1樓：賽跑的小蝸
水煮基圍蝦介紹，其實水煮的最簡單，鍋里加水，放點蔥薑蒜花椒鹽就可以了下基圍蝦，活蝦大概也就煮五六分鐘就可以了，冰凍的大概時間久一點，有個七八分鐘就可以了。煮大概1公升開水，加兩小勺鹽，水開後加蔥姜，放入蝦和料酒，大約5大勺。水再次煮開後2-3分鐘可以撈起了。
清水基圍蝦我經常做，蝦冷水下鍋，放入蔥、姜、料酒水開煮5分鐘左右就好了，可以稍微放點食鹽。別煮時間太長肉會老！基圍蝦不僅味道上極好，營養價值也非常高，含有豐富的蛋白質，氨基酸，維生素和微量元素，白灼基圍蝦是一道色香味俱全的地方名菜，屬於粵菜系。
由基圍蝦和檸檬為主要原材料做成的菜餚，營養豐富，且其肉質鬆軟，易消化。
<>一般需要煮5分鐘左右，如果個頭比較小的基圍蝦，煮3分鐘左右就可以了，在煮的時候，觀察基圍蝦的顏色，如果變紅，就可以撈起來了，看基圍蝦的大小而定，水開了放點蔥姜和料酒、鹽，放一點食用油。放入新鮮基圍蝦，兩分鐘左右撈出即可。3-5分鐘不等。
基圍蝦煮的時間與基圍蝦的大小有一定的關係，所以無法明確具體時間，基圍蝦個頭越大，煮的時間會更長，一般需要煮5分鐘左右，如果是個頭比較小的基圍蝦，一般基圍蝦用最簡單的烹飪方法∶水煮和清蒸。新鮮的蝦洗淨後加清水煮5分鐘左右就熟了，蒸的話水開後大概10分鐘左右。如果冰凍的蝦時間相對長點，多加5分鐘左右。
油燜大蝦，是一道魯菜。主要食材為清明前渤海灣的大對蝦，使用魯菜特有的油燜技法。這是一道歷史悠久的名菜，鮮香甜鹹四種味道相輔相成，回味無窮。
2樓：夏見冬
基圍蝦屬於河鮮，在烹飪的時候也是需要去掉蝦線的，雖然基圍蝦的個頭比較小，但是它的蝦線也很髒。
3樓：一哥八卦娛樂
基圍蝦是海鮮。基圍蝦烹飪前是需要去掉蝦線的，這樣才不會影響口感。
4樓：袖西風說美食
基圍蝦是海鮮。烹飪基圍蝦的時候，需要把蝦線去掉，否則蝦肉會有泥沙味，還會有腥味。可以用剪刀或者牙籤把蝦線去除掉，再把蝦徹底清洗乾淨，這樣做出的蝦口感清甜，沒有異味，非常好吃。
吃基圍蝦要去蝦線嗎
5樓：李冰峰喜愛旅遊
基圍蝦的蝦線部分是消化道，在背部，多為黑褐色，也叫「蝦腸」。蝦線有時是黑色，有時白色，白色是空腸；黑色的則是蝦未分泌完的廢物，會有泥腥味，影響口感。如果蝦受汙染，汙染物也會堆積在蝦線中，會影響健康。
無論是黑色還是白色蝦線，在烹飪前都需把蝦線去掉。
刀額新對蝦，俗稱沙蝦、泥蝦，分類上隸屬於甲殼綱、十足目、對蝦科、新對蝦屬。刀額新對蝦在我國主要分佈於福建、臺灣、廣東和廣西沿海，其味道鮮美，具有較高的經濟價值。因刀額新對蝦對低鹽、高水溫和低溶氧有較強的忍耐能力，離水後也可較長時間存活，適於商品養殖。
鮮活基圍蝦要去蝦線嗎 基圍蝦沒有去蝦線能吃嗎
6樓：馮蜜柚子茶
1蝦線通俗來說就是蝦的消化道，裡面會有重金屬等廢物殘留，如果不去除蝦線，食用者可能會產生腹瀉等症狀，而且嚴重者可能會出現食物中毒。
此外，蝦線不去除會產生苦味，影響蝦的口感，因此一定要去除蝦線。
2不能吃。蝦線是蝦的腸道，如果介意就去掉。蝦芹尺手線一般呈青黑色，裡面是蝦腸道內殘留的排洩物。理論上來說，確實有一點困啟點髒，所以一般建議要把它去掉再吃。
