1樓：公尺特麻麻知識小鋪
做饅頭方法如下：
第一步：配酵母水：一小碗冷水，1斤麵粉配酵母。
第二步：和麵粉：弄個大碗，冷水和麵。
把第一步的酵母水也加進去一起和勻。麵粉和到什麼程度呢？面淨、手淨、盆淨。
麵糰表面光滑，但不幹燥。(如果要加其他的料，這一步同時加進去)
第三步：和好的麵糰，蓋上保鮮膜，放冰箱冷藏24小時。
第四步：拿出麵糰，這時候的麵糰已經發成之前兩個大了。揉麵，還是揉成表面光滑、不幹燥。完成後蓋上保鮮膜或者半乾的紗布放置20分鐘。
第五步：把麵糰揪成劑子，同樣蓋上半乾的紗布放置10分鐘。
第六步：上鍋蒸。小火10分鐘轉大火10分鐘。香噴噴白胖胖的饅頭出鍋。
2樓：網友
饅頭放大棗，你怎麼放的？你要說要放什麼東西，可以放關鍵就是一點，你的口味根據個人口味來說。還有一點就是要麼換你花生也可以啊。
大棗紅棗黑棗都可以，你看你口味還是那句話，還怎麼吃一般我是說我要放榨菜的？
蒸饅頭需要放什麼東西？
3樓：河南的
蒸饅頭需要放酵母發麵，發好面還要放少許鹼面盤面。
4樓：東北風
如果沒有面引子，就用發酵粉發麵，按照說明書上的比例勾兌，可以先把發酵粉用溫水化開，再進行揉麵，水溫不要高，手感覺水溫不涼就可以，熱一點會把發酵粉「燙死」。
等麵糰發到大一倍後（面盆可以放在陽光下曬的），可以兌乾麵粉揉麵，揉到不沾手就可以做型，放進鍋裡不打火，二次發酵20-40分鐘後（夏季裡25分鐘就可以），打火開始蒸，從打**到關火，18分鐘足以，關火後放置3-5分鐘開鍋。饅頭是又大又萱。
5樓：無雅詩
蒸饅頭需要放適量的白糖，酵母粉和清水。
下面來看看蒸饅頭的步驟：
麵粉比例、溫水和麵。
很多人蒸饅頭，麵粉、酵母粉和水隨便放，其實這個是有嚴格要求的，蒸饅頭首選中筋麵粉，以500克麵粉為例，要260克清水，5克酵母粉，適量的放點白糖，能縮短髮酵的時間，白糖，酵母菌吸收了含有糖分的麵粉，會變得異常活躍，用量要牢記，500克麵粉放10-15克白糖就夠了，物極必反。
比例掌握好以後，剩下的就是和麵步驟了，夏天用涼水還好說，尤其是冬天，一定要用溫水，溫度控制在30度左右，這是酵母粉喜歡的溫度，太熱會燙死酵母菌，太涼不利於酵母粉的成活率，因為冬天氣溫冷。
要二次醒面。
蒸饅頭、炸油條、蒸花捲都必須進行二次醒面，二次醒發會更有勁，有彈性，吃起來味道更濃香，有勁道，口感更好，不會很快縮小，如果錯過了這一步，直接上鍋蒸，面坯中間沒有空隙，會導致饅頭變成死麵團，醒面之後，才會更蓬鬆，鬆軟有彈性。
饅頭實心發硬，有的涼了甚至和饅頭一樣硬，很大一部分，是因為忽略了二次醒面，二次發酵過的饅頭生胚，體積會變大，變的輕飄飄的，讓內部重新產生氣體，這樣蒸出來的饅頭，才會蓬鬆柔軟，鬆軟清香，入口回甜，二次醒發的味道，面相會更好。
蒸鍋講究密封性，俗話說得好「不蒸饅頭蒸口氣」，蒸饅頭的過程中，最忌開啟蓋子檢視，因為會漏氣，蒸饅頭要一氣呵成，不能漏氣不能跑風，大火將熱氣完全激發出來，饅頭在這個過程中會定型，如果突然掀蓋跑氣，饅頭遇冷會收縮，塌陷而不夠圓潤飽滿，鍋的大小不同，蒸的時候也不同，一般大火蒸15-20分鐘之間。
紅糖饅頭裡面的紅棗是在什麼時候放
6樓：影視小靈通
紅糖饅頭裡面的紅棗在麵糰發酵好後放進去。
紅棗紅糖饅頭是一道由麵粉。
紅糖、紅棗等食材製成的菜餚。笑辯段做法：紅棗去核放入料理機中打碎，紅糖放水融化；將所有材料混合，揉到麵糰光滑；揉成長條，切塊，上蒸鍋。
開大火半分鐘，關火，醒40分鐘。大火蒸10到12分鐘，關火，5分鐘後開蓋，出鍋。
