1樓：呵呵呵
今天我將和大家分享的是一道懶人快手菜——番茄燒腐竹，希望大家能夠喜歡！
這樣又能給想吃素的朋友多乙個選擇！
之所以說這道番茄燒腐竹是懶人快手菜；一是因為所用的食材少、調味少，而且還特別常見、便宜；二就是烹飪流程少且簡單，無非就是泡發腐竹、切番茄，然後一鍋燒製，就齊活了。即使是廚房小白也能輕鬆駕馭。
唯一一點略帶技術含量的，就是投料順序和火候，不過這個也沒有難度，就是一層窗戶紙。
只要按照以下3大步驟進行，番茄腐竹燒製出的味道就有保障；酸甜鮮鹹可口，拌大公尺飯吃，就是那種越吃越愛吃的那種！
這個我是親自品嚐過的，而且也得到了家人的認可；腐竹有嚼勁，番茄湯汁濃郁酸甜鮮鹹可口，特別開胃下飯。
那麼，咱們閒話就不多說了，下面就開始準備食材：
番茄、腐竹。
調味：蔥花、鹽、糖、味精、番茄沙司、玉公尺澱粉（沒有番茄沙司或番茄醬，不放也可以）
步驟：第1大步：泡發、切配！
1、幹腐竹用溫水泡發，加入一點點白醋去除異味。用盤子或碗將腐竹蓋住，可以避免腐竹泡發後出現硬芯。【溫馨提示：泡發腐竹時，加一點點糖效果更好，速度更快。】
2、腐竹泡發後切成馬蹄狀，這樣更容易入味。
3、番茄洗淨去蒂，切滾刀備用。大蔥切蔥花備用。
第2大步：炒制！
4、起鍋燒油，中小火爆香蔥花，然後放入番茄炒出紅油。（建議中小火慢慢煸炒出番茄的紅油）
5、加入一勺番茄沙司，炒出香味。
6、加入腐竹翻炒均勻。開始調味——根據個人口味加入適量鹽。
第3大步：加水燒製！
7、然後加入適量清水，大火開始燒製。這時加入一勺糖、一點點味精提鮮。
8、大約燒製2分鐘左右，加入水澱粉勾芡，而後就可以出鍋裝盤了。
以上就是我製作「番茄燒腐竹」的全過程。【**無修飾，都是手機的原照。】
大概也就是3大步：1、泡發腐竹然後切塊。2、炒番茄、腐竹。3、加水調味勾芡出鍋。
總體來說都非常簡單。不過這道菜的味道是真得不錯，非常鮮美。當時剛出鍋時，我夾了一筷子，結果我沒忍住又夾了一筷子，連著吃了好幾條腐竹。真的很好吃，有點停不下來的感覺。
2樓：職場導師陳元芳
首先把腐竹放入鍋中焯水，然後撈出來，在鍋中加一點油，然後把腐竹放進去，加入一點生抽老抽，食鹽，料酒，翻炒均勻，然後加入適量的水，等水燒開，放入番茄，然後把番茄煮爛之後即可出鍋。
3樓：二姐家的小魚
番茄一定不要切太小了，炒的時候別炒太軟，腐竹要泡過水之後再炒，最重要的是勾芡汁：醬油+蠔油+澱粉+水+香油。
4樓：江江問問從
中火燒熱油，放入腐竹翻炒，放入少許水加蓋煮3分鐘至8成熟。放入青椒翻炒2分鐘，最後放入番茄合炒，放入鹽、味精攪拌均勻，即可。
紅燒腐竹怎麼做好吃
5樓：a噠噠君
腐竹又稱腐皮，是一種漢族傳統豆制食品，也是華人地區常見的食物原料，具有濃郁的豆香味，同時還有著其他豆製品所不具備的獨特口感。腐竹色澤黃白，油光透亮，含有豐富的蛋白質及多種營養成分，用清水浸泡（夏涼冬溫）3～5小時即可發開。
6樓：來自江南天真的大海
先把腐竹泡洗乾淨，切成小段，瀝乾水備用，放在油鍋裡盡情的油炸，約5分鐘左右放在碗裡備用。
鍋裡倒入一些番茄醬調料，最後倒入備用的輔助，攪拌均勻就可以了。
7樓：尋味
腐竹本身除了有一點豆腥味沒有其他味道，相對寡淡，外部配料什麼味道，他就什麼味道。
1、可過沸水一遍，去除豆味，進冷水，取其口感緊實。
2、與椒類炒制、放入紅燒肉內燉與木耳黃瓜清炒。或辣爽開胃，或香醇軟糯，或清單爽口。
8樓：網友
紅燒腐竹。
用料 ：油炸腐竹（泡水） 600克 青椒 1個 紅椒 個 泡發木耳 6～8朵 雞蛋 1個 麵粉 25克 拍蒜 5瓣 幹辣椒 5～8個 味精 3克 雞粉 2克 十三香 兩克 生抽 5克。
紅燒腐竹的做法。
準備食材。請點選輸入**描述。
加少許水攪拌均勻。
