1樓：穆十**師
大棒骨湯味道鮮美，營養豐富。製作過程中適度加些醋，因為醋能使骨頭裡的磷、鈣溶解到湯內；同時，不要過早放鹽，因為鹽會使肉裡含的水分很快跑出來，會加快蛋白質的凝固，影響湯的鮮美。而且也不要燉制時間太久，久煮反而會破壞骨頭中的蛋白質。
大骨湯一般在家裡都會連續吃兩三次。比如後期弄個冬瓜湯呀，弄個鹽味粥呀或弄個粉絲湯、面片湯什麼的都成。我這裡還放了一些蔥須。
蔥須具有散風寒，消炎，殺菌，預防感冒和支氣管炎等功效。平時切蔥時可積累。
2樓：搞不來乙個名字
豬骨湯的營養價值是很高的，比起鮮豬肉，豬骨頭中的蛋白質、鐵、鈣和磷等含量，遠遠高於鮮豬肉。其中，蛋白質是豬肉和雞蛋的1倍多，鐵含量是奶粉的9倍，牛肉的8倍，豬肉的2倍、雞蛋的1倍。而且鈣、磷的含量也很高。
豬骨除含蛋白質、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨黏蛋白等，這些營養物質決定豬骨湯的營養價值會較為高一些。豬骨湯不僅味道鮮美，還有驅風祛寒、補充鈣質、能壯腰膝、益力氣、補虛弱、強筋骨、養顏護膚、延緩衰老等功效。
1、我們經常食用的是排骨和腿骨。煮湯性寒涼，能壯腰膝、益力氣、補虛弱、強筋骨。若脾胃虛寒，消化欠佳之人食之，易引起胃腸飽脹或腹瀉，故應在骨湯中加入生薑或胡椒。
豬骨煅炭研粉則性溫，有止瀉健胃補骨作用。
2、豬骨、牛骨、羊骨等動物的骨頭中含有多種對人體有營養、滋補和保健功能的物質，具有添骨髓、增血液、延緩衰老、延年益壽的功效。豬骨湯中的特殊養分以及膠原蛋促進微迴圈，50~59歲這10年是人體微迴圈由盛到衰的轉折期，骨骼老化速度快，多喝骨頭湯往往可收到藥物難以達到的功效。
3、豬骨頭的蛋白質、鐵、鈉和產生的能量遠遠高於鮮豬肉，其蛋白質高出奶粉23%，是豬肉的2倍，高出牛肉61%，是雞蛋的1倍多，鐵含量為奶粉的9倍多，牛肉的倍、豬肉的倍、雞蛋的1倍多，磷、鈣的含量更是其他食物所不能能比擬的。骨頭的營養成分比植物性食物更易被人體所吸收。
3樓：戚英強
骨頭湯好喝，用壓力鍋煮豬筒骨20分鐘，用來做火鍋湯，放入西洋菜，蘿蔔，香菇，絕對是很好的，美味。
4樓：美女的糖醋里脊
無與倫比的美味，這種東西營養豐富，老少皆宜的，做餛飩最好的就是用骨頭湯。
5樓：炳章
我覺得骨頭湯比較好喝，我最喜歡喝豬骨湯了，又香又濃好喝極了。
6樓：阿菜的美食
非常好喝的甘蔗骨頭湯，清熱又可以養脾胃，味道還很清甜。
什麼骨頭適合熬湯喝？
7樓：北海數碼站
煲湯是現在很多人常用的家庭養生法，最簡單的養生湯就是豬骨湯了，但豬骨湯也並非所有的豬骨都能熬湯，有些豬骨熬了湯也沒有多少營養。但有些豬骨熬了湯卻對身體有很大好處，筒子骨是豬身上最適合熬湯的部分，下文就介紹了以筒子骨熬湯的做法，想學養生的朋友們可以看看哦。
一、筒子骨湯。
原料：筒子骨。
做法：1、把要用到的筒骨準備好，這裡買的是帶皮的，做筒骨湯時一定要把肥的皮去掉。
