹一下關於牛腩的烹飪方法。
材料：土豆、牛腩、冰糖、白酒、香菜、小蔥、幹辣椒、蒜、姜、八角、桂皮、花椒、紅燒醬油、菜籽油、香菜、生抽、雞精、鹽。
做法：1.將準備好的牛腩先在清水中清洗乾淨，泡出牛腩中的血水。
2、將土豆清洗乾淨，並且切成塊狀。將澱粉泡水備用。
3、將姜切成末，蔥切成段備用。
4、將清洗好的牛腩放入冷水中，加入料酒煮出內在的血水。
5、將煮好的牛腩撈出控幹水分備用。
6、在鍋內放入適量的油，加入幾塊冰糖炒出顏色。
7、加入控幹水的牛腩，注意不斷地炒，要文火不斷地炒，不要將糖炒苦。
8、將所有的材料倒入鍋內繼續炒香，然後加入適量的白酒繼續翻炒。
9、加入適量的生抽、紅燒醬油繼續翻炒。在鍋內加入適量的清水，大火煮開。
10、誰開了以後，將牛肉以及所有的食材倒入到砂鍋內。繼續用小火慢煮大約60分鐘。
11、當砂鍋內的水少了三分之一的時候加入切好的土豆，繼續煮。當土豆煮好以後，加入適量的鹽即可關火了。
牛腩的營養價值。
1、牛腩成分中含有大量的優質蛋白質，以及多種氨基酸物質，同時牛腩中的氨基酸比與人體所需的氨基酸是非常相似的。
2、牛腩成分中的脂肪含量是非常低的，同時它還可以促進生成亞油酸，這種亞油酸是一種非常好的抗氧化劑材料。
3、牛腩中多種元素可以幫助體內補充鐵質，如其中的礦物質元素、維他命b群、維生素b1以及煙酸等等。
4、牛腩成分中含有肉毒鹼，牛肉中的肉毒鹼含量要比雞肉和魚肉中德含量，可以有效幫助人體進行陳新代謝。
5、牛肉中含有大量的鋅、鎂，這兩種物質可以幫助人體肌肉產生抗氧化劑，同時可以增強人體免疫能力，幫助快速人體的代謝。
4樓：生活達人木木
牛腩一般拿來燉，可以做番茄牛腩，也可以紅燒，下面介紹紅燒牛腩的做法：
主料：牛腩肉1000克。
輔料：植物油一勺、料酒一勺、老抽一勺、生抽一勺、大料適量、花椒適量、桂皮適量。
步驟：1、新鮮牛腩切成塊，這個可按照個人的喜好切。
2、用開水焯一下牛腩肉，焯水的時候加料酒，去除腥膩味道。焯水的牛腩肉撈出來，一定要控乾淨血水備用。
3、熱油下鍋大蒜片，生薑片爆鍋，然後在把牛腩肉倒進鍋裡。
4、在牛腩肉里加老抽和生抽和花椒油一起翻炒。翻炒上色均勻，要在牛腩肉裡邊加入適量的清水煮開鍋。
5、倒進高壓鍋裡邊，蓋上蓋子上汽15分鐘就關火，沒有壓力的時候，在開啟鍋加鹽，牛腩肉已經酥軟了。這就可以上桌了。
5樓：愛喝粥
牛腩怎麼做才好吃。
材料：牛腩400g，胡蘿蔔50g，洋蔥50g，土豆50g，橄欖油適量，鹽3g，紅酒150ml，番茄醬15g，黑胡椒粉5g，月桂葉3片，蔥1段，姜3片。
做法：1、將牛腩切塊放入開水中飛水一次，然後去掉血水。
2、準備高壓鍋，放入焯水後的牛腩，們加入月桂葉，調好燉15分鐘。
3、立馬轉移陣地，開啟煤氣爐，放上炒鍋，加入橄欖油，燒熱油到7成熟。
4、倒入提前切好的洋蔥、胡蘿蔔開以及土豆塊，用大火快速翻炒片刻。
5、此時發覺高壓鍋ok了，立馬下氣開啟蓋子，將牛腩連帶鍋裡面的濃汁也加入炒鍋中。
6、加入黑胡椒和番茄醬，翻炒均勻後，加入些許食鹽調味，感覺自己喜歡那個鹹度就ok了。
7、接著倒入紅酒，慢慢倒哈，不要一咕嚕倒下一瓶，一邊倒紅酒一邊攪拌牛腩，或者可以倒入適量紅酒，轉動鍋子，讓牛腩均勻受熱吸收紅酒。
8、用大火煮開後調成小火，慢慢燉到湯汁變得濃稠，收汁完成之際就可以關火出鍋了。
牛腩如何煲好食，牛腩要怎麼煲才好吃
材料白蘿蔔，牛腩，蔥薑蒜，料酒，醬油，雞精，八角，甜麵醬，豆瓣醬，高湯，胡椒粉，幹生粉 做法1 牛腩切塊 白蘿蔔去皮，洗淨，切塊 蔥切段 薑切片 大蒜切末備用。2 鍋中加半鍋水燒開，放入牛腩煮滾，撈出浮油，加蔥段和薑片，小火煮半小時，撈起瀝乾。3 鍋中另倒2大匙油燒，爆香薑末和蒜末，加入甜麵醬 豆瓣...
牛腩怎麼做，牛腩怎麼做好吃？
一見如故稅法答 材料原材料 牛腩，香菜，薑片，蒜粒，土豆，蔥花輔助調料 鹽，郫縣豆瓣，老抽，生抽，麻油，胡椒粉，花椒粉，花椒，幹辣椒，雞精 做法1 切牛腩小正方形，薑片，蒜蓉粒，切小土豆，蔥花2 鍋裡燒油加入花椒幹辣椒，炒至幹辣椒變色，把花椒幹辣椒撈出3 繼續 燒油，加入薑片，蒜粒 4 加入牛腩炒至...
如何做餛飩才好吃，如何做魚才好吃
初味派 餛飩看似簡單，但很重要的還是在於它的餡是什麼，想要鮮美至極，蝦仁可是完美當選。 阿文愛養生 相信大家在外面最常見和喜歡的食物就是餛飩，薄薄的麵皮裡面包裹著豐富的餡料，還有鮮香十足的湯，簡直就是 力滿滿，所以就有人想在自己家裡面做好吃的餛飩，那麼下面我來給大家介紹一下一些具體的做法吧。一 餛飩...