冷凍牛肉放多少嫰肉粉做燒烤會不老？

冷凍的燒烤牛肉怎麼吃好?

1樓：a山巔之最

冷凍後的牛肉怎麼吃美味。

一次買太多牛肉，就放進冰箱冷凍起來，想吃的時候，記得提前拿出來，放在冷鮮中解凍，一般第二天吃藥頭天晚上放進保鮮裡，記得用。

個容器盛，不然會有血水弄髒冰箱的。

冷凍牛肉往往因為生鮮度略差，紅燒後口感微酸滋味不佳，若首先以麵粉水（或洗公尺水．酒水）洗淨，再以清水煮熟，等到散發出肉香味，方才加入香油及冰糖（或砂糖）繼續煮到爛熟為止，如此燉煮的紅燒牛肉則必美味可口滋味絕佳！

紅燒牛肉的竅門，做紅燒牛肉時，一定不能吝嗇火頭。沒有這麼酥爛就不好吃了。燒的過程也可以讓牛肉更加入味。水不要過多，剛浸過牛肉一些就好。

提前準備一些牛肉（牛骨）湯代替水，味道會更好。若嫌牛骨湯熬起來麻煩，也可以在做紅燒牛肉時多放些水，紅燒牛肉燉好後，將多餘的牛肉湯盛出，剩下的紅燒牛肉用大火收濃湯汁就可以同時成就紅燒牛肉和牛肉湯兩種材料了。

2樓：

1、牛肉切塊。鍋裡水燒開。牛肉放進去大火燒1分鐘。取出洗淨。

2、牛肉入鍋，加開水，沒過牛肉2寸。加桂皮，茴香，蔥段，薑片，料酒。中火1小時。

3、另取炒鍋，少許油爆香大蒜顆粒，加辣豆瓣醬，川花椒，料酒，醬油同炒2分鐘。

4、把炒好的調味醬加入牛肉鍋中，加冰糖繼續煮1小時。其間翻幾次，嘗味，酌情新增醬油/冰糖。

5、到汁濃肉爛關掉火即成。

一定不能吝嗇火頭。沒有這麼酥爛就不好吃了。燒的過程也可以讓牛肉更加入味。

3樓：匿名使用者

我感覺怎樣都不好吃。

嫩肉粉可以直接撒在凍的牛肉會上嗎

4樓：

摘要。嫩肉粉其主要作用在於利用蛋白酶對肉中的彈性蛋白和膠原蛋白進行部分水解，使肉類製品口感達到嫩而不韌、味美鮮香的效果。

您好，我正在幫您查詢相關知識，馬上為您提供最優質的答案。

不可以的。嫩肉粉先用溫水將嫩肉粉溶化，然後將切好的肉片、肉絲放入，拌和均勻，放置15～30min即可用於烹製。

為什麼不可以撒？在牛肉會上。

為什麼不可以將嫩肉粉撒在冷凍的牛肉會上？

那樣不好吸收。

凍的牛肉上面有一層冰，不容易更好的吸收。

那麼不冷，凍的牛肉可以直接用嫩肉粉嗎？直接撒到牛肉上，說個為什麼？

不可以的。嫩滾帆肉粉其主要作用在於利用蛋白酶對肉中的彈性蛋白和膠原蛋白進行部分水解，使高滑肉類制大念雹品口感達到嫩而不韌、味美鮮香的效果。

不冷凍的肉可以用嫩肉粉。

我燒烤出來的牛肉放嫩肉粉怎麼還那麼硬呢

5樓：乾萊資訊諮詢

加熱後的牛肉肌纖維蛋白受熱後或運，牛肉質感變差變硬。牛肉橫切（切牛肉時，應注意用橫刀切肌纖維，不要沿著肌肉紋理）切厚一片，用鋁箔包好，用木錘或擀麵杖反覆敲打10分鐘，揭開蓋子，水平切成小塊備用，這樣加工好的牛肉會變得又嫩又油膩。

在烹調牛肉過程中，炒前醃製牛肉時加點糖。在煎牛肉之前加些糖醃一下，牛肉喜歡甜，不喜歡鹹。無論做什麼樣衫猛梁的牛肉菜，炸牛肉、燜牛肉、燉牛肉甚至烤牛肉乾都要有一定的甜度。

糖不僅使牛肉的味道更加鮮美，而且用白糖醃製後牛肉也更加嫩滑。因為糖能增加牛肉蛋白質的持水能力，所以含水量更大，自然會變嫩。