2、在高壓鍋裡放入水，把水煮開後，放入筒骨焯一下。
3、重新在鍋裡放入水，把筒骨一起放入煮沸。
4、蓋上高壓鍋的蓋子，打一會兒，把筒骨打熟。
5、等高壓鍋冒氣後，加入鹽，攪拌一下。
6、在湯里加入公尺醋去腥，也可以改用黃酒。
7、再加入醬油，調一下湯的顏色。
8、最後關火，加入味精攪拌均勻即可。也可以適當地加點雞精，讓湯變得更鮮。
二、冬瓜筒子骨湯。
主料：豬筒子骨1個、冬瓜。
調料：薑片，小蒜，花椒，料酒，蔥花，精鹽。
做法。1、先把筒子骨泡在冷水裡，然後沖洗乾淨宰段煮沸去血水備用。
2、冬瓜去皮洗淨切成小塊備用。
3、把筒子骨、薑片、花椒12粒、小蒜放入鍋內加入適量的冷水，加入少量料酒煮沸去掉血沫，倒進冬瓜繼續燉熟。
4、出鍋前加入鹽少許，裝盤上面放入蔥花就可以了。
三、玉公尺土豆筒骨湯。
原料：玉公尺2根，土豆2-3個，筒骨1盒，香菇適量，蝦皮適量，鹽，雞精，姜。
做法：1.玉公尺洗乾淨晾乾水剁好，土豆洗乾淨晾乾水去皮切塊，筒骨洗乾淨拖一下熱水去掉血腥味再泡冷水晾乾備用香菇洗乾淨拖水去掉菇柄備用。
姜去皮切片(3-4片)備用。
2.所有材料混合加水中慢火熬2-3小時加鹽和雞精調味即可。
骨頭湯有營養嗎
8樓：千冥靚傲
骨頭湯一般是指豬骨湯，是以豬骨為主要原料製成的湯。扇骨、直骨、尾棘常用於烹飪。豬性溫，味甘鹹，入脾胃經，富含鈣、磷、蛋白質、膠原蛋白等物質。
所以骨頭湯有補充能量、益氣健脾、暖胃潤腸的功效。
1.補充營養：骨頭湯中的豬骨含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素、鈣、磷等物質，都是人體必需的營養物質。因此，適當食用骨頭湯可以幫助身體補充營養，適合兒童和營養不良者食用。
2、益氣補脾：骨頭湯中豬骨味甘鹹，入脾經。脾主運化，能滋補脾虛。因此，骨頭湯具有益氣健脾的功效，適量飲用有助於緩解脾虛引起的腹痛、腹瀉、頭暈、流鼻血等症狀。
3.暖胃潤腸：骨頭湯中的豬骨性溫，味甘鹹，入胃經，能溫中散寒，能生津潤腸。因此，適量食用骨頭湯有助於緩解胃寒引起的胃陰不足引起的胃痛、腹脹、便秘等症狀。
骨頭湯喝多了好不好
9樓：匿名使用者
多喝骨頭湯還有可能形成尿路結石。因骨頭湯內含有大量脂肪，分解後產生的脂肪酸與鈣形成不能被吸收的脂肪酸鈣，加之骨折後部分鈣從骨髓中析出進入血液，使血鈣含量顯著增加，最終導致鈣鹽沉積形成尿路結石。
另外，過食油膩的骨頭湯還會引起消化不良和腹瀉等症，這反而不利於人體對其他營養素的吸收。
那麼，骨折以後吃什麼好呢？醫學專家們認為，應多吃一些能轉化為有機質骨膠的食品，如大豆、豆腐、新鮮蔬菜、水果、瘦肉、雞蛋、魚、牛奶、豆漿等，骨頭湯可少喝一點，但切忌多喝。
10樓：匿名使用者
多喝對成長中的孩子很有好處。
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