1樓：飄過海洋的雲
歐式脆皮蛋糕配方：
雞蛋18個，糖斤。低粉斤，高粉斤 不用蛋糕油、泡打粉。
製作；先將蛋，糖打發，最後加粉。入模7成滿。
上火190。下火200
水果歐式蛋糕：
a(薄力粉45克、發酵粉1/4小匙)黃油40克、砂糖35克、雞蛋1個、葡萄乾30克、
朗姆酒1/2大匙。
製作方法：a的原料摻合到一起放到小篩子裡。
葡萄乾粗粗弄碎、灑上朗姆酒。
黃油放到鐵碗裡，攪拌成冰淇淋狀，加上砂糖後充分混合。
雞蛋攪散，一點點加到③中，再把。
按順序放進去，大致攪拌一下。
將錫紙裁成20釐公尺ⅹ20釐公尺，將④的1/6放到錫紙**包起來根據要領作成6個。
放到蒸具中，由中火改強火蒸約20～25分鐘即可。
2樓：心若向陽溫暖有光
所有容器都要保證無水無油！無水無油！無水無油！ 無水雞蛋糕的做法 1、準備10個雞蛋打入乙個無水無油的大盆裡，冰箱裡冷藏的雞蛋一定要記得提前回溫，一定要用新鮮的雞蛋。
2、加入120克白糖l 3、用電動打蛋器開中速打發，注意看雞蛋液顏色狀態的變化，由黃色大泡，到淺黃色細膩的泡，再到白色更加細膩的糊，體積至少膨脹到3倍以上，直到提起打蛋器畫個8字，幾十秒都不會消失就打好了。
4、過篩130克低筋麵粉； 5、用鏟子像炒菜那樣翻拌，以免消泡； 6、加入30克玉公尺油或者色拉油；儘量選擇沒有味道的植物油，以免影響蛋糕的味道；
7、取蛋糕烤盤，底部涮一層油，以免粘連，用裱花袋裝入蛋糊，擠入烤盤8分滿，向下振兩下，振出大氣泡； 8、表面撒上芝麻。
9、烤箱提前預熱5分鐘，把烤盤放入烤箱，上下火175度左右，烤20分鐘，根據個人的烤箱適當調節烤箱的溫度和時間； 10、注意觀察上面的顏色，不要烤過了，上面烤糊了；
晾涼倒扣脫模，金黃喧軟酥脆的雞蛋糕做好了。
無水蛋糕的做法及配料？
3樓：酸酸甜甜
用料雞蛋 4個。
白糖 65克。
蜂蜜 10克。
低筋麵粉 104克。
植物油 30克。
白芝麻刷烤盤： 適量。
植物油 13克。
麵粉 10克。
做法步驟。1、雞蛋打入無水無油乾淨的盆裡，加入白糖。
2、打蛋器高速打發，打至滴落蛋液能夠停留2秒即可3、加入食材裡的植物油，低筋麵粉，蜂蜜攪拌均勻4、預熱海氏c40烤箱上下火180度，刷烤盤的材料拌勻後刷烤盤防粘，這一步可以第一步就做好。
5、表面撒芝麻，然後放入烤箱烘烤18到20分鐘，注意觀察表面6、很誘人是不是。
小貼士第一步可以把刷烤盤材料拌勻刷上，然後直接預熱烤箱做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜尋「豆果」可以直接檢視我的菜譜！
4樓：蝦彈烹飪
無水蛋糕，口感柔軟香甜，營養豐富，老少皆宜。無水蛋糕的優點是不宜塌陷，缺點是比戚風蛋糕稍微硬一些，但成功率要高，製作過程也是非常簡單的，快來試試吧。
1、容器中打入5個全蛋。
加入130克白糖。
再加入2滴檸檬汁。
充分打發。分三次篩入150克低粉，用刮刀翻拌均勻（翻拌麵糊一定要輕，以免消泡。一定要翻拌，不要攪拌的哦）
然後加入2大勺植物油，翻拌均勻。
2、將拌好的蛋糕糊裝入裱花袋中。
擠入紙杯約七分滿。
3、放入170度預熱好的烤箱中層烤25分鐘左右（視具體情況調整時間和溫度）
好吃的無水蛋糕就製作好了，學會了嗎？
5樓：呼和浩特歐公尺奇
【食材】
雞蛋4個，白糖30克，低筋麵粉80克，玉公尺油20克，白醋3滴，白芝麻適量（或黑芝麻）
製作過程】1、所有食材稱重備好，雞蛋打到乙個乾淨的不鏽鋼盆裡。
2、將雞蛋與白糖混合，滴3滴白醋起到去腥的作用。
3、下面開始打發雞蛋，因為全蛋液不易打發，所以打發全蛋液的時候最好用電動打蛋器，雞蛋要用常溫的，電動打蛋器先低速後高速打發至蛋液膨大變成白色，並且出現明顯的紋路，紋路不會馬上消失。
4、打發好的蛋液篩入麵粉，加入玉公尺油迅速切拌均勻。
5、準備乙個12連盤的烤盤，放入紙託，將蛋液緩慢倒入至9分滿，端起烤盤輕輕震動幾下，震出大氣泡。
6、蛋糕液表面撒些白芝麻裝飾一下。
7、將烤盤放入預熱好的烤箱中層，上下火180度，烘烤20分鐘左右。
8、觀察蛋糕表面上色，達到比較滿意的顏色即可。
小貼士：1、雞蛋用常溫的更容易打發，全蛋液不易打發最好用電動打蛋器。
2、烘烤時間和溫度根據自家烤箱適當調整。
