1樓：區棠華潭青
荔枝收穫期集中在盛夏高溫季節，採後難以貯藏保鮮。近年來隨著荔枝栽培技術的發展和種植面積的逐年增加，荔枝的產量將越來越高，解決荔枝鮮果出路已成為荔枝生產的主要矛盾。荔枝加工是解決荔枝鮮果出路的重要措施。
其中最能保持荔枝原有新鮮品質的加工技術是速凍荔枝。荔枝可帶殼速凍和去殼去核速凍，本文將分別介紹這兩種方法。
一、整果速凍。
一)工藝流程。
原料選擇→挑選→清洗→護色處理→預冷→速凍→包裝→凍藏。
二)操作要點。
原料選擇。原料要求新鮮，無腐爛、無蟲蛀、無破損，成熟度。
9成。在晴天上午採果，採收後及時運回工廠，儘快加工。若當天加工不完，可短期冷藏。
挑選、清洗。
剔除病蟲、損傷、褐斑、過熟或未熟果，並摘去果柄，注意不要摘掉果皮。用水清洗乾淨。
護色處理。有多種方法，一般用熱水燙漂。
7秒，迅速用冷水冷卻，然後在5％的檸檬酸溶液中浸泡2分鐘，撈起瀝乾溶液。
預冷、速凍。
荔枝速凍時容易產生裂果，、一般凍結溫度越低或凍結速度越快，裂果越多。解決的辦法是縮小果溫與凍結溫度之間的溫差，所以凍結前先把荔枝預冷至。
0℃，然後再凍結。
包裝、凍藏。
凍結後用聚乙烯袋包裝，每袋。
250克或500
克，再用紙箱外包裝，然後凍藏。
2樓：申屠飛航寸穎
不可以。因為如果低溫速凍保鮮的話，就使荔枝腐爛，使口感變的不好吃，不新鮮了。所以，荔枝不可以低溫速凍保鮮。鮮荔枝在0度以下的環境中放上一天，其表皮就會變黑，果肉就會變味。
我問我的媽媽，她是高中老師）
3樓：知識達人
荔枝可以放冰箱保鮮嗎？趕緊來看看吧。
荔枝冷凍能儲存半年嗎
4樓：勾音
1 荔枝冷凍能儲存半年嗎。
不可能。荔枝是無患子科植物中的果實，屬於一種熱帶水果，味甘酸性溫，其中含有大量的蛋白質、脂肪、糖分、維生素以及鈣、鐵、磷等成分物質，要是不經過特殊處理，比如製成罐頭或者其他食物，那麼將其放在冰箱冷凍，是不可能儲存到半年的。
在冰箱的冷凍層的低溫條件下，長時間不將其拿出，那麼是很容易導致荔枝被凍壞的，食用之後很有可能會對人體的健康造成威脅，所以荔枝冷凍半年是不可能的。
2 荔枝冷凍可以儲存幾個月。
建議冷凍15-30天左右即可。
冰箱冷凍層的溫度比較低，可以很好的幫助抑制細菌以及微生物的滋生，從而可以在一定程度上延長荔枝的保質期，並且可以儲存荔枝的鮮味，一般可以儲存15-30天左右的時間。
但要注意冷凍荔枝的時間不宜過長，否則即使不變質也可能導致荔枝的營養價值大大降低，其次由於荔枝的新鮮程度不一樣，所以存放冰箱冷凍的時間也是不一樣的，因此具體的存放時間，還需要結合實際分析。
3 荔枝可以放冰箱冷藏嗎。
可以。荔枝屬於一種熱帶水果，是不耐熱的，一般在夏季盛產，常溫下儲存的時間並不長，這時候就需要就可以將其放在冰箱冷藏室進行儲存，在冰箱冷藏的低溫條件下，可以很好的幫助抑制荔枝細菌以及微生物的滋生，延長其保質期，一般可以幫助10-15天左右，所以荔枝是可以放進冰箱冷藏的。
4 荔枝在空調下能放一晚嗎。
根據實際情況而定。
其實將荔枝放在空調下一晚上，一般是可以的，因為夏季的空調製冷效果比較好，要是荔枝足夠新鮮，那麼放一晚上是沒有關係，並不會導致變質，食用之後也不會對人體的健康造成威脅，但要是荔枝本身就快要變質，極度不新鮮的情況下，將其放空調下儲存一晚，是很有可能會變質的，所以荔枝在空調下能不能放一晚，還需要根據荔枝的實際情況決定。
