1樓：小魚生活家居館
對於吃貨來說，夜宵攤上的小龍蝦沒少吃過吧？但是在外面吃小龍蝦，還是有一點不太方便的，首先就是**的問題，要想吃個飽，價錢肯定不美麗，其次就是衛生的問題，總會擔心是不是沒有處理乾淨啊，這讓吃小龍蝦這件事，變得沒有那麼開心了。
於是不少人會想，既然在外面吃小龍蝦這麼多顧慮，為什麼不自己做呢？結果摩拳擦掌做出來的小龍蝦味道卻不怎麼樣，這是咋回事？其實還是方法沒用對，今天就來揭秘麻辣小龍蝦的正確做法，自己做的小龍蝦總不好吃？
大廚揭秘麻辣小龍蝦正確做法，瞭解一下！
首先我們需要準備一些辛香料，用清水沖洗後浸泡20分鐘撈出備用。然後就是小龍蝦的處理部分了，首先將小龍蝦刷乾淨，然後摁住小龍蝦的尾部中間的刺，把蝦線抽出來，從頭部三分之一處剪去頭部，取出沙囊。然後沿著抽出蝦線的地方，用剪刀給小龍蝦開背，這樣小龍蝦才更入味，剝起來也更加方便。
辛香料的配方。
接下來就是炒制的過程了，起鍋燒寬油將處理好的小龍蝦入鍋炸制，不斷的翻炒讓小龍蝦更好的與熱油接觸，炸至水汽收幹、表面酥脆時即可撈出控油。將油過濾後再次入鍋，加入蔥段、蔥結、香菜、老薑、洋蔥塊炸至鍋中水汽稍干時，倒入準備好的辛香料，一同炸至焦香後撈出，鍋裡的油就是炒小龍蝦的底油了，也是小龍蝦好吃的關鍵之一。
取一部分底油，倒入鍋中燒至6成熱，加入薑末和蒜瓣爆香，加入適量的青花椒和幹辣椒炒出香味，喜歡吃辣的朋友可以多放一些，辣椒微微變色後加入少量的郫縣豆瓣炒出紅油，再把控好油的小龍蝦倒入鍋中翻炒均勻，加入一瓶啤酒稍微翻炒一下，再加入一勺料酒繼續翻炒，蓋上鍋蓋燜5-8分鐘，加入適量的配料，配料可根據自己的喜好自行搭配，洋蔥、青椒等都可以，翻炒後加入適量的鹽、糖、雞精和胡椒粉繼續翻炒一下，最後淋上少許花椒油，撒上蔥段和香菜，翻炒兩下就可以出鍋了，正宗麻辣小龍蝦就做好了。
2樓：網友
應該將小龍蝦在熱油中炸制後在進行製作，比較好吃，因為炸制過後的小龍蝦肉質比較緊實，而且在肉與殼之間會存在著一定的空隙，這樣在製作的過程中比較入味，做出來的小龍蝦十分美味。
3樓：網友
小龍蝦味道鮮美，肉質鮮嫩，營養豐富，最好的做法就是清蒸，不會被香料掩蓋原本的味道，品嚐小龍蝦的原汁原味。
小龍蝦為何如此美味？怎麼做更好吃？
4樓：網友
小龍蝦聞起來就很美味，很香，讓**口水，只要聞一聞他的香味就會撲面而來。
馬上到了吃小龍蝦的季節，小龍蝦怎麼做才更香？
5樓：長乘說汽車
加入不同植物香料的便成就小龍蝦的不同味道，十三香、麻辣……那麻、辣、鮮、鹹、甜五味俱有，無論麻辣，還是原味、蒜蓉蒸小龍蝦的味道，都一樣讓人欲罷不能！對浸泡好的小龍蝦用牙刷反覆洗刷乾淨，剪掉蝦頭去除掉蝦頭裡的髒東西；沿著蝦尾巴中間位置折一下抽取蝦線；為了更入味和好剝可以沿著蝦背用剪刀剪破蝦殼。準備大蒜子50克，生薑粒30克，大蔥節30克，青花椒20克。
幹辣椒30克，八角，桂皮，香葉，三奈，白扣，各5克，啤酒一瓶。