31、新鮮的蝦，買的時候活蹦亂跳的，回家的時候放進水裡只有1/3是活的了。
2、準備好乙隻牙籤來挑蝦線。從蝦頭和蝦身的連線處向下數第3個關節處用牙籤穿過蝦身（蝦頭和蝦身的連線算1個關節）。
3、一手拿蝦，一手拿牙籤輕輕向外挑蝦線就會挑出。
基圍蝦要去蝦線嗎
7樓：生活暢談者
基圍蝦要去蝦線。
蝦線是蝦的消化系統，內臟有雜質，所以要挑去。基圍蝦有多種做法，乾鍋基圍蝦，錫紙烤基圍蝦，油燜基圍蝦，蓉開邊蝦，白灼基圍蝦，鹽焗基圍蝦，茄汁基圍蝦。新鮮的基圍蝦需要去除蝦線，清理內臟後烹飪，烹飪基圍蝦的過程中，可以加入適量的生薑、料酒等佐料，有去腥的效果。
基圍蝦選購注意事項
1、看鮮活度：如果發現基圍蝦是浮在水面上的，那麼大多是因為缺氧，有些感覺不動的可能已經死掉了，那麼像這種基圍蝦是不新鮮的，但是如果基圍蝦是沉在水底的，拿在手中基圍蝦的尾部也會在手中彈抖，那麼這種基圍蝦是比較新鮮的。
2、看顏色：需要注意新鮮基圍蝦的身體呈現出來的顏色是透明色的，而且蝦殼看起來比較光亮，這樣的基圍蝦是比較新鮮的，如果基圍蝦的身體部分呈現出白色，那麼說明這種基圍蝦快要死掉了，這種基圍蝦就不夠新鮮，營養價值也沒有保障，不能購買食用。
3、看是否完整：如果基圍蝦有缺頭少尾的話，則說明該基圍蝦已經放置很久了。
以上內容參考 百科-基圍蝦。
基圍蝦需要去蝦線嗎 基圍蝦要不要去蝦線呢
8樓：雙麗劍
1、在烹飪基圍蝦之前，是需要去除蝦線的，蝦線也就是蝦的消化道，裡面會有重金屬等廢物殘留，要是不加以去除繼續食用的話，可能會出現腹痛腹瀉等不適症狀，嚴重還會造成食物中毒，對健康不利。
2、另外不去除蝦線的話，烹飪食用之後會產生苦味，影響基圍蝦的口感，所以最好將蝦線去除後再食用。
3、去蝦線也比較簡單，準備乙隻牙籤，然後從蝦頭和蝦身連線的地方第三個關節用牙籤穿透蝦身，然後輕輕向外一挑就能將蝦線挑出來了。
是基尾蝦還是基圍蝦，基圍蝦和沙蝦到底是什麼區別
是基圍蝦。刀額新對蝦 亦稱 基圍蝦 獨角新對蝦 軟甲綱，對蝦科。體長8cm左右。體表有許多凹陷部分，其上生有短毛。額角平直，僅上緣具7 9個齒。頭胸甲具明顯的心鰓溝和心鰓脊，肝溝明顯，具肝刺 觸角刺及眼上刺，無頰刺。前三對步足具基節刺，第一步足具座節刺，第五步足無外肢，第七胸節有側鰓，第三鄂足無肢鰓...
蒜泥基圍蝦蝦的做法，蒜泥基圍蝦蝦的做法竅門
1.蝦是超市買來的凍蝦，化好凍，去掉頭，洗淨裝盤2.姜 蒜剁成沫兒，撒到蝦身上 3.失誤失誤呀，倒料酒的時候，居然拿成醬油了，汗，好端端的蝦穿上黑風衣了 佐料放齊後,入鍋蒸8分鐘即可出鍋 4.入鍋蒸出來之後的成品 回答蝦背切開，不切頭胸，取出蝦線不要，保留蝦鬚蝦尾蝦殼，料酒醃製十分鐘。油加熱至五成熱...
基圍蝦海水養殖還是淡水養殖？
基圍蝦是一種海蝦，而且是近岸淺海蝦類，一般靠海水養殖，但是有條件的養殖單位可以通過淡水養殖技術實現淡水養殖。這種蝦在我國數量很多，有很大的經濟價值，味道鮮美，受到很多人的喜愛。一 基圍蝦的分佈基圍蝦又叫做刀額新對蝦，是一種近岸淺海蝦類，在我國，基圍蝦主要分佈於福建 臺灣 廣東 廣西沿海地區。基圍蝦生...