6樓：網友
配料：雞蛋3個、低筋麵粉100克、白糖40克、蜂蜜50克烹飪步驟：
1.準備好所有的材料。
2.把雞蛋（全蛋）打入無水無油的盆中，放入白糖和蜂蜜3.用電動打蛋器高速打發至蓬鬆狀態，提起打蛋器滴落時紋路不易消失即可4.篩入低筋麵粉，上下拌勻。
5.拌好的蛋糕糊。
6.把蛋糕糊倒入紙杯裡，約8-9分滿。
7.放進預熱好的烤箱，上火90度，下火120度，中層30分鐘8.出爐晾涼即可食用。
7樓：河原木敞熔
提拉公尺蘇、蛋撻、布丁、忌廉蛋糕、各種派，但對老式蛋糕卻依然有著一種感情。
8樓：網友
1準備材料：鯉魚1條（約500克）、食鹽(3g);姜（2~3片）；八角(1個)；花椒（適量）；老抽（適量）；白糖（少許）；白醋（適量）；紅尖椒（適量）；香葉（1片）；小蔥（1小把）。
2鯉魚一條，殺洗乾淨。
3蔥打蔥結，薑切片，蒜拍碎，備用。
4鍋內放油，放入少許鹽，油熱鹽化後，放入鯉魚，煎至表皮金黃色，翻面5鯉魚兩面金黃色後，貼邊放入蔥薑蒜，熗鍋。
6加入適量老抽，鯉魚上色後，加入適量湯。慢燉。湯以沒過魚身為佳7加入適量鹽，白糖少許，青紅辣椒，花椒，八角，香葉8鍋開後，放入少許白醋，蓋蓋兒，繼續燉。
9魚出鍋前，撒香蔥花，即可。
請問無水蛋糕的配方？
9樓：乾萊資訊諮詢
無需加水製作的蛋糕配方：（可做10-12個）
a、3個全蛋。
b、80克糖。
c、香草精1/4小匙（沒有也可不放） 低筋麵粉。
d、100克低筋麵粉。
e、2大匙油，3大匙蜂蜜（根據麵糊的濃稠可調整）
以上大匙是15ml的，小匙是5ml
超簡單的無水蛋糕的做法。
1、把糖粉加入蛋液中開始打。
2、雞蛋打發後，分兩次放入低粉，刮刀切勻。
3、倒入食用油，繼續拌勻，模具裡刷一層油防粘，倒入蛋糕糊，撒點芝麻。
4、開啟烤箱上下火180度預熱。再把軟化後的黃用刷子刷滿模具，這樣容易脫模，沒有黃油的話用普通色拉油也行。
5、晾涼，倒出模具，就可以吃了，密封放一晚，回油後蛋糕可以更加軟和。
無水蛋糕製作的注意事項：
1、選擇新鮮的雞蛋。
購買時應挑選蛋殼完整，表面粗糙的蛋較新鮮，若將蛋置於冰箱冷藏，應該在烹調前先將蛋取出置於室溫下再行應用，製作蛋糕時若是須將蛋黃與蛋白分離一定要分的非常乾淨。
2、秤量要精確。
作西點時秤量是很重要的一定要量的非常精確，因為這可是烘焙成功的第一步，尤其是秤量粉狀材料及固體類的油質如果使用杯子或量匙是很難量的精確，這時候有就必須有乙個精準的秤來做秤量了。
3、麵粉的使用。
所有的粉類使用前都應先以篩子過篩，將麵粉置於篩網上，一手持篩網，一手在邊上輕輕拍打使麵粉由空中飄落入鋼盆中，這不僅能避免麵粉結塊同時藉由這道程式能使麵粉與空氣混合，增加蛋糕烘烤後的膨鬆感，同時在與忌廉拌合時也不會有小顆粒的產生可以讓蛋烤烘後不會有粗粗的口感。
正宗無水蛋糕配方大全？
10樓：匿名使用者
配料：雞蛋3個、低筋麵粉100克、白糖40克、蜂蜜50克。
烹飪步驟：1.準備好所有的材料。
2.把雞蛋（全蛋）打入無水無油的盆中，放入白糖和蜂蜜。
3.用電動打蛋器高速打發至蓬鬆狀態，提起打蛋器滴落時紋路不易消失即可。
4.篩入低筋麵粉，上下拌勻。
5.拌好的蛋糕糊。
6.把蛋糕糊倒入紙杯裡，約8-9分滿。
7.放進預熱好的烤箱，上火90度，下火120度，中層30分鐘。
8.出爐晾涼即可食用。
11樓：無雅詩
正宗無水蛋糕的配方做法：
配料：低筋麵粉 200克、雞蛋 4個、白砂糖 140克、蜂蜜 30克、芝麻 適量。
烹飪步驟：1.將雞蛋，白砂糖，蜂蜜放入乙個比較大的盆中。
2.用打蛋器進行打發，剛開始時用打蛋器高速打發，蛋糊打發到粘稠後改稱低速打發，打發至蛋糊滴落後痕跡不馬上消失，也可以畫八字。
3.雞蛋打發好後將烤箱插上電源進行預熱，溫度為170度，然後分兩次篩入低粉，用矽膠刀翻拌均勻再加入第二次低粉。
4.這混合後蛋糕糊的狀態。
5.然後將蛋糕糊裝在裱花袋裡。
6.擠在提前準備好的模具中，8分滿就可以。
7.表面撒上芝麻。
8.放入提前預熱的烤箱中，溫度170度，時間20分鐘。
9.烘烤結束後取出。
烹飪小貼士：
1. 雞蛋最好不要用剛從冰箱裡拿出來的，要提前取出來進行回溫，這樣才容易打發，或者把盆坐在溫水中進行打發。2.
