炸蝦仁要怎樣製作,炸蝦仁的做法

2025-01-28 22:20:19 字數 3859 閱讀 6073

1樓:網友

這道菜富含蛋白質,是組織形成和生長的主要營養素~<>

食材清單。蝦仁 200g 、 百里香 3g 、 七味粉 10g 、 蒜蓉 5g 、 薑蓉 5g 、 清酒 16ml 、 醬油 6ml 、 雞粉 3g 、 麵包糠 適量 、 麵粉 適量 、 雞蛋 2只 、 木魚精 3g

烹飪步驟。步驟1/6

首先將買回來的蝦仁把腸挑出來和清洗乾淨!

步驟2/6接著把蝦仁多餘的水份用乾淨毛巾或廚房專用紙巾吸乾!

步驟3/6把吸乾水份的蝦仁放在乙個大碗裡,將七味粉、木魚精、醬油、清酒、蒜蓉、薑蓉、百里香、雞粉全部放進去撈均勻後醃10-15分鐘!

步驟4/6把醃製好的蝦仁上面粉、蛋漿、麵包糠!上好放一邊!

步驟5/6油鍋裡油溫到160度後將蝦仁放下鍋炸!

最後一步。<>

蝦仁很快就熟,炸熟了會浮在面上!

2樓:w無情冷血

一、蝦買回來後,我們先把蝦的蝦頭、蝦腳和蝦身分開,把蝦線挑出來。

然後把蝦的頭尾去掉,剝去蝦殼後,將蝦仁洗淨,用刀將蝦背上的蝦線剔除乾淨;然後用牙籤在蝦仁的第二節中穿過,這樣在烹飪的時候就不會容易破皮了。

最後把蝦仁放入碗中加入料酒、生抽、澱粉和少許清水攪拌均勻醃製一會。

二、然後在鍋里加入適量的水,放入一勺鹽和幾滴油,等水開後把蝦放進去煮熟。

然後再把煮熟的蝦撈出來,用冷水衝一下。

蝦仁可以直接用來炒著吃,可以做成湯,這樣會更鮮美可口。

最後要記住了蝦仁一定要用冷水衝乾淨,然後再撈出來瀝乾水分。

三、鍋里加一點油和適量鹽,待油燒熱後加入切好的蔥薑蒜等炒香。

待鍋中爆香後,加入備好的鮮蝦煸炒。

1、將蝦翻炒至變色、熟透即可。

2、在加入適量生抽待蝦變紅就可以出鍋了。

四、接著把炒熟的蝦撈出控幹水分放入盤中備用。

接下來,我們需要把炒好的蝦仁盛出,放在盤子裡備用。

然後我們再起鍋燒水,水開後把事先備好的蔥薑蒜和幹辣椒放入鍋中爆香。

然後在鍋中倒入適量的食用油,油熱後在其中加入少許花椒,繼續翻炒爆香,直到香味飄出。

接著我們再把提前醃製好的蝦仁倒入鍋中翻炒均勻,然後再加入少許蠔油,繼續翻炒幾下。

這樣做出來的蝦味道會更鮮更嫩哦!

最後把提前煮熟的土豆塊也倒入鍋中混合一起翻炒均勻就可以出鍋裝盤了。

五、待鍋裡的油溫再次公升高,再次倒入剛才處理好的蝦迅速翻炒一下,加入適量的蠔油、生抽、雞精等調料後快速翻炒均勻即可出鍋裝盤了。

炸蝦仁的做法

3樓:劍經業

蝦仁的烹製方法很多,炸蝦仁的含油量相對多一些,用現在的說法是不健康食品,信不信由你,但是炸蝦仁確實很香,偶爾食之,無可非議。美味不可拒之,清淡的固然好,香味濃郁的更加誘人食慾。一起來看看吧!

用料主料蝦仁300克、雞蛋1個。

輔料

油500克、鹽5克、胡椒粉3克、澱粉適量。

炸蝦仁的做法1.主輔料:蝦仁、雞蛋。

2.把蝦仁洗淨,瀝乾水分,加鹽、胡椒粉醃漬10分鐘。

3.雞蛋液加澱粉攪拌均勻。

4.取醃漬好的蝦仁,蘸勻蛋液。

5.放入5成熱的油中炸制。

6.炸熟後撈出,放入吸油紙上。

7.依次全部做完。

8.裝盤即可上桌食用。

烹飪技巧1、收拾蝦仁時,要挑掉黑色的蝦線。

2、醃漬時鹽要少放,避免口味過重。

炸蝦仁的做法

4樓:生活導師青燈俗娛事

炸蝦仁的做法如下:

