1樓：網友
豬蹄洗感覺，放到料理醃製好，放到油裡面炸制即可。
2樓：天空中一朵雲
這道香辣椒鹽手抓豬蹄，香、麻、辣——風味十足；脆、嫩、q——口感豐富。香而不膩，用手抓著啃，咱要的就是大快朵頤，要的就是過癮給力的滿足感！
主料2人份。
豬蹄2只。輔料。
色拉油適量。
姜半塊。蒜2瓣。
椒鹽適量。食鹽適量。
料酒5克。花椒粉適量。
辣椒粉適量。
步驟1材料集合圖：
步驟2生薑、大蒜拍碎切成末備用。
步驟3豬蹄洗淨剁成小塊入水焯熟，撈出控幹表面的水分，一定要控幹。
步驟4鍋中放入適量的油，待油溫公升高後，放入豬腳先小火炸。
步驟5再大火將豬蹄炸到表面變得稍微焦脆後撈出控幹油。
步驟6鍋中留少許底油，放入薑末蒜末、適量的辣椒粉以及花椒粉炒香。
步驟7再下入炸好的豬蹄翻炒均勻。
步驟8再加入適量的料酒，翻炒均勻。
步驟9出鍋前撒入適量的椒鹽，翻炒讓豬腳表面均勻沾上椒鹽即可。
炸豬蹄成品圖。
space烹飪技巧。
這個豬蹄做出來是外焦脆，內裡有嚼勁的口感。如果不喜歡這樣口感的，可以事先將豬蹄蒸或者下水煮到豬蹄可以用筷子戳透，這樣做出來的口感就是外皮會帶點脆帶點嚼勁，但內裡是軟中帶q的。前者是比較費牙口，適合當下酒菜或者解饞吃，後者比較適合當佐餐配飯吃。
姜蒜、料酒可以去腥增香。
炸的時候記得先小火炸，可以逼出豬蹄中過多的油脂，再大火炸是為了讓豬蹄的表皮變得香脆。炸的時間和火候都要控制好，否則弄不好豬蹄出來要麼咬不動，要麼就是太油膩。
豬蹄表面的水分一定要控幹，可以用乾淨的布擦乾，否則下鍋後會爆鍋得厲害。
紅燒，煮湯的豬蹄做法是最常見的。但這個吃法的豬蹄絕對更加過癮給力，不要覺得油炸後的豬蹄會很膩，恰恰相反，豬蹄過油炸，油脂部分被炸出，吃起來反而不膩而且更香~帶點脆帶點嚼頭的豬蹄吃起來絕對過癮，絕對給力，絕對的香而不膩哦。
這道香辣椒鹽手抓豬蹄，香、麻、辣--風味十足；脆、嫩、q--口感豐富。香而不膩，用手抓著啃，咱要的就是大快朵頤，要的就是過癮給力的滿足感！
3樓：**取名包滿意
朋友aqui te amo。 這個菜也算是我自己最喜歡吃的了但是不好說你自己會做這個菜呢，而且你們要把菜做好了就可以了不然也不會是這樣的味道了。
炸豬蹄的簡單做法
4樓：劍經業
將豬蹄洗淨切成塊，放清水中焯水撈出，豬蹄瀝乾水分，放電飯煲內，加冰糖、桂皮、八角、鹽、糖、生抽、老抽、生薑、料酒、雞精和清水，豬蹄煮1小時，煮熟後保溫至豬蹄酥軟，將豬蹄取出瀝乾水分，放入空氣炸鍋內200度煎炸20分鐘，撈出撒上蔥花和孜然粉即可。
炸豬蹄怎麼做
主料：豬蹄5個。
輔料：冰糖，桂皮，八角，孜然粉，蔥花，鹽2勺，糖1勺，生抽適量，老抽，生薑1塊，料酒1勺，雞精少許；
炸豬蹄的簡單做法：
1.將豬蹄清洗乾淨，然後切成小塊，放入清水中焯水撈出；