<>麻辣小龍蝦： 材料：小龍蝦，豆瓣醬，香辣醬，花椒1大把，八角1粒，桂皮1小片，幹辣椒2把，蔥4條切段，蒜5粒，姜1大塊拍碎，芹菜1小把切段，酒，精，糖，麻油 2、剪掉頭部，用刷子把蝦身刷洗乾淨。
3、熱鍋，倒入適量的植物油，放入薑片和蒜末。 4、爆香撈出事先泡好的幹辣椒段爆香，加入豆瓣醬小待油燒至6成熱時倒入幹辣椒和花椒，待辣椒和花椒在鍋裡炒出香味時再倒入姜蒜，炒香後將小龍蝦倒入鍋內同炒。重新起鍋，鍋中稍微多加些油，油熱下花椒、八角、香葉、陳皮、桂皮、丁香、草果炸出香味，下蔥、姜、蒜、紅辣椒簡單翻炒一會，加料酒、醬油、1000毫公升水大火煮開轉小火煮。
小火將香料稍烤一下，加入辣油改旺火將小龍蝦翻炒變色，加清水適量漫過小龍蝦，以糖、鹽、醬油調味，煮開後轉中火續燒30分鐘，關火開吃。製作麻辣小龍蝦需要準備一些新鮮的小龍蝦，鹽，蔥，大蒜，幹辣椒，豆瓣醬，料酒，白糖，老薑，洋蔥，花椒粒，火鍋底料，先把材料準備好，小龍蝦用刷子反覆清洗乾淨，然後再放到。
6樓：網友
小龍蝦清洗好後，起鍋燒油將準備好的蔥，姜，蒜，炒香後倒入小龍蝦 繼續翻炒，炒至紅色，放入小龍蝦專用料，放入紫蘇翻炒均勻即可。
7樓：百香醬子
我覺得爆炒小龍蝦會更香，因為小龍蝦我喜歡吃辣的。市面上小龍蝦品種有很多，一定要買新鮮的吃，這樣營養就不會流失的太多。
8樓：歷史小糖豆
爆炒。小龍蝦肯定要爆炒才好吃，先把小龍蝦洗乾淨，過一下水。去腥味。然後起鍋燒油放入小龍蝦爆炒。加入副菜和調料還有蒜末。
9樓：時逝
小龍蝦當然要做麻辣小龍蝦才更香啊。因為那樣的小龍蝦做的才會有味道，你吃的時候人也比較的舒服。而且有一股酒香在麻辣小龍蝦上面就讓人感覺到身心都舒暢。
小龍蝦應該怎麼吃，你做對了嗎？
10樓：力宛絲
小龍蝦的做法很多，可以做成：蒜蓉小龍蝦、麻辣小龍蝦、紅燒小龍蝦、啤酒小龍蝦等，現在為了迎合消費者獵奇的心理，還做出了榴蓮小龍蝦等特色龍蝦。
紅燒小龍蝦。
做法：首先把蔥洗乾淨後切成段，把姜切成片後備用。把小龍蝦洗乾淨處理好，往已經熱的油鍋中放入切好的蔥薑蒜等佐料爆香。
出味以後放入小龍蝦，然後加入料酒、糖、鹽、雞精等調味料。翻炒後加入適量的蠔油，加入開水，轉成小火燉煮，一段時間後，放入鮑魚汁，轉成大火燉10分鐘左右即可出鍋。
清蒸龍蝦。做法：首先把已經洗乾淨的小龍蝦用大火蒸10分鐘後取出來。
把薑片剁碎成薑蓉，然後將小3.由於小龍蝦中含有豐富的蛋白質，因此能夠有效地維持鉀鈉平衡，還能夠消腫止痛。另外，蓉和醋、香油即可。
油燜小龍蝦。
做法：首先準備500克小龍蝦洗乾淨並且處理好以後備用。將油鍋燒熱以後，放入切好的薑片蒜片和幹辣椒，等到爆香以後，把小龍蝦放進油鍋中充分的翻炒，直到小龍蝦變成紅色，此時加入適量的鹽和醬油，還有少量的料酒和水，等到沸騰後換成小火，等到水快乾的時候換成大火，過一會即可。
小龍蝦的正確吃法。