請點選輸入**描述。
攪拌好的糊。
請點選輸入**描述。
下入腐竹拌好。
六成油溫炸至金黃。
請點選輸入**描述。
倒出控油。鍋下底油，炒蒜和蔥花，幹辣椒炒。
請點選輸入**描述。
下入配料翻炒八成熟。
請點選輸入**描述。
倒適量的水調味。
請點選輸入**描述。
勾水澱粉並翻炒均勻，淋少許香油出鍋。
裝盤，燈光不是太好。
小貼士1，腐竹可以用直接泡好的，擠幹水分，也可以用幹腐竹直接炸過在泡水。
2，也可以放辣椒醬炒，味道更特別。
紅燒腐竹的做法
9樓：生活小常識
紅燒腐竹食材
腐竹250克、姜3片、蒜2瓣、蔥2棵、香辣醬1勺、鹽2克、雞精2克、生抽4勺、老抽1勺。
做法
1、盆中加入兩勺鹽和適量溫水，放入腐竹泡浸半小時。
2、泡浸好的腐竹切成約4cm的段。
3、姜、蒜、蔥白分別切末，香辣醬一勺備用，此處香辣醬可用豆瓣醬代替。
4、鍋內熱油，將腐竹放入鍋中油炸。
5、炸至腐竹呈金黃色時，盛出控油。
6、鍋內留底油，下姜、蒜、蔥白小火炒香。
7、再加入一勺香辣醬炒香炒出紅油。
8、往鍋內一次性加適量清水，再加入生抽、老抽、胡椒粉調成紅燒汁。
9、將腐竹放入鍋中小火燒十分鐘，最後收一下汁，調入少許鹽和雞精。
紅燒腐竹的做法
10樓：生活寶典
腐竹除了做成一些炒菜或者是涼拌菜以外，還可以將它做成紅燒的口味來吃，做好的紅燒腐竹，特別的鮮香可口，但很多人不知道該如何製做，下面本文將為大家介紹關於紅燒腐竹的具體做法，希望能對各位提供一些有效的幫助和參考。
1、紅燒腐竹用料準備
要製作紅燒腐竹，其實並不是非常的複雜，但是要準備好原材料，這是製作的條件，準備半斤左右的優質腐竹，要準備適量的茴香，適量的食用鹽，和適量的醬油生抽。這些材料一樣都不可以缺少，因為要想做出正宗的紅燒口味的話，那麼就必須要用料精細。所以大家一定要把這些材料都準備齊全，並確保優質。
2、紅燒腐滾備竹的做法步驟
首先要做的就是把準備好的腐竹放到盆裡面，倒入清水一定要淹沒腐竹，讓腐竹在裡面浸泡三個小時左右，等它完全泡發了以後，再將它切成段，在鍋裡面放入少量的食用油，把油燒熱以後，就把切好的腐竹倒進去翻炒，翻炒一定要均勻，火力要適中，再把調味料一次倒進去，醬油的量可以相對要多一些，直到將其炒成鮮紅色的，入味收汁後即成。
3、紅燒腐竹的特點
紅燒腐竹最大的特點就是非常塌備棗的鮮香，吃起來的口味要比其它的一些做法更加的濃重一些。而且紅燒腐竹具有很好的滋補效果，其中富含豐團拆富的鐵元素和很多的微量元素。如果自己的體質虛弱，缺少一些營養元素，或者是自己的脾胃功能不是很好的話，那麼建議在平時製作紅燒腐竹來吃，非常有幫助。
紅燒腐竹是一道非常值得品嚐的菜餚，不僅做法很簡單，吃起來的味道更是讓人特別的喜歡，而且溫補效能也很不錯，如果大家想吃紅燒腐竹的話，那麼可以參照上文講述的方法，自己在家制作。
擴充套件閱讀： 腐竹 腐竹的做法。
番茄醬紅燒腐竹怎麼做
11樓：東方明珠
材料主料：鮮木耳100克，腐竹50克，輔料：紅椒1只，蔥5克，調料：花生油10克，鹽5克，味精3克，白糖1克，溼生粉重量做法(1)鮮木耳洗淨切絲，腐竹用溫水泡透，切絲，紅椒切絲，蔥切段。
2)燒鍋加水，待水開時，下入木耳、腐竹，煮去豆腥味，倒出待用。
3)另燒鍋下油，下入紅椒絲、蔥段、木耳，腐竹，翻炒數次，調入鹽、味精、白糖炒透入味，然後用溼生粉勾芡，出鍋即成。
材料茄子，雞蛋，生粉，鹽，糖，雞精，生抽，番茄醬做法1、茄子切滾刀備用。
2、雞蛋+生粉製成麵糊。
3、茄子裹上面糊下鍋煎炸到金黃。
4、另起鍋，倒入鹽、糖、雞精、生抽和番茄醬調的漿汁。
5、炒到很濃後，倒入茄子翻炒即可。
12樓：可見度誑謔
主料： 番茄2個 腐竹100克 豬肉適量。
輔料： 油適量 鹽適量 胡椒粉適量 白糖適量 番茄醬適量 蠔油適量1.準備材料。