5樓：有電發光的路燈
1、在儲存荔枝的時候，首先必須要將較為新鮮的荔枝給挑選出來，畢竟新鮮的荔枝，在儲存的時間上，相對來說也會更長一些。接著也要去除掉多餘的枝葉，同時還要讓荔枝的頂端保留一些比較少量的枝幹，這樣的話才能夠有利於保鮮。這裡也要注意一下，挑選好荔枝以後，要將它給清洗乾淨，才能夠進行下一步的工作。
2、最後，把已經處理好的荔枝放進保鮮袋裡面，這個時候便可以放進冰箱裡面進行乙個冷藏，一般情況下下利用這種方法來進行冷藏的話，大概也能夠儲存乙個多星期左右的時間。而且，荔枝還是要越早吃越好，這樣才不會影響到它的口感。
不管怎麼說，荔枝如果冰凍了幾個月的時間的話，肯定是不能夠食用的，這一點大家也要更加明確一點才行。而且荔枝的冷凍時間也能夠保持乙個月左右，時間性還是較長的。當然，也可以採用上面的方法來儲存荔枝，也可以儲存它的口感不變。
6樓：睢喆
正確儲存荔枝的小竅門步驟如下：
第一步、首先我們在購買荔枝的時候，一定要挑選品質佳且帶把的新鮮荔枝，然後將荔枝放在鹽水裡面浸泡五分鐘左右，食鹽能夠起到殺菌消毒的作用，不僅可以殺死蟲卵，而且能去除荔枝表面部分的農藥殘留。
第二步、然後將浸泡好的荔枝撈出來瀝乾水分，再用毛巾擦乾荔枝表面的水分，最後把擦乾水分的荔枝裝進乙個保鮮袋裡面密封裝好，一定要將保鮮袋裡面的空氣排出來紮緊袋口。
第三步、最後把荔枝放進冰箱冷凍室裡面儲存就可以了，想吃的時候把荔枝拿出來就可以了，想吃冰棍一樣解渴了。
荔枝可以冷凍儲存嗎
7樓：三夜見
可以。荔枝、龍眼、葡萄、芒果、黃桃等水果吃不完都可以冷凍，而且藉助冷凍層的超低溫環境，可以抑制細菌滋生，達到較長儲存荔枝時間的目的，不過冷凍後的荔枝質地會變硬，口感和鮮荔枝也大有不同，適宜直接吃或打成冰沙食用，不要解凍吃，否則荔枝會變得軟爛，吃起來口感不佳。 <
可以。荔枝、龍眼、葡萄、芒果、黃桃等水果吃不完都可以冷凍來吃，而且藉助冷凍層的超低溫環境，可以很好的抑制細菌滋生，達到較長儲存荔枝時間的目的，不過冷凍後的荔枝質地會變硬，口感和鮮荔枝也大有不同，適宜直接吃或打成冰沙食用，不要解凍吃，否則荔枝會變得軟爛，吃起來口感不好。
新鮮荔枝可以冷凍嗎
8樓：乾萊資訊諮詢
吃荔枝時將剝掉外殼的荔枝，但是不要將白色的那層薄膜也剝掉，沖洗乾淨之後，浸泡進30%的鹽水中，浸泡乙個小時就能夠取出，剝開白色薄膜就能吃了。
經過鹽水的浸泡之後很大程度的將荔枝的火氣降低了。如果一次性浸泡很多的荔枝，希望可以儲存更長時間的話，可以直接將白色薄膜也一起剝掉，然後果肉浸泡在淡鹽水中，同樣浸泡乙個小時即可，然後取出放入保鮮盒中，放進冰箱冷凍層即可。
荔枝能放冷凍嗎 荔枝可以冷凍儲存嗎
9樓：生活寶典
1、荔枝可以冷凍儲存。
2、荔枝藉助冷凍層的超低溫環境，可以很好的抑制細菌滋生，達到較長儲存荔枝時間的目的，不過冷凍後的荔枝質地會變硬，口感和鮮荔枝也大有不同，適宜直接吃或打成冰沙食用，不要解凍吃，否則荔枝會變得軟爛，吃起來口感不好。
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