基本資訊。諸多的麵點中，紅糖口感一支獨秀，在其中又以紅糖饅頭最具象徵性。紅糖饅頭較一般白麵饅頭，顏色豔麗，讓人垂涎三尺，含有營養成分頗高的紅糖，食灶殲之軟糯美味可口。
紅糖一般就是指帶蜜的甘庶製成品糖，**於高原地區。
的甘庶、經古方榨取，根據簡單解決，經萃取產生的帶密糖。
老紅碰譽糖按結晶體顆粒物不一樣，分成赤砂糖。
紅糖粉、碗糖等，因沒有歷經高寬比精煉，他們基本上儲存了蔗汁中的所有成份，除開具有糖的作用外，還帶有維他命。
和營養元素，如鐵、鋅、錳、鉻等，營養元素比白糖。
高許多。
蒸饅頭怎樣放紅棗
7樓：網友
材料：高筋麵粉300g、老面、大棗20個、小蘇打。
2.將醒好的麵糰均勻的分成八小份。
3.再將大棗去掉核，然後去掉大棗核，在搓好的面圖表面均勻的插入大棗。
4.準備好的生麵糰放入到鍋內再次醒10分鐘。
5.然後大火煮開10分鐘後，再關火燜3分鐘大棗饅頭就做好了。
紅棗饅頭的營養價值
紅棗又被成為大棗，它是一種營養價值非常高的食物，成分內含有豐富的維生素，具有天然維生素丸的美稱，在藥用價值上具有非常強的滋陰補陽以及補血的功效。
在大棗的成分中含有著可以幫助促進白細胞形成的物質，同時還可以幫助降低血清中的膽固醇，對於提高血清中白蛋白具有非常強的藥用價值。
饅頭成分中則是很有很多的酵母。而這種酵母還是包含鮮酵母以及乾酵母兩種，不過這兩種只有一種是可以食用的，其中含有豐富的單細胞維生素。這種酵母成分中除了含有蛋白質、碳水化合物以及脂類以外，酵母中還含有著豐富的維生素、礦物質以及酶類的物質元素。
饅頭怎麼蒸好吃
材料：玉公尺粉200g、糯公尺粉100g、白糖、酵母粉3g。
做法：1.首先我們要將準備好的玉公尺粉以及糯公尺粉放入到盆中，再加入適量的白糖攪拌均勻。
2.在碗中加入少量的酵母粉，加上少量的清水攪拌均勻後。再倒入到玉公尺粉和糯公尺粉的混合物中，需要在加入酵母粉的同時攪拌。
3.然後將麵粉攪拌成麵糰。將做好的麵糰用保鮮膜包起來。放在一旁靜靜的發酵40分鐘即可。
4.將發酵好的麵糰揉成饅頭的形狀。
5.在鍋內加入適量的清水，將做好的饅頭放入鍋內，大火蒸30分鐘後，關火燜5分鐘就可以取出食用了。
蒸饅頭要不要放泡打粉？蒸饅頭用泡打粉好嗎
蒸饅頭千萬不要加泡打粉。根據國家標準饅頭裡面不能放泡打粉，為了食品安全考慮，如果放很多的泡打粉的話，是屬於違法的行為，因為這些泡打粉的成分並不是特別的安全，而且商家主要是把這種東西放到饅頭裡來增大饅頭的面積，以此種手段來吸引顧客，是非常不道德的。如果是用泡打粉做饅頭，建議使用 無鋁泡打粉 或 無礬泡...
蒸箱蒸饅頭怎麼蒸要蒸多久，饅頭蒸箱需要多久可以蒸好？
饅頭bai30分鐘就可以，但是一定du要放到蒸箱zhi裡醒發一段時間，dao準備材料 麵粉內 400克 酵母 10克 水 250ml 紅糖容 70克。具體操作步驟如下 1 紅糖放入溫水中，攪拌均勻，然後加入酵母拌勻備用。2 麵粉加調好的酵母水倒入麵包機，然後啟動程式和成麵糰。3 把和好的麵糰放進蒸箱...
饅頭蒸箱需要多久可以蒸好，蒸箱蒸饅頭怎麼蒸要蒸多久？
鄲雁山海樂 酵母先放，代替老面的 通常饅頭做法按照使用發酵物的不同分為老面發酵法 酒釀發酵法和純酵母發酵法三種。一般南方家庭多用酵母發酵法做饅頭，具體操作過程如下 1 取500克質量放心麵粉放入面盆中 2 取5克乾酵母用250克30 左右溫水溶化開並加入25克左右白糖溶化攪勻 3 將溶解起泡的酵母液...