1樓：禹州婚慶
青瓜炒香腸很好吃，而且很下飯，在家裡面準備好材料，就可以自己動手操作。
食材：青瓜 1條。
香腸 3根。
油 1小湯匙。
鐵鍋 1個。
鹽 3克。1、需要準備好食材，需要先去超市購買青瓜和香腸，青瓜要挑選新鮮的，香腸也要選擇健康口味比較好的。
2、把青瓜先去皮，然後用清水洗乾淨，然後把青瓜從中間切開，把中間的籽去掉，清洗乾淨。
3、把青瓜和香腸放到砧板上，分別把青瓜和香腸切成小片，切段要均勻，然後放到盆裡，準備開始炒。
4、把鐵鍋清洗一下，然後打**，放入食用油，加熱後放入香腸，先翻炒一下，直到香腸香氣起來。
5、放入青瓜，然後一起翻炒一下，加入少許水，再放入3克鹽，調整到中火，蓋上鍋蓋，繼續加熱。
6、把香腸和青瓜炒熟後，就可以關掉火，掀開鍋蓋，拿起盆子，盛起煮熟的青瓜炒香腸，一道美味飯菜完成了。
注意事項：青瓜炒香腸也是比較簡單的，食材要挑選新鮮的，炒制時候，要控制好火候，以免燒焦。食鹽要控制好，以免太鹹。
2樓：匿名使用者
我認為青瓜去皮切成片，臘腸也切成片，放油放臘腸用中火去炒，炒2至3分鐘，再放青瓜，去炒，炒了以後，放點鹽，再炒，稍微放點水，再放醬油，放點雞精，再放點生抽，再放點子。
耗油，再炒幾下就可以上鍋，剷起來吃了，很好吃的。
青椒炒臘腸怎麼做
3樓：網友
主料臘腸。
250g青椒3個。
洋蔥1個輔料蒜。
1朵食鹽。適量十三香。
適量食用油。
適量蠔油。適量醬油。
適量步驟。1.臘腸切片，辣椒也切片備用。
2.洋蔥洗淨切片備用。
3.蒜切碎粒備用。
4.炒鍋放油，下入蒜粒爆香。
5.下入香腸翻炒出油。
6.放入洋蔥片。
7.放入蠔油、醬油和少許食鹽、十三香翻炒均勻。
8.放入青辣椒翻炒。
9.青辣椒炒至斷生，即可出鍋食用。
4樓：阿政農村美食
奶奶說吃是好吃，就是太費肉油哈哈，要用油先炒香臘肉，接著放臘肉就可以。
清炒臘腸的做法
5樓：向陽
中國臘腸約創制於南北朝以前。我為大家分享的清炒臘腸的。做法大全，希望大家喜歡！
清炒臘腸的做法1
材料：臘腸100g，荷蘭豆200g，鹽，味精。
做法
1.荷蘭豆洗淨擇去兩端的絲兒，臘腸切薄片。
2.鍋中放入適量熱水，水開後放入荷蘭豆汆燙變色，馬上撈起浸入冷水中2分鐘瀝水備用。
3.鍋置火上，放入臘腸小火煎至透明，投入荷蘭豆大火翻炒幾下，加入鹽、味精繼續翻炒均勻，出鍋盛盤即成。
清炒臘腸的做法2
材料：臘腸2根，芥藍500克，生薑幾片，白酒5ml，白糖3ml，鹽適量。
做法
1.燒一鍋水，滴幾滴油，水開後放進芥藍灼燙至變青綠。
2.全部轉色後，撈起瀝乾水分。
3.熱油鍋，爆香薑片。
4.放臘腸進鍋，翻炒至臘腸變透明。
5.倒進瀝乾水分的芥藍，爆炒1分鐘。
6.加入白酒，翻炒均勻。
7.加入白糖、鹽翻炒均勻。
8.裝碟上桌。
清炒臘腸的做法3
材料：臘腸，菜心，蒜。
做法
1.菜心洗乾淨，備用。
2.臘腸斜刀切成簿片。
3.蒜切片。
4.鍋中熱油，爆香蒜片。
5.倒入臘腸翻炒一會兒。
6.倒入菜心大火快速翻炒至斷生，即可。
臘腸能炒什麼青菜
6樓：仁芷文
臘腸 大蔥 蒜 糖。
做法<>
1. 將臘腸洗乾淨後放入鍋中，加入適量的水煮熟。將其撈出，切成薄片。
2. 大蔥洗乾淨先切片。大蒜去皮切片。
3. 淨鍋置於火上放入大蒜大蔥炒出香味，下臘腸，加一點糖，蠔油，翻炒約2分鐘後即可出鍋。 韭菜150克，臘腸1條，生抽適量。
做法。1.韭菜洗淨後切短段；臘腸洗淨後切片。
2.鍋內放少量油，燒熱後加入臘腸，爆香後加入韭菜翻炒至熟。
3.加入適量生抽調味即可。
主料：臘腸2根。
