1樓：匿名使用者
1，兩條排骨 把排骨砍成長條（具體多長不是很清楚哦），放酒 薑汁 鹽 生粉醃乙個小時（鹽放有一點點點就可以了哦，因為最後還要放一點椒鹽）
2，放多點油燒熱，用筷子把排骨全部放進鍋裡以後馬上關小火慢慢炸（做這個菜要有耐心的哦）
3，（具體炸多少分鐘我也不是很清楚的了，暈，大概象上面那個顏色就熟了吧）熟了以後在下一點薑蓉 就可以出鍋了，出鍋了撒一點椒鹽。
不愛吃椒鹽也可以不放的，我上面這個因為開始醃的時候鹽放多了 所以後來就沒有放椒鹽。
做生炸排骨還有一點一定要注意的是，一定要用小火慢慢炸，要有耐心哦，不要用中或大火，不然外面熟了或者焦了裡面都沒有熟，別看我上面那個好象炸得挺乾的，其實裡面還是嫩嫩的。
2樓：淘淘趕海呀
炸排骨怎麼做？把排骨清理乾淨加入蔥薑蒜沫，生抽耗油料酒，鹽，13香，澱粉攪拌均勻，下鍋炸。
3樓：悉谷藍
炸排骨是一道四川省的地方名菜，屬於川菜系。外酥裡嫩，不硬不軟，塊塊不連，香甜鹹淡適口。
生炸排骨的做法步驟
4樓：生活很喜歡
炸排骨的做法具體內容如下：準備材料：排骨、食用油、奧爾良烤翅醃料。
1、排骨洗淨；
2、準備乙個小碗、放入少量清水、奧爾良烤翅醃料攪拌均勻；
3、將料汁倒入排骨中拌勻，蓋上保鮮膜、放入冰箱冷藏醃製6小時，取出；
4、鍋中倒入食用油，油溫6成熱時下入排骨，炸至金黃色，撈出；
5、油溫公升高後，再放入復炸一次，撈出即可。
生炸排骨的做法
5樓：孫烸霃
油炸排骨：食材：排骨600g、番薯粉30g、油100g、鹽5g、薑片適量。
方法：1.菜場買來排骨要切小，將要用的排骨洗淨。
2.在高壓鍋中倒入適量的水，用中火煮。
3.等水溫有點熱了，再將洗淨的排骨放入鍋中，同時放上薑片。
4.蓋上鍋蓋，用中火一直煮到冒氣，然後再改小火煮三分鐘。
5.關火等高壓鍋的氣沒了後，將高壓鍋裡的熱水倒掉，注意排骨要過冷水。
6.接下來，可以將要用的30g番薯粉準備好。
7.記得在番薯粉中加入適量的水，加入2g鹽攪拌一下，這樣炸出來的排骨才會帶有味。
8.把要炸的排骨放到調好的番薯粉中，攪一下。
9.開小火，鍋裡倒入100g油，注意油儘量多。等油溫有5分熱時，這時放入混過粉的排骨，輕輕地要乙個個放。
10.用中火炸一會兒翻個面再炸，注意顏色變金黃色時再翻面炸。
11.最後，所有的排骨全部炸成金黃色後，再撈出來就好了。
6樓：小豪
一斤 ..玉公尺澱粉。
30克 醬油。
一大勺 調料：
鹽，味精 少許 花椒粉。
少許 蛋清。
乙個 ..特色。
特點：原汁原味，外焦裡嫩，味道純正不加修飾。
做法 做法：
排骨洗淨後用冷水泡去血水，控幹水份後，加入調料醃製半個小時。
起鍋，坐油，六成熱時，放入醃好的排骨炸至八成熟撈出，十秒以後再倒回油鍋再炸一遍，撈出即可。
生炸排骨的做法步驟是什麼？
7樓：黑旋風不黑
空氣炸鍋排骨的做法：
主料：肋排300克。
輔料：鹽5克、油1小勺、料酒15毫公升、生抽10毫公升、花椒粉1小勺、咖哩粉1小勺、孜然粉1小勺、辣椒粉1小勺、澱粉1勺、蜂蜜5克。
1、排骨洗淨後控水，然後所有材料混合，最後滴入蜂蜜，蜂蜜一勺即可，別放多了，否則成品會發黑。
2、抓勻後進行醃製。
3、夏天需要放入冰箱冷藏，冬天室內即可，醃製時間越長越入味，如果著急，半個小時也可。
4、為了好清洗炸鍋，可以鋪上油紙，然後把排骨碼放好，空氣炸鍋調整至190度，10分鐘。
5、圖是10分鐘後的樣子。
6、然後把排骨翻面，再180度，10分鐘。這個根據排骨的大小，如果時間不夠，再增加時間。
7、成品。<>
8樓：生活領域縱橫家
您好～您的問題我已經收到，正在為您緊急整理答案呢，打字大約需要3到5分鐘，親不要著急哦～請放心，不會不回覆您的～
你好做法如下1、排骨剁成小段，洗淨後瀝水備用。2、排骨中放入生抽、鹽、料酒、蔥、姜、五香粉抓勻，醃製40分鐘以上。3、醃好後，放入雞蛋、少許白糖、麵粉、澱粉，攪拌均勻。
麵粉和澱粉少量多次的新增，別一次加太多。麵糊可以均勻掛住排骨，不會往下流淌的程度就行。麵粉和澱粉可以按照3:
1都可以，混合澱粉的作用就是可以讓麵皮酥脆。
4、鍋中熱油，可以用奶鍋，這樣比較節省油，油熱後，放入花椒粒、八角、香葉、蔥、姜炸出香味，撈出香料，只留底油。5、乙個乙個的下入排骨，小火慢炸。表面定型後，把粘連在一起的排骨分開。
注意，這一遍不要炸太久，排骨太老影響整體的口感，掌握不好的朋友，可以在排骨兩面焦黃，氣泡明顯變少的時候，撈出乙個看看內裡，沒有血色就可以了。6、表面焦黃，撈出控油，大火加熱油溫，復炸30秒就可以。復炸時間不能超過30秒。
最後撈出控油，就可以吃了。
1、準備用料。排骨、醋、醬油、料酒、精鹽、五香粉、番茄醬、紅薯粉、花生油。2、排骨加入鹽，醬油，醋，番茄醬，五香粉，料酒醃製。
3、提前醃製好的排骨，放入紅薯粉抓均勻備用。4、鍋裡放油燒熱，再換中小火，放入排骨慢炸。5、炸至兩面金黃即可撈出瀝乾油。
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