材料:蝦仁、雞蛋、水、麵粉、酸奶、鹽、耗油、食用油。

1、蝦仁解凍洗淨控水待用或叢,也可用活蝦,去頭去皮去蝦線待用。切記不要用姜料酒之類的醃製,這樣才能保持蝦肉原有的鮮美。

2、雞蛋打散放入一百毫公升水,攪勻之後加入少許麵粉,成比純甄酸奶稍微稀一些,太稠了的話掛糊太多會影響口感,再依次加入鹽、耗油攪拌均勻。

3、熱鍋倒入適量食用油,能沒過蝦仁的高度油量就可以,中火兆蔽油燒至七成熱,不要等油冒煙,那樣油溫太高,炸出來口感不好。

4、燒油的同時把攪勻好的麵糊放入蝦仁。

5、油熱後用筷子把蝦仁從麵糊中撈出,快速放入油鍋,慢的話麵糊就會滴下來很多,炸一分鐘左右翻過來炸另一面一分鐘左右 ,至兩面金黃撈出。

6、裝族團州盤,稍涼一分鐘,外皮就會很酥很酥,蝦仁超級嫩滑,就算牙口不太好的也毫無顧慮,比白水煮蝦要嫩滑幾倍。

炸蝦仁怎麼做?

5樓:業尋枋

.解凍後的蝦仁,用廚房紙巾吸淨表面水分,加少許鹽和料酒抓勻醃製一會兒。

2. 雞蛋加鹽打散備用,同時準備好澱粉和麵包糠。

3. 將蝦仁在澱粉中滾一下,表面均勻蘸滿後,抖掉多餘的部分。

4.再入蛋液中滾滿。

5. 表面蘸滿面包糠。

6.將所有蝦仁都這樣裹好,同時燒熱油鍋。

7.油溫180度左右時,將蝦仁依次放入油鍋中,稍炸至表面金黃,整個浮起即可撈出。稍晾涼就可以吃啦。

6樓:蒲公英花開丶

酥炸蝦仁的做法步驟。

1. 把鮮蝦放進冰箱急凍20分鐘左右取出,順利去掉頭尾,剝掉蝦皮。也可以買冰鮮的蝦仁。洗淨瀝乾水,加鹽、胡椒粉、雞粉、料酒醃製20分鐘左右。

2. 打散雞蛋乙個,放進醃製好的蝦仁裡。

3. 再加上2勺生粉,用筷子攪拌均勻,讓每個蝦仁粘上蛋液4. 裹滿蛋液的蝦仁在麵包糠裡滾兩下,讓每隻蝦仁裹滿面包糠。

5. 逐個粘好,直至全部裹滿面包糠。

6. 鍋裡放適量的油燒至8成熱,用筷子試一下冒泡即可。

7. 倒下蝦仁中火炸,炸的過程用筷子划動幾下,以便均勻受熱。1分鐘左右便成金黃色。

8. 用過濾網勺撈起,關火。

9. 用廚房專用吸油紙吸乾多餘的油分,剩下的麵包糠放進微波爐加熱1分鐘,取出冷卻後仍然酥脆,撒在蝦仁上面。

10. 皮酥肉嫩的蝦仁就完成了。

7樓:匿名使用者

主料: 蝦仁 輔料: 雞蛋 生。製作:將蝦仁洗淨用潔淨毛巾沾幹表面水份,加一點鹽和料酒拌勻備用,將4-5個雞蛋清打成蛋泡。

將蝦仁洗淨控水,加一點鹽和料酒鹽一會,取一碗放兩調羹澱粉,一點麵粉,乙個雞蛋,加水調製近稀糊狀,放入蝦仁拌勻,鍋放油半斤以上(多點更好)三至四成熱時,用手抓起蝦仁,散狀撒入鍋中,成型撈出油燒至八成熱,再次將蝦仁放入,金黃色快速撈出即成。

8樓:匿名使用者

原料:蝦仁(200克)。輔料:

雞蛋清(25克)、粳公尺(21克)、糯公尺粉(10克)。調料:椒鹽(5克)、鹽(1克)、辣醬油(25克)、香油(10克)、豬油(煉製)(50克)。

做法:1、將雞蛋清放在碗時打散,放入蝦仁,加公尺粉(七成粳公尺、三成粳公尺)、鹽,漿拌至公尺粉粘滿蝦仁;2、炒勺置旺火上燒熱,下熟豬油,燒至四成熱,放入蝦仁走油,用筷子撥散(以防粘連);3、見蝦仁呈金黃色時,倒入漏勺瀝去油;4、原勺置中火上,放入過油的蝦仁,將花椒鹽分兩次撒在蝦仁上(撒1次,顛勺一次),撒完後,淋上芝麻油,顛勺兩下即成;5、上桌時,隨帶辣醬油1小碟佐食。

炸蝦仁的家常做法

9樓:每日談生活

炸蝦仁的做法如下:缺渣主料:坦尺蝦仁300g、雞蛋1個。

輔料:油適量、鹽適量、胡椒粉適量、澱粉適量。

1、備料。<>

2、把蝦仁洗淨,瀝乾水分,加鹽、胡椒粉醃讓扮高制10分鐘。

3、雞蛋液加澱粉攪拌均勻。

4、取醃製好的蝦仁,蘸勻蛋液。

5、放入5成熱的油中炸制。

6、炸熟後撈出,放入吸油紙上。

7、依次全部做完。

8、裝盤即可上桌食用。

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