輔料：（調料）色拉油，食鹽，姜、蒜、幹辣椒、水（適量）牛肉醬1勺。
1.將臘腸切片，辣椒洗淨切片。
2.姜蒜切小片。
3.熱鍋倒油，至7成熱後將姜蒜倒入爆香。
4.倒入辣椒炒至半熟。
5. 倒入臘腸，舀一勺牛肉醬，炒勻，點少許清水、撒一點鹽至收汁即可。
1.臘腸用溫水洗淨，切成薄片，上鍋蒸熟。
2芹菜切成片。
3鍋裡水燒開加少許鹽，芹菜綽水撈出過涼水，瀝乾待用。
4蒸熟的臘腸，潷出水。
5鍋裡少許油，倒入蒸好的臘腸。
6把蒸好的臘腸炒出油，並潷去多餘的油。
7倒入綽水的芹菜。
8.翻炒一下即可。
木耳 適量青蒜 適量臘腸 適量胡蘿蔔 適量芝麻油 適量鹽 適量鮮雞汁 適量。
1. 臘腸（臘肉）切成片。
2. 黑木耳溫水泡發，洗淨後撕成小朵。
3. 青蒜粗略的切成段。
4. 鍋中放適量油，放入臘腸。
5. 等炒出臘腸的油份後，放入青蒜杆。
6. 加入少許胡蘿蔔片同炒。
7. 當胡蘿蔔略軟時放入木耳。
8. 加鹽調味。
9. 關火後加芝麻油。
10. 再加幾滴鮮雞汁炒勻即可。
11.臘腸炒木耳做好。
扁豆角、臘腸。油、鹽、味精。
操作。1、將扁豆角去筋，洗淨，濾幹水分，斜切成絲，臘腸切成片；
2、將炒鍋放在火上，放入油，燒到油麵略起青煙時，將臘腸放入炒，再放入扁豆角絲，不停地翻炒，然後加入適量的鹽和少量水，小煮4-5後，加入味精調味，再翻炒一下，一盤爽口的臘腸炒豆角就好啦。
7樓：網友
臘腸能炒芥蘭，西蘭花等，臘腸炒芥藍，先將芥蘭去掉老葉嫩葉可以吃，削皮清洗乾淨切成小段，臘腸切片，姜蒜切片，蔥要蔥白切段。先燒開水並加入了量鹽倒入盤中，鍋中燒熱倒入花生油和少量豬油，加入蔥薑蒜爆炒香，芥蘭和開水一起倒入鍋中加入適量白糖翻炒均勻，芥蘭變色後起鍋瀝乾水分。鍋中燒熱倒入花生油蔥薑蒜爆炒香加入臘腸炒均勻，鍋邊倒入少量公尺酒炒香後加入芥蘭，生抽，蠔油，白糖，小公尺辣和少量鹽翻炒均勻起鍋。
8樓：牛一種態度
西蘭花炒臘腸】
用料主料：西蘭花1朵；臘腸3根；調料色拉油適量；食鹽少許；蒜2瓣；生抽適量；澱粉少許；白糖2克。
做法與步驟：
西蘭花切小塊，沸水中灼一分鐘，撈起過冷水，控幹水分。
臘腸開水洗一下，去除表面灰塵，斜切成片。
蒜頭去皮、切片，下油爆香放入臘腸，爆炒至透明，倒入西蘭花，繼續爆炒兩分鐘。
加入鹽生抽調味，一點點白糖提鮮，最後勾個薄芡即可。
臘腸的存放方法。
臘腸在比較溼的情況下，要先風乾，氣候太潮溼的地方，需要燻幹。
臘腸比較幹了，這個時候就放在陰涼乾燥處掛著，不過不能太久，隨著炎熱的天氣到來，要隨時檢查臘肉是不是乾燥的，如果表面滲油發沾，就說明天氣熱了，必須放入冰箱了。
臘腸在儲存期間不能清洗，如果覺得髒的話，可以用廚房紙擦拭。
在很乾燥的北方，是不能將臘腸掛著的，如果掛在外面就會變成乾柴。在北方，要將臘肉臘腸真空包裝好後，放入冰箱冷凍室冷凍。
臘腸炒青椒的做法
9樓：暢聊生活
臘腸炒青椒的做法：主料：青椒適量、臘腸3節。
輔料：鬧賀銷鹽少許、油少許。
步驟：1、材料準備。
2、青椒去籽洗乾淨，切成塊。
3、臘腸切成片。
4、鍋裡倒少許油，放入臘腸煎一下，慢慢變卷盛出盤。
5、煎臘腸出的油倒下青椒翻炒斷生。
6、加入適量鹽翻炒液遊均勻。
7、倒下臘腸炒均即可。
8、成品。拍唯<>
炒臘腸的家常做法
10樓：小小可
如下：
主料：菜心400克、臘腸150克、蒜15克、紅椒20克。
輔料：油適量、鹽1茶匙、糖1茶匙、蠔油1茶匙、生粉茶匙。
1、菜心去葉去皮，切成滾刀塊，臘腸切片，紅椒切欖形塊，蒜子切片。
2、鍋燒熱後，放少許油，把臘腸放入煸炒，當肥肉部位變透明，略帶一點焦香即可盛出備用。