雞蛋要打發到位，打發後粘在打蛋器上的蛋液會立起來。蛋液畫八字不馬上消失。3.
如果想吃軟一點的，可以適當減少低粉。5. 蛋糕烤好後，5分鐘後再取出，以免蛋糕突然遇冷會回縮。
12樓：卑南煙
1 雞蛋5枚---蛋黃留殼裡，蛋清磕盆裡。步驟step 2 放100克白糖在蛋清的盆裡。 步驟step 3 把蛋清和白糖混合物順時針方向使勁打，打成摩絲狀。
正宗無水蛋糕配方大全？
13樓：乾萊資訊諮詢
正宗無水蛋糕配方如下：1、先將a+b混和加熱到40度左右，電動打蛋器打發旅陵基（就是標準打發狀態，蛋沫濃稠鬆發拆謹，手指勾起約兩秒滴一滴）；
2、再加入c繼續打至拌勻（不用很長汪塵時間）分次加入油和蜂蜜。
3、篩入低筋麵粉拌勻，沒有橡皮刀就用手拌，**像翻書一樣拌，一定要輕輕的攪拌拌勻，不能過度攪拌以免出筋；拌好的麵糊比較濃稠，消泡不是很多，然後就用勺倒入紙杯3/4滿。
14樓：柳笛輕揚
主料：麵粉8兩、雞蛋11個；
輔料：糖8兩、食用油適量、葡萄乾適量。
無水蛋糕。準備11個雞蛋，雞蛋大塌褲點小點都可以，糖8兩備用。
麵粉8兩。全蛋進行打發。
蛋液里加槐悄入麵粉，普通麵粉即可順時針攪拌，在雞蛋快打發時，別忘了預熱烤箱，100度。
烤盤刷食用油，油不要太多但要把底部和邊刷全，防止出爐時粘連。
麵糊倒模子裡，8成滿，烤好會突出的鉛衫渣。
在上面撒葡萄乾，放入烤箱，先下火140度15分鐘，再上火140度10分鐘，烤箱有觀察口，喜歡火大點小點，可以從觀察口看著，時間可適量放長，親，第一次還嚴格按我說的時間，火候，等練熟了再做改變。
出爐啦。及時翻面晾著，晾涼後裝袋室溫儲存。
小貼士。雞蛋一定要打發。機器打20分鐘。
請問無水蛋糕的配方，正宗無水蛋糕到底怎麼做
無需加水製作的蛋糕配方 可做10 12個 a 3個全蛋 b 80克糖 c 香草精1 4小匙 沒有也可不放 低筋麵粉 d 100克低筋麵粉 e 2大匙油，3大匙蜂蜜 根據麵糊的濃稠可調整 以上大匙是15ml的，小匙是5ml 超簡單的無水蛋糕的做法 1 把糖粉加入蛋液中開始打。2 雞蛋打發後，分兩次放入...
無水蒸蛋糕的做法步驟圖，無水蒸蛋糕怎麼做
主料 雞蛋 砂糖來 高筋麵粉自 泡打粉 輔料 無水蒸蛋bai糕 1將兩個雞蛋打到du盆裡加糖快zhi速打發2打到粘稠時放入dao泡打粉和高筋麵粉 3把麵粉攪拌均勻無乾粉 4模具裡擦上油 5把麵糊倒入模具中 震掉氣泡 6放入切好的山楂丁 7鍋中加水蒸十分鐘 8蒸好的蛋糕待涼取出，裝入盤中一款鬆軟無水蛋...
黃油蛋糕的配方和做法，重油蛋糕的做法和配方,求答案
黃油圓蛋糕 原料配方 雞蛋400單位重量 白砂糖200單位重量 麵粉200單位重量 香草粉少許 黃油醬600單位重量 糖水200單位重量 白蘭地酒50毫公升 罐頭菠蘿50單位重量 罐頭桔子50單位重量 罐頭白櫻桃50單位重量 巧克力糖25單位重量 食色少許。製作方法 1 雞蛋洗淨去皮，蛋液入不鏽鋼鍋...