1樓：手機使用者
一、涼拌金針菇 金針菇切指頭長短的段，香菇切絲，芹菜也切段，半個紅蘿蔔切細絲 兩個紅辣椒切細絲，仔姜切細絲，然後油鍋燒熱，先下薑絲、辣椒絲爆炒，淋一點老酒然後是紅蘿蔔絲、香菇絲、芹菜段下去炒熟，最後把金針菇下去炒，加一點陴縣豆瓣醬，一點鎮江香醋，一點糖翻炒片刻，就可以出鍋了，軟，脆，q，滑，香、鹹、辣、甜各有天下。 二、涼拌西芹 西芹是常見菜，多半都會將它與肉類或臘味一起炒，但其中的營養成份可會損失不少，不如我教大家乙個既簡單又開胃的方法：只需西芹一把（多少隨意）、花生油少許、香油少許、鹽少許、冰箱乙個、鍋乙個，將西芹的葉子摘去將鍋內放上水，燒開放入花生油，將西芹放入，無需煮太久，三四分鐘即可。
將西芹撈出放入冷水中過冷河，將西芹去皮（煮過的西芹很好剝皮的），將剝好皮的西芹切段（不可切太短），裝盤撒上食鹽少許拌勻，倒入香油少許再拌勻這涼拌西芹既青翠可人又脆口爽人，好乙個開胃菜。 三、冰白玉水果沙拉 白玉豆腐作為冰點的材料和各種水果搭配起來，冰鎮之後，滑嫩清爽，口感極佳。材料：
白玉豆腐1盒，牛奶小半杯，蘋果，西瓜，青緹都少許 步驟： 1。 把各種材料切成小塊，青緹最好去籽 2 。
在果盤上均勻的淋上牛奶，加點糖攪拌均勻，冰鎮後就可食用 備註：白玉豆腐較嫩不容易切，可放在冰箱冰鎮10分鐘後在切，一次吃不完還可以用水泡著放入冰箱冷藏 四、涼拌菠菜 做法： 菠菜2斤，洗淨後，切段。
用爐子上沸水焯一下，待用。 作料： 食鹽，味精少許，蒜粉，香油， 一起攪拌均勻。
最後可以放點琥珀花生仁。 可以上桌啦。 優點：
菠菜一定要洗乾淨。 喜歡芥末的可放芥末油。 五、涼拌苦瓜 原料：
苦瓜500克，熟植物油9克，醬油10克，豆瓣醬20克．精鹽2克，辣椒絲25克，蒜泥5克。 製作： （1）將苦瓜一剖兩半，去瓤洗淨後切1釐公尺寬的條，在沸水中燙一下放人涼開水中浸涼撈出，控淨水分。
2）將苦瓜條加辣椒絲和精鹽腦。後，控出水分，然後放涼開水中浸涼撈出，放人醬油、豆瓣醬、蒜泥和熟油拌。
2樓：葫蘆是隻豬
這個菜吃起來脆脆的。
夏天吃什麼冷盤 適合夏天吃的冷盤有什麼
3樓：好學者百科
適合夏天吃的冷盤有黃瓜拌腐竹、涼拌三絲等。
一、黃瓜拌腐竹。
1、準備適量腐竹和黑木耳提前泡發，腐竹泡軟後切段，下鍋焯熟，腐竹比較易熟，焯燙半分鐘即可，然後撈起過涼水。木耳不易熟，焯水一分鐘左右撈起。我們再調乙個蒜蓉汁，準備幾粒大蒜和幾個小公尺辣，攪成末，裝入碗中，加入適量辣椒麵和小蔥白，澆上熱油，激發出香味。
2、準備黃瓜一根纏上保鮮膜拍碎，裝入碗中，倒入腐竹和木耳，加入調好的蒜蓉汁，再加入兩大勺生抽、兩大勺香醋、一小勺香油、半小勺食鹽、一小勺白糖，先抓勻入味。再加入適量香菜段、適量熟花生公尺，稍微拌勻後即可裝盤食用。
二、涼拌三絲。
1、首先準備厚一點的豆皮兩張，捲起來切成絲。準備乙個土豆或者一根胡蘿蔔，用擦絲器擦成細絲。準備金針菇一把撕散後洗淨，涼拌三絲的涼拌汁一定要單獨調配。
準備乙個空碗，加入一勺蒜末、蔥花、小公尺辣或者辣椒麵，再加入一勺白芝麻，分兩次澆上熱油，激發出香味。再加入一勺生抽、一勺香醋、一小勺食鹽、一小勺白糖，攪拌均勻，這樣一碗萬能涼拌汁就調好了。這裡的勺子為中號的勺子。
2、鍋裡水燒開，下入豆皮焯水，煮開後倒入金針菇，再煮一分鐘，撈起過涼水。鍋裡水燒開，加入一點植物油，倒入胡蘿蔔絲，水再次燒開後，同樣撈起過涼水，然後瀝乾，放入豆皮碗裡，加入適量香菜碎，澆入提前調好的涼拌汁，用手抓拌均勻。這樣一道好吃的涼拌三絲就做好了。
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