在食用小龍蝦的時候是有一定步驟的。首先要去掉小龍蝦的蝦頭，然後從上到下捏小龍蝦，在扭一下小龍蝦的尾部，這樣做有利於去掉蝦尾。再去掉蝦殼，剝出來蝦肉。
最後要去掉小龍蝦背部的蝦線，要注意一定要把蝦線清除乾淨。
11樓：牛一種態度
製作麻辣小龍蝦需要準備一些小龍蝦，麻醬，冰糖，大蒜，食鹽，植物油，幹辣椒，細香蔥，八角，花椒，郫縣豆瓣醬，小龍蝦放到水池裡面沖洗乾淨需要一段時間，一定要認真做，材料全部準備好備用，鍋裡面加油，燒到五成熱，把蒜片幹辣椒放下去炒出香味，然後再加入郫縣豆瓣醬，加入香芹段，花椒翻炒一下然後再加入一些冰糖繼續翻炒，再把豆瓣醬放下去炒出香味，加入小龍蝦，不斷的翻炒，把小龍蝦翻均勻，加入適量的水，一般在小龍蝦一半的位置就可以，撒上一些麻椒以及鹽，加入適量的水燒三分鐘左右，等到湯汁收縮撒上一些蔥段就可以出鍋了，味道非常不錯。
麻辣小龍蝦的營養價值。
麻辣小龍蝦裡面含有非常豐富的蛋白質，肉質又非常鬆軟，容易消化，裡面還含有非常豐富的硒元素，碘元素，鋅元素，鎂元素，鎂元素可以達到調節心臟活動能力，可以讓心血管系統得到保護，還可以讓血液裡面的膽固醇含量減少，防止動脈硬化，也可以讓冠狀動脈擴張，達到預防心肌梗塞以及高血壓問題出現。
麻辣小龍蝦裡面含有鈉元素，可以讓滲透壓得到調節，讓酸鹼平衡，可以讓血壓維持正常，可以讓神經肌肉的興奮性提高，麻辣小龍蝦裡面還含有銅元素，對於中樞神經以及免疫系統都起到乙個很好的調節作用，對於心臟的發育以及功能**以及骨骼都有著很好的影響。
12樓：看具體
第一，不要吃蝦頭、蝦線、蝦腮。
蝦頭中集中了蝦的迴圈、呼吸、生殖系統，有許多看不見的細菌和寄生蟲；蝦線是蝦垃圾聚集的地方，而且味道很腥；蝦腮是小龍蝦身體的過濾器，是小龍蝦身體最髒的部位。
第二，學會正確的剝蝦。
第一步，乙隻手輕輕捏住蝦身部位另乙隻手放到蝦頭，然後只需蝦身部位的手輕輕一轉就可實現分離，這個時候就可以看到蝦黃附著在剛剛分離的蝦身最上面的位置，蝦黃的味道很鮮美也是小龍蝦最為寶貴的地方。
第二步，吃小龍蝦的身體部位和尾部可以將兩側的外殼順著紋路向下慢慢捏碎，這樣的話再用手剝時能夠避免受傷而且會更加容易。
第三步，兩隻手分別捏住蝦黃位置的正面與背面，輕輕扯開肉質身體，你就會在中間看到一條長長的黑色蝦線，將它摳出來或者是拿牙籤出來，然後你就可以盡情的開吃了。
第三，注意消化。
我們通常是把小龍蝦作為夜宵來食用，但是晚上吃的過辛辣、油膩，或者過飽，都會給胃增加負擔，從而導致消化不良、腹脹腹痛，影響睡眠。所以在吃完小龍蝦之後，可以嚼兩片江中健胃消食片，幫助胃消化，保障胃健康。
又到了吃小龍蝦的季節了，小龍蝦在家裡怎麼做更好吃？
13樓：楊進min是小衫
先把小龍蝦充分的清洗乾淨，然後用生薑泡辣椒，小公尺辣花椒粒，豆瓣醬小火充分的翻炒，把小龍蝦炒得酥酥黃黃的，再加入適量的水少許的鹽，燜煮15分鐘之後 ，加洋蔥，少量的糖，香辣小龍蝦就做好了。
14樓：浩海永寧