2.腐竹泡開。
3.豬肉剁碎，用鹽、白糖和胡椒粉醃製。
4.番茄洗淨切小塊。
5.熱鍋下油，倒入番茄翻炒。
6.加入鹽、白糖和少量水，煮出汁。
7.擠入番茄醬。
8.加入適量蠔油。
9.加入泡好的腐竹，並加適量熱水，中火燜煮。
10.把醃好的肉絲直接劃散在鍋裡。
11.大火燉至汁水濃稠，起鍋前加鹽調味即可。
13樓：19熙熙寶貝
做法一製作材料。
主料：腐竹200克，木耳(水發)100克，胡蘿蔔50克。
調料：植物油25克，醬油15克，鹽1克，白砂糖5克，味精1克，大蔥6克，姜3克。
製作流程。1、用熱水泡發腐竹，待完全漲發後，上火用清水煮軟，離火晾涼，切成餘刀片備用；
2、木耳用清水張發後洗去雜質，擠幹水分，掰成小朵；
3、胡蘿蔔切成斜刀片；
4、蔥、姜切末；
5、炒鍋上火，放入油燒熱，用蔥姜熗鍋爆香後放入腐竹、木耳、胡蘿蔔炒勻；
6、烹入料酒，加醬油、白糖、鹽和水；
7、待開後改用小火；
8、燒至汁濃後放入味精和香油，翻炒均勻後出鍋裝盤即可。
做法二家常紅燒腐竹。
原 料：腐竹200克，木耳100克，胡蘿蔔50克。
食用油25克，醬油15克，鹽1克，糖5克，料酒10毫公升，香油、味精、蔥、姜各適量。
制 作：1、用熱水漲發腐竹後，上火用清水煮軟，晾涼，切成斜刀段備用；木耳水發後洗去雜質，掰成小朵；胡蘿蔔切成斜片，蔥姜切小片；
2、炒鍋上火，放入油燒熱，用蔥姜熗鍋爆香後放入腐竹、木耳、胡蘿蔔炒勻，烹入料酒，加醬油、白糖、鹽和水，待開後改用小火，燒至汁濃後放入味精和香油，翻炒均勻出鍋裝盤。
特 點：色澤棕紅，鹹鮮微甜。
做法三茄汁紅燒腐竹。
原 料：腐竹，花生，白芝麻(熟)
姜，番茄，番茄醬。
食用油，生抽，鹽，白糖。
方 法：1、 腐竹用溫水泡發，可以在晚上睡覺前開始泡上，翌日清晨用清水沖洗之後切成小段裝入飯盒，放在冰箱裡冷藏，等下班後回來再拿出來用；
2、 花生泡上幾個小時，然後放入小鍋，加上大料煮上20分鐘，不用放鹽；
3、 姜和小番茄洗淨，薑切片，番茄切成小塊備用；
4、 調紅燒汁：老抽加上薑片和白糖，攪拌均勻；
5、 炒鍋放入2勺食用油，油熱之後將腐竹段倒入油鍋，翻炒2分鐘，然後加入紅燒汁和適量的水，蓋上鍋蓋燜燒10至15分鐘；
6、 開蓋，加上番茄塊和煮熟的花生豆，攪動幾下，再放入3勺番茄醬，讓材料充分入味，開大火，不停翻炒，收湯汁。腐竹和花生都已上色，再撒上白芝麻，攪拌均勻，就可以關火盛盤了。
紅燒腐竹的做法大家應該都學會了吧，腐竹還能夠有效的**老年痴呆，在做腐竹的時候可以新增一些自己喜歡的材料，例如花生，木耳，其他的蔬菜，如果是在夏天吃腐竹的話，就不要放太多的辣椒了，辣椒吃多了也會容易上火的。
小番茄燒排骨的做法，小番茄燒排骨怎麼做好吃
成都白癜風醫學研究院 食材主料 排骨500g 小番茄200g輔料油 適量鹽適量糖 適量番茄醬適量蔥 適量姜適量八角 適量醬油 適量料酒 適量步驟 1.準備好所用食材。2.蔥切段，薑切片，準備好八角。3.排骨洗淨，斬成塊。4.排骨焯水後瀝乾水分。5.小番茄洗淨後一切2半。6.鍋中注入少量的油，下入八角...
怎麼做好吃，香菇番茄燒豆腐的家常做法
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腐竹的做法，涼拌腐竹怎麼做好吃，涼拌腐竹的家常做法
泡發好的腐竹改刀切成小段，把木耳和腐竹 紅辣椒絲放入開水中焯一下，再過一下冷水，碗中放辣椒麵 大蒜 生薑 鹽 生抽澆上熱油激發出香，倒入腐竹木耳中拌均勻即可。涼拌腐竹怎麼做？泡發後的腐竹木耳，鍋中撈出，過兩遍涼水，加入鹽，白糖，生抽，陳醋，加入黃瓜蒜末花生公尺，再加點辣椒油香菜就好了。涼拌腐竹怎麼做...