3、放油，把蒜片放入爆香。
4、下菜心梗翻炒至斷生。
5、調入適量鹽，糖。
6、把紅椒與臘腸放入翻炒。
7、臨出鍋用適量的蠔油生粉水勾個芡，大火炒勻，即可出鍋。
臘腸炒青瓜怎麼做好吃竅門
11樓：公子思無邪
臘腸450克，黃瓜1根。
配料。鹽2克，味精、蔥油、料酒各5克，胡椒粉3克，清湯80克，蔥段、薑片各7克，蒜片6克，色拉油500克(實耗30克)
製法。1、黃瓜洗淨切菱形片，臘腸斜刀切片。
3、鍋置火上，加蔥油燒熱，下蔥段、薑片、蒜片熗鍋，加入清湯、臘腸片、黃瓜片，烹入料酒，用鹽、味精、胡椒粉調味，翻炒成熟即可。
鮮香菇150g、臘腸100g、黃瓜200g、油、鹽、雞粉、蠔油2小勺、黑胡椒碎1小勺、生粉1小勺、麻油/清湯2小勺、姜碎。
做法。1、將所以材料洗淨切厚片 [1]
2、取一空碗，放入蠔油2茶匙、清湯2茶匙、黑胡椒碎1茶匙、生粉1茶匙調成汁。
3、燒熱油鍋，下香菇煎兩面，至熟，出鍋瀝油。
4、鍋中留油，下姜碎爆香。
5、倒入臘腸炒至變色。
6、倒入黃瓜片，大火充分翻炒，至變色。
7、再倒入煎好的香菇片炒均勻。
8、最後倒入調好的蠔油汁，攪拌均勻，收下汁出鍋。
香腸切片，黃瓜洗淨切片，大蔥切段。
鍋熱放少許油爆香姜蒜片，放香腸炒到出油，放大蔥炒勻。
再放黃瓜，胡蘿蔔片大火炒勻。
最後放蠔油和少許白糖炒勻調味即可。
臘腸炒白菜的做法
12樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
【所需食材】：大白菜6片，臘腸兩根，姜一塊，蒜適量，小公尺辣適量，香菜幾根，蠔油一勺，醋一勺，十三香一勺，鹽適量，雞精一勺，醋一勺，【烹飪步驟】：
1、先來處理一下食材，首先就是白菜清洗乾淨之後，45度斜刀片成薄片，然後幾根香菜切段，適量小公尺辣切圈備用。
2、臘腸兩根切成薄片，姜一塊切絲，蒜切片。
3、鍋中加入適量的油，油溫四成熱的時候先加入臘腸下鍋翻炒，炒出臘腸的幹香味，慢慢煸炒出臘腸裡面的油脂。
4、等臘腸的香味充分釋放出來之後就加入剛剛切好好的薑絲蒜片和小公尺辣，然後翻炒均勻，炒出香味之後備用。
5、然後加入切好的白菜，轉成大火，快速翻炒幾下，炒出白菜裡面的汁水。
6、接著加入一勺蠔油下鍋增香提味，7、再加適量的白糖，鹽下鍋調味。
8、加一勺胡椒粉和雞精。
9、最後加入一勺醋下鍋。醋是最後加入鍋中的，因為鍋中有一段時間沒有翻炒，溫度是最高的，這時候加入醋可以讓醋充分散發。這樣醋的味道會變的更加柔和，是最好的「酸溜的」口味。
10、大火翻炒幾下之後加入適量的香菜段。
11、最後翻炒均勻就可以出鍋了。
13樓：勵槐
準備食材如下：
1、白菜切塊洗淨；
2、臘腸洗淨切片；
3、黃瓜去皮洗淨切片；
4、泡菜準備一碗；
5、香乾切片條；
6、蒜去皮拍碎；
7、姜去皮切條狀。
炒鍋洗淨，熱油，炒香姜和蒜。
然後放入2種臘腸，炒斷生。
再加入香乾和泡菜，炒熟。
接著放入黃瓜和白菜，翻炒3分鐘。
加入適量生抽、食鹽、雞精。
炒至蔬菜熟了就行了。總結。
1、食材有：白菜、黃瓜、泡茶、臘腸、香乾、姜蒜，全部處理好；
2、炒鍋熱油把蒜和姜炒香；
3、然後放入臘腸炒斷生；
4、接著加入泡菜和香乾，炒熟；
5、再加入白菜和黃瓜，炒3分鐘；
6、加入適量食鹽、生抽、雞精；
7、再炒3分鐘即可。
注意事項。tips1：全程用中大火。
tips2：臘腸、泡菜都是鹹的，所以鹽可以不放或少放。
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