在家裡面可以做麻辣小龍蝦非常好吃。首先把小龍蝦放到鍋裡面去炸熟，然後放入調料，十三香。
15樓：辛格
陳赫最近的懶人版小龍蝦很火，首先將炒好的小龍蝦剝出，放入盆中，鋪上榴蓮，再鋪上一層芝士，放入烤箱中200度，好吃的小龍蝦就做好了。
怎樣做小龍蝦才更好吃
16樓：匿名使用者
蒜蓉蝦尾
主料：綠億園龍蝦尾500克，食用油，蔥薑末，蒜末（2頭），鹽，雞精，白糖適量，蠔油2勺，生抽2勺，老抽2勺；啤酒適量；
步驟：1.鍋內加入清水和料酒，蝦尾冷水入鍋焯水，待水微微煮開後撈出備用，焯水時間過長肉質會變老；
2. 鍋中食用油，油熱後放入蔥薑末、蒜末（一半量）煸炒出香味；
3. 倒入蝦尾翻炒均勻後，加入鹽、雞精，蠔油、生抽、老抽調味；
4. 倒入半聽啤酒，加入適量白糖可以起到提鮮亮色作用，蓋上鍋蓋燜煮2分鐘；
5. 加入另外一半蒜末翻炒斷生即可出鍋；
香辣蝦尾
主料：綠億園龍蝦尾500克，食用油，蔥薑末，蒜末，洋蔥，幹辣椒段，花椒粒，小公尺辣，鹽，雞精，郫縣豆瓣醬、火鍋底料，白糖適量，蠔油2勺，生抽2勺，老抽2勺；啤酒適量；
步驟：1.鍋內加入清水和料酒，蝦尾冷水入鍋焯水，待水微微煮開後撈出備用，焯水時間過長肉質會變老；
2. 鍋中食用油，油熱後放入蔥薑末、蒜末、幹辣椒段、花椒粒煸炒出香味；
3.倒入蝦尾翻炒均勻後，加入雞精，蠔油、生抽、老抽調味，加入郫縣豆瓣醬和一小塊火鍋底料，豆瓣醬和火鍋底料都是鹹的，所以不需要再放鹽；
4.倒入半聽啤酒，加入適量白糖可以起到提鮮亮色作用，蓋上鍋蓋燜煮2分鐘；
5.關火燜5分鐘蝦尾入味，出鍋時加入洋蔥末、青紅杭圈翻炒均勻即可；
小龍蝦怎麼做才好吃，小龍蝦怎麼做才好吃啊？
小龍蝦怎麼做才好吃？蒜蓉小龍蝦絕對是你的不二選擇 把小龍蝦買回來以後，檢查一遍，發現有死掉的就丟掉。然後用清水沖洗，拿乙隻不用的牙刷仔細刷洗小龍蝦表面和底部還有蝦頭的位置。暴炒加辣椒紅燒煮幹水份，就加大蒜多煮一下大概就可以了，新鮮的小龍蝦不管怎麼出都好吃，本人也喜歡吃小龍蝦，還有放小公尺辣夠辣才好 ...
麻辣小龍蝦怎麼做才好吃，麻辣小龍蝦要怎麼做才好吃呢？
小龍蝦怎麼做才好吃？蒜蓉小龍蝦絕對是你的不二選擇 麻辣小龍蝦怎麼做？把龍蝦刷洗乾淨，五成油溫把龍蝦加入，烤五分鐘撈出，加入蔥薑蒜，乾辣椒花椒香葉，倒入火鍋底料一起翻炒。麻辣小龍蝦 夏天無法抵抗的宵夜，隔著螢幕都覺得香！麻辣小龍蝦 原料 小龍蝦500克 花椒25克 辣椒25克 大蔥1根 大蒜4瓣 姜5...
小龍蝦怎麼做不放辣椒，沒辣椒的小龍蝦怎麼做
灰狼狼愛上小羊 1.小龍蝦買回來先放在蜜水裡養30 60分鐘 蜜水就是在一盆清水中滴上三五滴蜜即可 讓小龍蝦們自己先淨淨腸胃。2.用廢棄的牙刷將小龍蝦腹部的髒物洗刷乾淨，並剪去腹部的龍蝦腳。3.如果想要留著小龍蝦的頭，可將頭部尖稍處剪去，如果想省事，一刀剪去那個大頭就行了。4.用剪刀頭挑出小龍蝦頭部...