2.將豬蹄瀝乾水分，放入電飯煲內；
3.加入冰糖、桂皮、八角、鹽2勺、糖1勺、生抽、老抽、生薑、料酒、雞精和清水；
4.豬蹄煮1小時後，煮熟之後保溫至豬蹄酥軟；
5.將豬蹄取出，瀝乾水分，然後放入空氣炸鍋內200度煎炸20分鐘；
6.撈出撒上蔥花和孜然粉即可。
小貼士：豬蹄想要做的好吃，燉煮的時候，儘量燜的酥爛點，這樣炸出來的豬蹄外酥裡嫩，口感才會更好。
炸豬腳怎麼做
5樓：劍經業
導語：豬腳都吃過而且呢豬腳當中，含有的維生素和蛋白質有非常多，而且味道也是相當的美味，在生活當中，越來越多的年輕朋友們喜歡拿豬腳當做下酒菜，那麼接下來的文章當中，我們就來介紹一道炸豬腳的做法大全。
原料：豬蹄、澱粉、植物油、食鹽、味精、蠔油、料酒、十三香、姜、香蔥、香油等。
脆皮豬蹄的。做法
1.將豬腳烙盡毛，刮洗乾淨，，放入鍋內焯水，撈出瀝乾水分，再倒入滷鍋內，小火滷至八成爛，拍上幹澱粉待用；黃豆用溫水泡軟，放入五成熱的油鍋內炸酥待用；
2.將蒜子、姜切成末，香蔥切花備用；
3.淨鍋置旺火上，放入植物油，燒至六成熟，將拍上幹澱粉的豬腳放入油鍋內，炸至色澤金黃後撈出，瀝乾油；
4.鍋內留底油，下姜、蒜末、黃豆、幹椒粉、十三香炒香，再加入精鹽、味精、雞精、蠔油，倒入豬蹄上，淋香油，出鍋裝盤即可食用。
脆皮豬蹄的營養
豬蹄營養豐富，味道可口。它不僅是常用菜餚，而且還是滋補佳品。據食品營養專家分析，每100克豬蹄中含蛋白質克、脂肪克、碳水化合物克，豬蹄中還含有維生素a、b、c及鈣、磷、鐵等營養物質。
豬蹄的做法是，豬蹄的做法大全
黃豆豬蹄湯。主料 豬蹄1只 黃豆50克。輔料 蔥適量 姜適量 清水適量 鹽適量。1 黃豆洗淨後用清水浸泡1小時以上。2 把豬蹄浸泡一下，清洗乾淨瀝去水分。3 洗淨的豬蹄放入冷水鍋中，沸騰後繼續煮5分鐘以上。4 把豬蹄撈出，用流動水沖洗乾淨。5 把豬蹄和浸泡好的黃豆放入砂鍋中，加入適量蔥和姜。6 一次...
怎麼可以炸豬腳皮漲發呢，怎樣炸豬蹄的皮會發得大起來
首先用開水把豬腳抄水5分鐘左右 一是去腥，二是讓表皮發泡 然後用植物油把豬腳煎炒15分鐘左右，再然後用涼水把炒過的豬腳衝乾淨，再泡涼。最後放入高壓鍋內，加入蔥薑蒜 大料 少許鹽，料酒 燉肉料等，加多一點涼水，不要用開水，要漠過豬腳，用大火燉30分鐘，在改中火10 15分鐘。燉好後可以根據自己的喜好加...
豬蹄筋怎麼做最好吃紅燒豬蹄豬蹄的做法
1.豬蹄來 請賣肉師傅幫忙剁成自小塊，用清水浸泡乙個小時，中間換水一次2.將豬蹄加涼水煮，煮開後五分鐘關火 3.豬蹄撈出放溫水裡洗淨，將豬毛夾乾淨，控乾水分4.準備輔料，將蔥 姜 蒜切成如下圖 5.炒鍋裡放適量油，油六成熱時下入豬蹄翻炒6.炒到豬皮變色在鍋邊淋入白酒去腥，放蔥薑蒜 八角 香葉 乾紅辣...